馬桂蓮，吳 江，張 偉，陳蜀蓉

（浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)農(nóng)林局，浙江 黃巖 318020）

不同施肥方式對(duì)毛竹冬筍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

馬桂蓮，吳 江，張 偉，陳蜀蓉

（浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)農(nóng)林局，浙江 黃巖 318020）

2015年在浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)選取了6個(gè)毛竹林樣地，采取6種不同的施肥方式，研究其對(duì)毛竹冬筍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，竹腔施肥比氮、磷、鉀配比施肥對(duì)冬筍增產(chǎn)效果更明顯，每公頃提升21%；竹腔施肥和氮、磷、鉀配比施肥相結(jié)合的方式比單一竹腔施肥增產(chǎn)效果更加顯著，每公頃提升近60%。9月份竹腔施肥比4月份竹腔施肥更有利于冬筍品質(zhì)的保障；4月施氮、磷、鉀配比施肥，9月竹腔施肥最有利于提高冬筍品質(zhì)。冬筍產(chǎn)量與品質(zhì)沒有顯著相關(guān)。

毛竹；筍；施肥方式；產(chǎn)量；品質(zhì)

毛竹Phyllostachys heterocycla cv. pubescens是我國(guó)栽培面積最大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的竹種，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)元素，享有“天下第一筍”的美譽(yù)[1]。在毛竹林經(jīng)營(yíng)過程中，每年都要帶走大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)毛竹枯枝落葉量較少，養(yǎng)分歸還量不能滿足竹林生長(zhǎng)需要，影響竹筍的質(zhì)量和品質(zhì)[2]。因此，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中往往采取追施肥料以補(bǔ)充養(yǎng)分，施肥能有效提高出筍周期、出筍數(shù)和活筍數(shù)，從而達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的[3-6]。目前對(duì)毛竹冬筍的研究多集中在其自然生長(zhǎng)規(guī)律，對(duì)內(nèi)含物的研究也多集中于自然的變化規(guī)律[7-8]，但是施肥后對(duì)冬筍品質(zhì)的影響卻少有研究[9-10]。

試驗(yàn)選擇了竹腔施肥結(jié)合傳統(tǒng)施肥方式，研究不同施肥方式對(duì)毛竹冬筍的品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，并分析了冬筍產(chǎn)量的提升是否對(duì)冬筍品質(zhì)產(chǎn)生影響，以期科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)戶有效施肥。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和材料

試驗(yàn)區(qū)位于浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)，120°47′30" ～ 121°21′34" E，28°28′32" ～ 28°43′47" N，四季分明，溫暖濕潤(rùn)，雨水充沛，光照充足。年平均氣溫17℃，一月為最冷月，平均 6.1℃，七月為最熱月，平均 27.8℃。平均無霜期259 d，年降水量1 537 mm[11]，毛竹林的立竹密度每公頃約3 400株，竹齡1度、2度、3度、4度的比例3:3:3:1。

試驗(yàn)選擇富山鄉(xiāng)6個(gè)立地條件相似的毛竹林，海拔約400 m，壤土，東北坡向，經(jīng)營(yíng)時(shí)間4 a，當(dāng)年春筍為小年（冬筍大年），6個(gè)毛竹林各設(shè)置2 000 m2的試驗(yàn)樣地，其中1個(gè)樣地不使用任何肥料，作為參照（CK），其余5處樣地中分別采取不同的施肥方式。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2015年4月5日和9月5日，不同樣地采用不同施肥方式進(jìn)行試驗(yàn)。在距離地面5 ～ 10 cm的竹腔，用竹腔施肥連續(xù)注射器注射毛竹增產(chǎn)劑BNP。毛竹增產(chǎn)劑主要營(yíng)養(yǎng)成分有植物營(yíng)養(yǎng)素、復(fù)合氨基酸、菌肥和微量元素。BNP毛竹增產(chǎn)劑由江西省林業(yè)科學(xué)院和江西盛竹聯(lián)創(chuàng)農(nóng)林發(fā)展有限公司生產(chǎn)。該產(chǎn)品注入竹腔內(nèi)，經(jīng)竹竿維管束有效輸送，將養(yǎng)分迅速運(yùn)送到各部位，促使筍芽分化，提高出筍率、成竹率。注射溶液稀釋比例1:4，即將100 ml BNP毛竹增產(chǎn)劑原液倒入400 ml清水中搖勻，每株注射量為5 mL，注射結(jié)束后用蠟封口。氮、磷、鉀配比肥，由湖南心連心化肥有限公司生產(chǎn)，其中尿素0.037 kg·m-2、過磷酸鈣0.025 kg·m-2、氯化鉀0.012 kg·m-2。

試驗(yàn)分為6種施肥方式，其中試驗(yàn)地允杭作為對(duì)照（CK），詳見表1。

表1 不同施肥方式Table 591 Different treatments of fertilization

2015年11月初至2016年2月底對(duì)6個(gè)樣地的毛竹冬筍進(jìn)行采集稱重，同時(shí)在2016年1月5日對(duì)每個(gè)樣地的筍進(jìn)行采樣，每個(gè)樣地取3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)取約1 500 g冬筍，取筍的筍尖、筍中和筍基作為混合樣，測(cè)定3次。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法

蛋白質(zhì)含量測(cè)定按GB5009.5-2010、粗纖維含量測(cè)定按GB/T5009.10-2003、總糖含量測(cè)定按NY/T1278-2007、維生素 C 含量測(cè)定按照GB/T6195-1986、脂肪含量測(cè)定按照GB/T 5009.6-2003執(zhí)行。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)利用SPSS 19進(jìn)行方差分析和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式對(duì)毛竹冬筍產(chǎn)量的影響

表2 不同施肥方式對(duì)毛竹冬筍產(chǎn)量的影響Table 2 Effect of different treatment of fertilization on yield of winter shoot

表2中可以看出采用S1處理的冬筍產(chǎn)量最高，其他處理產(chǎn)量高低依次為S5＞S2＞S4＞S3＞CK，可見施肥次數(shù)的多寡明顯影響到了毛竹冬筍的產(chǎn)量。對(duì)S2和S5兩種施肥方式對(duì)比發(fā)現(xiàn)，上半年和下半年進(jìn)行竹腔施肥對(duì)毛竹冬筍產(chǎn)量沒有明顯的差異。其中S3冬筍產(chǎn)量比CK高了25%，S4冬筍產(chǎn)量比CK高了75%，S4比S3單位產(chǎn)量提高了21%，表明竹腔施肥的竹筍產(chǎn)量明顯高于氮、磷、鉀配比施肥的毛竹林。S2和S5的冬筍產(chǎn)量比S4增產(chǎn)近60%，表明竹腔施肥和氮、磷、鉀配比施肥相結(jié)合的方式比單一竹腔施肥增產(chǎn)明顯。

2.2 不同施肥方式對(duì)毛竹冬筍品質(zhì)的影響

表3 不同施肥方式對(duì)毛竹冬筍品質(zhì)的影響Table 3 Effect of different treatment of fertilization on the quality of winter shoot

由表3可知，不同施肥方式對(duì)毛竹冬筍營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量產(chǎn)生了顯著的影響。其中總糖、粗纖維、脂肪、維生素C含量最高的均是S2，與CK差異顯著，表明S2處理后，其總糖、粗纖維、脂肪、維生素C均有了顯著提高；蛋白質(zhì)含量最高的為 S4，與其它施肥方式間差異顯著，表明施肥后，竹筍蛋白質(zhì)含量明顯降低。對(duì) S2與S5兩種施肥方式比較發(fā)現(xiàn)，其各項(xiàng)指標(biāo)間都存在顯著差異，表明9月進(jìn)行竹腔施肥更有利于竹筍品質(zhì)的保障。

2.3 毛竹冬筍產(chǎn)量與品質(zhì)的相關(guān)性分析

從表4中可以看出，毛竹冬筍產(chǎn)量與其相關(guān)元素沒有顯著相關(guān)，表明產(chǎn)量的高低并不影響到毛竹冬筍的品質(zhì)。

表4 毛竹冬筍產(chǎn)量與品質(zhì)的相關(guān)性分析Table 4 Correlation analysis of yield and quality of winter shoot

3 結(jié)論與討論

植物營(yíng)養(yǎng)不足容易引起組織衰老，而過量又引起植物毒害, 影響植物生長(zhǎng)，引起環(huán)境污染[12]，因此,，合理的施肥是保證林產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，竹腔施肥比氮、磷、鉀配比施肥對(duì)冬筍增產(chǎn)效果更明顯，這與史小華等[13]對(duì)毛竹林竹腔施肥的研究基本一致，這可能和BNP竹腔增產(chǎn)劑中植物生長(zhǎng)素有關(guān)，植物生長(zhǎng)素不僅能提高毛竹出筍數(shù)量，而且可調(diào)節(jié)毛竹對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。竹腔施肥和氮、磷、鉀配比施肥相結(jié)合的施肥方式比單一進(jìn)行竹腔施肥增產(chǎn)效果更加顯著，可見充足營(yíng)養(yǎng)成分有利于毛竹冬筍產(chǎn)量的提高。不同處理對(duì)毛竹筍有不同程度的影響，施肥后冬筍的蛋白質(zhì)含量明顯降低；但S2處理對(duì)冬筍的糖、粗纖維、脂肪、維生素C均有顯著促進(jìn)作用；研究表明下半年竹腔施肥更有利于提升冬筍的品質(zhì)；毛竹冬筍產(chǎn)量的高低，并不會(huì)影響到毛竹冬筍的品質(zhì)。

本次試驗(yàn)只有半年，僅有一次毛竹冬筍產(chǎn)量的數(shù)據(jù)，施肥的長(zhǎng)效影響及其機(jī)制還有待進(jìn)一步探討。

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Effect of Different Treatment of Fertilization on Yield and Quality of Phyllostachys heterocycla cv. pubescens Winter Shoot

MA Gui-lian，WU Jiang，ZHANG Wei，CHEN Shu-rong

（Taizhou Huangyan Agroforestry Bureau of Zhejiang, Huangyan 318020, China）

Sample plots were selected at Phyllostachys heterocycla cv. pubescens forest in Huangyan, Zhejiang province in 2015. Experiments were implemented on different treatment of fertilization on yield and quality of winter shoot. The results showed that cavity fertilization had better effect on yield of winter shoot (20% more) than directive one. Cavity and directive fertilization had even better effect on winter shoot yield, 60% more than single cavity fertilization. Cavity fertilization in September had better result on shoot quality than that in April. Directive fertilization in April and cavity fertilization in September had the best effect shoot quality. The result demonstrated that winter shoot yield had no evident relation with quality.

Phyllostachys heterocycla cv. pubescens; winter shoot; fertilization; yield; quality

S795.7；S725.5

A

1001-3776（2017）01-0059-04

10.3969/j.issn.1001-3776.2017.01.011

2016-09-16；

2016-12-14

毛竹竹腔施肥技術(shù)研究與推廣科技項(xiàng)目（14NYC19）

馬桂蓮，高級(jí)工程師，從事林業(yè)技術(shù)推廣工作；E-mail：985453460@qq.com。通信作者：張偉，碩士研究生，從事林業(yè)技術(shù)推廣研究；E-mail：289614587@qq.com。