■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

今年觸底反彈的不只草魚(yú)，沉淪3年，生魚(yú)終迎來(lái)3元/500g大漲幅

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

生魚(yú)苗圍數(shù)過(guò)篩

2014年以來(lái)，生魚(yú)已經(jīng)持續(xù)了3年的低迷，大多養(yǎng)殖戶處在虧損邊緣徘徊，轉(zhuǎn)養(yǎng)成為了部分養(yǎng)殖戶的方向。在珠三角，生魚(yú)的低迷，也間接促進(jìn)了加州鱸養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大。如今，加州鱸產(chǎn)業(yè)正值發(fā)展的黃金時(shí)期，相對(duì)而言，生魚(yú)產(chǎn)業(yè)黯然失色。

今年4月初，生魚(yú)終于迎來(lái)難得地回暖，而且短短一個(gè)月內(nèi)魚(yú)價(jià)高出3元/500g，其中2斤以上規(guī)格生魚(yú)最高開(kāi)出11元/500g的價(jià)格，2斤以下規(guī)格生魚(yú)也開(kāi)到8元/500g。要知道，在往年的低迷行情中，5月10日以后，生魚(yú)頭批苗投放結(jié)束養(yǎng)殖戶是不會(huì)投苗的，而今年到現(xiàn)在都有很多人還在繼續(xù)投苗?？梢?jiàn)，高魚(yú)價(jià)再次讓養(yǎng)殖戶重拾信心，養(yǎng)殖熱情高漲。

生魚(yú)成市場(chǎng)搶手貨，手里有魚(yú)的養(yǎng)殖戶惜售

由于幾年來(lái)的持續(xù)低迷導(dǎo)致許多養(yǎng)殖戶對(duì)這條魚(yú)失去信心，投苗和投料積極性不高，存塘魚(yú)的生長(zhǎng)和存塘總量受到了一定的影響。去年整一年的投苗量比上一年下滑了至少30%。目前，生魚(yú)可供上市的規(guī)格魚(yú)存塘量緊缺。

3月到4月初，價(jià)格還沒(méi)上漲的時(shí)候，去年下的頭批魚(yú)就已經(jīng)大量上市，目前已有8成以上的生魚(yú)順利上市。至于尾批魚(yú)卻還沒(méi)達(dá)到上市規(guī)格，最快要到6月份才陸續(xù)有魚(yú)上市，因此養(yǎng)殖戶惜售心理更加明顯。

市場(chǎng)方面，廣東地區(qū)作為生魚(yú)的主產(chǎn)區(qū)，每天都為全國(guó)各大城市的批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐館輸送大量生魚(yú)。而比起外省生魚(yú)，廣東生魚(yú)具有畝產(chǎn)量高和養(yǎng)殖周期短兩大優(yōu)勢(shì)，所以廣東生魚(yú)成為了全國(guó)生魚(yú)的供應(yīng)主力。再加上禁漁期的影響，野生水產(chǎn)品的禁捕，進(jìn)一步刺激了市場(chǎng)對(duì)生魚(yú)等養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的需求。

投苗積極性高漲，卻好苗難求

4月初，生魚(yú)頭批苗開(kāi)始投放，但那時(shí)魚(yú)價(jià)還沒(méi)上漲養(yǎng)殖戶的投苗積極性不高，投苗量并不多。到了5月初，魚(yú)價(jià)一路攀高，養(yǎng)殖戶重拾信心，熱情高漲，積極投苗。以往無(wú)人問(wèn)津的中批苗，今年卻變得大熱起來(lái)，雖然苗價(jià)上漲卻難求好苗。

“今年3、4月份的時(shí)候陽(yáng)光不充足，水溫偏低，母魚(yú)的卵不夠成熟，孵化率低，而且5月親魚(yú)開(kāi)始排卵，魚(yú)卵小受精率低，隨著氣溫慢慢升高，當(dāng)水溫升到30℃以上更加難打苗。今年珠三角苗場(chǎng)的總體產(chǎn)量5月前同比去年減少了5成左右，而頭批苗的成活率不到2成，尾批苗情況稍微好轉(zhuǎn)估計(jì)可以達(dá)到3成?！睂?duì)于生魚(yú)苗供應(yīng)緊張的情況，九江某苗場(chǎng)負(fù)責(zé)人這樣解釋道。

雖然今年頭批魚(yú)的投苗量銳減，但主要是要看尾批魚(yú)的投苗情況，每年養(yǎng)殖戶還是在投放尾批魚(yú)的居多，而且今年中批魚(yú)的投苗量也有明顯增長(zhǎng)，目前生魚(yú)魚(yú)苗的總體存塘量還是很可觀的。業(yè)內(nèi)人士也表示：“唯一一個(gè)不確定的因素就是孵化場(chǎng)是否能夠按質(zhì)按量提供‘黑芝麻’出來(lái)，如果這一環(huán)節(jié)沒(méi)問(wèn)題的話，以目前高價(jià)位的行情看，會(huì)吸引眾多養(yǎng)殖戶積極投苗，如果中、尾批的放苗量恢復(fù)到去年水平，雖然頭批魚(yú)的成活率不到2成，但中、尾批魚(yú)的放苗成活率一般會(huì)比頭批魚(yú)翻一番能達(dá)到5～6成，所以今年生魚(yú)的總體養(yǎng)殖量就不會(huì)比去年萎縮太多?！?/p>

高價(jià)不會(huì)持續(xù)過(guò)久，提高技術(shù)與品質(zhì)才是長(zhǎng)久之計(jì)

生魚(yú)魚(yú)價(jià)的后市行情短時(shí)間內(nèi)會(huì)小幅波動(dòng)，或者小幅上漲，到了6月底7月初，2016年的尾批魚(yú)大量上市，屆時(shí)價(jià)格將會(huì)有所下降。

對(duì)于這一波高峰期所帶來(lái)的影響，很多人持積極心態(tài)，認(rèn)為是激發(fā)了養(yǎng)殖積極性，也有不少人持消極心態(tài)，認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)扎堆養(yǎng)殖尾批魚(yú)等風(fēng)險(xiǎn)。雖然行業(yè)里存在著多種聲音，但對(duì)于生魚(yú)產(chǎn)業(yè)而言，唯一應(yīng)該堅(jiān)持，還是要回到追求技術(shù)提升、苗種品質(zhì)改良、養(yǎng)殖模式科學(xué)健康發(fā)展，這才是生魚(yú)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的正道。

生魚(yú)成活率普遍偏低，養(yǎng)殖戶近期需要注意的養(yǎng)殖問(wèn)題有：5、6月份應(yīng)該注意標(biāo)苗的問(wèn)題，目前制約成活率最大的因素是高溫，育苗需注意pH值的控制，因?yàn)榻诘臏囟取⒐庹帐殖渥?，有利于藻?lèi)的光合作用，導(dǎo)致水體堿度大幅度升高，這也是關(guān)系到育苗成敗最重要的因素；標(biāo)苗：需要注意寄生蟲(chóng)病、急性腸胃出血等，建議對(duì)肝膽腸道進(jìn)行保健與預(yù)防，投放維生素C等也能提高標(biāo)苗成活率。

寄生蟲(chóng)病

原因分析：每年4～6月（清明后）天氣逐漸回暖，加上廣東地區(qū)梅雨季節(jié)居多，池塘底部蟲(chóng)卵條件萌發(fā)，池塘上、下水層對(duì)流等因素，加速寄生蟲(chóng)等繁殖、寄生。

處理方法：魚(yú)苗培育階段勤鏡檢，查看寄生蟲(chóng)存在情況；少量以調(diào)水消毒為主，若較多，可采用殺蟲(chóng)藥處理，之后解毒；寄生蟲(chóng)與水體濁度或水中懸浮物有很大關(guān)聯(lián)，穩(wěn)定水質(zhì)清爽可有效降低寄生蟲(chóng)寄生概率。

腸炎

病魚(yú)特征：體表發(fā)黑、游邊，無(wú)活力，腹部膨脹，但腸道內(nèi)無(wú)食物，腸道發(fā)紅充血。

原因：天氣異常，不穩(wěn)定；投喂加料節(jié)奏或轉(zhuǎn)料過(guò)快等。

處理方法：一般生魚(yú)患嚴(yán)重性腸炎病會(huì)出現(xiàn)閉口癥狀，5～7天內(nèi)不吃料，所以第一步解決閉口和應(yīng)激問(wèn)題；之后內(nèi)服抗生素類(lèi)治療。

肝膽疾病

苗期階段由于投喂餐數(shù)多，餌料轉(zhuǎn)化快等因素，容易造成苗期肝臟出現(xiàn)腫大，發(fā)白及花肝等癥狀。

正常肝臟：肝臟顏色紅潤(rùn)，內(nèi)血管紋路清晰；邊緣輪廓棱角分明，肝臟長(zhǎng)度大約為腹部1/3～1/2。

異常肝臟：肝臟腫大，長(zhǎng)度超腹部1/2；且肝臟顏色不一致，有部分發(fā)白或部分區(qū)域充血發(fā)紅等，內(nèi)血管紋路模糊，邊緣棱角鈍圓。

處理方案：對(duì)于肝臟腫大、白肝等問(wèn)題，可以通過(guò)內(nèi)服多維、中草藥等緩解。

2016年的存塘魚(yú)處于生產(chǎn)與產(chǎn)后階段，比較需要注意的是產(chǎn)后綜合癥，目前還是通過(guò)改善體質(zhì)與水質(zhì)方面入手，建議有條件的養(yǎng)殖戶重新?lián)Q水，用加新水的方式刺激生魚(yú)排卵，重新投喂飼料，避免出現(xiàn)難產(chǎn)等方面的問(wèn)題，只有保證水質(zhì)才能保障魚(yú)有好的體質(zhì)，需要保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境。

產(chǎn)后綜合癥

發(fā)病時(shí)間：生魚(yú)懷春，最早可在當(dāng)年1齡魚(yú)，4兩左右都可看到有極少母魚(yú)可懷春；主要發(fā)生在2齡魚(yú)，第二年的4～7月都可發(fā)生，集中發(fā)生在5～6月；且死魚(yú)或發(fā)病魚(yú)以母魚(yú)為主（魚(yú)群中相對(duì)小規(guī)格魚(yú)）。

發(fā)病癥狀：由于產(chǎn)春后，體質(zhì)虛弱，肝臟差，易碎，白肝，腫大；脾臟發(fā)黑/發(fā)紫，腫大等，同時(shí)伴有諾卡氏白色結(jié)節(jié)物，腹水、體表出血等綜合癥狀。

原因分析：生魚(yú)經(jīng)過(guò)越冬停料期，開(kāi)春時(shí)為恢復(fù)期，但由于性腺發(fā)育產(chǎn)卵，消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致體質(zhì)虛弱，加上營(yíng)養(yǎng)跟不上，肝臟負(fù)荷大，清明時(shí)氣候不穩(wěn)定，病原菌滋生等綜合因素，導(dǎo)致產(chǎn)卵后大量發(fā)病死魚(yú)；且發(fā)病癥狀復(fù)雜，治療難度大，大量使用抗生素類(lèi)藥物治療等，有時(shí)較難治愈。

高溫季節(jié)又遇到高魚(yú)價(jià)，養(yǎng)殖戶就會(huì)增加投喂量促使魚(yú)快速生長(zhǎng)，能夠盡早達(dá)到賣(mài)魚(yú)的規(guī)格，而高投喂易引起整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域比較大的病害痛點(diǎn)，即諾卡氏菌病，之前是從冰鮮餌料感染的，生魚(yú)、加州鱸等特種養(yǎng)殖品種的感染情況比較嚴(yán)重，它屬于慢性病，通過(guò)不斷損害魚(yú)的體質(zhì)，慢慢破壞肝、腎等器官，在天氣、水環(huán)境突變的誘因下，就會(huì)發(fā)病死亡，而且很難斷尾。

生魚(yú)諾卡氏

病魚(yú)主要癥狀：魚(yú)體體表點(diǎn)狀出血，嚴(yán)重時(shí)輕壓下顎有血流出 ；鰓蓋后緣白色區(qū)域有典型出血點(diǎn)，出血點(diǎn)越大，肝臟處白色結(jié)節(jié)物越多；解剖觀察，肝臟和腎臟有許多明顯白色結(jié)節(jié)物 （判定諾卡氏病主要癥狀肝臟、腎臟有白色結(jié)節(jié)物）。

諾卡氏菌病又稱(chēng)結(jié)節(jié)病，可在內(nèi)臟各器官形成肉眼可見(jiàn)直徑0.5～3mm的大量白色結(jié)節(jié)（肉芽腫），以肝臟、脾臟和腎臟最為顯著，諾卡氏菌是一類(lèi)革蘭氏陽(yáng)性絲狀桿菌，為條件致病菌。

流行性發(fā)病時(shí)間：全年都有可能發(fā)病，主要集中在苗種階段（5～7月，發(fā)病高峰期集中在6～7月）；2齡魚(yú)階段（3～6月，主要集中在5～6月，2齡魚(yú)產(chǎn)春期間同時(shí)伴隨嚴(yán)重諾卡氏病）。

解決思路：生魚(yú)諾卡氏發(fā)病時(shí)常伴隨有腸炎腹水、肛門(mén)紅腫，體表出血等癥狀，諾卡氏病本身為慢性魚(yú)，不會(huì)急性死魚(yú)，所以在治療因諾卡氏病死魚(yú)時(shí)，應(yīng)先治療腸炎腹水及出血等病原菌引起的死魚(yú)；可以采用恩諾沙星/硫酸新霉素及氟苯尼考等抗生素治療，但諾卡氏病原菌難度較大，死魚(yú)斷尾較難，容易復(fù)發(fā)。

（本文得以成文，感謝旺海飼料、珠海海龍等飼料企業(yè)以及行業(yè)朋友對(duì)《當(dāng)代水產(chǎn)》雜志、騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)的大力支持！文中養(yǎng)殖需注意問(wèn)題及處理措施由珠海海龍技術(shù)服務(wù)部提供，一并表示感謝！預(yù)祝各位生魚(yú)養(yǎng)殖朋友養(yǎng)殖成功，錢(qián)途無(wú)量?。?/p>