■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

石斑魚(yú)種苗混亂，渠道不暢，這招能不能破局看你的了

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海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)第三屆年會(huì)暨“海水魚(yú)類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)”論壇參會(huì)嘉賓合影

海南石斑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模在國(guó)內(nèi)占據(jù)著難以撼動(dòng)的地位，海南的石斑魚(yú)養(yǎng)殖幾乎在島內(nèi)均有分布，其中文昌、萬(wàn)寧、瓊海、陵水、三亞、東方、樂(lè)東等地養(yǎng)殖最為集中，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，島內(nèi)石斑魚(yú)外塘養(yǎng)殖面積超過(guò)10萬(wàn)畝，其中還沒(méi)包括工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。

這幾年，隨著島內(nèi)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖不順，不少對(duì)蝦養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)或者半轉(zhuǎn)養(yǎng)石斑魚(yú)，一些原有的蝦塘很多變?yōu)榱耸唪~(yú)種苗孵化或者養(yǎng)殖，石斑魚(yú)的養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。這無(wú)疑為石斑魚(yú)種苗企業(yè)、飼料企業(yè)提供廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

但隨著近年海南省政府對(duì)環(huán)境建設(shè)的重視，海南近海水產(chǎn)養(yǎng)殖將禁養(yǎng)或限養(yǎng)，海南的水產(chǎn)養(yǎng)殖空間正在被擠壓。在這樣的背景下，2013年底海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，以海水魚(yú)種苗業(yè)為切入點(diǎn)，延伸到產(chǎn)業(yè)的各鏈條環(huán)節(jié)，整合和凝聚海水魚(yú)行業(yè)的力量。

2016年12月31日，海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)第三屆年會(huì)暨“海水魚(yú)類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)”論壇在三亞舉辦，超過(guò)500多名協(xié)會(huì)會(huì)員出席了本次論壇，會(huì)議也得到三通生物、廣東越群、廣東粵佳、廣東君有、廈門嘉康、福州海馬、林兼產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社等企業(yè)的支持。

搭建平臺(tái)，整合產(chǎn)業(yè)鏈資源

作為本次會(huì)議的主辦單位，海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)成立于2013年底，至今已經(jīng)經(jīng)過(guò)3年多的發(fā)展。海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、海南晨海水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理蔡春有介紹，當(dāng)前協(xié)會(huì)已經(jīng)成功為政府與海水魚(yú)養(yǎng)殖戶之間搭建交流平臺(tái)，并整合了海水魚(yú)種苗、飼料、生物制藥、終端養(yǎng)殖、生產(chǎn)用具、流通收購(gòu)商、市場(chǎng)批發(fā)商等產(chǎn)業(yè)各個(gè)鏈條環(huán)節(jié)。據(jù)悉、協(xié)會(huì)包含臺(tái)灣、香港以及國(guó)內(nèi)十個(gè)省的各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的企業(yè)、養(yǎng)殖戶，覆蓋層面甚廣。

“通過(guò)協(xié)會(huì)建立的平臺(tái)，產(chǎn)業(yè)相關(guān)信息得以共享，有利于提高產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)透明度、維持價(jià)格的合理性；此外，我們經(jīng)常邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的專家進(jìn)行授課，包括交流產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向、養(yǎng)殖技術(shù)病害防治經(jīng)驗(yàn)等，通過(guò)平臺(tái)的搭建讓養(yǎng)殖戶直接接觸專家，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！辈檀河薪榻B道。

而此次協(xié)會(huì)舉辦年會(huì)，則是通過(guò)再一次將政府產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向、以及一年之中養(yǎng)殖戶、企業(yè)所遭遇的技術(shù)病害等問(wèn)題等進(jìn)行梳理與引導(dǎo)，滿足目前海南海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)最迫切的信息需求。

石斑種苗業(yè)亂象橫生，亟待整頓

雖然海南石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)日趨完善，但種苗和養(yǎng)殖問(wèn)題依然有待調(diào)整和解決。目前，海南的石斑魚(yú)種苗產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有進(jìn)入規(guī)范化的管理，行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?！坝捎谄髽I(yè)進(jìn)入種苗孵化的門檻太低，海南市場(chǎng)上有超過(guò)一百多家的小型企業(yè)或者私人進(jìn)行石斑魚(yú)苗孵化培育，這就導(dǎo)致了市場(chǎng)上的石斑魚(yú)苗質(zhì)量參差不齊、魚(yú)龍混雜，直接危及到一線養(yǎng)殖戶的利益?！辈檀河姓f(shuō)道。

海南海王星水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理洪宜展認(rèn)為，如今石斑魚(yú)種苗行業(yè)存在著嚴(yán)重的惡性競(jìng)爭(zhēng)?！耙恍┬?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)大場(chǎng)，只能壓低苗種價(jià)格。他們一般將石斑魚(yú)養(yǎng)在魚(yú)排上，通過(guò)人工授精產(chǎn)苗，質(zhì)量沒(méi)有保障。相對(duì)來(lái)說(shuō)，大企業(yè)更能把控種苗的質(zhì)量?！?/p>

據(jù)洪宜展介紹，在海南石斑魚(yú)種苗行業(yè)，真正做得好的、有一定實(shí)力的種苗企業(yè)包括海王星、晨海、恒昌、龍勝、藍(lán)海、志力等，而當(dāng)中企業(yè)的負(fù)責(zé)人大部分均是海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)的主要成員。

隨著今年環(huán)境、水體的變化，不少種魚(yú)場(chǎng)都出現(xiàn)種魚(yú)產(chǎn)卵不正常的情況。海南恒昌生物科技有限公司董事長(zhǎng)林雄表示，“往年種魚(yú)普遍按時(shí)產(chǎn)卵，但今年種魚(yú)出現(xiàn)的問(wèn)題較多，產(chǎn)卵不規(guī)律，導(dǎo)致魚(yú)卵供應(yīng)量不穩(wěn)定。”經(jīng)過(guò)林雄對(duì)其他種魚(yú)場(chǎng)的走訪和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不少種魚(yú)場(chǎng)今年都存在著相似的情況。此類現(xiàn)象的出現(xiàn)，對(duì)于海南省南海魚(yú)類種苗協(xié)會(huì)來(lái)說(shuō)，也將是個(gè)挑戰(zhàn)。

探索深加工化，欲以冰鮮形式走出海南

近年來(lái)，石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)開(kāi)始遭遇瓶頸，價(jià)格逐漸平民化，不少養(yǎng)殖戶為之苦惱。海南金鱷海洋生物科技有限公司董事長(zhǎng)胡裕松介紹，這兩年石斑魚(yú)2～3斤的規(guī)格魚(yú)跌至15～16元/500g，幾乎跌破成本價(jià)，特別是水泥池和高位池的養(yǎng)殖成本較高，養(yǎng)殖戶受到較大的打擊。

洪宜展介紹，“石斑魚(yú)本來(lái)是一條高檔魚(yú)，如今價(jià)格下跌，所以現(xiàn)在吃石斑魚(yú)的性價(jià)比是非常高的。由于養(yǎng)殖戶的盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖，如今海南石斑魚(yú)的養(yǎng)殖量巨大，從而造成市場(chǎng)銷售的堵塞。在海南，每天出魚(yú)量在25～30萬(wàn)斤之間。”

除了養(yǎng)殖量劇增，消費(fèi)量減少，以活鮮形式流通的單一渠道成為石斑魚(yú)發(fā)展另外一個(gè)重大的限制因素，胡裕松表示，95%的石斑魚(yú)靠活魚(yú)收購(gòu)，95%的以上的石斑魚(yú)進(jìn)入酒樓餐館，而沒(méi)有走進(jìn)平常百姓的家庭。

為此，探索石斑魚(yú)深加工流通成為當(dāng)下石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)的出路?！罢渲辇埬懢邆渖罴庸さ哪Ｊ??！睘榇?，胡裕松這兩年也嘗試石斑魚(yú)深加工處理，在鮮活的石斑魚(yú)經(jīng)過(guò)處理過(guò)的干凈海水吊養(yǎng)一定時(shí)間后，進(jìn)入工廠進(jìn)行深加工處理，運(yùn)用歐美最新的超低溫微凍技術(shù)，最大限度保持了冷凍石斑魚(yú)和鮮活石斑魚(yú)相近的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

對(duì)于銷售渠道的拓展，協(xié)會(huì)這兩年也在探索實(shí)踐。蔡春有介紹，協(xié)會(huì)已將一些石斑魚(yú)樣品寄往美國(guó)、澳大利亞等國(guó)外市場(chǎng)，并開(kāi)始與國(guó)外加工企業(yè)、批發(fā)收購(gòu)商進(jìn)行協(xié)商合作，力求將海南石斑魚(yú)推向國(guó)外，開(kāi)發(fā)其凍品市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，在協(xié)會(huì)的努力下，海南石斑魚(yú)已在京東、阿里巴巴上線，以及和順豐快遞進(jìn)行合作，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售渠道將海南石斑魚(yú)輻射到國(guó)內(nèi)。