廖桂英

摘 要：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們對餐飲環(huán)境的要求從注重使用功能逐漸上升到追求文化環(huán)境及體驗感受。因此對于餐飲空間的設(shè)計不僅要滿足其基本的使用功能，更要注重其文化特色與環(huán)境氛圍的營造。Loft工業(yè)風格最早形成于20世紀40年代，將Loft工業(yè)風格融入餐飲空間是將富有工業(yè)文化內(nèi)涵的特色裝飾以及追求時尚自由的個性化理念融入餐飲空間中，在豐富空間中文化內(nèi)涵和創(chuàng)新的同時也迎合了當代年輕人群的心理及消費需求。

關(guān)鍵詞：Loft工業(yè)風格；餐飲空間；應(yīng)用；創(chuàng)新

中圖分類號：TU238.2 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）14-0068-01

一、Loft工業(yè)風格的特點

Loft工業(yè)風格形成之初是設(shè)計師與藝術(shù)家租賃價格低廉的廢棄舊廠房，利用廠房高層高的結(jié)構(gòu)特點在廠房內(nèi)部垂直方向增加樓板構(gòu)造出多格局的集居住、休閑、娛樂、工作為一體的生活方式。隨著時代的發(fā)展，人們環(huán)保意識的增強，Loft工業(yè)風格在設(shè)計師與藝術(shù)家的手中重新煥發(fā)出生命力，成為了個性、潮流、時尚的設(shè)計理念，可以說Loft工業(yè)風格是工業(yè)文化與大眾流行性審美發(fā)展而形成的產(chǎn)物。這種工業(yè)化與藝術(shù)時尚相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)模式迅速的在我國發(fā)展起來，并且由于工業(yè)化廠房這一特殊建筑形式特點從而形成了具有獨特個性與時尚的餐飲空間設(shè)計風格。

1.建筑。Loft風格的建筑設(shè)計除了考慮功能的實用性，還應(yīng)賦予建筑以新型材料科技化、功能人性化、地域多元話的特性，使建筑本身不僅滿足其使用功能，也能體現(xiàn)當代文化的藝術(shù)創(chuàng)新，賦予了個性現(xiàn)代感。Loft工業(yè)風格以工廠設(shè)計中的結(jié)構(gòu)為元素，因此，混泥土、紅磚墻、鋼板這些應(yīng)用在工業(yè)化廠房的建筑材料成為工業(yè)風格中的一個顯著特征。

2.餐飲空間。餐飲空間作為商業(yè)公共空間類型之一，是一種為人們提供美食、休閑娛樂、舉行宴會或舉辦社交活動的經(jīng)營場所。Loft工業(yè)風格在餐飲空間設(shè)計中表現(xiàn)尤為個性突出，餐飲空間的設(shè)計打破了傳統(tǒng)的思維定式。對于消費者而言，Loft工業(yè)風格不僅僅是一種設(shè)計風格，與它相伴隨的是工業(yè)化與藝術(shù)時尚的結(jié)合、機械與工業(yè)的結(jié)合，這種個性、時尚的風格正迎合了當今80、90后年輕人群的生活態(tài)度；對于經(jīng)營者而言，工業(yè)風格餐飲空間的裝飾設(shè)計以及室內(nèi)陳設(shè)不同于傳統(tǒng)的餐飲裝飾，其飾品和家具設(shè)計也未有特定的設(shè)計模式，其中最被喜愛的設(shè)計是舊物改造，環(huán)保又創(chuàng)新；對藝術(shù)追求者而言，Loft工業(yè)風格餐飲空間多元化與個性化的融合，正體現(xiàn)了藝術(shù)的包容和升華，是品鑒傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合的藝術(shù)價值追求。

3.裝飾。Loft工業(yè)風格的餐飲空間裝飾設(shè)計中，主要以工廠中如機械工具、工業(yè)軌道、車間貨架等作為設(shè)計元素，再設(shè)計出風格獨特、造型新穎的陳設(shè)品進行裝飾，來體現(xiàn)餐飲空間裝飾文化。如：選用帶有工業(yè)廠房氣息的家具，結(jié)構(gòu)復雜多變，色彩偏深，材質(zhì)上大多追求原始質(zhì)感，如皮革、原木等材料的搭配。在建筑空間中，刻意強調(diào)原有建筑的鋼筋混泥土梁柱結(jié)構(gòu)、管道，運用肌理粗獷的磚墻裝飾，體現(xiàn)一種濃厚的工業(yè)文化氛圍。

二、Loft工業(yè)風格在餐飲空間中的應(yīng)用

Loft工業(yè)風格在餐飲空間中的應(yīng)用，更深層次的推進工業(yè)文化在餐飲空間中的設(shè)計運用，傳統(tǒng)工業(yè)文化與當代文化時尚相結(jié)合的創(chuàng)新。同時，也是對舊工業(yè)時代的緬懷與思考，通過思考對傳統(tǒng)行業(yè)進行創(chuàng)新利用。

1.開放式功能布局。Loft工業(yè)風格在餐飲空間中的設(shè)計不僅是體現(xiàn)人們對餐飲空間味覺需求，更多的是營造出一個休閑、消遣的空間。在餐廳設(shè)計功能布局上，以多功能型空間為主，簡約而不簡單的設(shè)計理念，根據(jù)消費者的需求，以開放式錯落布局，滿足空間上的通透性、增加人與人之間的互動性。

2.別具一格的陳設(shè)藝術(shù)。Loft工業(yè)風格的陳設(shè)藝術(shù)在餐飲空間的氛圍營造上起到重要的渲染作用，與功能空間設(shè)計相輔相成，共同營造空間整體形象。根據(jù)Loft工業(yè)風格餐飲空間的特點，采用回收的廢舊木材，結(jié)合主題雕塑與餐飲空間相呼應(yīng)，使空間裝飾或特色的陳設(shè)品具強烈視覺感染力。

3.趣味性的色彩搭配。色彩是在餐飲空間設(shè)計最為體現(xiàn)設(shè)計風格的主要元素之一，色彩搭配的表達可以通過家具、燈具、織物等賦予色彩語言，提取風格元素中的色調(diào)，加以飾品、畫品等陳設(shè)色調(diào)，在和諧中突顯個性。色彩搭配可以采用同色系，營造休閑、舒適的餐飲空間；采用互補色系，強調(diào)空間分區(qū)，做到重點突出，這樣能起到良好的視覺效果；采用飽和漸變色系系，不僅能夠體現(xiàn)餐飲空間的工業(yè)化風格文化屬性，還可以提高舒適的環(huán)境氛圍。

三、總結(jié)

本文主要探討了Loft工業(yè)風格在餐飲空間的設(shè)計運用，通過分析關(guān)于Loft工業(yè)風格的特點，結(jié)合餐飲環(huán)境中的建筑、空間、裝飾進行創(chuàng)新設(shè)計，讓不同的文化之間進行融合，讓傳統(tǒng)的工業(yè)文化在新的環(huán)境中煥發(fā)光彩。在餐飲空間的功能布局上突出工業(yè)文化主題，通過陳設(shè)藝術(shù)與色彩搭配的載體，激發(fā)再設(shè)計的創(chuàng)新理念和人性化設(shè)計原則。Loft工業(yè)風格在餐飲空間上的應(yīng)用在今后的發(fā)展中還會持續(xù)流行，但流行時尚畢竟是容易被新的潮流所替代，大眾的審美要求也在不斷的提高，今后的工業(yè)風格餐飲空間也會朝著多元化的方向發(fā)展，才能適應(yīng)高速發(fā)展的信息時代。

參考文獻：

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