金磊　劉朝彬

摘 要 重慶市長壽區(qū)石堰鎮(zhèn)農(nóng)戶有多年種植子姜?dú)v史，并且打窩種植的方式與其他地方相比有獨(dú)到之處，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益一直十分可觀?；诖?，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐從整地、姜種處理、播種、田間管理和病蟲害防治等方面著眼，總結(jié)出無公害子姜高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 子姜；打窩；病蟲害防治；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S632.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.012

子姜附有姜芽，其用途十分廣泛，既是很好的佐料、調(diào)味品，也是很好的醫(yī)療保健品；既可生食，也可做餡，亦可作為菜肴的配菜或直接醬腌，味道鮮美，古人稱之為“蔬中拂土”。子姜產(chǎn)量高，價(jià)格穩(wěn)定，在重慶、四川等西南市場廣闊。目前，重慶市長壽區(qū)除了石堰鎮(zhèn)有一定規(guī)模種植外，其他地區(qū)少有子姜種植。在實(shí)踐中，結(jié)合種植戶栽培中出現(xiàn)的問題，探索總結(jié)出了一套實(shí)用的打窩子姜栽培技術(shù)，供廣大農(nóng)民參考。

1 整地和施底肥

春季及早結(jié)合精細(xì)整地，每667 m2撒施優(yōu)質(zhì)雞糞加工有機(jī)肥6 000 kg作基肥。在整好地塊按窩距20 cm、行距30 cm打窩，每667 m2窩施餅肥200 kg作底肥。

2 種姜處理、培育壯苗

播前35 d左右，即正月雨水過后從樂山市進(jìn)姜種，去除泥土，去除劣質(zhì)姜種，選擇根莖肥大、色澤新鮮、姜芽飽滿且充分成熟、無病蟲、無機(jī)械損傷的姜塊作為姜種，以50～70 g姜種為宜，種姜用量為480 kg/667 m2左右。

3月初，選擇陽光充足的上午將姜種放到室外晾曬兩三天，每天晚上收回屋內(nèi)。選好的姜種用50%多菌靈500倍液浸泡2～3 h或40%福爾馬林100倍液浸泡30 min，再悶種3～6 h殺菌，晾干后，鋪在用水澆透的稻草地上催芽，鋪姜種厚度40～50 cm，姜種上面再用稻草蓋，用薄膜密封。催芽適溫為23～26 ℃，并用溫度計(jì)實(shí)時(shí)測量溫度。經(jīng)20～25 d待姜芽長至0.8～1.6 cm時(shí)，即可掰開姜塊播種，選擇有一兩個(gè)壯芽姜球較好。

3 科學(xué)播種、適當(dāng)密植

3.1 播種時(shí)間

早播生姜在氣溫達(dá)到16 ℃以上時(shí)開播，氣溫過低，不利姜種發(fā)芽。播種時(shí)間在清明節(jié)前至4月中旬。

3.2 播種方法

按窩距20 cm、行距30 cm打窩，每667 m2種植

8 000～9 000株。姜窩先澆底水，底水滲下后擺好姜塊，姜芽朝一個(gè)方向，向南或西，也可向上，將姜芽輕輕按入泥中，芽與土面相平即可，將姜窩上濕土扒入窩內(nèi)蓋住姜種，覆土厚度一般3～5 cm，后覆上地膜。

3.3 及時(shí)遮陰

生姜為耐陰植物，害怕高溫強(qiáng)光，應(yīng)采取遮陰措施。生產(chǎn)上當(dāng)生姜出苗率達(dá)到50%以上時(shí)，及時(shí)遮陰。選擇遮光率為50%的遮陽網(wǎng)，成條幅式拉于生姜行間，兩頭用竹棍或木棍壓實(shí)。

4 科學(xué)田間管理

4.1 及時(shí)揭膜

生姜播后27 d，待姜苗出齊，全揭地膜，培土6～7 mm

后，要勤澆小水保持土壤濕潤。

4.2 合理澆水

生姜屬于喜濕潤環(huán)境植物，再加上本身根系較淺，因此對(duì)深層土壤水分的吸收力較弱，因此，根據(jù)外部環(huán)境條件，按照生姜生長不同時(shí)期，合理澆水對(duì)于生姜生長十分重要。

播種前要澆足底水?？梢愿鶕?jù)當(dāng)?shù)靥鞖馇闆r和土壤墑情合理澆水。如為黏質(zhì)土，保水性好，需等到出苗80%左右時(shí)，開始澆第一次水。在澆第一次水后，根據(jù)實(shí)際情況，3～6 d后澆第二次水，之后培土保水。之后根據(jù)天氣炎熱程度，一般每7～10 d澆一次水。

生姜生長氣溫較高時(shí)期，可以利用青草、油菜殼等覆蓋，以減少土壤水分蒸發(fā)。

4.3 科學(xué)追肥

5月中旬，苗高30 cm左右，在離姜10 cm處開環(huán)形溝施肥，每667 m2施尿素20 kg，施肥后澆水，促進(jìn)葉等營養(yǎng)體生長。重施分枝肥，6月下旬，姜苗進(jìn)入旺盛生長期，拔除遮陰物，結(jié)合培土，進(jìn)行大劑量施肥，在離姜10 cm處開環(huán)形溝施肥，每667 m2施復(fù)合肥50 kg，菜餅肥150 kg或豆餅肥100 kg。

4.4 重視沼肥施用

從長壽區(qū)生姜種植農(nóng)戶利用沼肥作為有機(jī)肥的施肥效果來看，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分可觀。因此，在沼氣池較多的地方，可以利用腐熟完全的沼液、沼渣有機(jī)肥進(jìn)行施肥，一方面可以降低肥料成本，另一方面對(duì)改善生產(chǎn)、生活環(huán)境有很大作用，同時(shí)，通過淋濕沼肥的生姜品質(zhì)得到較大提高，對(duì)于增加農(nóng)戶收益十分有利。

5 做好病蟲害防治

長壽區(qū)生姜病害主要是姜瘟病，以農(nóng)業(yè)措施為主，化學(xué)防治為輔。盡量選用前作沒種姜的地塊實(shí)行1～2年輪作；選用無病和抗病姜種，加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)植株抗病性；嚴(yán)禁雨后積水，做好排灌措施；及時(shí)鏟除病株，病穴撒生石灰消毒；生長期發(fā)病，可在初期用40%代森錳鋅600倍液、70%姜瘟寧可濕性粉劑500倍液交替噴施，每7～10 d噴一次，連噴3次。

生姜的蟲害主要是姜螟、甜菜夜蛾等。生姜蟲害防治最好用物理和生物防治方法，可以安裝太陽能殺蟲燈、推廣使用性誘劑和黃板、人工捕殺害蟲等。姜螟用敵百蟲或辛硫磷進(jìn)行葉面噴施。姜螟在螟蟲卵盛期用40%增效速滅殺丁1 500倍液噴霧防治。甜菜夜蛾可用10%安打乳油2 500倍液或50%夜蛾必殺1 000倍液噴霧防治。

6 采收和市場前景

根據(jù)市場的供需和生姜成熟期，合理進(jìn)行采收。當(dāng)子姜的長度達(dá)到10 cm以上，直徑達(dá)到1 cm以上，就可以少量采收。長壽區(qū)子姜7月中旬開始少量采收，8月初開始大量收獲，比周邊墊江和梁平上市時(shí)間要早，存在一定價(jià)格優(yōu)勢。近年來，長壽區(qū)子姜價(jià)格穩(wěn)定在9～10元/kg，按照每667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg來算，效益可觀。子姜主產(chǎn)區(qū)在西南地區(qū)，種植規(guī)模有限，作為川菜重要的調(diào)味料，子姜深受群眾喜愛，有著非常廣闊的市場前景。

（責(zé)任編輯：趙中正）endprint