葛菁

5月11日上午，全球領(lǐng)先的烘焙、糕點(diǎn)和小食貿(mào)易展覽會(huì)（iba）新聞發(fā)布會(huì)于上海新國(guó)際展覽中心舉行。德國(guó)手工業(yè)展有限公司首席執(zhí)行官兼總裁迪特爾·多赫爾先生、德國(guó)烘焙師聯(lián)合會(huì)主席邁克爾·惠普勒先生、德國(guó)烘焙師聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)丹尼爾·施耐德先生和中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳先生致辭發(fā)言，共同就中德兩國(guó)在焙烤食品方面的合作與交流展開討論。

據(jù)了解，新一屆烘焙、糕點(diǎn)和小食貿(mào)易展覽會(huì)將于2018年9月15-20日在慕尼黑舉行。此次博覽會(huì)覆蓋了整個(gè)食品行業(yè)的烘焙領(lǐng)域，并且對(duì)該領(lǐng)域有著更大的意義。“我們的目標(biāo)是鞏固iba在烘焙、糕點(diǎn)和小食行業(yè)的領(lǐng)先地位。博覽會(huì)不僅關(guān)注國(guó)內(nèi)，即德國(guó)的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，同樣也涉及了與全球烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)相關(guān)的需求。不管商業(yè)規(guī)模的大小，我們同樣感興趣?！钡聡?guó)手工業(yè)展有限公司首席執(zhí)行官兼總裁迪特爾·多赫爾在演講中解釋道，“我們的博覽會(huì)的主要議題就是針對(duì)這些內(nèi)容。這意味著就算是現(xiàn)在，我們也可以說(shuō)，包裝和衛(wèi)生領(lǐng)域內(nèi)的‘食品安全第一、數(shù)字化、小食和咖啡等主題將在iba2018博覽會(huì)上有著舉足輕重的地位。”

德國(guó)烘焙師聯(lián)合會(huì)主席邁克爾·惠普勒補(bǔ)充道：“我認(rèn)為德國(guó)烘焙和糕點(diǎn)行業(yè)有四個(gè)主要趨勢(shì)：新的飲食趨勢(shì)及其對(duì)烘焙師的影響；面包——一種特別健康的食物；同時(shí)實(shí)現(xiàn)節(jié)能和質(zhì)量提升的設(shè)備；更大的區(qū)域性是取得本地競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要因素?！被萜绽湛隙?，參觀iba將為企業(yè)提供許多解決方案，“烘焙師和糕點(diǎn)師基于他們的技能和從事的行業(yè)，具有獨(dú)特的能力，能夠靈活地應(yīng)對(duì)客戶的需求。但重要的是，要始終保持前沿的水平，這可以確保您能不斷地深入了解相關(guān)的知識(shí)。在這方面，iba提供了完整和準(zhǔn)確的市場(chǎng)概覽，帶來(lái)國(guó)際視野的市場(chǎng)機(jī)遇。

博覽會(huì)產(chǎn)品和服務(wù)范圍涵蓋了原材料、生產(chǎn)技術(shù)、工藝優(yōu)化、包裝解決方案、信息技術(shù)、收銀系統(tǒng)、戶外消費(fèi)、工作服、商鋪設(shè)施和銷售設(shè)施。迪特爾·多赫爾對(duì)展館的使用有如下看法：“我們的理念是提供十二個(gè)大小相同的展館，同樣的具備高標(biāo)準(zhǔn)和吸引力的展館。這就解釋了，為什么主要參展商均勻地分布在各個(gè)大廳內(nèi)。iba采取不同的產(chǎn)品類別交織在一起，因此，觀眾可以體驗(yàn)到在生產(chǎn)過(guò)程中完整的生產(chǎn)鏈。”

此外，他表示博覽會(huì)成功的秘訣可以歸結(jié)為以下幾個(gè)方面：全球市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌的集體亮相，iba作為新產(chǎn)品和服務(wù)的首發(fā)平臺(tái)。在這方面，他們?nèi)σ愿?。參展公司不僅僅限于展示自己的產(chǎn)品，而且還在觀眾面前進(jìn)行動(dòng)態(tài)演示。