周靜

這段時(shí)間，記者的朋友圈里有人發(fā)了一篇文章《你知道外賣背后的生態(tài)浩劫嗎？》。點(diǎn)進(jìn)去一看，讓人后背發(fā)涼。

文章中稱，按照現(xiàn)在外賣市場的發(fā)展速度，到2025年，海洋里每一條海魚（按一條1千克來計(jì)算）就有330克塑料縈繞在它生活的海域。而到2050年，塑料的重量將會超過這些海魚自身的重量。2025年并不遙遠(yuǎn)，也就剩下8年時(shí)間。如果海洋里的魚兒們真過上了這樣的日子，那真是不堪設(shè)想。

和這篇文章持同樣觀點(diǎn)的還有華遠(yuǎn)集團(tuán)原董事長任志強(qiáng)，人稱“任大炮”。6月份就怒懟過幾大外賣平臺：“當(dāng)美團(tuán)和餓了么讓你多花幾塊錢享受過去只能在餐廳才能享受到的食品時(shí)，你覺得很幸福，但背后垃圾成倍增長，怎么辦？”

任大炮開火的對象不僅是外賣平臺，也有你、有我，我們這些已經(jīng)視外賣為生活方式的普通消費(fèi)者。根據(jù)比達(dá)咨詢發(fā)布的《2016年中國第三方餐飲外賣市場研究報(bào)告》，2016年我國外賣單筆消費(fèi)16～20元的用戶最多，占比33.6%，單筆消費(fèi)11～30元的用戶占到83.1%。在以上數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上進(jìn)行假設(shè)，平均每單消費(fèi)是20元，那么2018年總共將有330億單，每單外賣包裝平均約為70g，2018年消耗掉的外賣包裝大約為231萬噸。

這些數(shù)字如今讀來，確實(shí)讓人觸目驚心。回顧一下，外賣習(xí)慣是怎么養(yǎng)成的？

外賣作為020（線上到線下）行業(yè)為數(shù)不多的、在燒錢大戲結(jié)束之后還能繼續(xù)蓬勃發(fā)展且走上盈利道路，這真不容易。站在宏觀層面看，這是消費(fèi)升級的時(shí)代訴求；從微觀角度看，那是“懶癌”患者越來越多的體現(xiàn)。始作俑者是當(dāng)年的各路資本，拼了命地慫恿外賣平臺促銷賺眼球，點(diǎn)外賣比去門店吃飯還省錢。省錢省時(shí)間省力氣，這么好的事誰不愿意干？要不了多久，所謂的消費(fèi)習(xí)慣就被養(yǎng)成了。所以說，人的懶惰天性果真是渾然天成、一觸即發(fā)，外賣市場如火如荼也是意料之中的事。

伴隨著外賣市場的繁榮發(fā)展，外賣包裝也跟著水漲船高。餐盒、餐具和包裝袋，樣樣都能對環(huán)境造成嚴(yán)重污染。這當(dāng)中，更為令人擔(dān)心的是，有些商家為降低成本，采用回收塑料或者添加工業(yè)碳酸鈣等來制作餐盒或餐具，由于回收塑料來源復(fù)雜，工業(yè)碳酸鈣可能存在重金屬超標(biāo)等問題，不僅污染了環(huán)境，還可能對食用者的健康帶來危害。

環(huán)境污染、包裝不合格。再者，外賣本身就隱患重重：無證經(jīng)營、衛(wèi)生狀況差、食物不新鮮等問題屢見不鮮。記者曾在一家餐館問過老板，喜歡外賣的訂單還是更喜歡門店的食客。老板哈哈一樂，回道：“當(dāng)然是點(diǎn)外賣更好啊，菜燒得成些淡些，客人不會當(dāng)面啰嗦。”如此想來，外賣行業(yè)看似光鮮繁榮的背后，其實(shí)是一地雞毛。

想到坐在家里收到的美食，后面附帶著這么一大串“隱憂”，還吃得下去嗎？多點(diǎn)一次，你就可能多污染一次環(huán)境，不由自主內(nèi)心就會增加罪惡感。那么，外賣就不能點(diǎn)了嗎？據(jù)稱，在歐美發(fā)達(dá)國家，食品外賣產(chǎn)業(yè)也很繁榮，但是，為何這些國家沒有嚴(yán)重的外賣垃圾污染？業(yè)內(nèi)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來在這些國家，紙質(zhì)以及可降解餐盒，是外賣包裝的主流，這也是和國內(nèi)最大的區(qū)別之處。也就是說，人家點(diǎn)個(gè)外賣完全無后顧之憂。

外賣行業(yè)持續(xù)發(fā)展想必也是勢不可當(dāng)，在眼下這個(gè)移動互聯(lián)時(shí)代，對許多年輕人來說，吃飯是剛需，但做飯還真的不是非常必要之事。因此，不點(diǎn)外賣當(dāng)然不可能。但是，要能讓消費(fèi)者無后顧之憂、少些“罪惡感”地點(diǎn)外賣，需要多方共同努力——

一是，我們需要外賣訂餐平臺積極履行自己的環(huán)境責(zé)任；二是，大大小小的餐飲商戶不能僅從成本角度考慮問題，成為環(huán)境污染的重要推手；三是，消費(fèi)者自身，既然大環(huán)境難以在短期之內(nèi)有效改善，那就盡量減少點(diǎn)外賣的頻次。當(dāng)然，還有很重要的一個(gè)方面，就是我們需要從更宏觀的層面構(gòu)建針對外賣包裝和垃圾回收處理行之有效的公共治理機(jī)制。歸根到底，徹底解決外賣垃圾污染嚴(yán)重的問題真是個(gè)營造綠色商業(yè)新生態(tài)的問題。

任重且道遠(yuǎn)。