曹勇芳

摘 要：隨著我國整體經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展進(jìn)步，有效的提高了我國人民整體的生活質(zhì)量，并且也逐漸增強(qiáng)了對于牛羊肉的需求量，而自我國正是加入世界貿(mào)易組織以后，中國就要面對肉食品屠宰檢疫這一個全新的綠色堡壘。為了能夠在最大限度上迎接世界食品綠色堡壘所對其提出的各種挑戰(zhàn)，就一定要加強(qiáng)對于我國肉食品屠宰檢疫監(jiān)督工作的重視度。

關(guān)鍵詞：牛羊肉；定點(diǎn)屠宰；監(jiān)督建議；有效策略；分析總結(jié)

為了能夠更好的面對我國在新時期下對于肉食品屠宰檢疫的綠色壁壘的各種要求，全國各地都在積極加強(qiáng)對于牛羊定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督相關(guān)工作的重視度，而這一重要的舉措，是能夠在很大程度上確保我國牛羊肉食品的無污染、無公害的重要舉措之一。本文主要立足于加強(qiáng)我國牛羊定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督工作的策略，以此展開了深入的研究分析，期望為今后在針對此問題時，能夠提供一些參考性的建議。

一、目前，我國在對于牛羊定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督工作當(dāng)中出現(xiàn)的問題概述

1.相關(guān)的法律條規(guī)不完善，嚴(yán)重的出現(xiàn)私屠亂宰的現(xiàn)象

在對于牛羊來進(jìn)行屠宰管理的過程當(dāng)中，一直以來，都是參照于我國的《牛羊屠宰管理條例》來開展進(jìn)行的，但是，我國在對于此并沒有建立起一個專的法律條規(guī)來，只是由全國各個省市，各個自治區(qū)、直轄市，根據(jù)當(dāng)?shù)刈陨淼膶嶋H情況，從而對此進(jìn)行相關(guān)的法規(guī)來進(jìn)行制定規(guī)范。雖然我國相關(guān)的部門也在陸續(xù)的頒布出不少關(guān)于加強(qiáng)牛羊屠宰管理工作上的文件，但是，這終究不是法律，并不具有法律自身所存在的嚴(yán)肅以及約束性。由于，我國目前還沒有相關(guān)的法律來對其進(jìn)行約束，并且，在加上牛羊肉的消費(fèi)數(shù)量上普遍同于雞、豬肉上來講還是較少，所以這也就嚴(yán)重的導(dǎo)致了我夠很多地區(qū)在沒有專門設(shè)立牛羊定點(diǎn)的屠宰場，存在著大量的私屠亂宰的現(xiàn)象，這也使得一些不良的商販有機(jī)可乘。

2.相關(guān)經(jīng)營者自身對于牛羊建議的意識程度較低，使得相關(guān)檢疫監(jiān)管的難度增大

對于我國先存有的牛羊屠宰場來看，普遍都是由個人投資建成的，相關(guān)的管理模式也比較原始，并且，在很多牛羊屠宰場的管理者，多數(shù)都是以前的牛羊產(chǎn)品的相關(guān)經(jīng)營者，并沒有經(jīng)過一個良好專業(yè)性的培訓(xùn)，在加上自身的文化素質(zhì)水平偏低，相關(guān)的法制意識較為淡薄，片面性的追求經(jīng)濟(jì)利益，這些都在嚴(yán)重的影響著相關(guān)牛羊檢疫監(jiān)督工作而開展進(jìn)行。而一旦發(fā)生了病害肉，場方就會覺得這是損害了他們自身的經(jīng)濟(jì)利益，從而輕者阻止相關(guān)的檢疫工作的進(jìn)行，重者可能會對相關(guān)檢疫人員自身的安全問題造成威脅。

二、加強(qiáng)牛羊定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督工作的有效策略概述

1.合力的規(guī)劃好發(fā)展定點(diǎn)屠宰場

在根據(jù)目前我國整體市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實際需求狀況，并在此基礎(chǔ)之上，合力的擴(kuò)建牛羊定點(diǎn)屠宰場，在這里，主要是采取使用一些較高起點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)的營造規(guī)劃的方式，并且，適度超前的優(yōu)先發(fā)展一批大型的牛羊屠宰場地以及相關(guān)的牛羊加工場等，從而真正的實現(xiàn)了我國牛羊肉生產(chǎn)銷售的整體服務(wù)，盡最大限度上避免出現(xiàn)一些“亂、臟、散”等相關(guān)問題的發(fā)生。

2.加強(qiáng)相關(guān)的檢疫工作

在進(jìn)行牛羊定點(diǎn)屠宰的相關(guān)工作當(dāng)中，一定要加強(qiáng)對于牛羊檢疫以及監(jiān)督上的重視度。需要增強(qiáng)相關(guān)牛羊檢疫監(jiān)督人員自身的素質(zhì)水平，可以為其定期定時的開展的一些崗位的培訓(xùn)活動，還可以適當(dāng)?shù)拈_展一些外出深造等，在最大程度上提升牛羊檢疫監(jiān)督人員自身的文化以及技術(shù)效率水平，并使其緊跟時代發(fā)展的腳步，此外，還一定要加強(qiáng)晚上相關(guān)牛羊檢疫設(shè)施的重視度，真正有效的提升牛羊檢疫監(jiān)督的準(zhǔn)確以及穩(wěn)定性。與此同時，相關(guān)的牛羊屠宰檢疫監(jiān)督工作，還一定要及時的于相關(guān)肉質(zhì)品的檢疫監(jiān)督工作，充分的融合進(jìn)來，定期的向各個牛羊養(yǎng)殖戶提供一些反饋信息，以此在最大限度上提升飼養(yǎng)牛羊的科學(xué)以及合理性。

3.嚴(yán)格監(jiān)控整個牛羊屠宰的流程

當(dāng)?shù)匾鶕?jù)自身的實際情況，在牛羊屠宰的過程當(dāng)中，一定要尊重當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?，并在此基礎(chǔ)之上，嚴(yán)格監(jiān)控整個牛羊屠宰的流程，并嚴(yán)格的按照我國在對于牛羊屠宰加工等相關(guān)工作上的具體程序來進(jìn)行操作，合理充分的結(jié)合一些較為先進(jìn)的肉質(zhì)品加工的工藝技術(shù)，這樣在最大限度上保證不缺失當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情的前提之下，在切實的保障好牛羊肉制品的質(zhì)量水平。

4.嚴(yán)格把控市場管理

根據(jù)上文闡述的內(nèi)容來看，要以落實市場準(zhǔn)入的相關(guān)制度來進(jìn)行入手，在合理的通過對于牛羊質(zhì)量合格產(chǎn)品所頒發(fā)合格證書的方式，來在最大限度上確保所有牛羊產(chǎn)品融入市場的安全以及規(guī)范性。在本文當(dāng)中，主要是提議，在牛羊屠宰之后的肉制品，真正的融入于市場前期，可以合理的建立一個牛羊肉產(chǎn)品的檢疫品質(zhì)的檢測點(diǎn)，并且，還要加強(qiáng)對于每一個環(huán)節(jié)檢測的重視度，在對于檢疫合格后的單位或是個體，并及時給予辦法無公害綠色產(chǎn)品的相關(guān)證書，才能夠允許相關(guān)牛羊肉制品融入于市場，在整個過程當(dāng)中，相關(guān)部門一定要加強(qiáng)對其的協(xié)助力度，尤其針對于市場管理的相關(guān)部門上，一定要嚴(yán)查無證的銷售者，以此在最大限度上保證我國市場交易的安全性。

三、結(jié)語

此外，還要加強(qiáng)對于加強(qiáng)相關(guān)牛羊經(jīng)營者自身的思想一是，逐漸的形成了杜絕營銷非合格產(chǎn)品的思維觀點(diǎn)，只有真正的加強(qiáng)對于我國牛羊定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督工作的重視度，才能推動我國整體的牛羊定點(diǎn)屠宰檢疫監(jiān)督工作的發(fā)展水平。

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