譯 / 常儷

食品管理國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 22000修訂工作取得新進(jìn)展

譯 / 常儷

食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)ISO 22000正在修訂，已經(jīng)進(jìn)入國際標(biāo)準(zhǔn)草案（DIS）階段。修訂后的標(biāo)準(zhǔn)將增加新核心結(jié)構(gòu)，并關(guān)注在食品生產(chǎn)鏈的每一步確保食品安全的重要因素。

新修訂的ISO 22000旨在將食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)的新問題涵蓋進(jìn)來，以使該標(biāo)準(zhǔn)符合食品領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀。這是一個綜合過程，負(fù)責(zé)該標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的工作組綜合了幾個廣泛的觀點(diǎn)。2016年，工作組專家會面三次，處理了1800條意見，這些意見來自全球眾多不同的利益相關(guān)方，他們的意見代表了其群體的觀點(diǎn)。目前，工作組的任務(wù)是將修訂的概念修訂版加進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)中，并以清楚、簡潔的方式將新增內(nèi)容傳達(dá)給用戶，使所有規(guī)模的組織，在食品生產(chǎn)鏈的每個環(huán)節(jié)，都能更容易理解和實(shí)施ISO 22000。

修訂版ISO 22000對舊版標(biāo)準(zhǔn)的一些內(nèi)容做了修改，修改將使標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)更清楚、更具可讀性；為了使標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)更合理，也有一些大改動。這些修改的亮點(diǎn)如：

· 修訂版標(biāo)準(zhǔn)將采取ISO的新高層結(jié)構(gòu)（High-Level Structure，HLS），這是管理體系標(biāo)準(zhǔn)的通用框架。這個通用結(jié)構(gòu)使企業(yè)可以在給定的時間內(nèi)，將其他管理體系整合進(jìn)來。

· 修訂版標(biāo)準(zhǔn)將提出對“風(fēng)險”概念的新理解。對于食品企業(yè)來說，風(fēng)險是一個重要概念，該標(biāo)準(zhǔn)將識別執(zhí)行層面風(fēng)險（通過危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)法，或HACCP）和管理體系（商業(yè)風(fēng)險）戰(zhàn)略層面風(fēng)險之間的差異，借助戰(zhàn)略層面的風(fēng)險識別能力，企業(yè)能夠給獲得更多實(shí)現(xiàn)特定業(yè)務(wù)目標(biāo)的機(jī)會。

· 修訂版標(biāo)準(zhǔn)將使兩個PDCA（Plan-Do-Check-Act）循環(huán)的差異更清楚。第一個循環(huán)用于整體管理體系，而第二個嵌入其中，解決第8條中的執(zhí)行問題，同時也覆蓋了食品法典委員會定義的HACCP原理。

ISO 22000的修訂版預(yù)計將于2018年6月發(fā)布。

（原文標(biāo)題：The revision of ISO 22000 on food management moves one step further，作者：Sandrine Tranchard，譯自ISO官網(wǎng)）