王蘅 王小生 查文菊

摘要 [目的]研究硼鋅微量元素配合施用對烤煙色素及主流煙氣中羰基化合物和香氣物質的影響。[方法]采用硼肥與鋅肥雙因子大田試驗，分析不同硼肥與鋅肥水平對烤煙色素、煙氣羰基化合物和香氣物質的影響。[結果] T3（5 g/L硼+4 g/L鋅）處理煙葉質體色素含量增加最多，T4（10 g/L硼+2 g/L鋅）處理各色素含量較其他處理減少；T3和T4處理對減少主流煙氣羰基化合物的作用最顯著。T5（10 g/L硼+4 g/L鋅）處理對香氣物質含量的促進作用最大，作用效果最佳，尤其對類胡蘿卜素類致香物質提升作用明顯。[結論]該研究為煙草微量元素平衡施肥提供科學依據(jù)。

關鍵詞 硼；鋅；硼鋅互作；色素；羰基化合物；香氣物質

中圖分類號 TS41+1 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0018-04

Abstract [Objective] To study effects of different concentrations of boron and zinc on pigment of fluecured tobacco，carbonyl compounds and aroma components in mainstream smoke. [Method] Using the boron and zinc fertilizer double factor field experiment， and effects of different boron and zinc fertilizer on pigment， carbonyl compounds， aromatic components were analyzed. [Result]The content of plastid pigment in tobacco leaves increased in T3 （5 g/L boron+4 g/L zinc）treatment， and the pigment content of T4 （10 g/L boron+2 g/L zinc）was lower than that of other treatments. T3 and T4 had the most significant effect on reducing the carbonyl compounds in mainstream smoke. The effect of T5（10 g/L boron+4 g/L zinc） on aroma content was the greatest， and the effect was the best， especially for the carotenoid aroma compounds.[Conclusion] The study provides scientific evidence for microelements balanced fertilization of tobacco.

Key words Boron；Zinc；Boron and zinc；Pigment；Carbonyl compounds；Aroma component

硼是煙草必需的微量元素之一，在煙株生理生化過程中起著重要作用[1-2]，同時也是煙株維管束發(fā)育所必需的微量元素[3]。施用硼肥可以改善煙葉內在化學成分的協(xié)調性和葉含鉀量[4]，促進煙株生長發(fā)育，增加烤煙的產量和產值，促進中下部煙葉提前落黃采收[5-6]。鋅是很多酶的組成成分或活化劑，對煙株代謝有較大影響。研究表明，配施鋅肥可促進煙株根莖葉協(xié)調生長[7]。

研究表明，土壤有效硼含量低于0.4 mg/kg時會因缺硼而影響煙葉品質，而當土壤有效硼含量高于1.0 mg/ kg時，就會出現(xiàn)硼毒害而降低煙葉質量[8]。因此，必須通過施肥措施來補充和調節(jié)養(yǎng)分供應，保證煙株正常生長。研究單一微量元素對烤煙產量和質量的影響，雖然對生產有一定的指導意義，但生產中往往將不同元素共同施用，如能研究硼鋅元素配合施用對煙葉的影響，將更契合生產實際。為此，筆者對微量元素硼、鋅營養(yǎng)狀況及其施肥效應進行了研究，旨在為煙草微量元素平衡施肥提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試烤煙品種為中煙100。

1.2 試驗設計

試驗設5個處理，每個處理設3次重復，采用隨機區(qū)組排列。硼設置2個濃度為5 g/L（A1）和10 g/L（A2），鋅設置2個濃度為2 g/L（B1）和4 g/L（B2）。T1為清水對照（CK），T2、T3、T4、T5處理分別為A1+B1（5 g/L硼+2 g/L鋅）、A1+B2（5 g/L硼+4 g/L鋅）、A2+B1（10 g/L硼+2 g/L鋅）、A2+B2（10 g/L硼+4 g/L鋅）。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010軟件進行初步整理，采用SPSS 21.0版軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 不同濃度硼鋅互作對烤煙色素含量的影響

由表1可知，T1與T2葉綠素b之間差異未達顯著水平，其他處理間差異極顯著；葉綠素a和類胡蘿卜素在各處理間差異極顯著。

與對照T1相比，只有T4中質體色素含量極顯著降低，其他處理

質體色素含量均有不同程度的增加，且呈極顯著差異。

2.2 不同濃度硼鋅互作對主流煙氣中羰基化合物含量的影響

由表2可知，與對照T1相比，硼鋅互作對卷煙主流煙氣羰基化合物釋放量有顯著影響，除乙醛、丙酮和2-丁酮外，其他羰基化合物釋放量均減少；與T1相比，各處理甲醛和巴豆醛減少量達顯著水平，T3和T4效果最顯著；乙醛含量由低到高依次為T3、T4、T2、T1、T5，丙醛含量由低到高依次為T3、T4、T2、T5、T1，T1與T5、T2與T4、T3與T4差異均不顯著；丙酮含量由低到高依次為T2、T5、T3、T1、T4，T2與T5差異不顯著；丙烯醛含量由低到高依次為T4、T3、T2、T5、T1，T1與T5、T2與T3、T3與T4差異不顯著；2-丁酮含量由低到高依次為T3、T2、T5、T1、T4，各處理與T1差異不顯著；丁醛含量由低到高依次為T3、T2、T4、T5、T1，T1與T5、T2與T3、T4與各處理差異不顯著；其他處理間差異顯著。綜合8種羰基化合物釋放量分析，T3和T4對減少主流煙氣羰基化合物的作用最顯著。

2.3 不同濃度硼鋅互作對烤煙香氣物質含量的影響

2.3.1 類胡蘿卜素降解物。

由表3可知，在所測定的15種類胡蘿卜素類香氣物質中，所有處理均以β-大馬酮、法尼基丙酮含量相對較高，其次是β-二氫大馬酮、香葉基丙酮。各處理煙葉的類胡蘿卜素類香氣成分含量與對照相比，除T4香氣物質成分含量減少外，其他處理香氣物質成分均增加，T2、T3和T5分別比對照增加了15.42%、24.30%、27.71%，T4比對照減少了37.38%。T3與T5之間差異不顯著，其他處理之間均存在極顯著差異。

2.3.2 棕色化產物類香氣物質。

由表4可知，與對照相比，不同濃度硼鋅互作僅T3棕色化產物類香氣物質總含量增加，增加11.76%；T2、T4和T5均減少，減少分別為10.65%、55.10%、1.53%。T1與T2 、T3和T5未達顯著差異水平，與T4 達極顯著差異水平，T5與T2 和T3差異不顯著，其他處理之間差異顯著。

2.3.3 苯丙氨酸類降解產物。

由表5可知，與對照相比，T2除苯甲醇含量減少外，其他產物含量均增加；T3苯甲醛和苯乙醛含量增加，苯乙醇和苯乙醛含量減少；T4各產物含量均較少；T5苯乙醛含量增加，其他產物含量均減少。T2、T3、T4、T5苯丙氨酸類降解產物總量均減少，分別減少3.92%、2.98%、66.35%、16.40%，T1與T2 、T3和T5未達顯著差異水平，與T4達極顯著差異水平。

2.3.4 西柏烷類致香物質。

由圖1可知，與T1相比，T5能提高煙葉中類西柏烷類致香物質含量，提高了1.87%；而其他處理均降低該類致香物質的含量，分別降低了4.86%、16.31%、11.37%。T1與T2和T5、T2與T4、T3與T5間差異不顯著，其他處理之間差異顯著。

2.3.5 新植二烯和其他類別致香物質。

由表6可知，與T1相比，T2、T3和T5能提高煙葉中新植二烯含量，分別提高了9.48%、7.46%和10.80%，而T4減少了35.33%。煙葉中新植二烯含量除T2和T5未達極顯著差異外，其他處理間均差異顯著。其他7種致香物質，T2愈創(chuàng)木酚、螺巖蘭草酮、藏花醛和2，6-壬二烯醛含量增加；T3芳樟醇、面包酮、螺巖蘭草酮和2，6-壬二烯醛含量增加；T4 4-乙烯基-2-甲氧基苯酚含量增加；T5芳樟醇、愈創(chuàng)木酚、螺巖蘭草酮和藏花醛含量增加；其余含量均減少。7種其他致香物質總量，與T1相比，僅T5總量增加，增加了4.52%；而T2、T3和T4含量均減少，分別減少了6.72%、8.64%和17.89%，T1與T2、T3和T5未達極顯著差異，與T4差異極顯著。

3 結論與討論

綜合煙葉質體色素含量對比分析，T3處理煙葉質體色素含量增加最多，即T3質體色素降解量最少；T4各色素含量較其他處理減少，即T4處理質體色素降解比較充分。

綜合8種羰基化合物釋放量分析，T3和T4對減少主流煙氣羰基化合物的作用最顯著。

由致香成分分析可知，在檢測出的34種對煙葉致香成分有較大影響的化合物中，含有15種類胡蘿卜素類香氣物質，T5含量最高，T3與T5差異不顯著，其他處理之間均存在極顯著差異。6種棕色化產物類香氣物質總量，僅T3含量增加，T3與T5未達顯著差異水平。苯丙氨酸降解產物總量均減少，但T1與T2 、T3和T5差異不顯著。類西柏烷類（茄酮）與T1相比，T5含量增加，其他處理含量均減少，T1與T2和T5差異不顯著。新植二烯是葉綠素的降解產物，對烤煙香氣的提高具有積極影響，T2、T3和T5均能提高煙葉中新植二烯含量。由此可知，T2、T3和T5可以提高煙葉致香物質含量，協(xié)調性增加?？傮w而言，T5對香氣物質含量的促進作用最大，作用效果最佳，尤其對類胡蘿卜素類致香物質提升作用明顯。

參考文獻

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