吳葉紅，李桂超

（重慶大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院，重慶400044）

酒店轉(zhuǎn)型養(yǎng)老地產(chǎn)背景下客房功能更新可能性探討

吳葉紅，李桂超

（重慶大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院，重慶400044）

目前我國(guó)老年消費(fèi)群體不斷壯大，為養(yǎng)老型酒店提供了機(jī)遇?！奥镁羽B(yǎng)老”概念的提出和酒店業(yè)目前面臨的窘境，為酒店轉(zhuǎn)型養(yǎng)老地產(chǎn)提供了新的思路和業(yè)務(wù)范圍。該文通過(guò)分析老年人對(duì)于居住空間的需求，以常見(jiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)間客房為基礎(chǔ)，探討酒店轉(zhuǎn)型過(guò)程中客房的適老性設(shè)計(jì)，并重點(diǎn)探討了起居空間、睡眠空間、盥洗空間等功能空間設(shè)置的可能性，以期能為以后酒店轉(zhuǎn)型養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)提供一定的參考。

養(yǎng)老地產(chǎn)；酒店轉(zhuǎn)型；客房改造；功能更新；適老性設(shè)計(jì)；“旅居養(yǎng)老”

1 研究背景

隨著我國(guó)老年人收入的增加、生活方式的轉(zhuǎn)變以及養(yǎng)老觀念的轉(zhuǎn)變，旅居養(yǎng)老已經(jīng)成為越來(lái)越多老年人休閑活動(dòng)的方式，老年人已經(jīng)成為旅游市場(chǎng)中不可忽視的消費(fèi)群體。一方面，我國(guó)老年人口數(shù)量龐大且持續(xù)增加，我國(guó)養(yǎng)老資源不足，老年設(shè)施不健全，國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)力量參與到養(yǎng)老事業(yè)中來(lái)[1]；另一方面，由于國(guó)家轉(zhuǎn)變黨風(fēng)政策的出臺(tái)以及近幾年酒店數(shù)量的猛增，使得我國(guó)酒店的市場(chǎng)行情不太樂(lè)觀，它們迫切需要拓展市場(chǎng)和調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式。鑒于以上種種原因，很多酒店業(yè)主瞄準(zhǔn)了“銀發(fā)潮”帶來(lái)的市場(chǎng)潛力，想要開(kāi)發(fā)老年市場(chǎng)來(lái)解決目前窘境，度假型養(yǎng)老酒店應(yīng)運(yùn)而生。

老年人作為一個(gè)特殊的群體，在身體機(jī)能、休閑時(shí)間、心理狀況等方面都具有自己的特征，然而目前酒店的配套設(shè)施和功能空間并不能滿足他們的需求，因此探討酒店轉(zhuǎn)型過(guò)程中的適老性設(shè)計(jì)十分必要。作為老年人主要活動(dòng)空間的客房區(qū)為本文探討重點(diǎn)，本文將通過(guò)分析旅居老年人的需求，總結(jié)出旅居老年人對(duì)于客房區(qū)居住空間的需求，提高老年人的度假養(yǎng)老環(huán)境和晚年生活水平。

2 度假型養(yǎng)老酒店概念及服務(wù)人群

2.1 概念解析

度假型養(yǎng)老酒店是在老齡化人口急劇增多的社會(huì)大背景下，順應(yīng)當(dāng)前“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”浪潮、緩解老齡化社會(huì)問(wèn)題而產(chǎn)生的一種新型酒店業(yè)態(tài)，主要滿足老年人短期旅行過(guò)程中的養(yǎng)生養(yǎng)老需求[2]。它既有居家養(yǎng)老的家庭環(huán)境和完善的酒店式服務(wù)，又有機(jī)構(gòu)養(yǎng)老的配套優(yōu)勢(shì)，旨在為老年人提供優(yōu)質(zhì)居住環(huán)境和全方位服務(wù)。

2.2 服務(wù)人群

度假型養(yǎng)老酒店定位中高端消費(fèi)群體，建筑規(guī)模較大，為注重生活品位和健康活力的老年人提供休閑度假、旅居生活的養(yǎng)心服務(wù)。它的主要服務(wù)可分為以下幾種：一是有一定經(jīng)濟(jì)能力且生活基本能夠自理的老年人（55歲以上）；二是長(zhǎng)期居?。?年以及1年以上）或季節(jié)性遷移的老年人（2～6個(gè)月）。

2.3 人群需求

一般來(lái)說(shuō)，老年人對(duì)于居住空間的需求分為五個(gè)層次：生理需求、社交需求、休閑需求、審美需求和自我實(shí)現(xiàn)需求[3]。

2.3.1 生理需求

（1）老年人神經(jīng)系統(tǒng)減弱，易失眠、反應(yīng)慢、記憶力衰退，應(yīng)該增加智能提醒、開(kāi)關(guān)裝置、房間辨識(shí)度和減少房間的噪聲；（2）老年人感覺(jué)系統(tǒng)衰退，對(duì)外界感知力下降，且容易出現(xiàn)耳聾和老花眼等癥狀，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整聲環(huán)境和光環(huán)境；（3）老年人運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)衰退，容易疲勞、耐力減弱且容易產(chǎn)生關(guān)節(jié)方面的疾病，安全性和方便性成為設(shè)計(jì)重點(diǎn)；（4）老年人消化系統(tǒng)衰退，他們的味蕾和腸胃已無(wú)法適應(yīng)外地各色食物，廚房應(yīng)納入酒店客房的設(shè)計(jì)內(nèi)容；（5）老年人呼吸系統(tǒng)衰退，居住空間應(yīng)保證良好的通風(fēng)效果。

2.3.2 社交需求和休閑需求

受身體條件的限制，他們不能長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)距離進(jìn)行觀光旅游，旅居養(yǎng)老過(guò)程中，大部分時(shí)間仍然呆在室內(nèi)。老年人退休以后，生活環(huán)境和生活節(jié)奏都發(fā)生了明顯的變化，一定的社交和休閑活動(dòng)可增加他們的社會(huì)認(rèn)同感，減少心理問(wèn)題的產(chǎn)生。因此，老年人對(duì)于酒店客房社交空間和休閑空間的需求顯得尤為明顯。

2.3.3 審美需求和自我實(shí)現(xiàn)需求

度假型養(yǎng)老酒店定位人群為中高端消費(fèi)群體，對(duì)于酒店室內(nèi)裝修風(fēng)格的美觀性、方便性以及實(shí)用性具有較高要求。另外，老年人回歸社會(huì)，通過(guò)繼續(xù)工作學(xué)習(xí)和與人交往體現(xiàn)出自身的價(jià)值，以求得精神上的充實(shí)與愉快，應(yīng)適當(dāng)增加工作學(xué)習(xí)空間。

3 客房功能更新可能性

筆者整理研究發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)酒店客房區(qū)的功能組成形態(tài)是以臥室為中心，配以衛(wèi)生間、儲(chǔ)藏、公共活動(dòng)空間等輔助性功能（圖1）。由于老年人的社交、休閑需求以及居住空間活動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng)，起居空間作為接待、娛樂(lè)、餐飲以及生活學(xué)習(xí)等主要活動(dòng)空間僅次于臥室功能。陽(yáng)臺(tái)作為滿足老年人生活和休閑的綜合功能空間，在設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的考慮。此外操作臺(tái)和洗衣晾曬，作為方便長(zhǎng)時(shí)間居住的簡(jiǎn)單需求也是應(yīng)予設(shè)置的功能。本章節(jié)將會(huì)以圖1所示平面圖為基礎(chǔ)對(duì)酒店客房區(qū)各功能進(jìn)行適老性更新的可行性探討。

圖1 常見(jiàn)酒店客房標(biāo)準(zhǔn)間平面

3.1 盥洗區(qū)設(shè)計(jì)探討

盥洗空間是老年人使用最為頻繁的空間，也是最容易發(fā)生危險(xiǎn)的空間，因此空間內(nèi)的適老性設(shè)計(jì)顯得尤為重要。由圖2可知，傳統(tǒng)酒店不滿足無(wú)障礙需求，應(yīng)按照規(guī)范進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整：盥洗空間入口的有效寬度不應(yīng)小于0.90m；地面應(yīng)平整并選用防滑材料；坐便器安裝高度不應(yīng)低于0.40m，坐便器兩側(cè)應(yīng)安裝扶手；宜設(shè)置適合輪椅坐姿的洗面器，洗面器高度0.80m，側(cè)面宜安裝扶手；淋浴間內(nèi)應(yīng)設(shè)高0.45m的洗浴座椅，周邊應(yīng)設(shè)扶手。

在滿足以上基本需求的同時(shí)，對(duì)盥洗空間進(jìn)行調(diào)整（圖3），設(shè)置洗衣機(jī)的位置，并盡可能進(jìn)行干濕分區(qū)，方便使用（圖4）。

圖3 調(diào)整潔具，增加洗衣空間

圖4 衛(wèi)生間采用干濕分區(qū)

3.2 起居空間與睡眠空間組合關(guān)系探討

通過(guò)前文分析可知，客廳在度假型養(yǎng)老酒店客房功能組成中占據(jù)重要位置。根據(jù)客房區(qū)面積的大小，可以通過(guò)三種方式對(duì)起居空間進(jìn)行組合設(shè)計(jì)：（1）當(dāng)客房區(qū)為套房時(shí)（即一室一廳），其中的“一廳”可作為接待會(huì)客、學(xué)習(xí)閱讀、餐廳娛樂(lè)等空間，保證臥室的相對(duì)獨(dú)立和安靜；起居室中亦可布置床位，滿足家庭需求或是有分床睡覺(jué)習(xí)慣的老年人使用；原來(lái)的兩間衛(wèi)生間仍然保留，一個(gè)作為私人衛(wèi)生間使用，一個(gè)作為公共衛(wèi)生間使用（圖5）；（2）客房標(biāo)準(zhǔn)間的起居睡眠組合應(yīng)對(duì)部分功能空間進(jìn)行面積壓縮，以此來(lái)保證起居空間的規(guī)模（圖6）；（3）當(dāng)客房區(qū)面積較小且有陽(yáng)臺(tái)可利用時(shí)，將陽(yáng)臺(tái)空間和部分睡眠空間作為接待會(huì)客、學(xué)習(xí)閱讀等空間，平時(shí)可根據(jù)需求利用陽(yáng)臺(tái)推拉門(mén)進(jìn)行相應(yīng)的分隔（圖7）[4]。

圖5 套房起居睡眠組合

圖6 標(biāo)準(zhǔn)間起居睡眠組合

圖7 客房較小但有陽(yáng)臺(tái)時(shí)起居睡眠組合

3.3 睡眠區(qū)設(shè)計(jì)探討

根據(jù)對(duì)老年人生活習(xí)慣和需求的分析可知，臥室的設(shè)計(jì)可以從以下三個(gè)方面進(jìn)行設(shè)計(jì)：（1）由于老年人睡眠習(xí)慣的不同，可將床位進(jìn)行靈活布置，以滿足不同睡眠需求的老年人（圖8）；（2）老年人身體條件的限制，使得他們對(duì)于居住空間的物理環(huán)境要求較高，應(yīng)保證良好的采光通風(fēng)；（3）床的高度最好設(shè)置在500mm左右，方便老年人使用；雙人床應(yīng)選用較大尺寸，避免老年人相互影響；另外床頭應(yīng)設(shè)置床頭柜，方便老年人擱置物品和站立起身時(shí)進(jìn)行支撐。

圖8 臥室床位靈活性

3.4 其他功能空間設(shè)計(jì)探討

旅居老年人的居住時(shí)間較長(zhǎng)，在酒店客房?jī)?nèi)必然發(fā)生諸如晾曬衣物、簡(jiǎn)單烹煮等生活化的行為，因此陽(yáng)臺(tái)既可作為晾曬，也可作為老人接近自然活動(dòng)鍛煉的場(chǎng)所，在客房功能組成中起到了重要的作用，建議在用地條件、建筑狀況等良好的情況下盡量增加陽(yáng)臺(tái)的設(shè)計(jì)。

老年人腸胃功能下降，因此他們對(duì)烹煮有一定的需求，但是由于居住時(shí)間、居住空間以及旅游目的的限制，不會(huì)發(fā)生正常的烹煮活動(dòng)，簡(jiǎn)單的烹煮操作臺(tái)即可滿足旅居老年人的使用[5]。設(shè)計(jì)中可將操作臺(tái)設(shè)置在入口一側(cè)，調(diào)整利用衣櫥空間（圖9）；也可設(shè)置在起居區(qū)靠衛(wèi)生間外墻處，便于解決管道及排氣問(wèn)題（圖10），但不可避免的會(huì)產(chǎn)生一定的油煙污染問(wèn)題；也可設(shè)置在陽(yáng)臺(tái)，自然通風(fēng)良好（圖11）。

圖9 入口側(cè)操作臺(tái)布置形式

圖10 靠衛(wèi)生間外墻操作臺(tái)布置形式

圖11 陽(yáng)臺(tái)處操作臺(tái)布置形式

4 結(jié)語(yǔ)

綜上分析研究，酒店客房通過(guò)功能的更新改造，可以滿足度假旅居的老年人對(duì)于居住空間的需求，客房的適老性設(shè)計(jì)具有可操作性。隨著我國(guó)城市老齡化程度的不斷升高，老年人出行將更加受到重視，面向老年人出行度假需求的酒店也是今后設(shè)計(jì)行業(yè)需要關(guān)注的，將合適的酒店進(jìn)行合理利用，具有經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，對(duì)于提高老年人的生活品質(zhì)也具有重要的意義。

[1]傅岳峰.北京舊住宅適老性更新的新視角[J].建筑學(xué)報(bào)，2011（2）：78-81.

[2]賀云.論我國(guó)養(yǎng)老型酒店的發(fā)展[J].江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（6）：40-42.

[3]傅韻.城市老齡化下的住宅小區(qū)設(shè)計(jì)[J].華中建筑，2007（2）：111-112.

[4]周燕珉，李佳婧.當(dāng)前老人對(duì)養(yǎng)老公寓的需求探析[J].住區(qū)，2013（3）：56-61.

[5]周燕珉.養(yǎng)老設(shè)施調(diào)研分析及設(shè)計(jì)建議[J].建筑學(xué)報(bào)，2014（5）：65-69.

責(zé)任編輯:孫蘇，李紅

Discussion on Guestroom Functions Update Possibility under Hotel Transformation into Elderly Care Real-estate

The growing expansion of elderly consumer groups and the support of national policies offer opportunities for elderly care hotel.The proposal of"Living out in retirement"concept and the dilemma the hotel industry is being faced with nowadays provide new inspirations and business range to hotel transformation into elderly care real-estate.This paper,by analyzing the requirements of the old on living space and based on the standard guestroom in hotel,discusses the elderly-oriented design in the hotel transformation process,particularly the possibility of living space,sleeping space,washing space and so forth.It hopes to offer some references for future hotel transformation into elderly care real-estate.

elderly care real-estate;hotel transformation;guestroom;functions update

TU-022

A

1671-9107（2017）05-0005-03

10.3969／j.issn.1671-9107.2017.05.005

2017-04-25

吳葉紅（1964-），女，江蘇新沂人，研究生，副教授，國(guó)家一級(jí)注冊(cè)建筑師，主要從事建筑教育及建筑工程實(shí)踐，主要研究方向?yàn)榻ㄖO(shè)計(jì)和室內(nèi)設(shè)計(jì)。

李桂超（1990-），男，山東德州人，碩士研究生，研究方向?yàn)榻ㄖO(shè)計(jì)。