侯寶國

摘 要：越來越多的人認(rèn)識到健康的重要性，有機概念進入到人們的意識中，越來越多的有機產(chǎn)品進入到人們的生活中，尤其是有機蔬菜的種類越來越多，所謂的有機蔬菜就是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，按照國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的經(jīng)相關(guān)單位認(rèn)證允許使用的有機食品標(biāo)識蔬菜，屬于無公害綠色產(chǎn)品。有機蔬菜的種植技術(shù)與傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)存在較大差異，對種植技術(shù)要求很高，文章就對有機蔬菜的種植現(xiàn)狀及相應(yīng)策略進行分析。

關(guān)鍵詞：有機蔬菜；種植技術(shù)；現(xiàn)狀；改革

中圖分類號：S157.4+3 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-2945（2017）23-0188-02

生活水平的提高不止體現(xiàn)在物質(zhì)上，還體現(xiàn)在人們的思想意識上，人們對生活質(zhì)量的要求在不斷提高，對有機蔬菜的需求也在提高，這就為有機蔬菜的種植提出了新的更高的要求，除了要做到無公害外，還必須要增加種植面積，提高產(chǎn)量，才能滿足市場的需求。

1 我國有機蔬菜種植的必要性與現(xiàn)狀

我國的人口高居世界第一，這使得很多產(chǎn)品的銷售前景良好，相比較之下，有機蔬菜的種植技術(shù)在我國的發(fā)展勢頭良好，技術(shù)也較為成熟，但是從管理方面來看，不論是監(jiān)督管理或者是技術(shù)實施中都存在一些問題亟待解決。

1.1 在我國發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)的必要性。受到社會環(huán)境及科技、文化的進步，有機蔬菜的市場要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于傳統(tǒng)的蔬菜，這給有機蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展提供了良好的機會，受到這一發(fā)展趨勢的影響，有機蔬菜的種植技術(shù)必須要加快發(fā)展的腳步，同時要不斷提高技術(shù)水平，滿足不同地區(qū)對蔬菜的不同需求，具體來說，在當(dāng)前形勢下，發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)主要有以下幾點必要性：第一，可持續(xù)發(fā)展理念下的必然結(jié)果。可持續(xù)發(fā)展理念的提出改變了我國各行各業(yè)的發(fā)展趨勢，有機蔬菜種植就是這一理念的一種產(chǎn)物，傳統(tǒng)的蔬菜種植無法實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，改革勢在必行，加大有機蔬菜種植的力度，提高蔬菜的健康性，達(dá)到無公害的目標(biāo)，同時增強土地的利用價值，實現(xiàn)土地與蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展，不僅滿足消費者的需求，同時也滿足社會發(fā)展的需求。第二，市場環(huán)境決定有機蔬菜種植技術(shù)提高的必要性。經(jīng)濟水平、知識水平的提高，使越來越多的人對生活的要求在提高，養(yǎng)生不再是老年人的專利，很多年輕人也意識到其重要性，對養(yǎng)生食品的關(guān)注性成為近年來的熱點話題，唯有生產(chǎn)與銷售健康蔬菜才能更好地滿足市場發(fā)展需求，因此，提高有機蔬菜的種植技術(shù)，為消費者生產(chǎn)更加健康、綠色的蔬菜是必然的。

1.2 當(dāng)前我國有機蔬菜種植的狀況?？萍嫉倪M步，國際間交流的增加都為有機蔬菜種植技術(shù)的研究提供了良好的環(huán)境，從近年來研究的成果來看，種植技術(shù)研究成果較多，但對技術(shù)的運用與普及仍有待提高，同時從監(jiān)督與管理工作的現(xiàn)狀來看，情況并不理想，具體呈現(xiàn)出以下幾點特征：首先，對成果的推廣不夠重視。從目前的情況來看，很多有機蔬菜的研究成果仍然停留在實驗室階段，推廣工作不到位，從其原因來看，除了資金不足外，更多的是受到人們傳統(tǒng)思想的限制。任何一項研究成果的出現(xiàn)都是歷盡艱難的，從最初的研究到推廣需要經(jīng)歷一個漫長的過程，在實際工作中可能遇到各類問題，資金不到位，種植設(shè)備無法落實都是其中的重要原因，還有一些狹隘的想法導(dǎo)致技術(shù)成果無法推廣，無法發(fā)揮預(yù)期的作用，影響有機蔬菜的推廣。第二，監(jiān)督管理工作不到位。在有機蔬菜種植的過程中，除了要有先進的技術(shù)支持外，還必須要加強技術(shù)的監(jiān)督與管理工作，嚴(yán)格管理有機蔬菜種植過程中的各類問題，定期或不定期的抽查，一旦發(fā)現(xiàn)問題立即做出應(yīng)對措施，可以要求其停止種植，或者采取有效措施改進，而且不合格的蔬菜絕不可頒發(fā)有機蔬菜標(biāo)志，嚴(yán)禁以有機蔬菜的名稱進入市場，但從實際工作情況來看，這一工作仍有待提高。

2 在我國發(fā)展有機蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢

2.1 起步雖晚，但進步飛快。相比較之下，我國的有機蔬菜種植概念起步腳步，但發(fā)展速度卻是喜人的，目前，我國很多品種的有機蔬菜不僅可以滿足國內(nèi)市場的需求，而且還銷往亞洲、歐美地區(qū)的其他國家，有機蔬菜的市場前景良好，需求量大，這必然會吸引更多的人加入到這一隊伍中來。

2.2 技術(shù)普及趨勢良好。有機蔬菜種植對土壤有很高的要求，這就決定原本的一些發(fā)展成熟的土地不適合種植有機蔬菜，因此，一些沒有過度開發(fā)的農(nóng)村成為有機蔬菜種植地的首選，因此，有機蔬菜種植技術(shù)普及趨勢良好，比較平民化。

3 規(guī)范有機蔬菜種植技術(shù)的對策

從上文的分析中我們看到，有機蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展是時代發(fā)展的必然趨勢，從種植的流程來看，要經(jīng)過選種、育苗、入土栽培、生長期與收貨期的管理幾個階段，因此，要想規(guī)范有機蔬菜種植技術(shù)，可以從以下幾個方面著手。

3.1 選擇良種。轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因概念的提出使更多的人認(rèn)識到二者間的區(qū)別，有機蔬菜選種一定要選擇非轉(zhuǎn)基因的種子，絕不可用化學(xué)物質(zhì)處理，同時要注意種子的抗病害能力，唯有綜合素質(zhì)過硬的種子才能滿足有機蔬菜種植的要求。進入到后期的培植管理過程中，經(jīng)過多層篩選的種子具有良好的抗病害能力，而且適應(yīng)性強，對農(nóng)藥的需求很小，而且沒有經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)處理的種子從根本上就保證了綠色、無公害的要求。

3.2 選擇合適的種植基地。除了種子的選擇外，種植基地對有機蔬菜的種植同樣會產(chǎn)生重要影響，因此，要提前考察種植基地，環(huán)境要好，最好有山有水，過度開發(fā)的土地周邊、農(nóng)藥使用過多的土地都不在考慮范圍內(nèi)，而且在確定土地前必須要檢測土壤的質(zhì)量，嚴(yán)格檢測其農(nóng)藥與有害物質(zhì)含量，對周邊的環(huán)境進行嚴(yán)格考察，可以適當(dāng)?shù)臄U大種植的范圍，確保蔬菜種植所采用的水、土壤、空氣都符合要求，都能滿足健康與無公害的要求，可以種植出優(yōu)質(zhì)的有機蔬菜，滿足市場需求。

3.3 有機蔬菜生長期的管理技術(shù)。土壤種植受到諸多因素的影響，很多因素都在不斷地變化中，土壤中所含物質(zhì)的可控性很低，針對這一問題，很多研究人員研究了水上蔬菜栽培技術(shù)，與傳統(tǒng)的土壤栽培技術(shù)相比，水上蔬菜種植技術(shù)的可控性更高，從種植初期到后期的收貨都可以清楚的觀察到，進而嚴(yán)格控制，而且在發(fā)生問題的第一時間就可以進行治療。不論采用任何一種種植方式，在蔬菜的生長過程中，都嚴(yán)禁使用基因工程來使蔬菜的產(chǎn)量提高，必須要嚴(yán)格遵循自然生長的規(guī)律，結(jié)合光、溫、水三要素為蔬菜的自然生長創(chuàng)造有利條件，促進有機蔬菜的生長。endprint

3.4 有機蔬菜的施肥管理。有機蔬菜對肥料的要求極為嚴(yán)格，首先，普通的肥料化學(xué)性太強，必須要選用有機肥，所謂的有機肥必然是非化學(xué)性的肥料，人類糞便、動物糞便、秸稈腐爛物等都是有機肥，而且在收貨蔬菜的過程中也可以實行“秸稈還田”，就是將蔬菜不需要的根部、剔除的部分均勻的填埋在蔬菜地中，然后通過人工養(yǎng)殖的方式培育蚯蚓，疏松土壤的同時也將這些廢棄的蔬菜轉(zhuǎn)化為蔬菜生長所需的肥料，滿足第二年蔬菜生長的需求。其次，有機蔬菜施肥必須要嚴(yán)格遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)控制，結(jié)合蔬菜生長的具體情況進行施肥。再次，在有機蔬菜種植過程中盡量選用發(fā)酵肥，就是經(jīng)過非化學(xué)成分介入的化學(xué)發(fā)酵肥料，這樣的肥料與傳統(tǒng)肥料相比，有機物質(zhì)充足，蔬菜吸收更容易，而且成本也較低，一舉多得。最后是施追肥的要求更加嚴(yán)格，有機蔬菜的施肥要灌溉、土壤養(yǎng)護與施肥共同進行，在蔬菜的不同生長周期對這三項工作進行調(diào)度，根據(jù)生長需求量，采用不同的肥料，可以是生物肥料、糞尿肥料、干肥、濕肥、熟肥等等，總之要根據(jù)蔬菜生長要求靈活搭配，滿足生長需求。

3.5 防治病蟲害工作不容忽視。有機蔬菜的病蟲害防治工作絕不容忽視，受到病蟲害迫害的蔬菜就不叫有機蔬菜了，具體來說，選種與培土?xí)r就已經(jīng)開始防治病蟲害了，總之，病蟲害防治工作要堅持以“防”為主，“治”為輔。第一，防治蟲害。蟲害的防治無非就是采用人工、生物與物理防治幾種，與傳統(tǒng)的蔬菜種植相比少了一種化學(xué)防治。相比較之下，人工防治方法簡單，就是通過人力來消滅病蟲害，通過人工摘除蟲害，但這一方法對蔬菜的損傷也不小。其次是生物防治，這一方法效果不錯，通過養(yǎng)殖蔬菜害蟲的天敵來達(dá)到消滅蟲害的目的，可以在蔬菜地中放養(yǎng)青蛙，不僅可以消滅蟲害，而且人工養(yǎng)殖青蛙還可以獲取額外的經(jīng)濟收益。最后是物理防治，就是根據(jù)害蟲的特征來放置誘捕器，或者為害蟲制造產(chǎn)床，引誘他們在此產(chǎn)卵繁衍，然后將他們一起消滅。第二，防治病害。防治有機蔬菜的病害同樣不可以使用化學(xué)藥劑，可以使用石灰粉、硫磺等物質(zhì)，當(dāng)然也可以使用無公害，含量要求達(dá)標(biāo)的一些植物、藥劑進行病害防治，最常見的就是在種植地周邊種植小葉桉，小葉桉樹能夠釋放氨氣等物質(zhì)，阻擋有害細(xì)菌滋生，同時也能抵御害蟲。

4 結(jié)束語

有機蔬菜是綠色的、無公害的，對人們的健康十分有益，有廣闊的發(fā)展前景，深受人們的歡迎，但由于其種植條件高，技術(shù)難，市場需求量大，因此，在未來一段時間內(nèi)還需要不斷地研究，提高有機蔬菜的種植技術(shù)，改善技術(shù)的操作難度，降低其成本，拓展其使用范圍，促進產(chǎn)量的提高等等，盡量使其成為大眾消費產(chǎn)品，滿足更多人對健康、無公害蔬菜的需求。

參考文獻：

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