本刊記者 白琦瑛

遼寧遼陽盈利蔬菜種植專業(yè)合作社嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量促成長(zhǎng)期合作

本刊記者 白琦瑛

農(nóng)企對(duì)接：你該怎么做？

當(dāng)前，“農(nóng)超對(duì)接”“農(nóng)企對(duì)接”“農(nóng)校對(duì)接”等方式是合作社訂單銷售的一種途徑，但往往合作周期較短，不能達(dá)成長(zhǎng)期合作。合作社如何才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久對(duì)接，該在哪些方面得到改進(jìn)；企業(yè)在向合作社采購(gòu)時(shí)又有哪些方面的考量和要求？

合作社聲音

遼寧遼陽盈利蔬菜種植專業(yè)合作社主要從事蔬菜苗繁育，蔬菜種植、加工、貯藏、制冷與銷售。2015年8月與鞍鋼集團(tuán)簽約，成為長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴，從2016年1月1日開始，合作社為鞍鋼集團(tuán)在鞍山和鲅魚圈地區(qū)的89家食堂供應(yīng)全部所需蔬菜。合作社理事長(zhǎng)印有迎分享了合作社農(nóng)企對(duì)接的經(jīng)驗(yàn)。

與大企業(yè)對(duì)接，機(jī)緣從何而來？

合作社聯(lián)動(dòng)式工廠化蔬菜育苗溫室。

印有迎：一是企業(yè)需求，二是政府推薦。鞍鋼集團(tuán)作為大型國(guó)有企業(yè)，下屬公司及員工眾多，為給員工更好的福利，同時(shí)也為了保障企業(yè)職工飲食安全，鞍鋼集團(tuán)希望對(duì)旗下企業(yè)、幼兒園等89家食堂統(tǒng)一提供蔬菜供應(yīng)，減少流通環(huán)節(jié)以保障食品安全。鞍鋼集團(tuán)決定與合作社合作源于遼陽市委、市政府在前去考察交流時(shí)，了解到鞍鋼集團(tuán)的需求，而我們合作社在遼陽當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ挠绊懥?，一直以來也受到了很多政府支持。我們合作社不僅在當(dāng)?shù)劁N售，同時(shí)還將蔬菜銷往省外各地，合作社生產(chǎn)的蔬菜制冷包裝后運(yùn)往廣州、長(zhǎng)沙、上海等南方市場(chǎng)，年銷售量3萬噸，是遼陽市唯一一家從事北菜南運(yùn)的農(nóng)民專業(yè)合作社。因此，在得知鞍鋼集團(tuán)的需求后，經(jīng)市委、市政府搭橋，促成了合作社與企業(yè)之間的對(duì)接。

企業(yè)前期對(duì)合作社都從哪些方面進(jìn)行了考察？

印有迎：一是考察合作社基地規(guī)模是否能夠滿足89家食堂的蔬菜供應(yīng)。合作社通過土地流轉(zhuǎn)建成生產(chǎn)基地3000畝，現(xiàn)有遼沈Ⅳ型育苗溫室20棟；高標(biāo)準(zhǔn)恒溫保鮮庫(kù)5000平方米，可一次性制冷蔬菜600萬斤；腌制品加工車間2000平方米；建成GP-L8-4型聯(lián)動(dòng)式工廠化蔬菜育苗溫室兩棟，面積10000多平方米，年育苗能力達(dá)4000萬株。2017年合作社以黃柳劉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范帶建設(shè)為契機(jī)，計(jì)劃再建低溫保鮮庫(kù)5000平方米，使保鮮庫(kù)總面積達(dá)到10000平方米。二是考察產(chǎn)品銷售的信譽(yù)度。合作社生產(chǎn)蔬菜在遼陽市信譽(yù)好，通過與遼陽市供銷資產(chǎn)管理有限公司合作，在遼陽市內(nèi)開設(shè)了35家農(nóng)產(chǎn)品直銷（連鎖）店，在為居民提供放心菜、便宜菜的同時(shí)，也收獲了良好市場(chǎng)反應(yīng)。三是考察產(chǎn)品的質(zhì)量。鞍鋼集團(tuán)要求所提供的蔬菜是無公害、綠色產(chǎn)品。合作社生產(chǎn)的蔬菜都獲得了無公害產(chǎn)品、產(chǎn)地認(rèn)證，大白菜獲得了綠色食品認(rèn)證。四是考察產(chǎn)品分揀中心等車間環(huán)境。鞍鋼集團(tuán)要求所有的生產(chǎn)車間要干凈整潔，我們的車間不僅達(dá)到要求，我們還要求車間工作人員在進(jìn)入操作間前要穿好工作服，同時(shí)要對(duì)手部及工作靴進(jìn)行消毒液殺菌。

工作人員正在對(duì)配送蔬菜做檢驗(yàn)。

企業(yè)對(duì)蔬菜的品質(zhì)提出了怎樣的要求？

印有迎：企業(yè)要求，每天配送的蔬菜都要有檢驗(yàn)報(bào)告。良好的發(fā)展為合作社帶了不少政策支持，遼陽市政府為合作社農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心提供了場(chǎng)地及檢測(cè)設(shè)備。合作社為企業(yè)配送之前，都會(huì)對(duì)所有品種蔬菜進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并將檢驗(yàn)報(bào)告提供給企業(yè)。同時(shí)，每天的檢驗(yàn)報(bào)告都會(huì)及時(shí)上傳到遼陽市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心的平臺(tái)上，方便查閱。每個(gè)月，省質(zhì)檢站也會(huì)對(duì)合作社生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。多重檢驗(yàn)，為企業(yè)與合作社的長(zhǎng)期合作奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。對(duì)于出廠產(chǎn)品，合作社都要求進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，不合格產(chǎn)品不得出廠，確保蔬菜質(zhì)量安全。

除檢驗(yàn)報(bào)告外，企業(yè)還要求每天配送的蔬菜外觀、品質(zhì)都要好，要達(dá)到一等菜的要求。另外，在生產(chǎn)過程中，要求合作社必須使用農(nóng)家肥，農(nóng)藥必須是生物有機(jī)的及低毒農(nóng)藥。合作社不僅施用腐熟農(nóng)家肥，同時(shí)還對(duì)蔬菜種植管理進(jìn)行全程記錄，對(duì)蔬菜病蟲害紡織采用殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、性誘劑、黃板等物理方法，減少農(nóng)藥殘留。

在物流方面有哪些要求，合作社要做哪些準(zhǔn)備？

印有迎：對(duì)于鞍鋼集團(tuán)89家食堂蔬菜的配送，企業(yè)要求每天的配送時(shí)間都是早7點(diǎn)—9點(diǎn)，配送人員要著裝干凈整齊，配送時(shí)要出示健康證及車輛運(yùn)輸許可證等。目前，合作社擁有15輛配送車，其中有5輛面包車、10輛小型廂式貨車。由于城區(qū)內(nèi)不允許廂式貨車進(jìn)入，在市區(qū)內(nèi)的18家幼兒園及10家服務(wù)公司由面包車配送，剩余集團(tuán)各廠區(qū)食堂由小貨車配送。合作社自有配送車都是恒溫廂貨，足以保障企業(yè)對(duì)蔬菜配送需求。如果是配送到省外、南方地區(qū)，合作社一般會(huì)委托專業(yè)物流配送公司配送。

蔬菜品種是否能夠支撐企業(yè)一年四季對(duì)蔬菜的需求？

印有迎：每天各食堂需要什么蔬菜，都在前一天將訂單品種發(fā)給合作社備貨。目前合作社種植有西紅柿、水黃瓜、尖椒、蕓豆、菜花、甘藍(lán)、大蔥、芹菜等17種蔬菜，但并不能完全滿足企業(yè)所有食堂對(duì)蔬菜品種的需求。因此，除了合作社自己生產(chǎn)的蔬菜外，各企業(yè)食堂需求的其他蔬菜由合作社代為采購(gòu)，在所有配送的蔬菜中，合作社生產(chǎn)的蔬菜占80%。另外，所有代采購(gòu)的蔬菜也需要經(jīng)過檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告后再一同配送。

在蔬菜大量上市時(shí)，銷售旺季如何平衡企業(yè)訂單和市場(chǎng)銷售？

印有迎：在蔬菜大量上市時(shí)，合作社所生產(chǎn)的蔬菜主要供應(yīng)還是面向市場(chǎng)，但同時(shí)也要保障鞍鋼集團(tuán)的訂單供應(yīng)。對(duì)此，合作社將70%的產(chǎn)量用于市場(chǎng)銷售，剩余的30%供應(yīng)合作社在市內(nèi)的35家門店，鞍鋼集團(tuán)各食堂的蔬菜需求可由各門店內(nèi)調(diào)配，這樣也能夠保證企業(yè)訂單與市場(chǎng)銷售相互不受影響。