文圖/于曉瑩

趕山拉驢轉(zhuǎn)回家

文圖/于曉瑩

說起傳統(tǒng)集市，不由想起幼年時(shí)一位昔日闖關(guān)東來的河北老樂亭（本地俗稱為老肽）在閑暇無事時(shí)哼哼呀呀唱的一首樂亭民歌。由于歷史久遠(yuǎn)，記得不算太清楚，歌詞大意是

“從春忙到大秋里，腌上了咸菜忙棉衣，雜花子糧食收拾二斗，一心要趕樂亭集。樂亭南關(guān)把糧食賣，賣了糧食置買東西，買了江南的一把傘，又買了圓正正的一把笊籬?；蹦颈鈸?dān)買了一條，擔(dān)糞的荊筐買了兩只，零碎東西買完畢，饸饹（hé le）鋪里拉驢轉(zhuǎn)回家里。”

在我的印象里，本地的“老肽”都頭腦靈活，會(huì)做買賣。每每想起這首歌，就自然而然的想起了傳統(tǒng)集市。

其實(shí)所謂集市就是農(nóng)村或小城鎮(zhèn)中定期舉辦買賣貨物的市場，是在商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)時(shí)代和地區(qū)普遍存在的一種貿(mào)易組織形式。又稱市集。它大多位于位置適中、交通方便的中心村鎮(zhèn)、寺廟圣地和城鎮(zhèn)邊緣地區(qū)。也可引申為進(jìn)行交易的場所，稱為集鎮(zhèn)。

有了集市就有了趕集。趕集是一種民間風(fēng)俗，也有“趕山”之稱。日久天長，到集市趕集就成了勞動(dòng)人民生活中所必不可少的一項(xiàng)活動(dòng)。

昔日的北方大地，地曠人稀，大小村屯稀稀落落，商業(yè)不發(fā)達(dá)，家中所需的日用品以及生產(chǎn)出來的糧食、農(nóng)副產(chǎn)品和大宗山貨都急切需要到集市去進(jìn)行流通買賣，漸漸地在就在方圓幾十里一個(gè)較大的集鎮(zhèn)里形成了集市，這大約也是一些城鎮(zhèn)的由來。有了集鎮(zhèn)就要建廟宇，有了廟宇后的集市貿(mào)易就更加活泛起來。以松嫩平原的老大同鎮(zhèn)為例，古時(shí)廟內(nèi)每逢四月初八、十八和二十八均有廟會(huì)。唯四月十八這天廟會(huì)最為隆重。參會(huì)的善男信女來來往往，車水馬龍，絡(luò)繹不絕。整個(gè)大同鎮(zhèn)內(nèi)人頭攢動(dòng)，滿街筒子灌人。

每當(dāng)廟會(huì)舉行的前幾天，來自大廟附近的各大小商號(hào)便紛紛來搶地盤。有的在廟前搭席棚，有的擇地點(diǎn)擺鋪面，你爭我奪,指指點(diǎn)點(diǎn)。到了四月十八那天一大早，便有大大小小形狀不一的各種商販小販，挑挑的，賣罐的，打油的,賣面的……正所謂三教九流，五行八作,都紛至沓來。來自四面八方趕廟會(huì)的大約是趕了一夜路程。你看那手持香紙的，身搭布包的，牽驢趕羊的，擔(dān)柴扛糧的，抱幼扶老的……有的是施舍，有的是經(jīng)商，一個(gè)個(gè)虔虔誠誠。到了廟門前，更是熱鬧。寬寬廣廣的大道，除中間留有六七尺寬的人行道外，道兩邊全被賣蘋果鴨梨的、瓜子花生的、麻花燒餅的、絲線手帕的、小喇叭和搬不倒的，泥孩面人及糖葫蘆等等的擺滿。還有一些來自飯館子里做油炸的名流高手在人群中支起了一架架炭火油鍋，一邊吆喝，一邊不停地從鍋里撈出炸糕、油條一類面炸向行人兜售。

其實(shí)古時(shí)人們對(duì)大集也都有不同說法，就一般情況說“人與物相聚會(huì)”，為之集，人到集上去買東西，賣貨物叫做“趕集”或“上集”。沒有啥大事的到集上去溜達(dá)，東走走西看看，無事調(diào)調(diào)侃，遇到可心而又便宜的貨物不妨也買點(diǎn)，人們把這兒稱作“逛集”或“趕閑集”。這就如同城里人說的“逛街”或“逛商店”一樣。等到集散了，人們又都回到自己的住地，叫做“散集”。但凡集都有時(shí)間，這幾乎都是約定俗成，人人皆知。有的是1、4、7日，有的是2、5、8日，有的是3、6、9日，到了集日叫做“逢集”。一集的時(shí)間長短也不一樣，有小集，早晨一會(huì)功夫就散去了；有大集，從早到午才散去。集日固定，經(jīng)久不變。

傳統(tǒng)的大集一般都分市和行，有集就有市，有市就分行。每個(gè)市與行都有一定的營業(yè)區(qū)域，分類集中，插花經(jīng)營的現(xiàn)象很少。一般說來大一些的集市與行設(shè)置就較多，小一些的集設(shè)置的就相對(duì)少一些。這里也有單獨(dú)辟市的。比如糧食市，經(jīng)營的糧食分毛糧和成糧兩類，品種比較繁多。過去農(nóng)村集市計(jì)量很少用秤，多數(shù)都以石、斗和升等舊計(jì)量單位，用起來比較方便，但由于糧食質(zhì)量不同，每斗和每升的重量都不算太準(zhǔn)。到后來人們開始用大鉤子秤過秤計(jì)量，于是就有了租賃大秤的行當(dāng)，準(zhǔn)備好秤和繩子一類的工具為買賣服務(wù)，自己則從中收取一定的費(fèi)用；蔬菜市，主要是經(jīng)營各種自產(chǎn)蔬菜。過去墾荒后不久，一些有種菜手藝的莊稼人開始經(jīng)營菜園子，種菜雖然很辛苦，但“一畝園等于十畝田”的高收入，菜農(nóng)也都樂在其中。到了后來，每年春季也有經(jīng)營果樹苗和菜栽子（菜苗）的，大都按棵論價(jià)，方便了菜農(nóng)和果農(nóng)；要說最有趣的算是騾馬市。過去人們都把騾馬市叫做牲畜交易市場，一般占據(jù)的場子比較大，這主要是大牲畜交易需要寬敞的空間。這里雖然也有家畜和家禽買賣，但所占的場子相對(duì)要小一些。由于騾馬交易額較大，集市就有了自己的行規(guī)。為了不打眼（上當(dāng)），買賣雙方都要請(qǐng)一位中間人，委托他們幫助自己進(jìn)行艱苦的討價(jià)還價(jià)，這種人在集市被稱為經(jīng)紀(jì)人。他們對(duì)馬行或牛行里的交易經(jīng)驗(yàn)多，對(duì)相馬看牛有豐富的專業(yè)知識(shí)，又深諳行情，雙方都很信任他們。他們相馬，先看牙口，爾后再相其它。故去相馬有一套順口溜，“遠(yuǎn)看一張皮，近看四只蹄?！薄扒巴戎彼萍α看鬅o限；后腿彎如弓，行走快如飛?！苯?jīng)紀(jì)人在幫助雙方講價(jià)錢時(shí)，都不直接說價(jià)錢，而是用行話或固定手勢?？硟r(jià)時(shí)大都有對(duì)袖口的習(xí)俗，在袖口摸指言價(jià)。在他們的撮合下，雙方買賣談成，要給經(jīng)紀(jì)人以一定的傭金和大吃大喝一頓。

此外集市還有雞蛋市、魚市、缸甕市、雜貨市、果醬市、肉市、笤帚炕席市等；有鐵器行、木器行、首飾行和布匹行等等。

大集過去經(jīng)常受時(shí)間限制。比如春種秋收和夏季農(nóng)忙時(shí)，集市就比較蕭條清淡。而一旦到了入冬和年關(guān)將近時(shí)，集市就非常紅火。因?yàn)檫@時(shí)，農(nóng)忙打完場，有大批新糧、農(nóng)副產(chǎn)品、土特山貨需要拿到市上去換錢。而一旦手頭有了錢，又要買回一些生活的必需品。尤其是一進(jìn)臘月門子，大批農(nóng)民都開始辦置年貨，漸次把集市貿(mào)易推向了高潮。此時(shí)的集市貨源充足，市場內(nèi)熙熙攘攘，人頭攢動(dòng)。除了日常經(jīng)營外，又增添了與年有關(guān)的“行”，使北方的年味表現(xiàn)得更加實(shí)足。

一般說來，年集大體有：

年畫行

那時(shí)一些經(jīng)營年畫的大小商販不是像現(xiàn)在把年畫放在地上，而是搭起臨時(shí)柜臺(tái)，立起桿子，拉上繩子，將年畫、祖譜、神像的樣品掛在繩子上醒目大方，方便人們挑選。那時(shí)的人們，買年畫圖的是過年樂呵。買祖譜和神像則是為了供奉。其謙恭之情可想而知。

鞭炮行

擺攤的、置柜的，都擺滿了大麻雷子、小洋鞭、二踢腳、炮打燈和鉆天猴等。大的炮仗論盤講價(jià)，小洋鞭論掛。這里經(jīng)常是小孩子聚集和吵嚷的地方。

衣帽行要過年了，忙碌了一年的農(nóng)家男女都要換上一些新衣，戴上一頂新帽子，這時(shí)的衣帽行就顯得分外紅火。那時(shí)的衣帽行不僅僅是衣帽，還有新鞋、新襪子和腿帶子等，幾乎是應(yīng)有盡有。另外各種百貨、化妝品等在這里也都很暢銷。

趕年集的另一大特色就是飲食類齊全。有油炸大麻花和炸糕的；有烙鍋盔、燒餅、蔥花餅的；有蒸饅頭、花卷和杠頭的。一個(gè)個(gè)大鍋前都煙霧繚繞，熱氣騰騰。小孩子們最喜歡的當(dāng)然是賣冰糖葫蘆的。那時(shí)人們賣糖葫蘆是把一個(gè)草把子用兩條腿支起，把一支支紅艷艷的冰糖葫蘆成排地插在草把子上，惹得孩子一個(gè)個(gè)摟著父母的大腿放賴不走，直到把冰糖葫蘆賴到嘴里才算罷休。

今日的集市雖然還多少有一些傳統(tǒng)集市的影子，但交易方式早已是明顯不同。說起傳統(tǒng)集市的功績：它不但是當(dāng)年墾荒人的針線笸籮和菜籃子，也同時(shí)是當(dāng)年農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的催化劑和加速村鎮(zhèn)建設(shè)的助力器。