朱德彬+++李湘球+++簡(jiǎn)志剛+++王小風(fēng)+++陸建林

水生蔬菜含有豐富的膳食纖維，具有防止高血壓、動(dòng)脈硬化、肥胖等疾病的效果，不少水生蔬菜產(chǎn)品的次生代謝產(chǎn)物具有特殊的藥效，如蓮藕的生物堿、多酚化合物和過(guò)氧化物酶，藕節(jié)含有豐富的單寧酸，荸薺富含荸薺英具有抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的作用，因此可以說(shuō)水生蔬菜是一類營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品[1]。

江西省是我國(guó)水生蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一，廣昌白蓮、余江芡實(shí)、鄱陽(yáng)湖藜蒿已成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，茭白、淺水藕、荸薺等在當(dāng)?shù)匾灿写竺娣e種植[2]。上栗縣彭高鎮(zhèn)作為萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)的蓮藕種植基地，常年蓮藕種植面積在33.35 hm2以上。為調(diào)整蔬菜供應(yīng)時(shí)期，豐富市民“菜籃子”，近年來(lái)萍鄉(xiāng)市蔬菜科學(xué)研究所開(kāi)展了蓮藕與荸薺輪作設(shè)施栽培技術(shù)研究。采用該種植模式，蓮藕提早上市，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，蓮藕6月上旬上市，每667 m2產(chǎn)量1 200 kg，均價(jià)8.0元/ kg，產(chǎn)值9 600元；荸薺每667 m2產(chǎn)量1 500 kg，均價(jià)2.5 元/kg，產(chǎn)值3 750元，每667 m2綜合收益8 000～10 000元。該種植模式適合在江西省中北部推廣種植，現(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 茬口安排

大棚蓮藕3月上旬種植，6月上旬采收；荸薺5月中旬至7月上旬它田育苗，7月15日左右大田定植，12月至翌年1月采收。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 大棚蓮藕種植技術(shù)

①設(shè)施條件 宜搭建連棟溫室大棚或標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，鋼架大棚要求棚寬8 m、頂高3 m、肩高1.8 m，長(zhǎng)30～50 m、塑料薄膜覆蓋。

②品種選擇 設(shè)施栽培為促早栽培，宜選用入泥淺、易采挖的特早熟或早熟品種，如鄂蓮5號(hào)、東河早藕、飄花藕、鄂蓮7號(hào)等。

③大田準(zhǔn)備 2月上旬清潔田園，耕深30 cm、打勻、耙平。施足基肥，翻地前

667 m2宜施腐熟農(nóng)家肥

2 500 kg、鈣鎂磷肥100 kg、硫酸鋅1.0～1.5 kg或腐熟餅肥100 kg、復(fù)合肥50 kg、硫酸鋅1.0～1.5 kg。

④種苗準(zhǔn)備 種藕宜采用組培脫毒繁育的微型藕或微型藕一代，微型藕一代宜選擇藕頭飽滿、藕節(jié)粗壯豐滿、大小均勻、頂芽和側(cè)芽完整、色澤鮮亮、無(wú)病蟲(chóng)害的子藕，單個(gè)藕枝頂芽個(gè)數(shù)應(yīng)不少于1、節(jié)間的個(gè)數(shù)不少于2，節(jié)的個(gè)數(shù)應(yīng)不少于3。每667 m2宜用種400～500 kg，隨挖、隨運(yùn)、隨種，須在種藕采挖后10 d內(nèi)定植大田，定植前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡1min消毒。

⑤大田定植 贛西地區(qū)一般在3月上旬開(kāi)始定植，株行距0.8 m×2.0 m，每穴排放種藕1支，三角形定植，種藕藕支宜按10°～20°斜插入土。藕頭入泥深5～10 cm，藕梢翹露泥面。將田塊四周邊行內(nèi)的種藕藕支全部朝向田塊內(nèi)，田內(nèi)定植行分別從兩邊相對(duì)排放，至中間兩條對(duì)行間的距離加大至3～4 m。

⑥大田管理 a.水深調(diào)節(jié)。生長(zhǎng)前期淺灌增溫，水深宜保持3～5 cm，如遇寒流水深保持10 cm以上灌水保溫。結(jié)藕期水深宜保持3～5 cm，藕采挖時(shí)，可適當(dāng)加深水位，宜保持在25～30 cm。

b.大棚管理。浮葉期以密閉保溫為主，一般不揭膜。3月下旬2片立葉展出后，棚內(nèi)溫度需保持在18～25℃為宜，棚溫25℃以上應(yīng)及時(shí)通風(fēng)；晴天棚內(nèi)溫度高于35℃，白天打開(kāi)棚膜通風(fēng)，晚上蓋膜保溫。3片立葉后，氣溫升高，鋼管大棚白天打開(kāi)一側(cè)薄膜，傍晚封膜保溫，日均氣溫穩(wěn)定在20℃時(shí)揭膜；連棟大棚，打開(kāi)裙膜通風(fēng)，外界氣溫超35℃，打開(kāi)天窗。

c.追肥。宜在第1片立葉展開(kāi)時(shí)，每667 m2施尿素10 kg或碳酸氫銨20 kg。5～6片立葉時(shí)，667 m2 施復(fù)合肥15 kg，植株封行時(shí)，667 m2施復(fù)合肥15 kg、尿素10 kg和硫酸鉀10 kg。追肥時(shí)，對(duì)于濺落于葉片上的肥料，應(yīng)隨時(shí)用水沖洗干凈。

d.病蟲(chóng)草害防治。重點(diǎn)防治葉斑病、斜紋夜蛾、蚜蟲(chóng)。葉斑病發(fā)病初期，用30%噁霉靈水劑

1 200倍液或47%春雷霉素·氧氯化銅可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治；斜紋夜蛾采用物理防治，每667 m2設(shè)置2個(gè)誘蟲(chóng)燈，或用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液噴霧防治；蚜蟲(chóng)宜用黃板誘殺有翅蚜蟲(chóng)或用70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑10 000倍液噴霧防治。

⑦采收 一般在6月上旬開(kāi)始采收蓮藕。

2.2 荸薺種植技術(shù)

①品種選擇 宜選用桂蹄1號(hào)、桂蹄2號(hào)。

②秧苗準(zhǔn)備 選用桂蹄1號(hào)、桂蹄2號(hào)組培苗，5月中下旬購(gòu)入初繁過(guò)的組培苗在秧田擴(kuò)繁，每667 m2需種苗150～200株，按株行距40 cm×50 cm在秧田定植擴(kuò)繁，繁殖時(shí)間50 d。

③大田準(zhǔn)備及定植 蓮藕采挖后及時(shí)用拖拉機(jī)打田，結(jié)合翻耕每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg，三元復(fù)合肥

15 kg，硼、鋅肥1 kg，耙平，并保持2 cm淺水層。7月15日左右定植，按株行距50 cm×60 cm或40 cm×50 cm定植，原則是早疏晚密，移栽時(shí)將種苗小心挖起，剔除變異株，不要損傷植株基部根莖，剪去上部莖葉，留下部

30 cm，而后用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸根30 min，定植深度以入泥深10 cm為宜。

④田間管理 a.水位調(diào)節(jié)。深水施肥，淺水用藥。定植后田間保持水深6 cm左右穩(wěn)苗，返青保持水深2～3 cm促分株，9月中旬至10月中旬保持大田水深5～10 cm。

b.追肥。前期勤施薄肥，中后期以鉀肥為主。定植10 d后施返青肥，667 m2施尿素5～8 kg，定植20 d后施分蘗肥，每667 m2施三元復(fù)合肥（15-15-15）10～

15 kg，隔15天再施一次，9月中下旬每667 m2鉀肥40 kg。

c.病蟲(chóng)害防治。重點(diǎn)防治桿枯病和白禾螟。桿枯病在分蘗盛期或發(fā)病初期要及時(shí)用藥，可選用25%丙環(huán)唑乳油噴霧防治；白禾螟可在田間懸掛誘蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)或用用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺3 000倍液噴霧防治等藥劑噴霧防治。

⑤采收 一般12月即可收獲，保持田間濕潤(rùn)可用水槍收獲。

參考文獻(xiàn)

[1] 江解增，沈麗新，邱屆娟，等.主要水生蔬菜的營(yíng)養(yǎng)保健功能及選購(gòu)[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2001（5）51-52.

[2] 鄒寬生.江西省水生蔬菜發(fā)展的探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，32（6）：

1 281-1 282.