隨著生活水平的提高、健康養(yǎng)生意識的增強，堅果，作為休閑食品當(dāng)中的一個重要品類，憑借其健康、營養(yǎng)、上佳的口味受到越來越多消費者的喜愛，在我國，堅果銷量呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢頭，堅果行業(yè)在休閑食品中所占比重逐年上升。

據(jù)了解，從2005-2014年，我國堅果市場一直保持著兩位數(shù)的增長，國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計，2015年我國堅果銷售達到了1200億元。其中，碧根果、夏威夷果、巴旦木等高端堅果的國內(nèi)進口量呈現(xiàn)劇增趨勢。

線上堅果消費進入2.0時代

“80、90 新生力量逐漸成為休閑食品的主流群體，受生活水平提高以及互聯(lián)網(wǎng)等科技影響，年輕消費群體個性化消費屬性較強?！痹谶^去，用戶屬品質(zhì)敏感型、首要追求的是堅果的品質(zhì)，優(yōu)中選優(yōu)。隨著“吃貨”、“宅”、 “娛樂至上”、“有內(nèi)涵”、“萌萌噠”等成為新一代年輕群體文化標(biāo)簽，其對于休閑食品，如堅果的消費需求也發(fā)生著變化。

綜合數(shù)據(jù)分析，堅果消費者呈現(xiàn)出“愛品質(zhì)”、“愛獨特”、“愛混搭”、“愛囤貨”、 “愛娛樂”等五大趨勢和特征。例如，在過去一年，帶有“健康”、“有機”、“綠色”標(biāo)識的健康食品、進口食品銷量大幅增加。其中，高端堅果禮盒、進口國際大牌禮盒受追捧。

在愛獨特方面，年輕的消費者愿意挑戰(zhàn)新奇特的產(chǎn)品，如堅果界的黑暗料理——牛屎堅果、芥末/酸辣味大哥花生、黃飛紅麻辣小魚干花生、滇王驛黑糖香醋麻辣蠶豆、芝麻官怪味腰果、新加坡進口駱駝牌混合水果堅果、臺灣進口堅果脆片海苔、美國進口酸橙辣椒味扁核桃等等。

營養(yǎng)健康是當(dāng)下人常掛在嘴邊的話，同樣也體現(xiàn)了他們的消費行為，牛奶、堅果、蔓越莓干、谷物混搭的新早餐越來越受消費者的青睞。移動化、碎片化成網(wǎng)購的主流，消費者已經(jīng)不局限于簡單的購物形式，玩、購是不可分開的，好吃好玩的特色堅果能很快吸引他們的目光。

從以上的堅果消費趨勢和特征，我們不難看出，消費者對堅果的需求再升級，除了營養(yǎng)價值本身，他們還追求個性化、多元化、多層次、娛樂化的2.0時代。（來源：IECC）endprint