尹必峰
老爸是我家烹飪的主角,他最擅長做的一道菜是酸菜魚。他三下五除二將魚清理完畢,加水,打火,放魚下鍋。他切的菜長度幾乎相等,粗細(xì)十分均勻。過不了多久,味道可口、色澤分明的菜肴就放到了餐桌上。紅——辣椒,綠——酸菜,白——魚肉。
爸爸嫻熟的技藝,讓他的兒子我這個饞貓油然而生羨慕之心。一天,我揚言要挑戰(zhàn)大廚,于是便在網(wǎng)上看菜譜。我找到了一道簡單易做、受人喜愛的菜——可樂雞翅。
“欲煮好美味,必先找原料。”可樂雞翅這道菜,顧名思義,主要的原料有兩樣:可樂、雞翅。菜市場里食物有許多,可新鮮雞翅卻找不到。怎么辦?我急得像熱鍋上的螞蟻,轉(zhuǎn)念又想:“雞翅為什么非要新鮮的不可?冷凍的不也可以嗎?”我趕緊一個攤位一個攤位地尋找冷凍雞翅。“峰兒,你想買什么菜呀?到我這里看看?!编従油醮笫逑蛭艺惺??!拔蚁胭I雞翅,自己動手做上一道菜?!薄跋幽惆肿龅牟瞬缓茫克墒俏覀兇鍞?shù)一數(shù)二的大廚,你不要關(guān)公面前舞大刀呀?!薄按笫?,我只是想練練身手,給老爸一個驚喜?!薄白D愠晒?!”王大叔狡黠地擠擠眼,滿臉流露出的是對我的懷疑和嘲笑。“別門縫里看人,我倒要讓您和我老爸刮目相看。我初出茅廬,就要‘一炮而紅?!蔽液姥砸殉?,便拎起雞翅走了。我又到菜市場旁邊的百貨商店買了一大瓶可樂和一些作料。為了便于烹飪,我還從網(wǎng)上找到了這道菜的操作過程,并打印了出來。
一切準(zhǔn)備就緒,我開始按照菜譜動手了:
第一步,需要先焯一下雞翅。我把雞翅仔細(xì)洗了一遍,同時給鍋里接上水,打開煤氣灶,燒水,等到水沸騰,放下雞翅。煮了一會兒后,覺得雞翅差不多熟了,便將雞翅撈出來,把水控干凈。
第二步,泡雞翅。我將控干水的雞翅放入先前準(zhǔn)備好的盆中,往盆中倒上可樂,泡了一小會兒雞翅。在這個時間段,我又趕緊備好各種作料。
第三步,開始烹飪。鍋中倒油,放之前切好的蔥、姜、蒜等調(diào)味品,隨后將雞翅連同可樂一起下鍋煮,并放了料酒,加入少許水,蓋上鍋蓋,靜等著大飽口福。
靜靜的等待讓我感到有些無聊,我便走到客廳去看電視。
哪里來的一股焦味?“糟糕,糟糕!”我飛奔到廚房,掀開鍋蓋一看,“奇跡”誕生了——雞翅變成了灰炭。想起王大叔那含意豐富的神情,我又氣又恨而又無奈。唉,要不是因為看電視導(dǎo)致最后一個環(huán)節(jié)出了岔子,一道美味可能就橫空出世了。
面對自己的“杰作”,我不得不承認(rèn)在家中爸爸是烹飪的主角。其實我也可以成為主角,不過我這個敢于挑戰(zhàn)、敢于實踐的主角還在成長之中。懂得了“為山九仞,功虧一簣”的道理。
評說
對爸爸和“我”烹飪時的動作描寫以及爸爸所做酸菜魚的色澤描寫,具體生動。結(jié)尾卒章顯志,巧妙點題。
(黃克讓)