楊威

摘要：介紹了畜禽糞尿污染處理的途徑，一是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控減少養(yǎng)分排出量；二是對(duì)排出體外的動(dòng)物糞污進(jìn)行無(wú)害化處理和利用，以達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)養(yǎng)殖。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)殖；糞污處理；無(wú)害化

中圖分類號(hào)：S815.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2017）07-0035-01

畜牧業(yè)生產(chǎn)時(shí)對(duì)環(huán)境造成的污染主要來(lái)自動(dòng)物糞尿排泄物及飼料中有毒有害物質(zhì)的殘留。動(dòng)物飼養(yǎng)戶和飼料加工企業(yè)為了最大限度發(fā)揮生產(chǎn)性能，往往在飼料配制中有意提高日糧蛋白質(zhì)的濃度和礦物質(zhì)及微量元素的含量；同時(shí)，又伴隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的不斷擴(kuò)大和生長(zhǎng)周期的進(jìn)一步縮小，大量糞便污水難以就地消納，從而引起堆棄積累。糞便中未消化吸收利用的有機(jī)物、微量礦物元素、添加藥物及一些病原微生物變成有毒有害物質(zhì)排出體外污染周邊環(huán)境。據(jù)有關(guān)資料顯示，中國(guó)每年畜禽糞便的COD（化學(xué)需氧量）的排出量已達(dá)7 118萬(wàn)t，已超過(guò)工業(yè)廢水和生活廢水排放量的總和。糞尿、污水、有害氣體、惡臭、病原體等造成的污染已危及到人類生活和生存空間。同時(shí)，也給養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)負(fù)面影響。因此，畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)環(huán)境造成的污染必須引起人們高度重視。減少動(dòng)物糞尿污染主要有2種途徑：一是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控減少養(yǎng)分排出量；二是對(duì)排出體外的動(dòng)物糞污進(jìn)行無(wú)害化處理和利用，以達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)養(yǎng)殖。

1 采取營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施，減少養(yǎng)分排出量

營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的目的也就是發(fā)展生態(tài)飼料，利用生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和方法，圍繞畜禽產(chǎn)品公害和減輕糞污的污染，從原料的選購(gòu)、配方設(shè)計(jì)、加工方法和飼喂方法等方面進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，實(shí)施動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)調(diào)控，從而最大限度控制可能發(fā)生的畜禽產(chǎn)品公害和環(huán)境污染，使飼料達(dá)到低成本、高效益、低污染的效果。

1.1 合理選擇原料

首先，要保證原料的來(lái)源為已認(rèn)定的綠色食品產(chǎn)品及副產(chǎn)品；其次，還要選購(gòu)消化率高、養(yǎng)分差異小、氨基酸變異低的飼料。據(jù)測(cè)定，選擇高消化率的飼料至少可以減少糞尿中5%氨的排出量；再次，要選擇有毒有害物質(zhì)低、安全性能好的飼料。只有這樣才能減少有毒有害物質(zhì)在畜禽體內(nèi)的積累和對(duì)環(huán)境的污染。

1.2 科學(xué)配制飼料

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)量是導(dǎo)致糞尿排出比例增多的直接原因之一，所以，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出取決于對(duì)該動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量的精確測(cè)定和對(duì)飼料合理組成及其生物學(xué)利用率的準(zhǔn)確了解。但是，目前日糧配制所依賴的營(yíng)養(yǎng)需要量基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)仍存在許多不足之處，它所體現(xiàn)的僅是一般需要量。但動(dòng)物實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需要量受很多特定因素的影響，如不同生長(zhǎng)階段、不同品種、不同生產(chǎn)性能、不同管理水平及不同飼養(yǎng)特性等。隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的不斷深入和應(yīng)用的不斷擴(kuò)大，人們正逐漸接受新的理念，即以“理想蛋白質(zhì)”和“凈能”體系配制日糧，根據(jù)新的體系配制日糧，將飼料養(yǎng)分消化率和利用率提升到新的高度，以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出量。例如：蛋白質(zhì)中氨基酸的平衡是影響日糧蛋白質(zhì)利用的最重要因素，動(dòng)物需要的不是蛋白質(zhì)本身，而是組成蛋白質(zhì)的氨基酸。日糧的氨基酸組成比例越接近體蛋白或產(chǎn)品蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，動(dòng)物對(duì)實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)量也就越少，相應(yīng)糞尿中排出的氨也就越少。

1.3 適宜加工飼料

飼料的適宜加工，諸如：采取粉碎、混合、制粒及膨化等技術(shù)有助于提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率。采用膨化，可將大分子的淀粉和蛋白質(zhì)變成小分子物質(zhì)，而小分子物質(zhì)有利于動(dòng)物消化吸收；采用制粒，可改變飼料的物理結(jié)構(gòu)，以達(dá)到提高飼料利用率的目的。另外，飼料膨化和顆?；€可以抑制和破壞飼料中某些抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)及病原體。

2 糞污的無(wú)害化處理和利用

通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控途徑可在一定程度上減少動(dòng)物糞尿有機(jī)污染物的排放量，但不能杜絕動(dòng)物糞污的產(chǎn)生。因此，排出畜禽體外的糞污必須經(jīng)無(wú)害化處理后，才能最大限度降低對(duì)環(huán)境的污染。畜禽糞便又是一種有價(jià)值的資源，它包含農(nóng)作物生長(zhǎng)所必需的氮、磷、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量為15.8%～23.5%，經(jīng)處理后亦可作為飼料，施于農(nóng)田則有助于改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)農(nóng)作物增產(chǎn)。因此，合理科學(xué)的利用畜禽糞便，不僅減少環(huán)境污染，還可帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

畜禽糞便作為廉價(jià)的有機(jī)肥，對(duì)改良土壤、促進(jìn)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)起著極為重要的作用。應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)方法，對(duì)畜禽糞污進(jìn)行固液分離后，再經(jīng)微生物發(fā)酵處理，直接用于農(nóng)田，既有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)，又能降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，減少無(wú)機(jī)肥用量，間接的降低了大量施用化肥對(duì)地下水的污染。