賀晉瑜　聶磊云　陶玲　王恢

摘要：為了促進(jìn)和指導(dǎo)山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，通過對(duì)近年來國(guó)內(nèi)學(xué)者在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面取得各項(xiàng)科研成果的綜述，分析了山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)，并指出了其在發(fā)展中存在著葡萄品種單一、專業(yè)知識(shí)人才匱乏、文化影響力有限、市場(chǎng)培育能力較弱等方面的問題。針對(duì)這些問題，提出了完善產(chǎn)品種類結(jié)構(gòu)，滿足消費(fèi)者市場(chǎng)的個(gè)性需求；培養(yǎng)葡萄酒人才，儲(chǔ)備葡萄酒產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的后備力量；強(qiáng)化企業(yè)品牌觀念，體現(xiàn)品牌文化的高能附加值；對(duì)接文化產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展；有機(jī)銜接各產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建成熟的營(yíng)銷體系的措施。

關(guān)鍵詞：葡萄酒產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；可持續(xù)發(fā)展；措施；山西省

中圖分類號(hào)：S631 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 論文編號(hào)：cjas16110022

0引言

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是集復(fù)合型、生態(tài)型、效益型為一身的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的權(quán)威數(shù)據(jù)表明，“中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的葡萄生產(chǎn)國(guó)，第五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和第六大葡萄酒消費(fèi)國(guó)”。近年來，國(guó)內(nèi)外對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的研究取得了各方面的成就，羅建軍等研究指出，從種植、加工、營(yíng)銷、科技、檢測(cè)5個(gè)體系建設(shè)方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考；張紅梅等研究指出，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展應(yīng)積極傳播葡萄酒文化；張秀娟研究認(rèn)為，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)建立自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力；梁新紅等研究挖掘出可供開發(fā)的葡萄酒文化旅游資源；王海波等研究提出，結(jié)合本省特點(diǎn)，進(jìn)一步提升本省葡萄酒產(chǎn)業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展的策略；任靜蒴用研究指出，處于山西省中部的太谷縣具有轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展必備的優(yōu)勢(shì)，可作為生產(chǎn)高檔葡萄酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。作為中國(guó)葡萄酒十大產(chǎn)區(qū)之一的山西產(chǎn)區(qū)，固然有著自己的特色和優(yōu)勢(shì)，仍存在著影響自身發(fā)展的瓶頸問題。因此，筆者通過分析山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及問題，借鑒國(guó)內(nèi)近年來的科研成果，找尋對(duì)策，以期促進(jìn)山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展。

1山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

1.1歷史淵源

山西省與葡萄酒有很深的歷史淵源，境內(nèi)清徐縣的葡萄栽培歷史可追遡到2000多年前，素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。遠(yuǎn)在漢朝時(shí)，山西省就開始了葡萄酒的釀造；到了唐代已享譽(yù)國(guó)內(nèi)，成為朝廷欽定的貢品；宋代大作家司馬光更是寫有“山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不膩煩”的詩(shī)句。意大利人馬可·波羅在元朝供職17年，在其所著的《馬可·波羅游記》中描述“太原府王國(guó)”時(shí)則這樣記載，“……太原府國(guó)的都城，其名也叫太原府，……那里有好多葡萄園，制造很多的酒，這里是契丹省唯一產(chǎn)酒的地方，酒是從這地方販運(yùn)到全省各地?！敝钡角宄赫觊g，仍有“向晚葡萄有酒熟，醉鄉(xiāng)有夢(mèng)不分明”之詩(shī)句，可見人們當(dāng)時(shí)對(duì)山西葡萄酒的喜愛。在抗戰(zhàn)期間，山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)遭到了嚴(yán)重的摧毀，曾一度停滯不前，直到20世紀(jì)50年代初，山西清徐露酒廠成為了中國(guó)七大葡萄酒生產(chǎn)商之一。1997年山西怡園酒莊有限公司在山西太谷成立，其生產(chǎn)的葡萄酒多次在國(guó)內(nèi)和國(guó)際葡萄酒大賽中獲得大獎(jiǎng)，從此激發(fā)了山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

1.2發(fā)展現(xiàn)狀

山西省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有悠久的歷史和曾經(jīng)有過的輝煌。20世紀(jì)50年代初，山西清徐露酒廠為山西葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出一定的貢獻(xiàn)；20世紀(jì)90年代后期，山西怡園酒莊有限公司落戶太谷，并生產(chǎn)出了國(guó)內(nèi)頂級(jí)的葡萄酒，因其先后在各類國(guó)內(nèi)、國(guó)際葡萄酒評(píng)比中獲得多種獎(jiǎng)項(xiàng)而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，從此山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的階段。到目前為止，山西省已初具規(guī)模的葡萄酒企業(yè)共有3家，分別為山西怡園酒莊有限公司、山西戎子酒莊有限公司和運(yùn)城市格瑞特酒業(yè)有限公司。除此之外，還有多個(gè)葡萄酒項(xiàng)目正在籌備建設(shè)中：包括晉中市太谷縣鳳翼山莊葡萄酒項(xiàng)目、晉中市靈石縣葡萄酒項(xiàng)目、長(zhǎng)治市長(zhǎng)治縣南薩姆葡萄酒項(xiàng)目、臨汾市襄汾縣堯京酒莊葡萄酒項(xiàng)目等。

2山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1產(chǎn)區(qū)地理優(yōu)勢(shì)

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒必定是優(yōu)良基地與精湛工藝相結(jié)合的產(chǎn)物?！昂玫钠咸丫剖欠N出來的”，這是各葡萄酒生產(chǎn)地所公認(rèn)的，各產(chǎn)區(qū)地理環(huán)境的差異導(dǎo)致了葡萄酒的風(fēng)格不同。山西省地處黃土高原東部，氣候和土壤非常有利于葡萄糖分的積累以及多酚物質(zhì)的形成和轉(zhuǎn)化，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的獨(dú)特自然資源，完全有條件生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。尤其是沿太原、晉中盆地及周圍地區(qū)，這里緯度為37°—38°，土層深厚，海拔高（800～1000 m），晝夜溫差大，日照充足（有效積溫3000～3600℃），降雨適中（平均降雨量425～466mm，其中7、8、9月的降雨量為270 mm，比世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多僅多70mm），無(wú)霜期169～182天，7月份平均氣溫26℃，適宜不同成熟期的葡萄生長(zhǎng)。在葡萄成熟前的7、8月份的水熱系數(shù)小于1.5，更是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒適宜的條件。

2.2產(chǎn)區(qū)軟件優(yōu)勢(shì)

眾所周知，葡萄酒產(chǎn)業(yè)前期投資較大，投資回報(bào)期長(zhǎng)，一般葡萄基地從種植到結(jié)果需要3年時(shí)間，對(duì)資金要求相對(duì)較高。山西省是著名的煤炭大省，由于近年來進(jìn)行的煤炭資源整合，部分能源企業(yè)已經(jīng)退出這個(gè)行業(yè)。隨之，這個(gè)群體將目光投向了葡萄酒產(chǎn)業(yè)，其最大的優(yōu)勢(shì)是資金充裕。這樣，山西省新建的葡萄酒企業(yè)在源頭上保證了其硬件設(shè)備具有較高水平，其釀造裝置、發(fā)酵裝置、儲(chǔ)備裝備均從先進(jìn)國(guó)家引入，為先進(jìn)工藝的實(shí)現(xiàn)提供了客觀條件。高起點(diǎn)與精工藝為山西省生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔葡萄酒創(chuàng)造了條件，有利于這一產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。另一方面，山西省政府倡導(dǎo)的“由工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、由黑色轉(zhuǎn)向綠色”的產(chǎn)業(yè)政策，為本省葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展起到了保駕護(hù)航的作用。

3山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中存在的問題

山西省雖然擁有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和優(yōu)越的資金儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì)，但仍有諸多的客觀因素制約著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在著葡萄種植品種單一、產(chǎn)品缺乏個(gè)性、專業(yè)知識(shí)人才匱乏、葡萄酒文化影響力有限、市場(chǎng)開發(fā)功能較弱等突出問題。

3.1釀酒葡萄品種單一，缺乏地方特色

釀酒葡萄品種單一已成為目前中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一個(gè)主要問題，山西也不例外。這與葡萄酒作為一種極具個(gè)性化和多樣化的產(chǎn)品屬性不相符。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山西省葡萄酒市場(chǎng)以干紅葡萄酒為主，干白葡萄酒為輔。紅色品種中超過60%為赤霞珠，白色品種中超過70%為霞多麗，紅白兩種葡萄酒品種的比例約為7：3，其他葡萄酒更是鳳毛麟角。如此高度集中的單一品種，使得山西省葡萄種植產(chǎn)區(qū)缺乏自己的特點(diǎn)，造成了產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品的品種單一，特點(diǎn)和個(gè)性不突出。

山西省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步較晚，同國(guó)內(nèi)其他地方甚至西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很多需要學(xué)習(xí)和借鑒的地方。葡萄酒是極具個(gè)性的一種飲品，不同葡萄品種、不同地區(qū)、不同種類的葡萄酒風(fēng)格各不相同，這也正是葡萄酒歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展魅力依舊的一個(gè)重要原因。山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)近年來雖然發(fā)展迅速，但由于發(fā)展時(shí)間較短，產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)、特色的葡萄品種和酒種還沒有形成，不同產(chǎn)品間風(fēng)格趨于同質(zhì)化，缺乏山西省自己的地方特色。

3.2葡萄酒專業(yè)知識(shí)人才匱乏，缺乏發(fā)展動(dòng)力

人才是推動(dòng)一個(gè)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，葡萄酒知識(shí)人才的匱乏是山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。人才匱乏的根源在于葡萄酒行業(yè)缺乏吸引力。在中國(guó)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)歸屬于農(nóng)業(yè)，與其他產(chǎn)業(yè)相比，在經(jīng)濟(jì)上處于一定的劣勢(shì)?，F(xiàn)在的葡萄酒基地都是建在較偏僻的鄉(xiāng)村，基礎(chǔ)設(shè)施、生活條件都比較落后，造成了一些葡萄酒專業(yè)的學(xué)生不愿意從事葡萄栽培和葡萄酒釀造的工作，即使是選擇了葡萄酒這個(gè)行業(yè)，也大部分從事葡萄酒銷售工作。這樣，不僅在資源上造成了浪費(fèi)，而且使得葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。另一方面，一些高校設(shè)置的葡萄酒專業(yè)與市場(chǎng)接軌程度不夠，不能充分滿足市場(chǎng)對(duì)人才的需求。葡萄酒企業(yè)很難找到既懂得葡萄酒釀造，又懂得葡萄酒銷售的具有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才?？梢姡瞬湃笔С蔀橛绊懻麄€(gè)行業(yè)發(fā)展的根本原因。

3.3葡萄酒文化影響力有限，缺乏藝術(shù)氣質(zhì)

同其他藝術(shù)品的鑒賞一樣，要想更好地享受葡萄酒帶來的樂趣，需要人們對(duì)葡萄酒文化有一定的了解。只有消費(fèi)者對(duì)葡萄酒文化有更多的了解和掌握，才能更好地進(jìn)行理性選擇和正確消費(fèi)，從而促進(jìn)企業(yè)注重葡萄酒本身品質(zhì)的提高，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而山西省的傳統(tǒng)飲酒文化是建立在白酒文化基礎(chǔ)上的，這同葡萄酒文化中健康、高雅、浪漫的特質(zhì)不相符。消費(fèi)者傳統(tǒng)的飲酒習(xí)慣在一定程度上減緩了葡萄酒文化的普及程度。

葡萄酒是科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)晶，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是極具文化內(nèi)涵的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，國(guó)外的葡萄酒企業(yè)非常注重企業(yè)文化內(nèi)涵的塑造。山西省的葡萄酒企業(yè)在這一方面同國(guó)外的差距較大，缺乏的是藝術(shù)氣質(zhì)，大多數(shù)的產(chǎn)品更像是一個(gè)普通的工業(yè)化產(chǎn)品，而不是一件值得欣賞的藝術(shù)品。

3.4葡萄酒市場(chǎng)培育能力較弱，缺乏旅游功能

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是涉及種植、加工、營(yíng)銷等不同環(huán)節(jié)的綜合性產(chǎn)業(yè)，需要各個(gè)環(huán)節(jié)文化的滲透與葡萄酒文化的弘揚(yáng)。歐美等國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的同時(shí)也帶動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如餐飲業(yè)和旅游業(yè)。而目前山西省葡萄酒文化旅游尚處于初級(jí)發(fā)展階段，葡萄酒產(chǎn)業(yè)文化旅游功能不足，市場(chǎng)主體弱小，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。葡萄酒獨(dú)特的文化未得到有效的展示。

多年來，山西省的酒文化是以白酒消費(fèi)為主，葡萄酒市場(chǎng)相對(duì)較小，形成了葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)培育能力、文化滲透能力較弱的局面，導(dǎo)致其品牌輻射力和影響力都比較有限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，葡萄酒的山西市場(chǎng)容量約為2億元左右。山西省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)尚處于前期研發(fā)、生產(chǎn)階段，對(duì)第三產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用有限，加之葡萄酒莊的整體設(shè)計(jì)缺乏自己的特色，缺乏主題鮮明、地域文化濃郁的文化元素。葡萄園和酒莊的旅游功能還有待開發(fā)。

4山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

4.1完善產(chǎn)品種類結(jié)構(gòu)，滿足消費(fèi)者市場(chǎng)的個(gè)性需求

葡萄酒種類繁多，有干紅、干白、桃紅、半干、半甜、甜型以及起泡、香檳等多種產(chǎn)品種類。正是由于葡萄酒產(chǎn)品種類的豐富多彩，才使得這一古老飲料越來越受到全球人民的青睞。不同葡萄品種在不同氣候和土壤條件下的適應(yīng)性是不同的，在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，各葡萄酒產(chǎn)區(qū)均有適合該地區(qū)的葡萄品種和相應(yīng)的葡萄酒種類。而對(duì)于山西省的葡萄酒市場(chǎng)，干紅幾乎成了葡萄酒的代名詞，占據(jù)了葡萄酒市場(chǎng)80%以上的份額。隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒文化的逐漸了解，對(duì)其他類型的葡萄酒的需求也日益增加，目前單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)難以滿足消費(fèi)者的需求。因此，完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)自己產(chǎn)區(qū)的特色釀造不同類型的葡萄酒，力求滿足消費(fèi)者市場(chǎng)的個(gè)性需求，以推動(dòng)山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2培養(yǎng)葡萄酒人才，儲(chǔ)備葡萄酒產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的后備力量

隨著山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的日益壯大，對(duì)人才的數(shù)量和質(zhì)量的需求也越來越多，對(duì)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、復(fù)合型的高素質(zhì)葡萄酒人才的需求愈顯迫切。在依托省內(nèi)高校釀酒專業(yè)這一平臺(tái)及葡萄酒企業(yè)自身的人力資源優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，還應(yīng)該學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)：“實(shí)踐中求真知”“注重人才交流”，采取引進(jìn)來、走出去的培養(yǎng)方式，著力培養(yǎng)一支既懂得葡萄栽培及葡萄酒釀造基礎(chǔ)理論知識(shí)，又懂得葡萄酒文化及營(yíng)銷的高素質(zhì)的人才隊(duì)伍，為山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展儲(chǔ)備力量。

4.3強(qiáng)化企業(yè)品牌觀念，體現(xiàn)品牌文化的高能附加值

葡萄酒在很大程度上反映的是葡萄酒出產(chǎn)地的氣候土壤特性，因此不同葡萄酒產(chǎn)地產(chǎn)品的差異性鑄就了葡萄酒這一獨(dú)特飲料的巨大魅力。山西省的葡萄酒企業(yè)通過多年的種植摸索，正在努力找出具有能夠代表產(chǎn)地特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，創(chuàng)建屬于自己的品牌。比如山西怡園酒莊有限公司，走得是中高端路線，定位小眾市場(chǎng)，從香港的半島酒店、香格里拉到德國(guó)漢堡的大西洋飯店，已成為世界葡萄酒家族中為數(shù)不多的高檔品牌的標(biāo)志。質(zhì)量鍛造品牌，產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)值決定了消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)品的取舍。葡萄酒市場(chǎng)，品牌文化承載了企業(yè)的社會(huì)職能，會(huì)給它所依附的產(chǎn)品帶來高能附加值。未來的葡萄酒市場(chǎng)，葡萄酒消費(fèi)將會(huì)從產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入到品牌消費(fèi)時(shí)期。強(qiáng)化企業(yè)品牌觀念，增加消費(fèi)者的品牌認(rèn)同感，體現(xiàn)品牌文化的高能附加值，為山西省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供有力的保障。

4.4對(duì)接文化旅游產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在葡萄酒產(chǎn)業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家，葡萄酒文化旅游是其重要的組成部分。葡萄酒莊具有傳播葡萄、葡萄酒文化的功能。山西省有著5000年的文明發(fā)展史，有自己獨(dú)特的傳統(tǒng)文化。葡萄酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)該在吸收西方酒文化的基礎(chǔ)上融入自身的傳統(tǒng)文化元素，充分發(fā)揮葡萄酒的藝術(shù)特質(zhì)，深層次地挖掘其文化內(nèi)涵。在弘揚(yáng)葡萄酒文化的同時(shí)，將山西省獨(dú)特的地域文化、生態(tài)文化、藝術(shù)文化等有機(jī)地融合起來，豐富山西省葡萄酒文化的內(nèi)涵，促進(jìn)文化旅游資源的開發(fā)，同時(shí)帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？梢姡轿魇≡谄咸丫凭魄f旅游產(chǎn)業(yè)上有很大的發(fā)展空間和潛力。隨著人民收入的提高和葡萄酒文化的普及，酒莊文化旅游也會(huì)像其他發(fā)達(dá)國(guó)家一樣將成為一種休閑旅游的潮流和趨勢(shì)。

4.5有機(jī)銜接各產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建成熟的營(yíng)銷體系

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是集農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷與文化藝術(shù)于一身的特殊行業(yè)，從生產(chǎn)到消費(fèi)包含了三大產(chǎn)業(yè)的不同領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，涉及面廣。以酒莊為載體，有機(jī)銜接各產(chǎn)業(yè)鏈，調(diào)整各區(qū)域結(jié)構(gòu)，整合營(yíng)銷因素，以能夠提供專業(yè)服務(wù)的專賣店和會(huì)所作為整合方向。這樣，葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合效益會(huì)逐漸提高，競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)大大提升。同時(shí)，借鑒葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在區(qū)域內(nèi)建立自己品牌的推廣、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，逐漸形成完善的葡萄酒營(yíng)銷體系。重視品牌鑄造和傳播理念，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理念注入到營(yíng)銷傳播平臺(tái)，以此來提升葡萄酒的品牌影響力和市場(chǎng)號(hào)召力，促進(jìn)山西省葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康高效的發(fā)展。

5結(jié)論與討論

研究結(jié)果表明，作為中國(guó)葡萄酒十大產(chǎn)區(qū)之一的山西產(chǎn)區(qū)，雖然起步較晚，規(guī)模較小，但起點(diǎn)高、工藝精，其產(chǎn)品質(zhì)量和影響力均表現(xiàn)突出。盡管取得了一些成績(jī)，仍然存在著制約其發(fā)展的因素，筆者依據(jù)山西省自身發(fā)展的條件，綜合近年來國(guó)內(nèi)外取得的科研成果，提出了其可持續(xù)健康發(fā)展的措施。

本研究主要涉及地為位于山西省中部地區(qū)的太谷縣、清徐縣以及南部地區(qū)的長(zhǎng)治市、臨汾市，是否也適應(yīng)山西省其他地區(qū)還有待進(jìn)一步的研究。在以后的研究中要向更全面的方面探索。山西省正以自己的優(yōu)勢(shì)和特色，向外界展示其優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新理念、新態(tài)勢(shì)，以使山西省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向著更深更廣的綜合性領(lǐng)域可持續(xù)健康發(fā)展。