皮銀珍

眼睛

甘藍(lán) 甘藍(lán)中富含抗氧化的玉米黃素和葉黃素，這兩種物質(zhì)能預(yù)防退行性眼病發(fā)生，如白內(nèi)障、黃斑變性、青光眼等。

秋葵 秋葵含有β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，與甘藍(lán)一樣能阻止眼睛發(fā)生病變。

大腦

洋蔥 洋蔥含有槲皮黃酮、山奈酚、楊梅酮等抗氧化素，這些合成物有很好的防癌效果?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》指出，食用洋蔥可降低患腦癌的風(fēng)險。

藍(lán)莓 一項研究記錄了每周吃半杯藍(lán)莓有預(yù)防癡呆的效果。研究稱，藍(lán)莓中的類黃酮能抵御壓力和炎癥，這二者是導(dǎo)致癡呆的因素。

蘋果 一項研究表明，蘋果汁能幫助阻止記憶減退。

心臟

獼猴桃 《血小板》雜志刊發(fā)的一項研究證實，吃獼猴桃對血液流通有好處。研究者讓被實驗者連續(xù)28天吃獼猴桃，發(fā)現(xiàn)它使血小板聚集與凝結(jié)（引起心臟病和中風(fēng)的因素）的概率降低18%，血液甘油三酯（引起心臟病誘因）降低15%。

梨子 研究發(fā)現(xiàn)，梨子中含有一種苯酚類物質(zhì)綠原酸，該物質(zhì)在防止動脈粥樣硬化方面十分有效。

肝臟

蘆筍 含有低聚果糖，能降低膽固醇和甘油三酯水平，預(yù)防脂肪肝。一篇研究報告指出，蘆筍提取物中的混合物能抑制肝癌細(xì)胞生長。

杏 杏含有豐富的維C、維E、類胡蘿卜素等抗氧化素，《英國營養(yǎng)學(xué)》雜志上的一項研究指出，在飲食中攝入杏能降低因自由基引起的肝臟破壞風(fēng)險。

肺臟

菠菜 《國際分子藥學(xué)雜志》發(fā)表的一項研究指出，食用菠菜提取物可改善支氣管炎。

彩椒 彩椒富含一種抗氧化素——隱黃素，《癌癥流行病學(xué)生物標(biāo)志和預(yù)防》期刊上的一項研究表明，通過對6萬名攝入含有隱黃素食物最多的成年人的研究發(fā)現(xiàn)，他們患肺癌的可能性降低27%，對吸煙者則能降低37%。

腸胃

芥藍(lán) 含有蘿卜硫素和二吲哚甲烷，《癌癥研究》上的一篇研究指出，二吲哚甲烷是抗癌物質(zhì)，可以防止結(jié)腸癌細(xì)胞中誘發(fā)腫瘤發(fā)生的合成物的生成。

橙子 橙子含有維C、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物質(zhì)，澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究機構(gòu)通過對柑橘類水果的48項研究總結(jié)道“柑橘類水果有很好的健康作用，尤其是對食道癌、喉癌、胃癌有不錯的預(yù)防效果，能降低50%患癌可能性。”

乳房

南瓜 南瓜含有豐富的胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，2009年發(fā)表在《癌癥研究》上的一項研究指出，血液中含有大量胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素的女性患乳癌概率降低50%。

木瓜 《全球食品科學(xué)和營養(yǎng)雜志》的一項研究對比了在墨西哥經(jīng)常食用的多種食物對抑制乳腺癌細(xì)胞增長的效果，通過對14種食物分析，只有木瓜提取物具有顯著的抑制癌細(xì)胞擴散的功效。

前列腺

卷心菜 西雅圖哈金森癌癥研究中心針對1000多人的一項研究表明，那些每周食用三份及三份以上十字花科蔬菜的人患前列腺癌的風(fēng)險降低44%。

西紅柿 西紅柿含有大量番茄紅素，具有很強的抗氧化功效。2008年，《癌癥快訊》上報道了多項研究，均證實了番茄紅素的攝入和患前列腺癌呈反比。

人體是一個整體，各種不同的食物提供不同的營養(yǎng)，建議大家每天更換不同的食物，以保證營養(yǎng)均衡、全面。