羅紹姍

[摘 要] 馬關(guān)縣發(fā)展草果產(chǎn)業(yè)具有歷史悠久和得天獨(dú)厚的自然條件，草果已成為馬關(guān)縣部分群眾脫貧增收產(chǎn)業(yè)之一。“十一五”期間，馬關(guān)縣草果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了突破性進(jìn)展。為了加快這一特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本人結(jié)合多年承擔(dān)和參與草果良種選育、高產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范、病蟲害防治試驗(yàn)示范總結(jié)研究，提出切實(shí)可行的技術(shù)措施，指導(dǎo)全縣草果種植戶提高種植效益提供參考。

[關(guān)鍵詞] 草果 現(xiàn)狀 對策

[中圖分類號] S661.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）05-0014-02

草果為姜科、豆蔻屬多年生常綠草本植物。適宜生長于亞熱帶、南亞熱帶及溫帶海拔在900-1800米的濕熱蔭蔽的闊葉林中，透光度在30%-50%之間，相對濕度在75%-90%之間，年平均溫度15℃-18℃，全年無霜期在280天以上，土壤含水量在30%-40%之間， PH值在6.5-7.5之間，并含腐殖質(zhì)濕潤疏松的砂質(zhì)壤土。草果在我國分布較廣，主要分布于云南、廣西、貴州、四川等地，但以云南省產(chǎn)量最多，約占全國總產(chǎn)量的80%左右。云南省又以文山州的馬關(guān)、西疇、麻栗坡，紅河州的金平、元陽、綠春、屏邊為主產(chǎn)地，其他地區(qū)為次產(chǎn)地。草果具有特異香氣，味辛辣微苦，種子含揮發(fā)油。主要成分為碳烯醛、香葉醇、檸檬醛、蒎烯、淀粉和油脂，具有食藥兩用價(jià)值。在食用方面，草果是一種調(diào)味香料，它具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之首”，特別是烹調(diào)肉類品更為重要，不論是燉煮魚、豬、雞、鴨、還是燉煮牛、羊、狗肉，人們都要放入一點(diǎn)草果，能起到去腥除膻的作用，使味道清香可口。在藥用方面，草果味辛性溫，有溫中健胃、消食順氣、祛寒祛濕的功能，并能解酒毒、去口臭。果實(shí)入藥能治心腹疼、食積不消、食欲不佳、咳嗽痰多、胸滿腹脹等癥，草果的藥用功能在各醫(yī)書里都有記載。

馬關(guān)縣位于祖國西南邊陲，屬典型的南亞熱帶季風(fēng)氣候，海拔900至1800米之間地區(qū)光、溫、水、土等自然生態(tài)條件十分有利于草果的生長發(fā)育，是發(fā)展草果的最適宜區(qū)。全縣不僅草果種植歷史悠久、種植分布廣泛，而且種植面積、種植產(chǎn)量均居全州和全省之首，2001年馬關(guān)縣被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國草果之鄉(xiāng)”，是馬關(guān)縣農(nóng)村脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)。因此，通過認(rèn)真分析研究我縣草果生產(chǎn)發(fā)展中存在的問題和障礙因素，提出切實(shí)可行的應(yīng)對措施，并抓好落實(shí)，對推動草果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，加快縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

馬關(guān)縣具有得天獨(dú)厚的自然條件，是草果生長的理想環(huán)境，據(jù)《馬關(guān)縣縣志》記載，草果在馬關(guān)縣已有300多年的栽培歷史。解放后，馬關(guān)縣委、政府十分重視草果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在60-70年代，縣委、政府曾多次發(fā)動群眾栽種草果，但由于“文化大革命”的影響，生產(chǎn)受挫，種植零星分散，面積小、產(chǎn)量少，1979年全縣草果種植面積僅有0.6萬畝，基本處于農(nóng)民群眾自發(fā)生產(chǎn)、產(chǎn)品自給自足階段。80-90年代，隨著農(nóng)村改革和土地承包責(zé)任制的落實(shí)，充分調(diào)動了農(nóng)民群眾種植生產(chǎn)草果的積極性，作為一條增收渠道的草果生產(chǎn)開始起步發(fā)展，面積和產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)業(yè)初見規(guī)模，1999年全縣草果種植面積達(dá)到2.2萬畝。進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高和種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，科技投入、新技術(shù)示范推廣力度得到進(jìn)一步加強(qiáng)，有力地促進(jìn)了全縣草果生產(chǎn)的迅速發(fā)展?！笆濉?、“十一五”期間，縣委、政府將草果產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目，經(jīng)過認(rèn)真組織實(shí)施，目前馬關(guān)草果產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。 2016全縣草果種植面積10.14萬畝，掛果面積6.5萬畝，產(chǎn)量2496噸，產(chǎn)值4492.8萬元。建設(shè)優(yōu)質(zhì)草果良種繁育基地10畝，年可培育優(yōu)質(zhì)草果種苗85萬株。建設(shè)草果高產(chǎn)栽培示范基130畝。

2 存在問題

近年來，馬關(guān)縣草果生產(chǎn)有了突破性進(jìn)展，為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動作用，但由于諸多原因，草果產(chǎn)業(yè)仍然存在以下幾個(gè)方面的問題。

2.1 重栽輕管現(xiàn)象突出，單產(chǎn)低而不穩(wěn)

馬關(guān)縣草果栽培歷史悠久，但群眾重栽輕管的現(xiàn)象比較突出，主要表現(xiàn)在群眾認(rèn)為草果是一種“懶專稼”，不需要精細(xì)化管理；另一方面，馬關(guān)的草果大部分種植在偏遠(yuǎn)山區(qū)，由于道路不通，設(shè)施缺乏，群眾實(shí)施精細(xì)化管理十分困難，在管理上隨波逐流，草果價(jià)格上漲則管，反之則不管，大部分農(nóng)戶將草果種植后，除進(jìn)行必要的人工除草外，不進(jìn)行施肥和病蟲害防治，任其自然生長，管理極為粗放。有的農(nóng)戶雖然進(jìn)行施肥，但由于不掌握草果科學(xué)施肥技術(shù)要領(lǐng)，不按草果的生長發(fā)育規(guī)律合理施肥，其結(jié)果是雖加大了投入但沒有收到良好的效果。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料分析，目前馬關(guān)草果平均畝產(chǎn)僅達(dá)20公斤左右，遇到災(zāi)年產(chǎn)量更低，無收農(nóng)戶大有人在。

2.2 科技意識淡薄，商品觀念不強(qiáng)

馬關(guān)縣農(nóng)民科技素質(zhì)低，重生產(chǎn)、輕市場，重?cái)?shù)量、輕質(zhì)量，具體表現(xiàn)在以下幾方面：

2.2.1 在草果優(yōu)良品種的推廣應(yīng)用上重視不夠，不管品種來源和品種的優(yōu)良性狀如何，只要是草果就用來作種，只要是草果苗就拿來栽；

2.2.2 在栽培上不打壇，一鋤下去把苗放好回土完事。

2.2.3 在選地上不管坡度大小，栽下完事，跳兜現(xiàn)象突出；

2.2.4 在管理上不培土、不施肥、不打農(nóng)藥，每年除一次草完事；

2.2.5 多數(shù)農(nóng)戶“盼錢”心切，若遇到草果價(jià)格上漲，草果成熟度僅達(dá)5-6成時(shí)就提前采收，既損失了產(chǎn)量又降低了產(chǎn)品質(zhì)量；

2.2.6 在草果加工方面，雖然2003年在蔑廠鄉(xiāng)建成了一個(gè)無公害草果烘烤房，但畢竟烘烤的數(shù)量有限，大部分農(nóng)戶仍采用傳統(tǒng)的烘烤方法，加工出來的產(chǎn)品色澤和外觀不占市場優(yōu)勢，影響了馬關(guān)草果的市場競爭力和“中國草果之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)。

2.3 基礎(chǔ)設(shè)施脆弱，抗御自然災(zāi)害能力差

由于馬關(guān)縣草果多種于偏遠(yuǎn)山區(qū)的高山叢林地帶，交通不便，水源條件差，極大多數(shù)農(nóng)戶草果地內(nèi)無蓄水池，連最常規(guī)的噴藥用水都極為不便，加之本縣冬春干旱嚴(yán)重，而且3-4月又恰逢草果開花結(jié)果季節(jié)，嚴(yán)重影響草果授粉結(jié)實(shí)。因此，草果生產(chǎn)仍然擺脫不了“大旱大減產(chǎn)，小旱小減產(chǎn)，風(fēng)調(diào)雨順增點(diǎn)產(chǎn)”的被動局面。

2.4 缺乏龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)附加值低

由于缺乏龍頭企業(yè)，“公司+基地+農(nóng)戶”，“生產(chǎn)、加工、銷售”為一體的生產(chǎn)經(jīng)營格局沒有形成，草果產(chǎn)品市場沒有真正打開，草果的藥用價(jià)值開發(fā)還是一片空白，產(chǎn)品的附加值沒有真正體現(xiàn)出來。

3 提高馬關(guān)草果產(chǎn)量及質(zhì)量的對策

馬關(guān)草果要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展，除加大投資力度，優(yōu)先解決好草果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善生產(chǎn)環(huán)境條件外，強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)的推廣應(yīng)用，著力提高草果種植戶的栽培管理水平，提高技術(shù)操作到位率。針對目前生產(chǎn)上存在的主要技術(shù)問題，應(yīng)重點(diǎn)抓好以下措施的實(shí)施：

3.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

著力改善草果林地的道路、春旱用水及防治病蟲害施藥用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使草果種植戶能夠出行方便，肥料盡可能運(yùn)抵地邊地頭，在防治病蟲害時(shí)能就近背到施藥用水，春旱草果開花季節(jié)有水澆灌，減輕農(nóng)民勞動強(qiáng)度，更好地對草果實(shí)施科學(xué)管理，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，增加農(nóng)民收入；

3.2 選用良種

自馬關(guān)縣成立草果研究所以來，全所技術(shù)人員著力于草果優(yōu)良品種的研究，從現(xiàn)有草果品種中篩選繁育出1、2號種，經(jīng)試驗(yàn)示范，該品種具有抗旱、抗病、產(chǎn)量比其他品種高1至2成的特點(diǎn)，是群眾新植和改造老草果園的首選品種；

3.3 選擇陰山緩坡種植是提高草果產(chǎn)量的首要措施

選擇陰山種植有利于草果的生長發(fā)育和正常年份開花授粉期間對水分及濕度的有效供給；選擇40度以下蔭蔽度達(dá)50%-60%的緩坡種植，有利于草果培土，不易跳兜，提高保水保肥能力；根據(jù)地形及樹木座落情況打壇定植，壇深30厘米，壇寬40至50厘米，用肥土回填后種植；

3.4 認(rèn)真做好中耕除草、施肥培土管理工作

3.4.1 中耕除草：每年除草2-3 次，于6-7月采用化學(xué)除草一次，除草時(shí)一定要注意藥劑不要噴到草果上，以免產(chǎn)生藥害，11-12月進(jìn)行人工除草，除草時(shí)將雜草覆蓋在草果蔸上，有利于草果新芽和花芽的保溫保濕，不易產(chǎn)生凍害，同時(shí)清除病、蟲、老、枯植株。

3.4.2 施肥培土：在草果清園后每畝用30公斤硫酸鉀型15：15：15復(fù)合肥加10公斤阿姆斯生物肥（含量為N16：P4，有機(jī)質(zhì)25%，K10%），加1.8公斤3%辛硫磷顆粒劑，加1.8-2公斤硫酸鋅加1公斤五氯硝基笨充分混合均勻后撒施于草果根際處（坡地宜撒施于草果叢上方呈半圓型施肥，緩坡及平地宜四周撒施于根際處），然后進(jìn)行培土，但培土不宜過高，以蓋完肥料及地下塊莖為宜。第二次追肥以果實(shí)膨大期為宜，施肥量與第一次相同，其作用在于補(bǔ)充養(yǎng)分，增加果實(shí)干物質(zhì)積累，提高草果品質(zhì)及產(chǎn)量，新筍長勢旺盛，對下一年度花芽分化極為有利。

3.5 認(rèn)真做好排灌、調(diào)整郁閉度工作

3.5.1 排灌：當(dāng)根部現(xiàn)出球形花苞時(shí)遇上天旱，應(yīng)及時(shí)灌溉。雨季雨水太多時(shí)應(yīng)注意排水，以免損傷花蕾，同時(shí)要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風(fēng)透光，以免落花和爛果。

3.5.2 調(diào)整郁閉度：草果在整個(gè)生長發(fā)育階段，需要一定蔭蔽，當(dāng)樹木生長造成林內(nèi)透光度不夠時(shí)，應(yīng)適當(dāng)疏伐或修枝。使郁閉度控制在50一60% ，以利新株生長。

3.6 推廣草果病蟲害綜合防治技術(shù)

3.6.1 果腐、花腐?。寒€用50%腐霉劑50克加58%的甲霜靈100克加72%的農(nóng)用鏈霉素15克兌水60公斤在初花期、謝花期及果實(shí)膨大期各噴施一次。

3.6.2 根腐?。寒€用4%的五氯硝基苯200克加50%的敵克松200克兌水60公斤灌根或?qū)Ω繃婌F。

3.6.3 葉斑?。寒€用25%的丙環(huán)唑40ml加30%的比斯霉50克兌水50克兌水60公斤對葉面正反面進(jìn)行噴霧，一般一年防治2-3次。

3.6.4 疫霉?。寒€用69%的烯酰嗎啉錳鋅加70%甲霜靈100克兌水60公斤噴霧。

3.6.5 蟲害：畝用5%的高氯100ml加25%獵甲100ml兌水60公斤噴霧，可防治草果鉆蛀蟲、雜毛蟲、蜻釘子、跳甲、蝗蟲等蟲害。在施肥培土結(jié)束后每畝用植物康80ml、可貴金4克加高氯100ml兌水60公斤，均勻地噴施在草果的正反葉面及莖桿上，以此壯根保葉，降低有害蟲口密度，促進(jìn)花芽分化完全，整齊一致，從而提高草果的抗病、抗旱、抗寒能力，提高座果率。

4 推廣應(yīng)用保花保果技術(shù)

由于草果花期長，開花不一致，且抗病、抗旱能力弱，落花落果、爛花爛果、花而不實(shí)，導(dǎo)致減產(chǎn)、絕收的現(xiàn)象較為突出。通過噴施新型微肥和生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)草果的生長發(fā)育，促進(jìn)花芽分化生長一致，增強(qiáng)草果的抗逆能力，防止落花落果和爛花爛果，促進(jìn)果實(shí)膨大，從而提高單產(chǎn)。

噴施方法是：第一次畝用?；ū９缆渌?0克、蕓苔素30ml、花寶貝60克加有機(jī)鉬100克兌水60公斤，在三月上旬，均勻噴施在花蕾上，以此?；ū９?，增強(qiáng)授粉座果率。

第二次藥劑同第一次，在草果開花進(jìn)入盛花期噴施（4月上旬）。

第三次藥劑噴施時(shí)間為草果謝花后進(jìn)行，即4月下旬至5月上旬，畝用果多靚100克、防落素30克加碧護(hù)3克兌水60公斤，均勻噴施于果穗、莖桿、葉面上，促進(jìn)果實(shí)膨大，減少畸形果和落果，增強(qiáng)草果抗性，減少病蟲害，從而提高產(chǎn)量。

5 抓好草果適時(shí)采收與加工

在立秋后，9-10 月份，果實(shí)成熟，變灰褐色而未開裂時(shí)采收。將摘下的果實(shí)，直接曬干或用微火烘干，否則易發(fā)霉變質(zhì)。在烘烤時(shí)要掌握火候，火大會燒焦，火小則烤成霉草果。故烘燒時(shí)，火力要均勻，爐溫保持50-60 ℃ 之間，并經(jīng)常翻動，使受熱均勻。另外還可將采摘的鮮果放入沸水中燙2 -3 分鐘，撈出曬干或烤干，此法能使果皮色鮮。經(jīng)加工，即成商品草果。