張偉群　李素蓮

導(dǎo)讀：豇豆是韶關(guān)夏秋季應(yīng)市的主要蔬菜之一，而每年8～9月是韶關(guān)蔬菜市場的淡季，也是豇豆上市的空檔期，因此，開展了夏植渡淡豇豆高產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范，通過選擇好種植品種，精準(zhǔn)安排好播種時(shí)間、采取營養(yǎng)缽育壯苗、高畦栽植、調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡、促進(jìn)翻花、防止落花落莢和加強(qiáng)病蟲害防治等技術(shù)措施，可獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的豇莢供應(yīng)市場。

豇豆俗稱豆角、長豆角，是廣東韶關(guān)夏秋季應(yīng)市的主要蔬菜之一，在韶關(guān)通常春秋季露地栽培，一般在3月下旬和7月初播種，分別在6～7月、9月下旬至11月上旬上市供應(yīng)市場。此段時(shí)間，豇豆集中大量上市，往往造成供過于求，價(jià)賤傷農(nóng)。而8月至9月中旬是韶關(guān)蔬菜上市淡季，也是豇豆上市的空檔期，價(jià)格比蔬菜上市旺季高1～2元/kg，價(jià)高且供不應(yīng)求。為探討豇豆夏植渡淡的可行性，從2007年開始開展了豇豆夏植渡淡高產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范，并取得了明顯的效果：平均產(chǎn)豇豆29.7 t/hm²，產(chǎn)值20.79萬～23.76萬元/hm²，為韶關(guān)蔬菜淡季市場補(bǔ)充了豇豆供應(yīng)?，F(xiàn)將豇豆夏植補(bǔ)淡高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)具體介紹如下。

1選擇好種植品種

夏植豇豆正值高溫季節(jié)，所以選擇品種除要豐產(chǎn)，抗銹病、白粉病、枯萎病等病害外，還要耐高溫、耐熱，可選擇豐產(chǎn)6號、夏寶3號、高產(chǎn)4號等品種。

2精準(zhǔn)安排種植季節(jié)

一般豇豆夏植播種至始收的時(shí)間約55天，采收期約50天，因此安排6月5日播種，可于8月1日左右始收上市，9月19日左右采收結(jié)束，從而基本滿足8月至9月中旬蔬菜淡季的供應(yīng)。

3采用營養(yǎng)缽育壯苗

一般豇豆種植都采用直播法，這種傳統(tǒng)方法存在出苗不整齊，成活率難保障，苗大小、強(qiáng)弱不均勻，費(fèi)工多，用種量大，苗期管理難等問題。而采用營養(yǎng)缽育苗節(jié)省種子、苗齊、成活率高、苗期集中管理節(jié)省肥料農(nóng)藥用量、減少勞動(dòng)力投入、定植后生長均勻一致。

3.1種子處理

播種前進(jìn)行精選、曬種、消毒、浸種和催芽等處理。首先播前精選種子，選擇籽粒飽滿、新鮮、有光澤的種子，剔除病粒、蟲粒、破損、瘦小的種子。播前3～5天將豇豆種子晾曬2～3 h后待用。用40%甲醛100倍液對豇豆種子進(jìn)行消毒20 min，然后用清水將種子洗干凈后再浸種6 h，撈起洗凈催芽至破胸露白，再拌上根瘤菌播種。

3.2營養(yǎng)缽準(zhǔn)備

采用直徑為8～10 cm，高為10 cm的塑料營養(yǎng)缽。對于使用過的塑料營養(yǎng)缽，再次使用前用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡消毒30 min，之后撈起用清水沖洗干凈并置于陽光下晾干待用。

3.3基質(zhì)準(zhǔn)備

按70%火燒土，30%腐熟雞糞的比例配制基質(zhì)，之后用40%甲醛300倍稀釋液與基質(zhì)充分拌勻（每1 m³基質(zhì)用藥液50～60 L），再用塑料薄膜密封48 h，然后揭開薄膜晾10～15天至無藥味待用。

3.4播種

播種前做好基質(zhì)充裝和營養(yǎng)缽擺放，基質(zhì)裝入營養(yǎng)缽前，先用干凈的清水將基質(zhì)的含水量調(diào)整為60%，然后每1 m³基質(zhì)加入復(fù)合肥（N：P：K=15：15：15）2.5 kg混合拌勻后使用。營養(yǎng)缽充裝時(shí)，將基質(zhì)裝至離營養(yǎng)缽口3 cm處即可，并擺放在育苗畦面上。其后進(jìn)行播種，每缽中心播1粒種子，播后覆蓋2 cm厚的基質(zhì)并淋足水，最后搭建小拱棚并覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭保濕。

3.5育苗管理

豇豆種子發(fā)芽出土后及時(shí)揭去遮陽網(wǎng)，以免引起豆苗徒長；時(shí)值高溫季節(jié)，水分蒸發(fā)快，營養(yǎng)缽基質(zhì)易干，應(yīng)注意澆水保持基質(zhì)濕潤：在第1對真葉展開時(shí)，適當(dāng)調(diào)整營養(yǎng)缽問的擺放距離，避免小苗相互擁擠造成徒長。同時(shí)，噴施15%多效唑可濕性粉劑1 000倍液，以防徒長促矮壯：結(jié)合澆水淋施嗯霉靈或代森錳鋅，以防猝倒病、立枯病等病害；在第1對真葉和第1片復(fù)葉展開時(shí)，分別淋施生根肥2 000倍液，促進(jìn)幼苗生根。

4高畦栽植

首先應(yīng)選擇前2～3年未種植豆類作物的地塊種植，最好與非豆類蔬菜或水稻輪作。豇豆耐旱怕澇，因而采用高畦栽植方式。田塊深耕整細(xì)后，按1.7 m寬（包溝）起高畦，距畦邊30 cm各開一條深20 cm的種植溝，并按每667m²腐熟雞糞2 000kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥25 kg混合施入種植溝并覆土整平畦面，然后覆蓋黑色或銀色地膜。定植時(shí)，按30 cm×60 cm株行距在地膜打種植孔，于小苗第2片復(fù)葉充分展開時(shí)按苗大小、強(qiáng)弱分類定植，每穴2株，植后淋好定根水。

5加強(qiáng)田間管理

5.1及時(shí)搭架引蔓

在株高20～30 cm時(shí)，用粗細(xì)、長短合適的竹條或木條搭建“人”字形或“H”形架，架高2 m為宜，不宜太高，否則不便采摘。豇豆開始抽蔓時(shí)，每天或隔天下午進(jìn)行引蔓，引蔓時(shí)將藤蔓按逆時(shí)針方向繞蔓，必要時(shí)用塑料繩按“8”字結(jié)固定。

5.2調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡

①控制用水豇豆一生耐旱怕澇，水分多，會引起植株貪青徒長甚至造成爛根。因此，水分管理在抽蔓期前保持畦面干爽，盛花結(jié)莢期保持畦面濕潤。如出現(xiàn)連續(xù)降雨天氣，則要及時(shí)清理溝渠排水，以防澇害。如出現(xiàn)久旱未雨的天氣，除及時(shí)澆灌外，還應(yīng)在植株上方噴水降溫增濕。

②合理施肥在施足基肥的基礎(chǔ)上，及時(shí)合理追肥。兼顧施用N、P、K，以P、K為主；輕施提蔓肥，重施盛花結(jié)莢肥。一般在定植后5天淋施漚熟花生麩液（按1：20比例對水）或0.1%復(fù)合肥（N：P：K=15：15：15）溶液；開花前3～5天，每667 m²施用（N：P：K=15：7：22）復(fù)合肥15～20 kg；第一次采摘后，每667 m²施用（N：P：K=15：7：22）復(fù)合肥15 kg，以后每隔10天施1次。

③及時(shí)整枝整枝是調(diào)節(jié)豇豆生長、減少養(yǎng)分消耗、增加植株通風(fēng)透氣性、改善田間小氣候、促進(jìn)開花結(jié)莢的有效措施。整枝方法：將主蔓第1花穗以下的所有側(cè)枝摘除：將主蔓第1花穗以上各節(jié)上的所有側(cè)枝各留2～3片葉后摘心，以促進(jìn)各側(cè)枝上形成花穗；主蔓長至架頂時(shí)，將主蔓頂芽摘除，控制主蔓過度生長，一方面促進(jìn)下部位花芽形成和發(fā)育，另一方面防止主蔓過長造成架問蔭蔽。生長過旺時(shí)，摘除部分葉片，抑制營養(yǎng)生長；及時(shí)摘除老、病、枯葉。

5.3促進(jìn)“翻花”

豇豆每個(gè)花穗上的2～3對花芽通常只有1對結(jié)莢，但在良好的土壤、水肥等栽培條件下，可以促進(jìn)其余花芽繼續(xù)開花結(jié)莢。因此，在豇豆栽培過程中，應(yīng)調(diào)控用水，保障根系活力；施足基肥，確保后勁；重施開花結(jié)莢肥，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡；注意病蟲害防治，延長植株根、莖、葉的功能壽命：正確采摘豆莢，在不要損傷花柄和花蕾等措施的基礎(chǔ)上，重施“翻花”肥，在采摘完主蔓最頂部的花穗上第1對豆莢時(shí)，每667 m²施用復(fù)合肥25 kg、尿素5 kg；結(jié)莢后期用磷酸氫二鉀500倍液或天豐素植物生長調(diào)節(jié)劑1 500倍液進(jìn)行根外追肥，以激活豇豆腋芽和每個(gè)花穗上其余第2、3對花芽分化萌發(fā)，促進(jìn)翻花，延長采收期，增加產(chǎn)量。

5.4防止落花落莢

豇豆落花落莢主要由于營養(yǎng)生長與生殖生長失調(diào)、高溫干燥、干旱澇害、病蟲害等因素導(dǎo)致。防止豇豆落花落莢主要技術(shù)措施是在培育壯苗，合理施肥，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長平衡：通過科學(xué)灌溉和增濕措施，保持土壤濕潤，改善田間小氣候；加強(qiáng)病蟲害防控等措施基礎(chǔ)上，在開花期噴施5～15 mg/L萘乙酸溶液、2～3 mg/L對氯苯氧乙酸溶液或20～30 mg/L赤霉素溶液等植物生長激素；在盛花期噴施0.2%硼砂溶液1～2次，以防止落花落莢，提高結(jié)莢率。

5.5病蟲害防控

大田豇豆主要有根腐病、疫病、病毒病、銹病、葉斑病、枯萎病等病害和豇豆莢螟、斑潛蠅等蟲害，其主要防控措施是在做好種子、營養(yǎng)缽、營養(yǎng)基質(zhì)消毒，實(shí)行輪作，培育壯苗，高畦栽培，科學(xué)管水，合理施肥，燈光、性激素誘殺等措施的基礎(chǔ)上，結(jié)合化學(xué)方法防控。豇豆?fàn)I養(yǎng)生長和生殖生長同步，且開花到商品成熟僅7～10天，屬連續(xù)性采摘蔬菜。因此，采取藥劑防治時(shí)應(yīng)優(yōu)先使用生物農(nóng)藥和低毒高效農(nóng)藥；注意交替使用不同藥劑，防止產(chǎn)生抗藥性；嚴(yán)格按農(nóng)藥使用的間隔時(shí)間施藥，確保食用安全。

①豇豆莢螟在豇豆開花期于上午閉花前噴施蘇云金桿菌1200倍液、1.8%阿維菌素乳油4 000倍液、20%氰戊菊酯乳油1500倍液、2.5%菜喜（多殺霉素）懸浮劑1000倍液或25%滅幼脲懸浮劑2 500～3 000倍液等。

②斑潛蠅在產(chǎn)卵盛期至孵化初期噴施1.8%阿維菌素乳油4 000倍液或、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液或10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑1 600倍液等。

③根腐病在發(fā)病初期使用47%加瑞農(nóng)（春雷·王銅）可濕性粉劑700倍液、30%嗯霉靈水劑1 000倍液或70%敵克松（敵磺鈉）可濕性粉劑1 000倍液灌根，間隔10天灌1次，連續(xù)2～3次。

④枯萎病發(fā)病初期，用47%春雷·氧氯銅可濕性粉劑500倍液、20%噻菌銅懸浮劑500～600倍液、70%敵磺鈉可濕性粉劑600～800倍液或70%嗯霉靈可濕性粉劑1 000～2 000倍液等輪換灌根，每株灌藥液250 mL。間隔10天灌1次，連續(xù)2～3次。

⑤銹病發(fā)病初期，噴施15%粉銹寧（三唑酮）乳劑1 500倍液、12.5%烯唑酮可濕性粉劑2 000倍液或30%萎銹靈乳劑800倍液，間隔10～15天噴1次，連續(xù)2～3次。

⑥葉斑病發(fā)病初期，噴施30%氧氯化銅懸浮劑1 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，間隔10天噴施1次，連續(xù)2～3次。

⑦疫病發(fā)病初期，噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬（嗯霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液或50%甲霜靈可濕性粉劑600倍液等，間隔10天噴施1次，連續(xù)2～3次。

⑧病毒病在苗期、抽蔓期、初花期噴施1.5%植病靈乳油800倍液、20%病毒必克可濕性粉劑600倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液。發(fā)現(xiàn)病株時(shí)拔出處理，以免蚜蟲傳毒。

6及時(shí)采摘

豇豆自開花后7～10天就達(dá)到商品成熟，應(yīng)抓緊時(shí)間及時(shí)采摘上市。不要過遲采摘，也不要隔天采摘銷售，否則會造成豆莢纖維化，影響食用口感，降低食用商品價(jià)值。