王曉羽

[摘 要]文章從工匠精神的視角出發(fā)，提出當前高職院校旅游職業(yè)教育存在的問題，分析“工匠精神”融入高職旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的必要性，提出“工匠精神”視角下高職旅游職業(yè)素質(zhì)教育的培育途徑，從培育旅游專業(yè)教師、校園文化及旅游專業(yè)人才三方面構(gòu)建旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育。

[關(guān)鍵詞]工匠精神；高職旅游專業(yè)；職業(yè)素質(zhì)教育

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.27.241

目前我國旅游業(yè)已進入全民旅游、個人游、自助游新階段，傳統(tǒng)的景點旅游模式，已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代大旅游發(fā)展的需要。加快實現(xiàn)從景點旅游、區(qū)域旅游向全域旅游的轉(zhuǎn)變，從封閉的旅游自循環(huán)向開放的“旅游+”融合發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加大旅游與農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)、金融、文化、體育、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)的融合力度，形成綜合新產(chǎn)能。隨著我國社會經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級，服務(wù)業(yè)的比重會逐步增加，而旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)的重要組成部分。全域旅游時代是旅游需求多樣化的時代，是旅游供給個性化的時代，也是旅游產(chǎn)業(yè)不斷延伸和擴張、內(nèi)涵更加廣泛的時代。在全域旅游時代，應(yīng)該培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型，具有國際化視野，不斷創(chuàng)新、不斷完善自我的人才。這樣的旅游人才更加需要一種“工匠精神”的職業(yè)素質(zhì)培育。

1 高職院校旅游專業(yè)學生的職業(yè)素質(zhì)調(diào)研分析

通過對湖南省幾所開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校學生進行調(diào)查訪談，就人才培養(yǎng)成果和就業(yè)狀況來看，筆者發(fā)現(xiàn)湖南高職院校旅游職業(yè)教育還存在以下問題。

1.1 高職旅游專業(yè)學生職業(yè)認同感不足

黃炎培先生說過：職業(yè)教育要實現(xiàn)“使無業(yè)者有業(yè)，使有業(yè)者樂業(yè)”，其中“使有業(yè)者樂業(yè)”即是要實現(xiàn)學生對本行業(yè)的認同。由于高職院校旅游專業(yè)的學生大多是分數(shù)低或家庭經(jīng)濟情況不好而“被迫”選擇了高職院校，現(xiàn)階段學校某些課程內(nèi)容設(shè)置不合理——重理論而缺乏實踐性，致使部分學生學習興趣缺失。學校給他們定位的未來職業(yè)達不到自己的預(yù)期期望，并且當前社會對于導(dǎo)游這一行業(yè)存在一定歧視，許多學生實習過后對工作現(xiàn)狀難以滿足，認為工資低晉升空間小導(dǎo)致流失量比較大。比起從基層做起的旅游服務(wù)行業(yè)，許多學生更愿意選擇起點較高的白領(lǐng)或基層管理者。因此，大部分旅游專業(yè)學生沒有強烈的職業(yè)認同感，缺乏旅游行業(yè)的工匠精神。

1.2 高職旅游專業(yè)學生職業(yè)道德有所欠缺

從訪談及問卷調(diào)查來看，98%的學生都聽過“工匠精神”，他們認為工匠精神就是“精益求精，耐心專注，慢工出細活，同時鍛煉人的意志力”。但他們在實習工作過程中往往缺乏足夠的耐心和專注，在酒店及旅行社實習就業(yè)過程中，部分學生存在缺乏誠信、崗位忠誠度不髙、流失率較大，不知感恩等現(xiàn)象；某些高職學生受社會不良風氣影響，缺乏必要的職業(yè)道德，在旅游服務(wù)中涉及虛假推銷或旅游糾紛，由于學員職業(yè)道德缺失，對高職院校的人才培養(yǎng)和旅游企業(yè)的人力資源造成了極大的傷害，嚴重損害了校企雙方的合作。

1.3 高職旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育缺乏有效機制

目前，湖南高職院校的旅游職業(yè)素質(zhì)教育基本上依賴于公共基礎(chǔ)課的教學，比如“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”“德育教育”“就業(yè)教育與指導(dǎo)”，但這些課程課時量相對較少，未能系統(tǒng)地貫穿大學3年的課程中，某些教學和考核手段并不適合所有的學生，而運用“職業(yè)素質(zhì)提升”活動等形式來加強職業(yè)素質(zhì)教育，雖然能收到較好的效果，但相關(guān)課程和活動太少并未形成長效機制。從訪談結(jié)果來看，旅游專業(yè)學生建議適當增加戶外實踐活動，不僅能鍛煉學生的膽量、加強人際交往能力，而且提升“工匠精神”，還可以培養(yǎng)團隊協(xié)作及協(xié)同創(chuàng)新等職業(yè)素養(yǎng)。高職旅游學生職業(yè)素質(zhì)教育應(yīng)該滲透于公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課及拓展課程中，并且在學生的課外活動和實訓實踐中繼續(xù)深化。

2 全域旅游引導(dǎo)下高職旅游學生工匠精神培育的必要性

隨著全域旅游的不斷深入，全國全域旅游示范點的不斷增加，社會對高職旅游專業(yè)學生的需求從數(shù)量和質(zhì)量方面都有了更高的要求，高職旅游專業(yè)轉(zhuǎn)型及服務(wù)全域旅游產(chǎn)業(yè)對于我國形成新的消費“人口紅利”，提升旅游者和從業(yè)人員的幸福感具有積極的意義。

2.1 高職旅游學生工匠精神的培育和傳承是實現(xiàn)旅游強國的重要手段

綜觀日本、瑞士、法國、美國等旅游和酒店業(yè)發(fā)達的國家，其旅游行業(yè)經(jīng)營得非常成熟，景點和住宿的酒店往往設(shè)計合理、一塵不染，游客贊不絕口。這和旅游行業(yè)從業(yè)人員較高的職業(yè)素養(yǎng)和對自己的高要求分不開的。

作為旅游行業(yè)工匠，除了需要具備較高的技能、技藝和技術(shù)，還需要熱愛自己從事的專業(yè)，愿意為了專業(yè)的提升和專業(yè)問題的解決，進行不懈的追求，所以把“專業(yè)能力”、“職業(yè)態(tài)度”和“人文素養(yǎng)”三方面的素質(zhì)融入高職旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育中非常必要。

2.2 培育高職旅游學生工匠精神是高職院校適應(yīng)社會，成功發(fā)展的必由之路

通過對湖南省內(nèi)旅游行業(yè)企業(yè)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分企業(yè)對青年就業(yè)人員的最基本的要求是：除了崗位必需的職業(yè)技能之外，還必須懂得做人的道理，具備工作責任心。他們幾乎一致認為，經(jīng)驗、知識和能力可以在工作實踐中逐步培養(yǎng)，但是為人、工作責任心等基本素質(zhì)必須從學校抓起并逐步形成。因此，高職院校在加強培養(yǎng)學生職業(yè)技能的同時，還應(yīng)高度重視對學生職業(yè)精神的培養(yǎng)和塑造。

通過旅游專業(yè)轉(zhuǎn)型和提升，高職學生綜合素質(zhì)的內(nèi)容不斷豐富，更加適合未來市場和崗位的需求，高素質(zhì)智慧型人才的培養(yǎng)還能推動湖南省旅游業(yè)實現(xiàn)更高層次的跨越，為湖南省旅游事業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟價值。

2.3 培養(yǎng)高職旅游學生的工匠精神，促進學生就業(yè)和其個人發(fā)展

作為一種職業(yè)精神，工匠精神對從業(yè)者的行業(yè)生涯至關(guān)重要。一個具備良好職業(yè)精神的人自身的就業(yè)競爭力也強，能在未來的職業(yè)生涯中脫穎而出，取得成功。企業(yè)也分外重視青年從業(yè)人員的這種精神。

在全域旅游背景下各產(chǎn)業(yè)聯(lián)動——商貿(mào)融合旅游延伸，文化聯(lián)姻旅游做大，金融服務(wù)旅游增收，體育融入旅游做旺，工業(yè)支撐旅游做強，高職旅游學生需要符合跨界融合、可持續(xù)的職業(yè)素質(zhì)要求，應(yīng)該意識到，具有較強職業(yè)精神、良好工匠精神，是學生走向社會、立足社會的重要條件。endprint

3 全域旅游引導(dǎo)下高職旅游學生工匠精神培育途徑

3.1 健全校企合作機制，塑造高職學生的“工匠精神”

學院與企業(yè)密切合作，定期交流，使校企合作運行常態(tài)化、規(guī)范化，實現(xiàn)企業(yè)文化與校園文化有效融合。每年在企業(yè)行業(yè)專家的指導(dǎo)下，制定符合湖南省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案；時常邀請行業(yè)企業(yè)的專家來高職院校進行專題講座，使學生能更多了解相關(guān)法律法規(guī)及實際案例；每年開展“教師-行業(yè)能手互訪”工作，聘請客座教授授課，使每位教師企業(yè)鍛煉年均時長不少于30天，一線行業(yè)能手來校授課年均10人次。在校企合作機制下，學生體會到了工作崗位的實際情況。在各個項目化學習中，讓學生學習和運用各項技能，并接受企業(yè)標準化的管理模式及企業(yè)對服務(wù)品質(zhì)的要求，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，精益求精，以此塑造學生的“工匠精神”。

3.2 創(chuàng)新“崗證融合，能力遞進”課程體系，培育學生工匠精神

根據(jù)全域旅游示范區(qū)的崗位設(shè)置，基于崗位職業(yè)能力遞進，結(jié)合職業(yè)能力培養(yǎng)與職業(yè)資格證書考試構(gòu)建課程體系，包括公共通用課程、職業(yè)基本技能課程、職業(yè)核心技能課程、職業(yè)拓展課程四個縱向模塊。其中，基礎(chǔ)能力課程包括專業(yè)基本素質(zhì)課程和專業(yè)基礎(chǔ)技能課程，拓展能力課程包括素質(zhì)拓展和職業(yè)拓展。職業(yè)核心技能課程分別由三個崗位橫向課程模塊構(gòu)成，即導(dǎo)游崗位模塊（景點講解能力→導(dǎo)游服務(wù)能力）、計調(diào)崗位模塊（產(chǎn)品組織能力→產(chǎn)品定制能力）、營銷崗位模塊（產(chǎn)品推廣能力→營銷策劃能力）。制定具體的課程學習內(nèi)容、教學模式和評價方法等，突出“崗證融合，能力遞進”的課程特色，培養(yǎng)學生的工匠精神和職業(yè)綜合能力。

3.3 創(chuàng)新“三方多維”實踐教學體系，塑造學生的“工匠精神”

按照高職旅游教育實踐性、開放性、職業(yè)性要求，以學校、學生、社會三方為教學主體，以實訓室、工作室、企業(yè)為教學平臺，開展專業(yè)認知、見習、模擬實訓、生產(chǎn)性實訓、綜合實訓和頂崗實習等多形式的實踐教學。校內(nèi)實訓室不僅可以開展旅游線路模擬訓練、個性旅游團隊帶團技巧、特色旅游活動等實訓課程，而且與湖南省旅游行政管理部門合作，將其建成湖南省導(dǎo)游資格證考試培訓基地、現(xiàn)場導(dǎo)游考試模擬實訓基地及湖南省國家導(dǎo)游員年度考核與培訓基地。充分利用校辦產(chǎn)業(yè)、學生自主創(chuàng)業(yè)的旅游工作室和眾創(chuàng)茶屋開展生產(chǎn)性實踐活動，如師生共同設(shè)計修學旅游項目，可以根據(jù)不同年齡、不同地區(qū)的學生情況進行個性化設(shè)計。師生共同研發(fā)產(chǎn)品，然后學生可以帶團導(dǎo)游，這樣導(dǎo)游技能在實踐中就可以得到鍛煉。“校企一體”的生產(chǎn)性實訓建設(shè)既為師生提供良好的校內(nèi)外實訓平臺，也為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。以教師為主導(dǎo)，以學生為根本，以工作室為依托，以實踐項目為引導(dǎo)，強化教、學、做的有機結(jié)合，培養(yǎng)學生的“工匠精神”。

3.4 重視職業(yè)思想教育，重塑學生的“工匠精神”

學生的職業(yè)素養(yǎng)，體現(xiàn)在道德素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、心理素養(yǎng)等多方面。在日常教學中，旅游專業(yè)教師可以從以下兩方面加大學生的職業(yè)思想教育：第一，充分利用好現(xiàn)有的教學內(nèi)容，尤其旅游專業(yè)核心課程資源，逐步提高學生的專業(yè)能力，培養(yǎng)學生良好的行為習慣，使學生有獲得實用知識的滿足感，幫助學生實現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)的提高。第二，在實訓課上，讓學生充分實踐，培養(yǎng)學生的自信和職業(yè)素養(yǎng)。在實踐中，形成對學生知識、技能與職業(yè)素養(yǎng)的三維一體培養(yǎng)，提升高職旅游專業(yè)學生的工匠精神。

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