趙科

摘 要：《金瓶梅》一書中既有對宴飲場面的鋪陳敘述，也有對飲食種類和制作的細(xì)致描繪。食與色是西門慶一家日常生活的兩大主題。西門慶與眾妻妾情意的產(chǎn)生與飲食互相關(guān)聯(lián)。書中細(xì)致傳神的飲食描寫中，蘊藏著豐富內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：《金瓶梅》 宴飲場面 食與色

一、以食喻色

《禮記》云：“飲食男女，人之大欲存焉。”飲食與男女是人類的自然天性。《孟子·告上》也說道：“食、色，性也。”《金瓶梅》中的飲食描寫往往暗指情色。

1.隱喻手法。美國語言學(xué)家萊考夫認(rèn)為，隱喻的本質(zhì)就是通過另一種事物來理解和體驗當(dāng)前的事物。隱喻發(fā)生作用的基礎(chǔ)就是兩種事物之間的相似性。第十二回中，西門慶和桂姐摟抱在一起說笑時，應(yīng)伯爵推薦一曲來助興：

【朝天子】這細(xì)茶的嫩芽，生長在春風(fēng)下……口里兒常時呷，醉了時想他，醒來時愛他。原來一簍兒千金價。？譹？訛

“嫩芽”嬌嫩、細(xì)弱的特點和女子嬌柔纖細(xì)的軀體相像，西門慶對細(xì)茶嫩芽的喜愛即是指對桂姐的喜愛?！翱诶飪撼r呷”，用來隱喻男女親昵的動作。“一簍兒”諧音“摟抱”的“摟”，借指摟抱這一親昵的動作。又如第二回中，西門慶到王婆子家打探潘金蓮，王婆子說：“他家賣的拖煎河漏子，干巴子肉翻包著菜肉匾食，餃窩窩、蛤蜊面，熱燙溫和大辣酥。”西門慶笑道：“你看這風(fēng)婆子，只是風(fēng)！”？譺？訛

黃霖認(rèn)為：“只看后面王婆的一句‘風(fēng)（瘋）話，就是典型的將性事說得像飲食。所謂‘河漏子，蘇北等地方言就是指河蚌?！砂炎尤?，即干肉薄片，肉脯?！蝌郏残嗡瓢?。顯然，這些都是借指女性器官。而‘辣酥，即落蘇，就是長茄子，與‘餃窩窩一起，均借指男性器官。所謂‘翻包與‘熱燙，就很清楚是指什么了?！?？譻？訛蘭陵笑笑生通過對飲食極具情色意味的描繪，使王婆的“風(fēng)話”有了隱喻的功能，耐人回味。又如第二十三回中平安打趣宋蕙蓮：

“我聽見五娘教你腌螃蟹，說你會劈的好腿兒。嗔道五娘使你門首看著賣簸箕的，說你會咂得好舌頭?！?？譼？訛

這里著眼于螃蟹在腌制過程中會伸展開腿的特殊現(xiàn)象，來隱喻男女茍合之事。另一段描寫：

朱的是唇，齒上櫻桃明素玉；圓的是肩，新藕琢成香玉臂；軟的是乳，梅粵初簇碧酥囊；纖的是腰，楊柳三眠；細(xì)的是股，芙蓉兩朵。

“唇”與“櫻桃”，“肩”“玉臂”與“藕”，“乳”與“碧酥囊”，“腰”與“楊柳”，“股”與“芙蓉”，蘭陵笑笑生將身體器官形象地比作各種食物或者植物，一方面使女性的嬌美更加形象化，另一方面，用食物隱喻女性身體，早就超越了食物本身具有的意義，唇齒之間透露出情色意蘊，由口腹之欲聯(lián)想到庸俗的男女茍合之事。

2.暗示作用?！督鹌棵贰分袑︼嬍硤雒婧褪澄锏拿鑼戇€起著暗示、推動情節(jié)發(fā)展，表達主人公意愿的作用。第二回中，王婆給潘金蓮和西門慶做媒，王婆兩次招待西門慶的飲食是不同的：

王婆出來道：“大官人，吃個梅湯？”西門慶道：“最好多加些酸味兒。”……西門慶笑道：“我問你這梅湯，你卻說做媒，差了多少！”？譽？訛

第一次王婆招待西門慶的是“梅湯”，取“梅”諧音“媒”之意，王婆要給二人做媒的心意昭然若揭，此時王婆初打探西門慶的心意，潘金蓮和西門慶二人的緣結(jié)由此生發(fā)。

第二次王婆道：“大官人吃個和合湯？”西門慶道：“最好！干娘放甜些。”？譾？訛

“和合”有成雙成眷的美意，但最主要的是說做媒這件事完成了，二人的心意都已經(jīng)確定，湯的味道也由酸味變成了甜味，十分符合事情發(fā)展的階段特征，“梅湯”“和合湯”巧妙運用諧音的手法，暗示了王婆給二人做媒的意圖，客觀上也推動了情節(jié)的發(fā)展。

第六回出現(xiàn)的鞋杯，也是極具象征意義的情欲之物：

少頃，西門慶又脫下他一只繡花鞋兒，擎在手內(nèi)，放一小杯酒在內(nèi)，吃鞋杯耍子。婦人道：“奴家好小腳兒，你休要笑話?！辈灰粫r，二人吃得酒濃，掩閉了房門，解衣上床玩耍。？

鞋杯，又名雙鳧杯、金蓮杯。指置杯酒于纏足婦女之弓鞋內(nèi)，載以行酒。清代梁紹壬《兩般秋雨庵隨筆·行酒之法》：“行酒以碧為最雅，鞋杯則俗矣?！蔽鏖T慶和潘金蓮一邊飲酒一邊調(diào)情，鞋杯就作為調(diào)情的媒介，具有艷俗的情色意味。

《金瓶梅》通過食物書寫將情色形象化，在若隱若現(xiàn)的印象與感觸中，帶人進入更為形象也頗具意味的情境之中，食物也成為一種話語呈現(xiàn)、意向表達，展現(xiàn)出食物——身體——情色的旨意關(guān)聯(lián)。

二、食對色的推動

1.飽暖思淫欲?！帮柵家?，饑寒起盜心”，這句話非常淺顯又十分明白地說明了食與色的關(guān)系。第四十九回，西門慶與胡僧有這樣一段來往：

先綽邊兒放了四碟果子、四碟小菜；又是四碟案酒：一碟頭魚、一碟糟鴨、一碟烏皮雞、一碟舞鱸公。又拿上四樣下飯來：一碟羊角蔥（火川）炒的核桃肉……西門慶讓胡僧吃了，教琴童拿過團靶鉤頭雞脖壺來，打開腰州精制的紅泥頭，一股一股邈出滋陰摔白酒來，傾在那倒垂蓮蓬高腳鐘內(nèi)，遞與胡僧……登時把胡僧吃的楞子眼兒，便道：“貧僧酒醉飯飽，足可以勾了?！?/p>

西門慶叫左右拿過酒桌去，因問他求房術(shù)的藥兒。？讀？訛

為了滿足淫欲，西門慶把胡僧請到家里來，滿足胡僧的食欲，酒桌撤去，便向胡僧討要春藥。從胡僧的角度，西門慶宴請的酒肉飯菜再名貴，也比不上能夠滿足更高級快感的功勞，所以胡僧享用飯食更加肆無忌憚。解決口腹之欲這一基本欲望之后，就向著淫欲的道路演進。

《金瓶梅》中，西門慶與女人之間的每一場奸情都伴隨著飲食場面。比如西門慶與潘金蓮第一次通奸：

王婆便去點兩盞茶來，遞一盞與西門慶，一盞與婦人，說道：“娘子相待官人吃些茶?！毙挚粗鏖T慶，把手在臉上摸一摸，西門慶已知有五分光了。自古風(fēng)流茶說合，酒是色媒人……西門慶拿起酒盞來道：“干娘相待娘子滿飲幾杯?！眿D人謝道：“奴家量淺，吃不得”……那婆子揀好的遞將過來與婦人吃。一連斟了三巡酒，那婆子便去燙酒來。西門慶道：“小人不敢動問，娘子青春多少？”婦人低頭應(yīng)道：“二十五歲”……脧那粉頭時，三鐘酒下肚，哄動春心，又自兩個言來語去，都有意了，只低了頭不起身。？讁？訛

“風(fēng)流茶說合，酒是色媒人”，酒和茶顯然烘托了情色的氛圍。酒總是作為色的先導(dǎo)，酒食相勸，推杯換盞，醉意與淫欲朦朧交織，緊接著帶來的是情欲的釋放。西門慶與孟玉樓也是先從一杯“福仁泡茶”開始，與王六兒約會時，“婦人又濃濃點一盞胡桃夾鹽筍泡茶遞上去”，之后“婦人笑吟吟道了萬福，旁邊一個小杌兒上坐下。兩個在房中，杯來盞去，坐一處飲酒……彼此飲勾數(shù)巡，婦人把座兒挪近西門慶跟前，與他坐一處說話，遞酒兒。然后西門慶與婦人一遞一口兒吃酒，見無人進來，摟過脖子來親嘴咂舌”？輥？輮？訛。后來西門慶與李瓶兒、林太太、鄭愛月的開始也都是按照這個模式進行的，此處不一一例舉。

此外，《金瓶梅》中還有一種頗具特色的飲食行為——口遞香餅、果仁兒。第十九回中潘金蓮“一面摟起裙子，坐在身上，噙酒哺在他口里，然后纖手拈了一個鮮蓮蓬子，與他吃……又口中噙了一粒鮮核桃仁兒，送與他，才罷了”？輥？輯？訛；第七十七回中鄭愛月“親手奉與西門慶下酒。又用舌頭噙鳳香蜜餅送入他口中”？輥？輰？訛；第二十三回中宋蕙蓮“噙酒哺與他吃”……男女在傳遞食物的吸吮中傳情達意，展開具有性愛意指的情色探索。飲食與情色結(jié)合，頗具性指向之意。

2.借飲食爭寵調(diào)情。飲食還是西門慶的女人們爭寵的媒介。西門慶的妻妾們親手制作的食物，帶著對他的柔情和愛意，這是飲食本身就具有的取悅功能，《金瓶梅》中的女人們將飲食作為籠絡(luò)男子、捕獲男子之心的工具。

李瓶兒、鄭愛月會烹制泡螺兒，李瓶兒親手揀制泡螺兒，令西門慶傾心不已。李瓶兒死后，西門慶看見酥油螺，道：“我見此物不免又使傷我心，惟有死了的六娘，他會揀。他沒了，如今家中誰會弄他！”妓女鄭愛月亦將其作為爭取西門慶愛寵的手段，特意讓鄭春給西門慶捎去一盒果餡頂皮酥，一盒酥油泡螺兒。經(jīng)女子之手所精心制作的食物上烙有女性身體的色彩，傳情達意，成為女性爭取愛寵的一種策略。又如宋蕙蓮燒豬頭：

蕙蓮笑道：“五娘怎么就知道我會燒豬頭，栽派與我！”于是起到大廚灶里，舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷干凈……那消一個時辰，把個豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全。？輥？輱？訛

宋蕙蓮賣力烹制豬頭是要討好潘金蓮，希望獲得潘氏允諾從而繼續(xù)與西門慶來往。飲食可向男子示愛，也可向女子示好，其目的仍然是爭寵，具有指向情色的終極旨意。

綜合言之，《金瓶梅》中“食”與“色”兩大主題密不可分。“食”對“色”的推動，不只是“飽暖思淫欲”，飲食這一行為也伴隨調(diào)情、暗示的情色旨?xì)w，另外，《金瓶梅》是一部寫“欲望”的書，“食”與“色”這兩大基本的生存欲望是衍生其他欲望的基礎(chǔ)，例如西門慶對權(quán)力、金錢的渴求，亦可看作是食欲的異化，是“貪吃”這一行為的異化并且無限膨脹的結(jié)果。