袁澤梅

摘要：生態(tài)豬養(yǎng)殖是近幾年開(kāi)始推廣的養(yǎng)殖模式，它一改以往只追求豬肉數(shù)量而忽略豬肉質(zhì)量的養(yǎng)豬方式，將豬肉的安全、品質(zhì)、口感等置于生產(chǎn)的首位，這一養(yǎng)殖模式符合了堅(jiān)持節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的基本國(guó)策，推進(jìn)了加快建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的步伐，為畜牧業(yè)綠色發(fā)展、安全發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：生態(tài)豬；養(yǎng)殖技術(shù)；生態(tài)養(yǎng)殖；發(fā)展趨勢(shì)

引言

豬肉是人們生活中備受寵愛(ài)的美食，特別是生態(tài)豬肉，在人們的餐桌上必不可少。但是傳統(tǒng)的生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，存在自身的發(fā)展弊端，包括養(yǎng)殖設(shè)備的落后等，造成生態(tài)豬的養(yǎng)殖活動(dòng)不能良好進(jìn)行。

一、生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)核心價(jià)值

（一）環(huán)境衛(wèi)生與疾病防疫

原生態(tài)和綠色無(wú)公害是“生態(tài)豬”的養(yǎng)殖理念，除了保持生豬生活環(huán)境的衛(wèi)生與健康外，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的周圍環(huán)境的維護(hù)也是必不可少的。另外，利用有機(jī)的填充料對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)底部進(jìn)行填充，將生豬的排泄物當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行分解，從而達(dá)到零排放污染的效果。這也是對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)核心內(nèi)容的一個(gè)重要體現(xiàn)。當(dāng)然，僅做到這些是達(dá)不到真正的原生態(tài)養(yǎng)殖，還需要科學(xué)管理豬舍以及貫徹生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)其環(huán)境加以正確管理，進(jìn)行及時(shí)的通風(fēng)與消毒，以確保生豬生活在一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境中健康的生長(zhǎng)，方能達(dá)到原生態(tài)的養(yǎng)殖效果。在此環(huán)境下的生豬無(wú)細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，大大地降低了一系列疾病的發(fā)生，從而為生豬的生長(zhǎng)和繁殖提供了一個(gè)良好的環(huán)境。

在任何一項(xiàng)養(yǎng)殖當(dāng)中，疾病的預(yù)防和檢測(cè)都是至關(guān)重要的，生態(tài)豬養(yǎng)殖也不例外，想要培養(yǎng)出大批肉質(zhì)優(yōu)良的生態(tài)豬，就必須做好這項(xiàng)工作，如若工作不到位，導(dǎo)致生態(tài)豬在培養(yǎng)的過(guò)程中出現(xiàn)各種突發(fā)疾病，大大減少產(chǎn)量，這對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)將會(huì)是巨大的損失，甚至還會(huì)影響到生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展。因此，安排科學(xué)的疾病預(yù)防與檢測(cè)的環(huán)節(jié)是必不可少的。管理者應(yīng)做好其管理防止工作。

二、生態(tài)豬養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

（一）做好生態(tài)養(yǎng)殖管理工作

氣候和環(huán)境等各方面的條件都會(huì)對(duì)生態(tài)豬的養(yǎng)殖產(chǎn)生影響，所以養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇草地、山坡等地理環(huán)境下進(jìn)行放養(yǎng)，堅(jiān)決不要使用傳統(tǒng)圈養(yǎng)的模式，從而進(jìn)一步提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過(guò)程中，一直都存在著生態(tài)豬得病死亡率高的現(xiàn)象，這都?xì)w咎于生態(tài)養(yǎng)殖的管理不善。為了保證生態(tài)豬的健康，從仔豬的飼養(yǎng)管理做起，每天早上要按時(shí)觀察仔豬的精神狀態(tài)、糞便情況，安靜時(shí)聽(tīng)是否有呼吸的聲音，并將紀(jì)錄好每天喂養(yǎng)的飼料品種、飲水量、用藥情況、消毒情況。另外，要制定嚴(yán)格的消毒管理制度，以減少豬只的患病、感染情況。

（二）改良生態(tài)豬的品種

市面上的銷售的豬種一般都是從國(guó)外引進(jìn)的，雖然它生長(zhǎng)速度快，瘦肉比例高，但是肉質(zhì)不好。而國(guó)內(nèi)部分地區(qū)的生態(tài)豬，雖然口感肉質(zhì)細(xì)膩，但生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，而且瘦肉比例較低。所以為了得到更加優(yōu)秀的豬種，可采用雜交的方式，將國(guó)外生長(zhǎng)期短的豬和國(guó)內(nèi)肉質(zhì)鮮嫩的豬進(jìn)行雜交，從而提高養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)。

（三）合理利用豬場(chǎng)沼氣池

想要在豬場(chǎng)安排沼氣池，要充分考慮豬場(chǎng)的地理位置，再對(duì)沼氣池的位置做安排，因?yàn)橐獙B(yǎng)殖場(chǎng)中生態(tài)豬的排泄物集中到沼氣池中，所以應(yīng)當(dāng)將沼氣池安排在低于養(yǎng)殖場(chǎng)的地方。為了避免沼氣影響到養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境，盡量將豬舍安置在地理位置較高的通風(fēng)處。

（四）大力推廣遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)技術(shù)

安裝自動(dòng)檢測(cè)器，不僅能夠減少工作人員的工作量，更能全面地提高管理效率，完善養(yǎng)殖場(chǎng)的檢測(cè)工作。檢測(cè)器能夠檢測(cè)到的數(shù)據(jù)以十分鐘為間隔傳送到數(shù)據(jù)庫(kù)當(dāng)中，實(shí)時(shí)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境進(jìn)行分析，反應(yīng)問(wèn)題，為及時(shí)調(diào)整問(wèn)題提供了便利，有利于豬舍環(huán)境的維護(hù)。除此之外，還要重視防病應(yīng)急，在考慮生態(tài)豬的品種、健康和免疫等情況下，采取對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施，快速發(fā)現(xiàn)引發(fā)豬病的原因，為相應(yīng)的治療工作爭(zhēng)取更多的時(shí)間，盡可能降低豬質(zhì)的死亡率，減少養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)相關(guān)的工作人員也要進(jìn)行科學(xué)防疫的教育，切忌盲目用藥。及時(shí)做好隔離防護(hù)措施避免更大的損失。

三、生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)

（一）采用散養(yǎng)的養(yǎng)殖模式

生態(tài)豬的養(yǎng)殖與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式最大的卻別在于是否圈養(yǎng)，生態(tài)豬的養(yǎng)殖采用自然放牧的散養(yǎng)模式，在這種放養(yǎng)的方式下，生態(tài)豬能更接近自然豬的生長(zhǎng)過(guò)程，比圈養(yǎng)擁有更大的活動(dòng)范圍，可以自由進(jìn)食。生態(tài)豬和自然環(huán)境實(shí)現(xiàn)了緊密的結(jié)合，創(chuàng)造出一個(gè)簡(jiǎn)陋但是完整的生態(tài)鏈，能夠起到生態(tài)豬養(yǎng)殖和保護(hù)環(huán)境的雙重作用，這種養(yǎng)殖方式也可以讓生態(tài)豬的肉質(zhì)更加完善。

（二）生態(tài)豬養(yǎng)殖的立體養(yǎng)殖模式

立體養(yǎng)殖已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展新趨勢(shì)，和種農(nóng)作物類似，種大豆的同時(shí)還能種棉花，能夠充分的利用這些空間，兩種東西之間互補(bǔ)，提高養(yǎng)殖密度，進(jìn)而提高養(yǎng)殖效率。在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過(guò)程中，生態(tài)農(nóng)田和生態(tài)豬之間的互補(bǔ)關(guān)系，提高能量利用效率，提高生產(chǎn)力。立體養(yǎng)殖模式對(duì)養(yǎng)殖中的生物鏈進(jìn)行了合理的優(yōu)化，使食物鏈中的能量得以充分的利用，例如?；~塘生態(tài)豬養(yǎng)殖體系，將廢料給豬當(dāng)飼料，進(jìn)行了廢棄能量的再次使用。

（三）公司化運(yùn)作模式

公司一般都擁有更多的資金，能夠引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，興建現(xiàn)代化、大型的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以有管理，有要求的進(jìn)行養(yǎng)殖。因?yàn)橐?guī)模比較大的原因，飼養(yǎng)過(guò)程中肯定會(huì)有一些問(wèn)題存在。首先在公司內(nèi)部首先要有一個(gè)計(jì)劃，確定引進(jìn)豬的種類，確定雜交模式，避免染上疾病。其次，在養(yǎng)殖方式上，很容易養(yǎng)出體積過(guò)大的豬，肥肉過(guò)多，不符合生態(tài)豬的要求。喂養(yǎng)時(shí)在豬的整個(gè)發(fā)育期間要以草粉為主，精料為輔，這樣就可以得到適合大眾口味的豬肉。并且應(yīng)選擇當(dāng)?shù)爻Ｓ玫娘暳显?，如小麥、玉米等，喂養(yǎng)生態(tài)豬。最后，在豬的養(yǎng)殖期間要注意環(huán)境控制，盡量避免使用抗生素，對(duì)豬舍的濕度、光照、通風(fēng)等方面做好控制工作，保持好豬舍的環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒，禁止外來(lái)動(dòng)物入內(nèi)。在豬只發(fā)生疾病時(shí)，盡量使用中藥治療，確保生產(chǎn)出來(lái)的豬肉是真正的生態(tài)豬肉。

（四）農(nóng)戶獨(dú)立運(yùn)作模式

農(nóng)戶運(yùn)作模式并不能像公司那樣運(yùn)行，因?yàn)橘Y金問(wèn)題，農(nóng)戶一般會(huì)選擇在一個(gè)荒廢的山頭進(jìn)行養(yǎng)殖。這樣農(nóng)戶可以選擇放牧式的養(yǎng)殖模式，山坡上面，豬可以自己覓食，吃純天然的養(yǎng)料，在晚上，農(nóng)戶可以自己供給相應(yīng)的精飼料來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到使豬肥壯的目的。豬是一種群集動(dòng)物，喜歡睡覺(jué)，因此為了方便，就可以在山頭上面修建一些大棚來(lái)給這些豬吃食和休息，這樣就可以形成原始的自養(yǎng)自繁的養(yǎng)殖模式。如果盈利之后，也可以引進(jìn)品種優(yōu)質(zhì)的公豬和當(dāng)?shù)匾柏i進(jìn)行交配。對(duì)于豬飼料，農(nóng)村有天然的優(yōu)勢(shì)，利用好農(nóng)作物等飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，也能進(jìn)行廢物利用，節(jié)省資金。

結(jié)語(yǔ)

食品安全一直是備受爭(zhēng)議的問(wèn)題，從以前的鶴頂紅、食品添加劑、轉(zhuǎn)基因食品，到現(xiàn)在的食品藥物殘留、加工原料問(wèn)題，可以說(shuō)食品安全一直沒(méi)有得到肯定的保障。如今科技飛速發(fā)展，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)也日益成熟，雖然不能解決所有食品問(wèn)題，但是至少能夠保證豬肉這方面的安全。因此，生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)就成為了重中之重，選擇正確的飼養(yǎng)模式，提高養(yǎng)殖效益，不僅為人們的食品安全增加一份保障，也能推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

相關(guān)文獻(xiàn)

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