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榆錢兒餑餑

2017-07-27 07:51叢青
滿族文學(xué) 2017年4期
關(guān)鍵詞:餑餑榆樹(shù)老漢

叢青

榆樹(shù)是一種生命力頑強(qiáng)的樹(shù),無(wú)論是肥田沃土里,還是貧瘠山地上,都能長(zhǎng)成參天大樹(shù)。滿族對(duì)榆樹(shù)有特殊的感情,對(duì)特別巨大的榆樹(shù),敬奉為神。對(duì)一般榆樹(shù),則取其樹(shù)干制作梁柱,取其榆錢兒制作食品。

農(nóng)歷三月下旬,春風(fēng)剛剛吹來(lái),大地剛剛蘇醒,榆樹(shù)就沖破春寒,綻開(kāi)嫩黃色的花兒,報(bào)告春天來(lái)臨的信息。那花兒圓圓的,薄薄的,小小的,一串一串的綴滿了枝頭。因?yàn)橄翊┏纱畠旱你~錢,所以叫做“榆錢兒”。實(shí)際上,榆錢兒比銅錢小許多,一般只有指甲大小。榆錢兒帶著早春的氣息,有一種特有的淡淡的榆香味。每到這個(gè)節(jié)令,人們紛紛提著筐簍來(lái)到野外,少女們邊哼著“榆錢兒早,榆錢兒早,桃花沒(méi)紅,柳葉沒(méi)綠,一串一串的榆錢兒,就掛滿了樹(shù)梢……”邊擼著榆錢兒,孩子們邊念著“榆錢兒一串串,榆錢兒一朵朵,榆錢兒經(jīng)過(guò)媽媽的手,變成一鍋香餑餑”邊擼著榆錢兒。

滿族食用榆錢兒,始于女真時(shí)代。傳說(shuō)明朝萬(wàn)歷年間,滿族先人——女真人帶著人參、貂皮等到馬市(交易場(chǎng)所)貿(mào)易,換取漢族的鐵器、食鹽等。由于集市交易的需要,青年努爾哈赤掌握了一定的漢語(yǔ),了解了一定的漢文化和女真以外的世界。這本來(lái)是一件對(duì)雙方都有利的好事,互通有無(wú),經(jīng)濟(jì)交流,增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)??墒枪芾眈R市的明朝官員卻起了貪心,對(duì)女真人故意刁難,敲詐勒索,一個(gè)姓徐的官員指使其弟壓低人參價(jià)格,后來(lái)竟強(qiáng)行搶奪人參。女真人不服氣,遭到明軍的毒打,有的女真人還被毆打致死。女真人奮起反抗,失敗后逃到山中。明軍一路追殺,在山口設(shè)卡圍堵。三天了,女真人都餓得有氣無(wú)力。忽然,一陣帶有榆香的小風(fēng)拂面而過(guò),令人精神為之一振。大家逆風(fēng)而行,發(fā)現(xiàn)不遠(yuǎn)的山腳下有一片榆樹(shù),樹(shù)上掛滿了一串一串嫩黃的榆錢兒。大家擼了很多榆錢兒,恰好還有逃跑中沒(méi)舍得丟棄的一口鐵鍋和一包鹽,就把榆錢兒加鹽用山泉水煮起來(lái),飽餐一頓??恐@片榆樹(shù)林,女真人躲過(guò)一劫。對(duì)明朝腐敗程度的親歷親見(jiàn),堅(jiān)定了青年努爾哈赤推翻明朝腐朽統(tǒng)治的決心。

從此,人們就食用榆錢兒了。用榆錢兒能做出好幾種食品,烙榆錢兒餅、炒榆錢兒菜、打榆錢兒湯,最常見(jiàn)的還是蒸榆錢兒餑餑。榆錢兒餑餑的做法是:將鮮嫩的榆錢兒清洗干凈,控去水分后放到大盆里,撣點(diǎn)清水,撒上豆油、精鹽,用筷子攪拌,再撒入苞米面,攪拌均勻;鍋中水燒開(kāi),將盆中物倒在鍋簾屜布上,攤鋪均勻,蓋上鍋蓋,蒸熟后,鏟到盤(pán)中。榆錢兒餑餑黃綠相間,松軟鮮爽,散發(fā)出榆錢兒獨(dú)有的清香。再加點(diǎn)蜂蜜或大蒜汁,更是別具風(fēng)味。如果在榆錢兒里加上豬瘦肉丁兒、雞蛋、豆油、小麥面粉等,蒸出的榆錢兒餑餑就更好吃了。

榆錢兒因?yàn)楹苄?,一盤(pán)榆錢兒餑餑里有很多榆錢兒,吃一盤(pán)榆錢兒餑餑就吃掉了千萬(wàn)個(gè)榆錢兒,所以稱榆錢兒餑餑是“一盤(pán)萬(wàn)錢”的餑餑。這里也有一個(gè)美麗的故事:清朝時(shí)候,有個(gè)索姓書(shū)生是個(gè)有志青年,為給父母治病用盡家產(chǎn),父母過(guò)世后,他清貧度日,發(fā)奮攻讀。榆妹是個(gè)出身名門(mén)富戶的格格,聰明俊秀,是老阿祃(父親)的掌上明珠。一個(gè)貧家書(shū)生,一個(gè)富家千金,在一次元宵節(jié)觀賞冰燈時(shí),兩人相識(shí)并一見(jiàn)鐘情。榆妹回家稟告阿祃,老阿祃因門(mén)第懸殊而猶豫不決。禁不住寶貝女兒的一再懇求,老阿祃決定私下里去見(jiàn)見(jiàn)索生,再作定奪。

老阿祃換上粗布衣衫,扮作過(guò)路客人走進(jìn)索生家,只見(jiàn)寒門(mén)小戶,家徒四壁。索生坐在鍋臺(tái)前,一邊燒火一邊看書(shū)。

鍋上的蒸籠冒著熱氣。

老阿祃對(duì)索生說(shuō):老漢路過(guò),口渴了,討杯水喝。

索生舀來(lái)一瓢清水,恭敬地奉給老漢:老丈請(qǐng)。

老阿祃喝過(guò)水,嗅著:聞到你鍋中飄出的清香味,又覺(jué)得有些餓了。

索生:老丈如不嫌棄,就請(qǐng)?jiān)谏嵯掠命c(diǎn)兒便飯。

老阿祃:那就叨擾了。

小小的炕桌上,擺上兩大盤(pán)榆錢兒餑餑。索生禮請(qǐng)老漢:老丈請(qǐng)。

老阿祃品嘗:唔!恕老漢眼拙,實(shí)不知此為何物所制。

索生:此乃榆錢兒餑餑,小生家貧,只能以此相待,還望老丈見(jiàn)諒。

老阿祃:榆錢兒?以此充饑?

索生:實(shí)不相瞞,小生每年都是靠這榆錢兒度過(guò)春荒。榆錢兒之于小生,可充半月之糧。

老阿祃點(diǎn)頭,指著榆錢兒餑餑:你可能以此為題,即席賦詩(shī)一首?

索生略一沉思,吟道:千縷榆香帶嫩寒,鹽花幾點(diǎn)入清鮮。貧家亦敢夸豪富,春日一餐食萬(wàn)錢。

老阿祃不住點(diǎn)頭:好詩(shī),好詩(shī)!貧家夸豪富,一餐食萬(wàn)錢,有才華,有氣勢(shì),真是好詩(shī)啊!

索生:老丈過(guò)獎(jiǎng)了。

老阿祃眼角瞄向木箱上成摞的書(shū)籍和墻上掛的一盞油燈,在心中自言自語(yǔ):居陋室而自得其樂(lè),品榆香而自強(qiáng)不息,索生之貧寒,豈能久乎!

索生只當(dāng)老阿祃是個(gè)過(guò)路老漢,送走老漢后,仍舊安貧度日,發(fā)奮攻讀。三天后,索生正在往盤(pán)子里盛榆錢兒餑餑,只見(jiàn)一乘花轎在鼓樂(lè)聲中進(jìn)入院子。索生莫名其妙,端著半盤(pán)子榆錢兒餑餑就出了屋門(mén)。

轎簾兒掀開(kāi),新娘裝束的榆妹下了轎,走向索生。

索生驚愕:榆妹——

榆妹指著身著華貴服飾的老阿祃:這是阿祃,快來(lái)拜謝岳父大人。

索生慌忙向老阿祃行禮,老阿祃扶起索生,指著索生手中的榆錢兒餑餑:要謝,你們就謝這榆錢兒餑餑。是它,成就了你們的百年之好。

〔特約責(zé)任編輯 李羨杰〕

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