哲理的故事：

日本美食界大師級(jí)人物早乙女哲哉，每天工作10小時(shí)，50多年來(lái)從沒(méi)請(qǐng)過(guò)一天假，他用一生的時(shí)間去炸天婦羅。因此，他被稱為“天婦羅之神”。

早乙女哲哉成名后接受過(guò)很多采訪。其中，日本NHK電視臺(tái)采訪過(guò)他多次。有一次，NHK想用兩個(gè)星期的時(shí)間跟拍一個(gè)姑娘學(xué)炸天婦羅的過(guò)程，而后拍成紀(jì)錄片。

這個(gè)姑娘跟著早乙女哲哉打下手，同時(shí)跟著看、跟著聞味兒，慢慢地融入到炸天婦羅的氣氛中。兩個(gè)星期過(guò)去了，NHK提議最后一集讓姑娘親手炸一次天婦羅，然后讓早乙女哲哉給評(píng)分。

早乙女哲哉同意了。最后一天，他取出一條鱚魚(yú)交給姑娘。

姑娘毛手毛腳地處理了鱚魚(yú)，而后放進(jìn)油鍋里炸，翻了幾下之后，她又慌里慌張地將魚(yú)撈出。

姑娘的這些舉動(dòng)，讓一向?qū)δ贻p女孩很和善的早乙女哲哉勃然大怒，他對(duì)著NHK攝像機(jī)就冒出一句粗話。之后，他開(kāi)始指責(zé)姑娘：“你知道一條魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間才能長(zhǎng)成嗎？你知道一個(gè)漁民要練多少年手藝才能捕到這種魚(yú)嗎？答案是：5-60年！你又是否知道，有多少人拼了命才能使這條魚(yú)以最快的速度到達(dá)餐館，然后以最鮮美的狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前嗎？你把一條好好的魚(yú)給糟蹋了，你對(duì)不起多少人？你這樣，不僅是對(duì)批發(fā)商和顧客失禮，更是對(duì)漁民和魚(yú)失禮！”

姑娘被嚇呆了，一旁的攝影師也看呆了。攝影師小聲安慰姑娘說(shuō)：“別怕，到時(shí)我們還會(huì)剪輯，這一段應(yīng)該不會(huì)播出去?！?/p>

沒(méi)想到，早乙女哲哉聽(tīng)到這句話后很堅(jiān)決地說(shuō)：“NHK若不把我這段發(fā)怒的視頻播出去，把視頻剪輯成一個(gè)姑娘輕輕松松學(xué)倆星期就能把天婦羅炸好，那么，這個(gè)節(jié)目我絕不同意播出！”

最終，NHK尊重了早乙女哲哉的意思，把他“罵人”的過(guò)程原原本本地播了出來(lái)。沒(méi)想到，這個(gè)節(jié)目播出之后，“罵人”的早乙女哲哉贏得了一片贊許聲。大家都說(shuō)：“對(duì)于自己所熱愛(ài)的事業(yè)，早乙女哲哉始終抱著不容褻瀆的敬畏感，這才是真正的工匠精神！”（流念珠）

故事的哲理：

一項(xiàng)技藝的純熟絕不僅僅是形似，更需要內(nèi)心的領(lǐng)會(huì)和對(duì)這項(xiàng)技藝的敬畏，以及對(duì)這項(xiàng)技藝相關(guān)而付出勞動(dòng)的所有人。