吃進(jìn)NBA

在我們的《NBA巨星必殺技》中，介紹了許多增強(qiáng)籃球技術(shù)的方法。其實(shí)要想練就高超的球技，除了在球場(chǎng)上日以繼夜的努力之外，通過(guò)鍛煉和飲食打造一個(gè)良好的身體也是非常重要的。我們都知道，NBA球員會(huì)嚴(yán)格控制自己的飲食，以保持最佳的比賽狀態(tài)，每個(gè)人都有專(zhuān)屬的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)調(diào)配飲食。他們?yōu)榍騿T嚴(yán)格規(guī)定了每一份食物的定量和搭配，有些食物是絕對(duì)不能碰的，這種要求簡(jiǎn)直到了苛刻的程度。

這就是職業(yè)體育聯(lián)盟的專(zhuān)業(yè)性，只有注重細(xì)節(jié)，才能在成功之路上越走越遠(yuǎn)，也只有苛求，才能讓NBA的比賽更加精彩。

下面就讓我們來(lái)看看，怎樣吃能讓你向NBA的球員們靠攏，做出那些難度超高的動(dòng)作吧！

球員們要在比賽期間攝取營(yíng)養(yǎng)，但同時(shí)也要注意不能給自己的身體增加太大負(fù)擔(dān)。

各有所好

要想深入了解NBA球員的營(yíng)養(yǎng)搭配，我們首先就要從他們的日常生活入手。眾所周知，運(yùn)動(dòng)員會(huì)在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中消耗大量體能，運(yùn)動(dòng)后如何進(jìn)行食補(bǔ)是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，而運(yùn)動(dòng)員又是最需要保持身材的人群之一，如何調(diào)節(jié)好自己的飲食，會(huì)直接影響到運(yùn)動(dòng)員們的職業(yè)生涯壽命。在NBA里，這條道理顯得尤為適用，在這個(gè)遍地都是牛高馬大、動(dòng)輒體重上百公斤、跑動(dòng)猶如大卡車(chē)上路的猛獸群里，他們更需要懂得運(yùn)用合理的飲食之道，無(wú)論是了自己的身材還是健康著想。

之所以這么說(shuō)，原因也很簡(jiǎn)單，他們是世界上最需要嚴(yán)格控制體重身高比例的運(yùn)動(dòng)員，高大的身材決定了他們吃的東西會(huì)比其他人多出好幾倍。沙奎爾·奧尼爾就曾經(jīng)公開(kāi)過(guò)自己的食譜:一天五餐，每餐無(wú)肉，同時(shí)還要喝大量飲料，攝入大量糖分。當(dāng)然，這并不是正確的示范，奧尼爾的身材也因此嚴(yán)重發(fā)福，從年輕時(shí)的壯碩變?yōu)闈M(mǎn)身肥肉的胖子。奧尼爾也發(fā)現(xiàn)了自己身上的變化，所以在他遠(yuǎn)走東海岸后，開(kāi)始主動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，以維系自己的職業(yè)生涯。他克制自己少吃肉，不喝碳酸飲料，終于重新找回了驚人的運(yùn)動(dòng)能力，幫助熱火和韋德拿到了總冠軍。

在NBA，還有一個(gè)著名的吃貨，那就是查爾斯·巴克利。他最喜歡吃的就是雞肉火腿，最好再加上意大利醬的披薩薄餅作為輔食，而在他的人生中，好像從來(lái)都沒(méi)有“控制飲食”這件事。除此之外，還是有很多球員都得自律的。凱文·加內(nèi)特最喜歡吃海鮮和雞肉，這些都有助于他保持身材，而德克·諾維茨基則鐘情于意大利香腸和德國(guó)烤肉，這些看起來(lái)就不是那么健康了。以上的種種不同人物的飲食偏好例子在向我們證明著同一件事情:無(wú)論球員們有多么了解飲食忌宜，有時(shí)候他們還是管不住自己的嘴巴，在他們喜歡吃的食物里，大多數(shù)是對(duì)他們有害處的。

運(yùn)動(dòng)員最需要蛋白質(zhì)作為肌肉生長(zhǎng)的原材料，但他們似乎對(duì)單純地?cái)z入蛋白質(zhì)并不感冒，取而代之的是高脂肪高蛋白的肉類(lèi)，更有甚者會(huì)毫無(wú)忌憚地吃起垃圾食品。巴特爾就曾在在NBA打拼回國(guó)以后對(duì)記者說(shuō)過(guò)NBA球員對(duì)于快餐食品多么熱衷。在吃喝的問(wèn)題上，球隊(duì)雖然有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師提供建議，但并沒(méi)有人督促你或者檢查你有沒(méi)有按照建議去吃。所以球員們的第一選擇往往還是主觀地從自己的喜好出發(fā)選擇食物。可想而知，強(qiáng)大的自律性在意在保持健康身體的球員們之中該是有多么重要。

奧多姆是NBA著名的“垃圾食品之王”，他的飲食習(xí)慣完全摧毀了天賦，職業(yè)生涯也提前結(jié)束了。

管住你的嘴

NBA雖然是個(gè)職業(yè)化的聯(lián)盟，但在球員飲食這方面，球隊(duì)卻是采取“提供幫助，概不負(fù)責(zé)”的原則，換言之，球隊(duì)是不管球員們的吃喝問(wèn)題的。安東尼·沃克就曾對(duì)此有過(guò)抱怨，“球隊(duì)沒(méi)有對(duì)我們的飲食狀況加以管理，但每隔一段時(shí)間就會(huì)為我們做脂肪含量檢測(cè)，這太不負(fù)責(zé)任了。”當(dāng)然，這只是一個(gè)自控能力極弱的借口，沒(méi)人會(huì)把一個(gè)自律能力極差的球員說(shuō)的話當(dāng)真。其他球員的情況要比在沃克好得多。球員們?cè)谥鲌?chǎng)比賽日里的伙食一般吃得較為簡(jiǎn)單，由于比賽時(shí)間多是在晚上，所以他們上午如果在家，就會(huì)提前為下午準(zhǔn)備一些食物，而在國(guó)外普遍流行吃早午餐(也就是我們常說(shuō)的brunch)，所以他們的午餐通常會(huì)吃得比較早，而且分量也比較多。到了下午3點(diǎn)左右，他們會(huì)在家里吃上一點(diǎn)東西再出發(fā)去往球館。“和非比賽日不一樣的是，你必須要在比賽日里吃得比以往更多點(diǎn)，這樣才有能量一直支撐到晚上?！眾W多姆在聯(lián)盟里是出了名的“大嘴吃貨”，他曾經(jīng)在賽前吃掉了一份披薩加一桶烤雞翅。而那些不在家里吃的球員，可以到球館后再進(jìn)行用餐。豪氣闊綽的球隊(duì)會(huì)為球員們提供應(yīng)有盡有的食物，通心粉、意大利面、烤雞排、牛排、餅干、甜點(diǎn)——還有我們?cè)?jīng)提到過(guò)的球員最?lèi)?ài)花生果醬三明治。但一些小球會(huì)的待遇則要差很多了，他們?cè)谫惽盀榍騿T們提供的或許只有餅干和干果這類(lèi)低能源食物。

大部分的球員都有在賽前進(jìn)食以補(bǔ)充能量的習(xí)慣，他們一般會(huì)選擇吃一些比較容易消化又高熱量的東西，比如香蕉和巧克力塊。而一般主場(chǎng)球隊(duì)會(huì)給主隊(duì)提供足量的賽前食物，但他們對(duì)客隊(duì)球員可就沒(méi)有那么大方了，客隊(duì)球員如果要在賽前食用這類(lèi)食物的話，必須要到球館的餐廳購(gòu)買(mǎi)。不過(guò)現(xiàn)在的球隊(duì)到客場(chǎng)比賽時(shí)都會(huì)帶上自己專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師，他們負(fù)責(zé)為球員們訂購(gòu)食物，在更衣室的長(zhǎng)桌上擺滿(mǎn)形形色色的能量補(bǔ)充品。

球員們?cè)诳蛨?chǎng)的飲食情況會(huì)和在主場(chǎng)時(shí)有很大的區(qū)別:其一是因?yàn)榭完?duì)球館基本上是不提供任何食物給客隊(duì)球員的，所以就算來(lái)到球館了以后，吃喝的問(wèn)題還是要自行解決；二來(lái)由于行程的緊湊，球員們也很難趕在短時(shí)間內(nèi)吃得好，通常他們都會(huì)在去往客場(chǎng)的飛機(jī)上飛機(jī)餐來(lái)填飽肚子。而據(jù)鹽湖城的當(dāng)?shù)孛襟w披露，猶他爵士隊(duì)會(huì)在開(kāi)始客場(chǎng)之旅時(shí)給球員們相應(yīng)的餐飲補(bǔ)助，這成為了球員們?cè)诳蛨?chǎng)餐飲支出的主要資金來(lái)源。

但凡事都有例外，尤其是對(duì)于這群無(wú)肉不歡的大家伙們來(lái)說(shuō)，無(wú)論身在何地，吃還是頭等的大事。所以他們會(huì)在到達(dá)客場(chǎng)城市后三五成群地組織去到附近的餐館用餐，如果剛好碰到隊(duì)友在這邊有家的話(很多球員在被交易后都會(huì)選擇不動(dòng)原來(lái)城市里的資產(chǎn))，他們會(huì)直接到該隊(duì)友的家里去大吃一頓。在中場(chǎng)休息時(shí)，球員們的嘴巴也不會(huì)閑著，如果這時(shí)候他們覺(jué)得餓了，他們會(huì)吃更衣室里在賽前就已經(jīng)準(zhǔn)備好了的水果。但這個(gè)階段的進(jìn)食不宜過(guò)猛過(guò)飽，否則會(huì)直接影響到接下來(lái)的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。當(dāng)然，總會(huì)有一些奇葩類(lèi)的人物，當(dāng)年巴克利在比賽中場(chǎng)蹲坐在球員通道里大吃披薩的畫(huà)面就成為了NBA的經(jīng)典。而在遠(yuǎn)古時(shí)代，張伯倫也曾在中場(chǎng)休息時(shí)硬生生吃掉了一整只烤雞。

均衡的營(yíng)養(yǎng)

由于球員們隔天就會(huì)有比賽，隊(duì)內(nèi)訓(xùn)練幾乎是天天都有，所以他們的進(jìn)食時(shí)間也缺乏了一定的規(guī)律性，很多時(shí)候比賽結(jié)束，全都收拾完之后已經(jīng)是凌晨時(shí)分了，球員們的晚餐已經(jīng)變成了夜宵。而且在比賽過(guò)后，他們急需補(bǔ)充能量，肉食肯定少不了，奧尼爾就曾說(shuō)過(guò)他要在比賽后吃上一只烤雞來(lái)補(bǔ)充體能，而高熱量的巧克力和牛排也是他的首選。在客場(chǎng)作戰(zhàn)的情況則要更加糟糕一點(diǎn)，很多時(shí)候球員們都是早上吃了早餐后一直要等到晚上才有東西吃，而且一旦忙活起來(lái)，他們對(duì)吃什么也沒(méi)有太多的要求和講究了，很多時(shí)候都是隨便一個(gè)便當(dāng)或是一個(gè)漢堡填飽肚子。所以你就不奇怪為什么菜鳥(niǎo)們?cè)诳蛨?chǎng)路途時(shí)總是充當(dāng)外賣(mài)男，為球隊(duì)元老們服務(wù)的種種例子了吧。

那么在飲食監(jiān)管制度不完善的情況下，球員們?cè)鯓硬拍苓x對(duì)食物，怎樣在吃飽之余又能吃得營(yíng)養(yǎng)，有哪些食物是他們絕對(duì)不能碰的，又有哪些食物是他們必須多吃的呢？曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)多支球隊(duì)的高級(jí)管養(yǎng)師鮑勃·喬治認(rèn)為，球員們?cè)谶x擇食物時(shí)應(yīng)該要根據(jù)個(gè)人的身體素質(zhì)而定?！懊棵騿T的身材體格都不一樣，他們所需要的食物和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之變化。”而他也有一套放之四海皆準(zhǔn)的飲食基礎(chǔ)理論，那就是多吃綠色蔬菜和多喝水。而在整條食物鏈中，蛋白質(zhì)是球員們最需要補(bǔ)充的元素，其次就是熱量，而除去在各種肉類(lèi)中尋求熱量之外，蔬菜、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物和新鮮水果都能在一定程度上為球員提供熱量。“當(dāng)運(yùn)動(dòng)員處于非運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下，他們的熱量供給應(yīng)該要有70%來(lái)自蔬菜類(lèi)的綠色食物，但遺憾的是，大多數(shù)人更喜歡通過(guò)糖類(lèi)和肉類(lèi)食物來(lái)獲取熱量?！眾W尼爾每天需要攝入的熱量達(dá)到驚人的18000卡，喬治在熱火隊(duì)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師時(shí)就曾經(jīng)要求過(guò)他每天必須要吃掉四大盤(pán)蔬菜沙拉，這樣做既補(bǔ)充了非肉類(lèi)提供的熱量，又能在大量吃肉后達(dá)成營(yíng)養(yǎng)的平衡。

飛行的過(guò)程也是球員們進(jìn)食的最佳時(shí)機(jī)，不規(guī)律的飲食也讓他們的身體受到了很大影響。

安德烈·德拉蒙德只能在參加活動(dòng)時(shí)吃點(diǎn)奶油，在比賽日他肯定不會(huì)這么做。

維生素的攝入排在熱量后的第二重要位置。水分的流失注定球員們需要補(bǔ)充大量的微量元素，而這些維生素的來(lái)源都是瓜萊和水果類(lèi)食物。理查德·漢密爾頓曾經(jīng)公開(kāi)過(guò)自己的日常食譜，結(jié)果經(jīng)過(guò)觀察，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出在這份食譜里維生素的攝入量明顯偏低，因此他的競(jìng)技狀態(tài)也在歲月的累積中產(chǎn)生了快速的下滑。

在此之后，運(yùn)動(dòng)員需要攝入的是纖維素。當(dāng)球員們吃的肉太多時(shí)，他們給予要攝取纖維素來(lái)維持腸道的營(yíng)養(yǎng)平衡。纖維素的作用是吸附水分，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而纖維素長(zhǎng)期過(guò)低會(huì)造成腸道窒息，再?lài)?yán)重點(diǎn)甚至?xí)斐赡c部病變。而纖維素的獲取也要從各種粗糧和水果中得來(lái)，像燕麥、蕎麥、蘋(píng)果和胡蘿卜中都含有大量纖維素。

健康食品

在非比賽日時(shí)，為了減輕球員們的腸胃負(fù)擔(dān)，他們應(yīng)該力爭(zhēng)在體積較小、重量較輕的食品中獲得身體需求的熱能供給。但需要特別注意的是、球員們的熱源補(bǔ)充應(yīng)以碳水化合物為主，脂肪要少。對(duì)于大部分球員來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例應(yīng)為1:1:7，這樣吃的目的很簡(jiǎn)單——碳水化合物必須大于脂肪，否則就會(huì)有發(fā)胖的危機(jī)。

比賽日的飲食需要球員們特別注意，當(dāng)日應(yīng)該以碳水化合物為主食。運(yùn)動(dòng)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家芭芭拉·列文曾經(jīng)抽取過(guò)聯(lián)盟中30位球星級(jí)別的球員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們身上最普遍的一個(gè)問(wèn)題就是糖原耗盡，而造成這一結(jié)果的原因正是沒(méi)有攝入足夠的碳水化合物?！扒騿T之所以不能把個(gè)人狀態(tài)發(fā)揮到極致，完全是由于體內(nèi)的碳水化合物不足造成的?！绷形恼f(shuō)，“而碳水化合物可以從食物中攝取，其中三明治和通心粉是球員們最常吃到的。”所以盡管球員們的身體素質(zhì)高低有別，但在選擇食物的時(shí)候基本上都會(huì)遵循以上提到的規(guī)則。在平日他們的飲食需要多樣化，這樣一來(lái)是為了球員們的胃口需要，二是為了從不同的食物中獲取充分的營(yíng)養(yǎng)。而列文也坦言，這樣做有助于球員避免偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣。而對(duì)食物合理和適當(dāng)?shù)拇钆鋭t要考驗(yàn)球員們的毅力，比如一些大塊頭就經(jīng)常因?yàn)槌匀膺^(guò)多導(dǎo)致脂肪含量超標(biāo)；在比賽日中，球員們需要有針對(duì)性地補(bǔ)充熱量和碳水化合物?？偠灾?，球員們要通過(guò)謹(jǐn)小慎微的進(jìn)食規(guī)律來(lái)合理安排體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪這三者的比例。

德懷恩·韋德一直以閃電的速度和彪悍的球風(fēng)聞名聯(lián)盟。但在日常飲食這一環(huán)節(jié)，他在職業(yè)生涯早期還是有做得不夠好的地方。最初的韋德喜歡甜食和油炸食物已經(jīng)不是什么秘密，根據(jù)他個(gè)人透露，在休賽期間，他甚至能一餐就吃掉一只烤雞、一個(gè)大號(hào)的披薩餅外加一磅配料豐富的意大利面。而就算在賽季進(jìn)行時(shí)，他對(duì)油炸食物也是情有獨(dú)鐘，還記得2006年總決賽期間他在賽前捧著一大桶薯?xiàng)l大快朵頤的情景嗎？要知道這類(lèi)油炸食物對(duì)任何人來(lái)說(shuō)都是百害而無(wú)一利的。韋德曾經(jīng)大方公開(kāi)過(guò)自己的餐單，和其他球員一樣，他也喜歡吃大量的肉類(lèi)，但在2007年的一次身體檢測(cè)時(shí)，他竟然被查出膽固醇和飽和脂肪酸過(guò)高，原因是他吃的肉類(lèi)已經(jīng)超出了人體攝入的正常范圍。而最要命的是，據(jù)韋德的私人廚師透露，他非常不喜歡吃蔬萊，可想而知缺少了各種維生素來(lái)調(diào)和肉類(lèi)造成了累贅，韋德的身體狀況肯定會(huì)因此而受到牽連。直到韋德認(rèn)識(shí)了后來(lái)的營(yíng)養(yǎng)師、也認(rèn)識(shí)到自己必須要對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)任后，他的飲食作風(fēng)才逐漸改變，增加了微量元素和碳水化合物的攝入讓韋德的身體狀況得到了改善。在2012年的體測(cè)中，他已經(jīng)在新食譜的幫助下將自己的脂肪比率降低到了4%。

自律的老將

史蒂夫·納什在的健康飲食習(xí)慣讓他成為了名副其實(shí)的賽場(chǎng)不老翁。他從不吃糖分高的食物、深加工食品和油炸食品。在訓(xùn)練日時(shí)，他一天吃六餐，而且每一餐吃的東西都很講究——不含谷蛋白的麥片粥、杏仁切片、生堅(jiān)果、水果、蔬菜、糙米飯、胡蘿卜和生芹菜。這些都是營(yíng)養(yǎng)師提倡球員們要多吃健康食物。在選擇肉食方面，納什也比其他人謹(jǐn)慎，他極少吃油膩的肉類(lèi)，而且從來(lái)不吃雞皮，牛肉是他的第一選擇。雖然幾乎成為了聯(lián)盟里新一代的素食主義者，但當(dāng)納什看到新鮮烤魚(yú)時(shí)，他還是會(huì)食指大動(dòng)。低脂肪的攝入讓納什的體重隨之減輕，但這對(duì)于年齡逐漸增長(zhǎng)的老球員來(lái)說(shuō)反而是一件好事。新陳代謝本來(lái)就會(huì)隨著年齡的長(zhǎng)而變慢，但如果能從主動(dòng)控制自身體重著手，去保持身體素質(zhì)的話，這樣對(duì)形成一個(gè)高密度肌肉的強(qiáng)壯身體有很大的幫助。雷·阿倫就是最好的例子，他雖然已經(jīng)兩個(gè)賽季沒(méi)有打球了，但極強(qiáng)的自律能力和飲食習(xí)慣卻讓他看起來(lái)比打球時(shí)更精壯。

對(duì)于在NBA打拼多年的老骨頭來(lái)說(shuō)，他們深知良好的飲食習(xí)慣帶給自己的好處?？铺亍ね旭R斯、拉希德·華萊士和馬庫(kù)斯·坎比在尼克斯效力時(shí)就在飲食方面相互激勵(lì)。托馬斯就把自己能在“耄耋之年”依然活躍在球場(chǎng)上的功勞歸結(jié)于良好的飲食習(xí)慣——合理的飲食制度和盡可能的素食。他堅(jiān)持在進(jìn)餐一小時(shí)以后才參加訓(xùn)練或者比賽，在賽后也要等過(guò)了一小時(shí)再進(jìn)食補(bǔ)充體能。而且他的一天三餐用餐時(shí)間很有規(guī)律，這有利于胃液的分泌，不至于讓食物影響了消化吸收功能從而引起腸胃疾病。

但素食主義并不是存所有球員身上都能行得通，像勒布朗·詹姆斯這種力量型球員就需要靠吃肉來(lái)幫助自己補(bǔ)充能量，他一天就能解決掉四磅牛肉，只要吃的都是高蛋白低脂肪的肉類(lèi)，加上巨大的消耗，他也將自己發(fā)胖的可能性降到了最低。由此可以看出，有球員們的整個(gè)食物鏈中，根本就找不到所謂的最正確食譜，只有因人而異的最合適食譜。而真正要從吃中悟出道理來(lái)，你必須根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和身體需求來(lái)制定相應(yīng)的食譜。讓大塊頭去吃素和讓素食者暴飲暴食都是不現(xiàn)實(shí)的想法，只要他們掌握了基本的運(yùn)動(dòng)飲食規(guī)律，在平日管住自己的嘴巴，學(xué)會(huì)科學(xué)搭配和適可而止的道理，并且拒絕肥膩的垃圾食物，才有可能讓自己的職業(yè)生涯健康而高效。

比賽結(jié)束后不但要接受常規(guī)的恢復(fù)治療，還得補(bǔ)充養(yǎng)分，讓自己的身體盡快恢復(fù)。