王少春

食用仙人掌高效栽培技術(shù)

王少春

食用仙人掌原產(chǎn)于美洲熱帶干旱沙漠地區(qū)，種類多，分布廣。墨西哥是仙人掌主要分布區(qū)，植物資源非常豐富，享有仙人掌王國之稱，而食用仙人掌是經(jīng)過多年選育而成的可供菜用、果用及藥用的一個新品種，食用仙人掌在墨西哥的蔬菜產(chǎn)量中居第五位，成為食用廣泛的蔬菜之一。1997年,農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心從墨西哥引進米邦塔食用仙人掌品種,經(jīng)過多點試驗后,現(xiàn)已在全國多個省、市、區(qū)推廣種植。

食用仙人掌是一種新型自然保健蔬菜，其肉質(zhì)莖片中含多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),鉀、鈣、鐵、黃酮類物質(zhì)和多糖的含量很高,鈉離子含量少,不含草酸,具有行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝及降血壓、降血糖、降血脂等功效，具有很好的醫(yī)療、保健和美容作用。食用仙人掌可涼拌、熱炒、汆湯及做餡等，食用口感脆嫩，味道酸甜可口，有一股獨特的清香味，特別是它不含草酸，極利于人體對鈣的吸收，是兒童及中老年人補鈣的佳品。另外在栽培上抗性強、病蟲害少，故使用農(nóng)藥也少，是真正的綠色食品。

其栽培關(guān)鍵技術(shù)如下：

一、特征特性

食用仙人掌屬于仙人掌科仙人掌屬多年生植物,高可達2～3米。莖基部木質(zhì)化,上部有分枝。肉質(zhì)莖為手掌狀,扁平,掌片一般長10～40厘米,寬10～20厘米,肉質(zhì)、綠色,有短刺或無刺。喜干燥，喜光熱，耐旱、耐貧瘠，但不耐寒、忌水澇。生長期10-15年，一次種植，可連續(xù)采摘多年，具有省時、省工、省成本等優(yōu)點。

二、栽植技術(shù)

1、栽前準備。首先選擇地勢高燥、排水方便的地塊搭建好大棚或日光溫室。土質(zhì)以沙壤土為佳，若土質(zhì)過粘可摻入沙土。畝施腐熟有機肥5000千克，耕翻后作畦，起壟栽培，南北走向，一般壟高15-25厘米，壟距80厘米，壟面40厘米，呈脊背狀。

2、栽植時間。食用仙人掌在0℃以上的環(huán)境下一年四季均可栽植，但其栽植時最適宜溫度為20～30℃，成活率可達95%以上，故以春秋兩季為最佳栽植時間。

3、注意事項。栽植時土壤不宜過濕，如土壤過濕，土壤中的厭氣微生物會大量繁殖，造成種莖腐爛，降低成活率，故下雨天禁止栽植。栽植前將割下的新掌片置于陽光下晾曬，直到傷口失水變干，再用石硫合劑消毒殺菌，即可栽植。

4、栽植方法。在壟面上栽植一行（或行寬120厘米，錯栽培成兩行），株距30-35厘米，畝栽植2500株左右。種植深度為仙人掌片的2/5，掌片方向?qū)χ?即東、西向)，使掌片兩面上、下午都可以得到充足的陽光照射，有利于光合作用。

5、掌片繁殖。由于仙人掌開花結(jié)籽周期長、繁殖系數(shù)低，因此多采用掌片進行無性繁殖。掌片無論老嫩均易成活，但掌片栽植后還需要一段自身生長發(fā)育的過程才能長出幼掌，所以應(yīng)盡量選用長25厘米以上、寬12厘米和1厘米以上的掌片。掌片剪下后，剪口在40%的可濕性多菌靈粉上直接蘸一下后曬1-2天再栽植在疏松的基質(zhì)中。一般掌片插入深度為掌片高度的五分之二，掌片的長軸以南北方向（或偏15-30度）為宜。栽植時，若土壤比較潮濕可不澆水，若干燥可適量澆水，但栽植時不可有積水現(xiàn)象。日均氣溫在200C時7-10天即可生根，生根后轉(zhuǎn)入正常管理。

三、栽后管理

1、溫濕度管理。食用仙人掌喜干怕濕，喜熱怕冷，創(chuàng)造一個適宜的生長環(huán)境是管理的關(guān)鍵。其生長溫度以20-32℃為宜，20℃以下生長緩慢，10℃以下基本停止生長，最低臨界溫度為0℃，老掌片可耐短暫零下3℃低溫。當(dāng)日最低溫度下降到5℃時（霜降前）及時扣棚。盛夏35℃以上時生長緩慢呈休眠狀態(tài)，應(yīng)及時用遮陽網(wǎng)擋強光降溫。食用仙人掌生長季節(jié)不同，對水分要求也不相同。寒冷季節(jié)生長緩慢或進入休眠，在保持土壤稍微濕潤的情況下可不澆水；溫暖季節(jié)仙人掌生長旺盛，就要充分澆水；盛夏陽光強烈，氣溫過高，仙人掌會出現(xiàn)短暫休眠，此時應(yīng)控制澆水。夏天高溫期要選擇在早晨和傍晚進行澆水。長期高濕環(huán)境會使仙人掌爛根而引起掌片腐爛，因此，如何控制好土壤含水量是日常管理的重要一環(huán)。

2、施肥。栽植后保持土壤濕潤。當(dāng)種苗栽植后芽長出6厘米時可進行第一次施肥；第二次施肥在采收后，以促進仙人掌繼續(xù)萌發(fā)。施肥時應(yīng)追施速效氮磷鉀肥料或施用腐熟有機肥。每次畝施8-10千克為宜。盛夏、冬季，仙人掌休眠期不需施任何肥料。

3、培土。仙人掌在生長過程中，隨著地上部分重量的增加，應(yīng)及時培土，以免植株倒伏。

4、病蟲害防治。仙人掌病蟲害很少，在濕度過大時，有根腐病發(fā)生及蝸牛危害幼掌，可采用減少土壤含水量的措施防治，嚴重時可用65%可濕性代森鋅500倍液或70%可濕性甲基托布津1000倍液噴施。對掌片已部分腐爛的植株要連根挖下來，把腐爛部分的掌片切下來，再把上部無病的掌片切口用40%可濕性多菌靈干粉處理后曬兩天重新栽植。

5、清除雜草。仙人掌屬于草本植物，除草時切勿使用除草劑，以免造成危害。可采用勤中耕松土的方式減少雜草發(fā)生，也可在地面上鋪施厚約1厘米已腐熟的雞、豬、牛糞或稻糠、草木灰等。

四、采收

食用仙人掌生長較快，在正常溫度下長出幼掌15-20天即可作為蔬菜采收上市，即當(dāng)掌面的肉狀刺退化一半時采收，采收早產(chǎn)量低，采收過遲酸度高，口感差，生產(chǎn)上應(yīng)注意適時采摘。

采收時用剪刀沿兩掌之間的結(jié)合部剪下，不要用手直接掰下。一般栽植后30-40天就可采收第一批菜片，每隔30-40天采收一次。每畝一年可采收8000-10000千克。

作種用莖片要求生長期達6個月以上，插植時才能保證成活率。

（作者單位：河北省農(nóng)業(yè)廳機關(guān)服務(wù)中心）