張國(guó)民

[摘 要]依據(jù)調(diào)查研究顯示，有機(jī)蔬菜中的維生素含量通常情況下都會(huì)明顯高于普通蔬菜，而且有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比普通蔬菜高出兩三倍以上的有機(jī)蔬菜的整體消費(fèi)市場(chǎng)也不但擴(kuò)大，需求量逐漸增高，新鮮而且有營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)蔬菜開始頻繁出現(xiàn)在人們的食物中。本文從有機(jī)蔬菜的簡(jiǎn)要介紹入手，綜合分析了有機(jī)蔬菜基地的選擇，最后對(duì)有機(jī)蔬菜品種的要求與肥料的使用進(jìn)行了完整總結(jié)。

[關(guān)鍵詞]有機(jī)蔬菜；技術(shù)推廣；種植

中圖分類號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2017）13-0218-01

1 有機(jī)蔬菜的概述

在進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植的過程中，需要遵循自然界的植物生存發(fā)展，維持和保護(hù)自然生態(tài)平衡，有機(jī)蔬菜都是需要經(jīng)過農(nóng)業(yè)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)專業(yè)認(rèn)證和專業(yè)食品安全鑒定的，在鑒定合格后期再頒發(fā)相應(yīng)的視頻安全合格證明，由此可以獲得更加廣闊的市場(chǎng)空間，取得更高的經(jīng)濟(jì)收益，不斷推動(dòng)和引導(dǎo)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展。

2 有機(jī)蔬菜種植基地的選擇

2.1 完整性

有機(jī)蔬菜的種植基地與常規(guī)的蔬菜種植基地有一定的區(qū)別，同時(shí)也不可以進(jìn)行混合種植，需要在種植基地的交界地點(diǎn)明確劃分，也就是山丘和河流等，需要保持好蔬菜種植基地的整體完整性。

2.2 轉(zhuǎn)換階段

普通蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)如果想轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)蔬菜生產(chǎn)基地，需要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的處理，蔬菜食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)需要將認(rèn)證日期作為有機(jī)蔬菜的種植轉(zhuǎn)換期，在該期間，需要明確有機(jī)蔬菜的種植人員每項(xiàng)任務(wù)都需要符合有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)需要來實(shí)施，由此才可以經(jīng)有機(jī)蔬菜銷售到蔬菜市場(chǎng)當(dāng)中。

2.3 避免污染

為了進(jìn)一步預(yù)防有機(jī)蔬菜種植基地的發(fā)生污染問題，需要有機(jī)蔬菜種植基地的管理者采用安全的蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)應(yīng)采用合理措施，例如，可以在有機(jī)蔬菜種植區(qū)域設(shè)置隔離帶和不同的障礙物，避免因?yàn)榈赜颦h(huán)境對(duì)蔬菜生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。更加值得重視和關(guān)注的是，有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)有機(jī)蔬菜的認(rèn)證較為嚴(yán)格，有機(jī)蔬菜在種植的過程中緩沖帶長(zhǎng)度較高。通常都需要維持在 5～7m 之間。

3 有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，且對(duì)病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，栽培的主要蔬菜品種有青江白小白菜、豐抗70大白菜、日本青首蘿卜、綠帶子西蘭花等。

3.2 清潔田地

徹底清理田地的環(huán)境并深翻曬白，在生長(zhǎng)季節(jié)將病株拔除、將病葉、病果、卵塊等摘除，作物收獲后將基地徹底清潔，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外進(jìn)行銷毀或深埋，確保田間衛(wèi)生，使越冬或越夏有害生物數(shù)量有效地減少。

3.3 配套栽培技術(shù)

為達(dá)到高產(chǎn)高效的目的，可以通過培育壯苗、秸稈覆蓋、起高畦栽培、肥料調(diào)控以及植株修剪等技術(shù)，充分利用熱、氣、光、等條件，為蔬菜創(chuàng)造一個(gè)有利于生長(zhǎng)的環(huán)境，

3.4 肥料使用

在土壤肥力測(cè)定的基礎(chǔ)上，因地制宣，對(duì)堆肥、有機(jī)肥使用技術(shù)進(jìn)行示范，對(duì)土壤診斷施肥技術(shù)進(jìn)行示范，形成有機(jī)蔬菜的定量施肥技術(shù)體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)不施任何化學(xué)肥料，而提倡使用有機(jī)肥。生產(chǎn)基地均按有機(jī)農(nóng)業(yè)操作規(guī)程嚴(yán)格進(jìn)行，使用礦物質(zhì)肥料如硫酸鉀、氯化鈣、鈣鎂磷肥等；使用通過種植一茬豆科作物提高土壤中氮素的含量。另外還將菜籽餅、堆肥浸出液及生物肥料用來作肥料。在施肥方式上，重施基肥，基肥用量通常占80%，為促進(jìn)作物健康生長(zhǎng)，抵御病蟲害的侵襲，要早施追肥，適時(shí)噴施葉面肥。肥料的使用方法：

（1）施肥量：要保證有機(jī)肥用量充足，否則由于有機(jī)肥本身氮磷鉀含量低，會(huì)導(dǎo)致有機(jī)蔬菜出現(xiàn)缺肥癥狀。由于有機(jī)肥有效養(yǎng)分含量少、釋放緩慢，我們可利用EM微生物菌進(jìn)行補(bǔ)充和加速養(yǎng)分的釋放，使有機(jī)蔬菜滿足對(duì)養(yǎng)分的需求。通常每畝施有機(jī)肥3000-4000公斤，商品有機(jī)肥100公斤。

（2）施足基肥：將施肥總量的80%用作基肥，根據(jù)耕地情況，將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以促進(jìn)根系吸收。

（3）巧施追肥：在蔬菜長(zhǎng)至3-4片葉時(shí)進(jìn)行追肥，可采用開溝條施或開穴穴施的方法，也可以均勻撒肥料于菜地，并要及時(shí)澆水。

4 病蟲草害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”是有機(jī)蔬菜的病蟲草害防治所遵循的原則。在對(duì)植物一病蟲害一環(huán)境三者關(guān)系進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)各種農(nóng)業(yè)調(diào)控措施的運(yùn)用，創(chuàng)造不利于病蟲害繁殖的條件，努力將病原數(shù)量壓低、提高植物抗病性、使蟲害的基數(shù)減少。通過采用一些農(nóng)業(yè)和物理措施，實(shí)現(xiàn)病蟲草害的綜合防治，把病蟲草害控制在經(jīng)濟(jì)閥值以下。

加強(qiáng)對(duì)病蟲害調(diào)查和預(yù)測(cè)的綜合試驗(yàn)，形成蔬菜病蟲害的預(yù)防體系。通過對(duì)生態(tài)環(huán)境調(diào)控技術(shù)和生物防治技術(shù)等綜合防治技術(shù)的示范，將預(yù)防技術(shù)與治療技術(shù)結(jié)合起來，形成病蟲害防治綜合技術(shù)體系，使化學(xué)農(nóng)藥的使用量明顯降低。

通過多年的病蟲害防治工作的實(shí)踐，證實(shí)了“六字”綜合防治法的有效性和可行性，即“避、誘、封、工、準(zhǔn)、要”。其中“避”就是種植時(shí)間避開病蟲為害高峰、“誘”就是殺蟲燈、性誘劑等、“封”就是防蟲網(wǎng)等、“工”就是人工摘除群集的幼蟲卵葉或病枝、病葉等、“準(zhǔn)”就是準(zhǔn)確把握病蟲防治適期、“藥”就是使用允許的農(nóng)藥，如Bt、苦參堿、波爾多液等。具體方法是：

（1）病害防治可選用石灰石、波爾多液、醋、硫磺、高錳酸鉀等來防治蔬菜多種病害，此外還探索了一些新的途徑，如可用小蘇打+植物油的混合液防治白粉病，用濃度10%的鮮牛奶懸濁液防治黃瓜白粉病。

（2）蟲害防治。提倡使用捕食性天敵、植物性殺蟲劑苦參堿來防治蟲害，也可以使用性誘劑、防蟲網(wǎng)、糖醋誘蟲黃板誘蚜和頻振式殺蟲燈等來防治蟲害；如果蟲害較嚴(yán)重，可有限制地使用Bt制劑等。

（3）雜草控制。采用人工方法，也可以采用栽培技術(shù)控制雜草。該栽培技術(shù)可以限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育，還可噴施酸度為4%-10%的食用釀造醋，可以消除雜草，而且還能使土壤消毒。禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草。

5 有機(jī)蔬菜質(zhì)量控制與技術(shù)培訓(xùn)

加強(qiáng)對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程的管理，嚴(yán)格記錄作物的生長(zhǎng)、管理狀況作，有完整的田間生產(chǎn)記錄檔案，田間管理記錄包括品種名稱、種子來源、播種日期和數(shù)量，還包括土地耕作的時(shí)間和方式、施肥的時(shí)間、數(shù)量以及肥料名稱、來源，包括采取植保措施的時(shí)間、方法、原因及用量、包括灌溉的時(shí)間、數(shù)量和水的來源和收獲的時(shí)問、方式、數(shù)量以及種植期間發(fā)生了的其它重要事情。并設(shè)立質(zhì)量監(jiān)督員，對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的全過程進(jìn)行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。在實(shí)施中，我們探索建立了一套完善的田問檔案系統(tǒng)，建立了有機(jī)蔬菜的質(zhì)量控制跟蹤體系，保證了有機(jī)蔬菜的質(zhì)量。

6 結(jié)語

通過近些年的調(diào)查表明，人們對(duì)于有機(jī)食物的重視程度越來越高。有機(jī)蔬菜的消費(fèi)量不斷增加，有機(jī)蔬菜種植引起關(guān)注。有機(jī)蔬菜種植需要先進(jìn)種植技術(shù)的引導(dǎo)，不斷提升有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)價(jià)值，以此來確保有機(jī)蔬菜的安全。有機(jī)蔬菜的未來整體市場(chǎng)發(fā)展前景樂觀，所以，為了不斷擴(kuò)大有機(jī)蔬菜市場(chǎng)，避免有機(jī)蔬菜持續(xù)供不應(yīng)求，需要不斷研究和推廣出新的有機(jī)蔬菜品種，提升種植技術(shù)含量。

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