賈強法

內(nèi)容摘要：隨著我國消費結(jié)構(gòu)的升級，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供需結(jié)構(gòu)性矛盾愈演愈烈。本文從供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)角度分析了我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)有的供應(yīng)鏈模式，指出了供應(yīng)鏈體系不完善、效率低下、質(zhì)量安全等困擾生鮮產(chǎn)品發(fā)展的問題。以消費者、社會、供應(yīng)鏈三方收益為原則，從供給源頭、供應(yīng)鏈節(jié)點、供給終端構(gòu)建扁平化生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品 供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化 供應(yīng)鏈效率

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)概述

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通體系中，存在供應(yīng)商、分銷商、零售商、顧客等供應(yīng)鏈成員，這些成員之間是一種需求與供應(yīng)的關(guān)系，供應(yīng)鏈成員在戰(zhàn)略、資源、能力等方面相互依賴形成了供應(yīng)鏈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。供應(yīng)鏈中的各節(jié)點企業(yè)需建立合作信任的長久合作關(guān)系，建立利益共享機制，促進成員企業(yè)的成本降低，從而提高供應(yīng)鏈的整體競爭價值。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的特點。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通過程中具有鮮明的難儲存、易損易腐等特征。首先，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有生產(chǎn)的分散性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要由單個農(nóng)戶進行生產(chǎn)，農(nóng)戶數(shù)量多，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。其次，產(chǎn)品鮮活易損耗。生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)地鮮嫩，含水量高，在運輸過程的放置、摩擦以及溫度、濕度的改變都會使這些生鮮農(nóng)產(chǎn)品降低品質(zhì)，甚至失去價值。最后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供需彈性小。生鮮農(nóng)產(chǎn)品由于存在生產(chǎn)周期的局限和自然條件的限制，造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性很??；在需求端，生鮮農(nóng)產(chǎn)品屬于生活必需品，因而需求彈性也很小。

（二）我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀

我國農(nóng)產(chǎn)品流通體系既存在“生產(chǎn)小農(nóng)戶、運輸長距離、銷售大市場、消費高要求”的舊有矛盾，又面臨新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化快速推進的新要求和新挑戰(zhàn)。目前，由供應(yīng)商-分銷商-零售商構(gòu)成的生鮮農(nóng)產(chǎn)品三級供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)是最為典型和常見的。各批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場是農(nóng)產(chǎn)品流通的主要渠道，絕大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要經(jīng)過三、四級批發(fā)才能到達消費者手中，流通時間較長，產(chǎn)品的品質(zhì)難以保持而造成損失和浪費，價格也經(jīng)常波動，各類風險成本較大。農(nóng)超對接、生鮮電子商務(wù)等流通方式剛剛起步，所占流通比例還較小。

隨著農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的興起，生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)組織化程度不斷提高，電子商務(wù)等新型流通方式的出現(xiàn)也在倒逼著供應(yīng)鏈成員的改革，各批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場的轉(zhuǎn)型升級，冷鏈物流的助力正在打造新型的生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通格局。目前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模式主要有三種：一是以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈，二是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈，三是以連鎖超市為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈。

以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈。以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈模式是指以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為終端，生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地經(jīng)由各級批發(fā)市場和零售市場到達消費者。這種模式可以分為四個過程：首先，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者直接在產(chǎn)地批發(fā)市場出售，或者當?shù)厣特溨苯由祥T收購再到產(chǎn)地批發(fā)市場出售；其次，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人在各產(chǎn)地批發(fā)市場收購再運輸?shù)疆a(chǎn)地區(qū)域大型批發(fā)市場銷售；再次，跨省經(jīng)營經(jīng)紀人從產(chǎn)地區(qū)域批發(fā)市場購買，長途運輸?shù)较M地批發(fā)市場；最后，在消費地批發(fā)市場，生鮮農(nóng)產(chǎn)品被來自消費地農(nóng)貿(mào)市場、街頭攤販或大批量采購客戶分銷。這一模式歷史悠遠，但對生鮮農(nóng)產(chǎn)品而言，經(jīng)過多次的集中分散，損耗嚴重，較多的批發(fā)分銷環(huán)節(jié)，也增加了營銷費用，提高了產(chǎn)品價格。

以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是指以農(nóng)產(chǎn)品加工或流通為主，通過各種利益聯(lián)結(jié)機制與農(nóng)戶相聯(lián)系，帶動農(nóng)戶進入市場，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售有機結(jié)合、相互促進，在規(guī)模和經(jīng)營指標上達到規(guī)定標準并經(jīng)政府有關(guān)部門認定的企業(yè)。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模式大多是“公司+農(nóng)戶”型的，企業(yè)與農(nóng)戶之間關(guān)于技術(shù)、資金、生產(chǎn)、收購等達成協(xié)議并簽訂合同，龍頭企業(yè)處于整條供應(yīng)鏈的核心地位。也有些公司自建種養(yǎng)基地，將生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)、加工、銷售合為一體，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從源頭到終端的全覆蓋。該模式使農(nóng)戶按需生產(chǎn)，減少了生產(chǎn)的盲目性，整個供應(yīng)鏈上下游連接較為緊密，提高了供應(yīng)鏈的組織效率和安全度。但是，目前全產(chǎn)業(yè)鏈的生鮮龍頭企業(yè)還較少。

以連鎖超市為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈。以連鎖超市為核心，連鎖超市直接產(chǎn)地采購或批發(fā)地大批量采購這種模式也隨著大型連鎖超市的迅速擴張而得到了迅速的發(fā)展。城鎮(zhèn)中連鎖超市的大規(guī)模普及將引導(dǎo)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的零售終端向超市集中。

生鮮產(chǎn)品從種養(yǎng)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)基地、全國骨干批發(fā)基地或區(qū)域重點批發(fā)市場（如河北新發(fā)地等）直接進入超市的配送中心進行加工處理和包裝，然后進入賣場銷售，最后到達消費者手中。產(chǎn)地直供，批發(fā)市場直供，可以追根溯源，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。但這種模式對連鎖超市的要求較高，其管理水平和運營成本會對整條供應(yīng)鏈的效率產(chǎn)生嚴重影響。由于消費者采購習慣和運營費用等因素的影響，這種模式在我國整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系中所占比例還較低。

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的主要問題

（一）完善的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系尚未形成

首先，供應(yīng)鏈成員發(fā)育不健全，規(guī)模小且分散。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者還是以單戶農(nóng)戶為主，雖然一些農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展迅速，但生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是小農(nóng)意識盛行，農(nóng)戶間的合作意識淡薄，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格化、標準化、無公害化等分類分級產(chǎn)品較少，品牌、質(zhì)量、服務(wù)、產(chǎn)地形象等意識相當薄弱。在流通加工環(huán)節(jié)，各類批發(fā)市場起著舉足輕重的作用。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，絕大多數(shù)從事生鮮產(chǎn)品交易的主體依然是個體經(jīng)營者，而各市場主體基本不參與農(nóng)產(chǎn)品的流通。我國目前農(nóng)批市場主要以單體市場經(jīng)營為主，行業(yè)集中度也比較低。其次，生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場信息化水平太低。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)再到最后的消費環(huán)節(jié)，信息在供應(yīng)鏈中傳遞不暢，影響了各個環(huán)節(jié)的無縫對接，也使得生鮮產(chǎn)品溯源困難，各種質(zhì)量安全問題難以追責。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點參與者經(jīng)常變化，供應(yīng)鏈極不穩(wěn)定，不利于形成生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈聯(lián)盟。最后，供應(yīng)鏈誠信體系缺失。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給具有明顯的季節(jié)性、分散性，而需求卻是少量多頻次的剛性需求，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在交易過程中價格容易出現(xiàn)急劇波動。此時，供應(yīng)鏈節(jié)點成員在蠅頭小利面前不惜撕毀合約，拒絕收購或出售，沒有以價值鏈的思維方式衡量成本和收益的關(guān)系，不利于供應(yīng)鏈價值疊加效應(yīng)的實現(xiàn)。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的重要終端渠道農(nóng)貿(mào)市場問題重重

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的終端主要有農(nóng)貿(mào)市場和連鎖經(jīng)營超市兩類，生鮮電子商務(wù)目前所占份額還比較小。從發(fā)達國家的實踐來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在連鎖超市經(jīng)營是未來的發(fā)展趨勢；從價格和便利性來考慮，很多消費者更多地選擇到農(nóng)貿(mào)市場采購，在未來一段時間內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場依然是城鎮(zhèn)居民購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的首選。但農(nóng)貿(mào)市場也存在一些問題。首先，農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體和流通環(huán)節(jié)的運輸主體基本以個體經(jīng)營為主，規(guī)模小，組織化程度低，人員流動性大，因此流通效率低下，不利于政府的規(guī)范管理。其次，流通中間環(huán)節(jié)較多，為了保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和良好的品相，在流通過程中經(jīng)常會濫用保鮮劑防腐劑等，從而對消費者的健康產(chǎn)生危害。最后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)過多個環(huán)節(jié)被多次集散后，由于信息的不對稱，難以進行溯源，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全責任主體缺失，導(dǎo)致流通過程中的質(zhì)量安全監(jiān)督監(jiān)管非常困難。

（三）生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率還有待進一步提高

首先，生鮮供應(yīng)鏈各節(jié)點成員內(nèi)部效率不高。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織化程度較低，“三品一標”產(chǎn)品較少，種養(yǎng)大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)三者的關(guān)系還比較復(fù)雜，他們之間的協(xié)作也比較少。在銷售環(huán)節(jié)，批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的改造還不徹底，市場內(nèi)部作業(yè)流程繁瑣，效率低下。其次，生鮮供應(yīng)鏈流通效率低下。在整個流通過程中，無論是第三方物流還是自建物流都無法做到全過程冷鏈。最后，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的組織化、專業(yè)化、信息化程度較低。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)分散，地區(qū)間存在一定壁壘，行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社的影響力較低。冗長復(fù)雜的生鮮流通渠道導(dǎo)致生產(chǎn)商、分銷商、零售商信息凌亂、失真，信息反饋缺失，從而造成了流通的低效率。

（四）生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通成本偏高

有數(shù)據(jù)顯示，我國目前生鮮產(chǎn)品的流通費用占總成本的70%。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性、分散性和易腐爛的生物特性，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通成本高于普通農(nóng)產(chǎn)品。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通需要特定的運輸和保鮮設(shè)備，由于專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)缺乏，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、運輸都是由供應(yīng)鏈各自的節(jié)點企業(yè)自己操作，缺乏專業(yè)化、規(guī)?；?，從而造成了農(nóng)戶到市場的高收購成本，批發(fā)到零售的高交易成本，產(chǎn)地到銷售地的高運輸成本。與發(fā)達國家相比，我國冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，區(qū)域發(fā)展、城鄉(xiāng)發(fā)展不均衡，生鮮產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)布局不合理，流通環(huán)節(jié)過多，流通體系不完善，供應(yīng)鏈節(jié)點成員功能不健全等問題都直接影響流通的效率與成本。

優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的對策建議

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化原則

消費者受益原則。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化的最終目的是滿足人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品品種多樣化、物美價廉的需求。通過供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，質(zhì)高價廉的“三品一標”生鮮產(chǎn)品成為市場供應(yīng)的“主角”，生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)質(zhì)量得到顯著提高，助推我國消費結(jié)構(gòu)升級。

供應(yīng)鏈整體效益提高原則。供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)都是有著各自經(jīng)濟利益的經(jīng)濟主體，在追逐各自利益最大化的過程中難免會造成利益沖突，使得供應(yīng)鏈整體效益低下。因此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的優(yōu)化必須要提高供應(yīng)鏈的整體效益，使各經(jīng)濟主體達到多方共贏。

社會效益原則。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化過程中，要綜合考慮社會效益，注意供應(yīng)鏈的節(jié)能減排和綠色、可持續(xù)發(fā)展。在流通過程中要注意到各環(huán)節(jié)的節(jié)能降耗，要注意生鮮產(chǎn)品的包裝及腐爛可能造成的環(huán)境污染。另外，在生鮮產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖過程中要注意化學(xué)制劑對土壤、水的污染，注意土壤的休養(yǎng)生息。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)化對策

大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群，從源頭提升供應(yīng)鏈運行效率。當前，單一農(nóng)戶的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)已經(jīng)不能適應(yīng)社會化大生產(chǎn)的需要，亟需向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型?！秶鴦?wù)院關(guān)于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見》明確指出，龍頭企業(yè)能夠集成利用資本、技術(shù)、人才等生產(chǎn)要素，帶動農(nóng)戶發(fā)展專業(yè)化、標準化、規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。龍頭企業(yè)通過緊密的利益連接機制將農(nóng)民專業(yè)合作社、種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)場緊密聯(lián)結(jié)在一起，對提高農(nóng)業(yè)組織化程度、促進農(nóng)民增收有著重要作用。

首先，建立完善的購銷機制，發(fā)揮龍頭企業(yè)的積極作用。在生鮮產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖過程中，龍頭企業(yè)應(yīng)參與到生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)當中，為農(nóng)民開展技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等服務(wù)，推進標準化生產(chǎn)，建立投入品登記使用管理制度，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全全過程控制和可追溯制度，提高生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。其次，國家應(yīng)積極支持龍頭企業(yè)以農(nóng)林剩余物為原料的綜合利用和開展農(nóng)林廢棄物資源化利用、節(jié)能、節(jié)水等項目建設(shè)，積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，對符合要求的節(jié)能減排項目予以稅收優(yōu)惠及財政補貼政策，提高社會效益。最后，以產(chǎn)業(yè)化集群為核心，建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，提高各品類生鮮產(chǎn)品品牌化、標準化和商品化程度，實行產(chǎn)地分級分裝，產(chǎn)地預(yù)冷處理，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)向規(guī)?；?、標準化、品牌化和集約化方向發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)綜合效益提升和農(nóng)民持續(xù)增收。

大力發(fā)展第三方冷鏈物流，縮短產(chǎn)銷距離，優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈傳統(tǒng)的流通模式是“多對多”的關(guān)系，物流分散且規(guī)模較小，致使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率低下。第三方物流可以憑借其強大的信息化、專業(yè)化優(yōu)勢，保障物流渠道暢通，縮短生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送時間和產(chǎn)銷距離，降低企業(yè)的物流成本，提高整個供應(yīng)鏈的效益。作為對技術(shù)含量、設(shè)施建設(shè)和運作要求都較高的冷鏈物流，其健康發(fā)展離不開政府和企業(yè)的共同努力。第一，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，政府要加大投入，在政策上給予第三方冷鏈物流企業(yè)稅費減免等支持，加大生鮮產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)化平臺的建設(shè)，積極培育一批有示范帶動作用生鮮第三方物流企業(yè)，同時以政策導(dǎo)向，強化落實冷鏈物流的行業(yè)標準和運行規(guī)范。第二，第三方物流企業(yè)要積極培養(yǎng)專業(yè)化人才，引進現(xiàn)代化物流技術(shù)，嚴格操作規(guī)范，提升冷鏈物流服務(wù)水平。

加大批零市場改造力度，提高供應(yīng)鏈渠道效率。批發(fā)市場是生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的大舞臺，是生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。現(xiàn)代化的批發(fā)市場具有從批發(fā)交易到冷藏冷凍、集配中心、電子結(jié)算、檢測檢驗等多功能的特點。生鮮產(chǎn)品批發(fā)市場在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中擁有強大的協(xié)調(diào)能力，依靠現(xiàn)代化的信息技術(shù)，將生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流各環(huán)節(jié)有機結(jié)合，實現(xiàn)從產(chǎn)地到消費地的高效率、低成本。通過對批發(fā)市場的升級改造，可以形成新型的網(wǎng)絡(luò)集成式的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，通過信息平臺實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，提高交易和流通效率。

農(nóng)貿(mào)市場是消費者生鮮產(chǎn)品采購的主要渠道，農(nóng)貿(mào)市場的改造不僅僅要改變以前臟亂差等經(jīng)營環(huán)境，更重要的是功能的改造，實現(xiàn)管理的標準化，功能的智慧化。通過政府的規(guī)劃和引導(dǎo)，市場中的生鮮區(qū)應(yīng)有相應(yīng)的冷鏈設(shè)施，保證產(chǎn)品陳列、銷售與運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不脫節(jié)。要利用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)平臺，加強新型農(nóng)貿(mào)市場信息化建設(shè)，發(fā)展智慧農(nóng)貿(mào)市場。要建立生鮮產(chǎn)品流通溯源體系，建立農(nóng)產(chǎn)品快檢制度，落實經(jīng)營主體的安全責任，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。農(nóng)貿(mào)市場的改造還要注重線下和線上功能的融合。通過電子商務(wù)，為消費者提供網(wǎng)上采購、送貨上門等服務(wù)，提高顧客滿意度。

連鎖超市是一種先進的生鮮產(chǎn)品銷售渠道，不僅包括傳統(tǒng)超市，還包括“農(nóng)改超”和專業(yè)生鮮超市等形式。通過連鎖超市規(guī)?；?jīng)營，產(chǎn)地直采，形成產(chǎn)地直供，通過“基地統(tǒng)管”、“封閉供應(yīng)鏈”模式，減少中間環(huán)節(jié)，保障產(chǎn)品的新鮮度，實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品的安全可靠。但是，連鎖超市模式的發(fā)展需要符合嚴格要求。首先，連鎖超市要有規(guī)模，有良好的信譽和服務(wù)質(zhì)量。其次，連鎖超市要有自己的生鮮物流系統(tǒng)，對消費者需求能做出快速反應(yīng)。生鮮連鎖超市需要基地、供應(yīng)鏈、物流配送、標準化等一系列支撐。另外，連鎖超市應(yīng)具備較高的信息化水平，能夠?qū)崿F(xiàn)線下、線上融合發(fā)展，通過信息化，挖掘終端數(shù)據(jù)價值，發(fā)現(xiàn)市場的真實需求，利用終端數(shù)據(jù)，定期向顧客推送周期性生鮮產(chǎn)品，為顧客提供更好的消費體驗。

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