■ 劉格 葛振遠(yuǎn) 于強(qiáng) 時(shí)林芳（北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司）

河蟹100問系列一｜蟹塘清塘藥物、苗種選擇，越冬管理秘笈

■ 劉格 葛振遠(yuǎn) 于強(qiáng) 時(shí)林芳（北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司）

1 蟹塘常見清塘藥物選擇

1.1 河蟹塘常見的清塘藥物

菊酯類、有機(jī)磷類、生石灰、漂白粉、茶皂素一類。

1.1.1 菊酯類：常見的有甲氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯。

作用機(jī)理：作用于神經(jīng)突觸，引起過度興奮，痙攣，最后麻痹而死。

使用量：150g/667m2·m地即可起到很好的殺滅效果。一般第一次灘面先上水40cm，用量大約在100～150g/667m2，在上到最高水位，用量也是在150g/667m2。一般泡塘?xí)r間1個(gè)星期，然后把水放掉，再打新水解毒過水。

成本：10元/667m2

特點(diǎn)：蝦蟹對(duì)菊酯類特別敏感，殘留時(shí)間長，價(jià)格便宜。

注意事項(xiàng)：使用后，會(huì)沉降在池塘底部，被泥土吸附，隨著溫度的升高逐漸釋放出來，導(dǎo)致河蟹中毒，出現(xiàn)蛻殼推遲或軟殼死亡的情況。所以在使用后必須用解毒產(chǎn)品，尤其在放苗前，并且做到多次解毒。

使用場景：龍蝦多的池塘。

1.1.2 有機(jī)磷類：主要以敵百蟲為主

作用機(jī)理：能抑制膽堿酶的活性，使乙酰膽堿大量積累，破壞正常的神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致生物體死亡。

使用量：500g/667m2·m，一般灘面上水在40cm，使用量1kg/667m2·m，泡塘?xí)r間3d。

成本：13元/667m2

特點(diǎn)：毒性小 降解快

注意事項(xiàng)：呈酸性，對(duì)金屬有腐蝕作用，不宜與堿性藥物配合使用。

解毒方式：生石灰即可解毒。

使用場景：預(yù)防抖抖病，前1年爆發(fā)過抖抖病的池塘。

1.1.3 生石灰：主要成分氧化鈣

作用機(jī)理：氧化鈣溶于水生成氫氧化鈣，使水體呈強(qiáng)堿性，同時(shí)釋放出大量的熱，使動(dòng)物體蛋白質(zhì)變性，引起死亡。

使用量：清塘1畝在150～250kg/667m2·m?？梢愿商翏仦ⅲ谏洗笏?，或者直接上大水花水潑澆。泡塘?xí)r間1個(gè)星期，然后把水放掉。

成本：70～100元/667m2

特點(diǎn)：改良池塘底質(zhì)，調(diào)節(jié)水體酸堿度，提高植物對(duì)磷的利用，補(bǔ)充水體鈣的含量，還有很好的殺菌消毒作用。

注意事項(xiàng)：傷水草，易潮解，不易保存，操作不方便，即買即用。

使用場景：池塘底質(zhì)淤泥多，底質(zhì)呈酸性的池塘。

1.1.4 漂白粉：Ca（ClO）2和CaCl2，主要起作用的是Ca（ClO）2

作用機(jī)理：能釋放活性氯和初生態(tài)氧，使蛋白質(zhì)變性，引起動(dòng)物死亡。

使用量：75kg/667m2·m一般隨水深加大用量，泡塘?xí)r間3d。

成本：120元/667m2

特點(diǎn)：藥性來的快，去的也快，1周時(shí)間即可放苗。既殺雜魚又殺菌。

注意事項(xiàng)：易潮解，不穩(wěn)定，避光密封保存，傷水草。

使用場景：通用型，尤其是在進(jìn)苗時(shí)間很緊迫的情況下。

1.1.5 茶皂素：茶籽粕一類

作用機(jī)理：改變細(xì)胞通透性，具有融血的特點(diǎn)，使細(xì)胞質(zhì)外滲。魚蝦耐受力不同的主要原因是血色素組成不同，魚的血色素含亞鐵的血紅素，蝦類的血色素是含銅的血藍(lán)素，皂甙主要和血紅素發(fā)生作用。蝦蟹的耐受力是魚的40倍以上。

使用量：15kg/667m2·m一般灘面上水40cm，泡塘?xí)r間1個(gè)星期左右。

成本：40元/667m2

特點(diǎn)：無毒性殘存，殺魚不傷蟹，使用安全，不傷水草，且能肥水

注意事項(xiàng)：對(duì)池塘螺螄有一定影響，要配合殺菌藥物。

使用場景：在放苗時(shí)間緊迫的情況下或養(yǎng)殖過程中池塘雜魚過多。

養(yǎng)殖戶除了用生石灰和漂白粉清塘之外的，必須要提高池塘的氧化還原電位，還必須用50kg/667m2生石灰，提高底部的氧化電位，為明年池塘的養(yǎng)殖增加正能量。曬塘也是講究方法的，一般把池塘?xí)竦礁闪?，再上水，讓上層土壤保持濕潤，讓菌種保持活力，充分分解泥土中的有機(jī)質(zhì)。曬到一定程度過后再翻耕大約10cm，讓底部的有機(jī)質(zhì)充分氧化，減少底部的雜質(zhì)和有害細(xì)菌。再翻耕的時(shí)候使用大水面芽孢桿菌500g/667m2，提高底部有益微生物的數(shù)量，加快底質(zhì)的改良，為明年的養(yǎng)殖打下良好的基礎(chǔ)。

2 河蟹選苗攻略，只需關(guān)注這7點(diǎn)

苗種是大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，好的苗種可通過以下幾點(diǎn)來鑒別：

苗規(guī)格要?jiǎng)蚍Q，基本上每個(gè)苗種的重量要相同。這決定著全年蛻殼的同步性，同步蛻殼能有效減少自相殘殺，也能方便藥物的使用。

甲殼外觀色澤光亮，腹肢齊全，無體表寄生物。

鰓以白色、淺白色為最佳，飽滿富有光澤，不能有發(fā)黑，鋸齒的現(xiàn)象。腸道有黑色糞便飽滿。

爪尖，爪健全，金黃，無磨損。若苗種爪尖磨損嚴(yán)重，則可能是起水存放時(shí)間較長的苗。

腿長、寬、勻稱為佳，第三附肢超過眼點(diǎn)。這種苗在生長上具有優(yōu)勢。

營養(yǎng)狀況，將苗蓋殼揭開，以膏多者為佳。這種苗體質(zhì)好，第一次殼容易蛻出。如果腹部光亮，透明沒有肌肉，這樣的苗蛻殼死亡率高。

母蟹腹甲和胸甲的比例要超過1.8，這樣的苗種翻倍多。

可總結(jié)為“甲殼光亮腹肢全，鰓絲飽滿規(guī)格勻，腿長黃多膏豐滿，蛻殼翻倍倍兒強(qiáng)?！?/p>

3 全國五大河蟹苗源盤點(diǎn)與分析

苗源目前主要有崇明苗、啟東苗、如東苗、（安徽宣城）水陽苗，興化苗。

上海崇明苗一般放養(yǎng)大眼幼體2.5～3kg，親本要求度不高，因?yàn)槠涿缣劣幸欢}度，白籽成活率高。一般是小塘口為主，面積2～3畝。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料，保證蟹苗的成活率，畝產(chǎn)蟹苗在150～250kg，出產(chǎn)規(guī)格在80～100頭/500g，大部分苗塘選擇在年前賣，價(jià)格在20～30元/500g，起捕方式一般是放干苗塘的水，水花生打堆，或底部放瓦片從中撿取蟹苗。由于其鹽度原因，其它淡水地區(qū)拿苗有應(yīng)激，成活率有一定影響。

啟東苗一般放養(yǎng)大眼幼體2.5～3kg，親本要求度不高，價(jià)格適中，因?yàn)槠涿缣劣幸欢}度，白籽成活率高。一般是小塘口為主，面積1～2畝。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料，后期，會(huì)喂部分高蛋白飼料，保證蟹苗的成活率，畝產(chǎn)蟹苗在300～500斤，出產(chǎn)規(guī)格在100頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年前賣，價(jià)格在20～30元/500g，興化地區(qū)過來拿苗的增多，造成價(jià)格暫時(shí)性上漲。起捕方式一般是放干苗塘的水，水花生打堆，或底部放瓦片從中撿取蟹苗。由于其鹽度原因，其它淡水地區(qū)拿苗有應(yīng)激，成活率有一定影響。

射陽苗一般放養(yǎng)大眼幼體1.5～2kg，親本要求度不高，價(jià)格適中，因?yàn)槠涿缣劣幸欢}度，白籽成活率高。一般是小塘口為主，面積2～3畝。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料，后期會(huì)喂部分高蛋白飼料，保證蟹苗的成活率，畝產(chǎn)蟹苗在300～400斤，出產(chǎn)規(guī)格在100頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年前。

水陽是全國最大最集中的蟹苗培育基地，一般放養(yǎng)大眼幼體2.5～3kg，親本要求度不高，價(jià)格適中的苗種。一般是小塘口為主，面積1～3畝，池塘多人工開挖水位淺。水陽屬于淡水，適合放到淡水地區(qū)，高淳靠近水陽，高淳習(xí)慣選擇規(guī)格大，質(zhì)量好的苗種，剩下才賣到其它地區(qū)，但是這幾年這種情況有所改變，特別是在前幾年蟹苗銷售出現(xiàn)困局，水陽目前蟹苗銷售也開始注重整體質(zhì)量。種植水花生，投喂大量低蛋白飼料保證蟹苗的成活率，畝產(chǎn)蟹苗在150～250kg，出產(chǎn)規(guī)格在60～80頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年后賣，價(jià)格在20～30元/500g。起捕方式前期打水，地龍捕苗，后期一般是放干苗塘的水，水花生打堆從中撿取蟹苗。運(yùn)輸距離時(shí)間長，應(yīng)激性大，成活率有一定影響。

興化苗一般放養(yǎng)大眼幼體2～2.5kg，親本要求度非常高，選擇價(jià)格比較貴，質(zhì)量優(yōu)的苗種。一般是大塘口為主，面積20～50畝。種植水花生，投喂適當(dāng)?shù)鞍罪暳媳ＷC蟹苗的成活率，畝產(chǎn)蟹苗在150～200kg，出產(chǎn)規(guī)格在80～120頭/500g左右，大部分苗塘選擇在年后賣，價(jià)格在40～60元/500g，起捕方式一般是苗塘打水使苗塘水流動(dòng)，用地龍取苗，銷售時(shí)間在年后。

全國河蟹養(yǎng)殖區(qū)域很廣，東至江蘇西至新疆，南至云南北至遼寧，養(yǎng)殖面積在700萬畝以上，由于大眼幼體運(yùn)輸?shù)脑?，苗種產(chǎn)地主要集中在崇明、啟東、興化、射陽、如東、太湖周邊、水陽以及遼寧盤錦這幾個(gè)地方。但我們常規(guī)說的河蟹苗種一般把盤錦苗排除在外，盤錦屬于遼河水系，其苗種在養(yǎng)殖中易早熟，同時(shí)在9月以后起捕容易死亡。所以在常規(guī)河蟹其養(yǎng)殖過程中把遼苗排除在外，主要指的就是以上幾個(gè)地區(qū)。那這幾個(gè)區(qū)域的苗種有何區(qū)別呢？

3.1 白籽質(zhì)量

興化地區(qū)養(yǎng)殖相對(duì)而言大養(yǎng)殖戶居多，很多人養(yǎng)殖面積都是幾百畝甚至上千畝，加上這幾年水癟子問題的產(chǎn)生，很多人開始重視苗種，興化目前是全國私人訂制苗種最多的區(qū)域，通常定制規(guī)格在2.8母4公為主的親本，因?yàn)樗嘤鰜淼男访绱蟛糠肿约菏褂?，所以在親本上要求高于其它地區(qū)，同時(shí)興化地區(qū)種苗價(jià)格也可以稱得上全國最高（高淳和環(huán)太湖周邊精選苗除外），這也要求苗種生產(chǎn)者提高苗種質(zhì)量。因?yàn)槊绶N質(zhì)量好，苗種售價(jià)最高峰達(dá)1.2元/只，這幾年價(jià)格下降，也能維持在0.5元/只，養(yǎng)殖蟹苗利潤遠(yuǎn)高于成蟹。

3.2 水的鹽度

崇明、啟東、如東、射陽都屬于咸水苗，比如崇明鹽度高的時(shí)候可以達(dá)到20以上。環(huán)太湖周邊以及興化屬于半咸水苗、水陽屬于純淡水苗。

3.3 營養(yǎng)狀況

在餌料投喂上興化地區(qū)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于其它區(qū)域，特別在越冬期間，興化地區(qū)多會(huì)投喂1周以上時(shí)間的鮮魚，并且飼料在10月就開始投喂36蛋白以上飼料。其它區(qū)域一般不會(huì)采用這種投喂方式。

3.4 水癟子狀況

這兩年筆者每年都會(huì)調(diào)研400戶左右的養(yǎng)殖戶，從目前的情況來看，水癟子情況興化地區(qū)高于其它區(qū)域，這也導(dǎo)致今年興化地區(qū)很多養(yǎng)殖戶計(jì)劃到外地拿苗，這有可能會(huì)導(dǎo)致今年崇明、啟東、水陽苗價(jià)進(jìn)一步上漲（從目前起捕情況分析，今年苗產(chǎn)量不高）。

4 河蟹苗塘越冬管理

4.1 水質(zhì)管理

池水水質(zhì)要清新，水中溶解氧要保持在5mg/升以上。入冬后要加深池水以保持底層較高水溫，池水過淺時(shí)要及時(shí)補(bǔ)水，防止蟹種凍傷。檢查池水有無滲漏，如果池塘水有滲水現(xiàn)象發(fā)生，要及時(shí)加水，以防凍傷或凍死蟹種。水質(zhì)過肥時(shí)，應(yīng)及時(shí)換水，防止水質(zhì)惡化，影響扣蟹品質(zhì)。進(jìn)排水時(shí)要保持水溫基本穩(wěn)定，水溫變化應(yīng)保持在3℃左右，避免蟹苗應(yīng)激。

如發(fā)生惡劣天氣，發(fā)現(xiàn)水面結(jié)冰，冰上積雪，應(yīng)立即破冰除雪，以防缺氧。越冬期間注意苗發(fā)黃的問題，一旦苗殼面大量發(fā)黃，考慮苗塘是否缺氧。如果殼面發(fā)黃且撐爪嚴(yán)重考慮是否中毒，如果出現(xiàn)此現(xiàn)象建議及時(shí)用藥解毒增氧。

4.2 水草移植

蟹種池內(nèi)水草覆蓋面積應(yīng)占池塘的50%～60%左右，不足的要人工移植，這樣有利于蟹種的攀爬、隱蔽與攝食，減少蟹種間互相殘食的機(jī)率。

4.3 投餌管理

每年11月扣蟹種進(jìn)入越冬階段，越冬前1個(gè)月要強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，多喂高蛋白和高能量配合飼料，促其肥壯，增強(qiáng)體質(zhì)，減少越冬死亡。越冬期間，扣蟹會(huì)在向陽池坡活動(dòng)，應(yīng)投喂一些餌料供覓食。雖然在水溫下降到8℃以下時(shí)，扣蟹基本不攝食，但有些發(fā)育較遲緩最后一殼脫殼晚的扣蟹才到膘肥階段，這部分蟹還需要少量攝食。

因此天氣晴暖、水溫較高時(shí)，可投喂少量顆粒飼料，但要勤觀察，酌情增減，這樣可以補(bǔ)充扣蟹營養(yǎng)，防止蟹種在越冬期內(nèi)體力消耗過大而影響質(zhì)量，還可以提高成蟹的成活率和發(fā)育生長。冬后水溫達(dá)8℃后，又要逐步強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，投喂38個(gè)以上蛋白配合飼料，以促其肥壯，保證第一次脫殼順利進(jìn)行。

4.4 疾病預(yù)防

根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，冬季蟹種纖毛蟲寄生發(fā)生嚴(yán)重。后期由于蟹苗數(shù)量較多，產(chǎn)生大量的殘餌糞便，塘底惡化，有機(jī)質(zhì)較多，導(dǎo)致纖毛蟲大量滋生。因此在養(yǎng)殖過程中及時(shí)調(diào)節(jié)水環(huán)境，加強(qiáng)使用底改產(chǎn)品改底，減少后期病害發(fā)生。越冬期間由于水質(zhì)渾濁，易誘發(fā)黑鰓，可以連用兩次消毒劑消毒，起到緩解作用。越冬期間，氣溫較低，發(fā)生病害的機(jī)會(huì)相對(duì)減少，但仍需加強(qiáng)蟹種活動(dòng)情況的觀察，發(fā)現(xiàn)有疾病應(yīng)及時(shí)防治。

近期由于清塘較多。導(dǎo)致外河水清塘藥殘留較多，建議養(yǎng)殖戶進(jìn)水慎重，進(jìn)水后及時(shí)用解毒產(chǎn)品解毒，避免不必要的損失。