滴油不沾反惹脂肪肝

夏天到了，小A一站到鏡子前面便不禁憂愁起來：胳膊上有肉，肚子上有肉，腿上也都是肉，這可怎么辦呢？雖然在一般人的眼里她擁有一副勻稱苗條的好身材，但自我要求極高的她一直把XS號作為終極目標(biāo)。

要想減肥成功，就得對自己狠一點。小A下定決心，一天三頓只吃燙過的蔬菜，不沾葷腥，就連水果，因怕糖分過高，她也敬而遠(yuǎn)之。功夫不負(fù)有心人，這個夏天她終于能穿上XS號的連衣裙了，站在鏡子前面，她別提有多得意了。然而，此時肝區(qū)卻傳來了隱隱的脹痛感，去醫(yī)院一查竟發(fā)現(xiàn)自己得了脂肪肝。小A拿著B超報告單滿肚子委屈：我都三個月滴油不沾了，哪兒來的脂肪肝呀？

營養(yǎng)不良竟能引發(fā)脂肪肝

在大多數(shù)人的印象中，得脂肪肝的都是大腹便便的胖子。然而，令人吃驚的是，每年體檢被查出患脂肪肝的人中有些人不僅不胖，而且很瘦，甚至是A4紙片人。不吃一點葷腥也會得脂肪肝？誰都覺得他們最冤了！

然而，大魚大肉三高癥患者容易得脂肪肝不假，但是如果把蛋白質(zhì)和脂肪徹底從飲食中刪去也會因營養(yǎng)不良得脂肪肝。早在1936年，著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》就曾發(fā)表過研究：在非洲貧困地區(qū)，小孩雖然有玉米飼料果腹，但很多人最終仍因蛋白質(zhì)缺乏而引起肝的脂肪浸潤、壞死，最終導(dǎo)致死亡，醫(yī)學(xué)家們給這種病起了個名字——夸西奧科病。由此力證營養(yǎng)不良會損害肝臟，引發(fā)脂肪肝。

這些瘦子會得脂肪肝

當(dāng)然啦，在生活中也并不是所有的瘦子都會得脂肪肝。如果能在飲食中做到營養(yǎng)均衡，脂肪肝即使想對這樣的瘦子下手也無計可施。而對于那些挑食、長期素食、節(jié)食的瘦子，脂肪肝便有機可乘，找上門了。有些人習(xí)慣于不吃早飯，午飯吃得少，晚飯吃得多，甚至睡前還會加一餐宵夜，有這種飲食習(xí)慣的人也容易患脂肪肝。另外，動過胃腸道手術(shù)，吃得少的患者也容易被脂肪肝盯上。

節(jié)食怎么引發(fā)脂肪肝？

看完這組漫畫你就懂了！

肝臟是人體的化工廠，營養(yǎng)中轉(zhuǎn)站。膽汁的分泌、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、激素的合成都離不開肝臟，它還承擔(dān)著脂肪的運輸、體內(nèi)排毒等重要工作。而且，肝臟的“責(zé)任心”極強，當(dāng)它察覺到飲食攝入中少了蛋白質(zhì)、脂肪、必要的維生素后，它便焦慮了，想著法兒要給身體找“貨源”。既然外部的供貨渠道被切斷，那只有動腦筋從內(nèi)部解決了，于是人體內(nèi)的脂肪被運到了肝臟投入再生產(chǎn)以制造葡萄糖。

可惜，脂肪酸的氧化供能光靠肝臟不行，還得有氧化酶的參與，然而由于缺少蛋白質(zhì)，氧化酶又?jǐn)嘭浟?，于是堆在肝臟里的脂肪酸只能合成為中性脂肪。要將這些中性脂肪運出肝臟，又需要脂蛋白和載脂蛋白的參與。（唉，想到蛋白質(zhì)，肝臟都是淚呀。）巧婦難為無米之炊，這些運不出去的脂肪，只能堆在肝臟里，變成脂肪肝了。

節(jié)食加飲酒、熬夜更加劇脂肪肝

有些人在節(jié)食期間，飲酒、熬夜依然我行我素。然而熬夜、飲酒本來就會傷肝，尤其是飲酒本來就是導(dǎo)致酒精性脂肪肝的主因。男性每天乙醇攝入量在40克以上，長期飲酒5年以上，女性則對酒精性脂肪肝更缺乏抵抗力——每天乙醇攝入量20克以上或是兩周以內(nèi)每天乙醇攝入量達(dá)80克以上就容易患酒精性脂肪肝。在過度節(jié)食誘發(fā)脂肪肝的基礎(chǔ)上再飲酒、熬夜無疑雪上加霜，加速脂肪肝發(fā)展的進(jìn)程。

酒精度數(shù)和乙醇攝入量換算公式

想要知道自己喝下的酒含有多少乙醇？你可以用以下公式進(jìn)行估算：

乙醇攝入量=喝酒總量×0.8×度數(shù)百分比（例如50度酒百分比值為50%）

均衡營養(yǎng)，不用吃藥 脂肪肝照樣消干凈

幸運的是，如果患者不是屬于三高人群的話，一般不需要藥物治療脂肪肝。所以，因節(jié)食、營養(yǎng)不良引起的脂肪肝并不需要服藥，只要恢復(fù)均衡營養(yǎng)就能使得機體恢復(fù)正常運作，將堆積在肝臟的多余脂肪慢慢轉(zhuǎn)移到肝臟外。

如果此時在飲食中能適當(dāng)多攝入一些有利于消除脂肪肝的食物，必定能起到不少的推動作用。番茄、木耳、海帶、薺菜、黃瓜、芹菜、蘋果、葡萄柚、牛油果、山楂、百合、枸杞、糙米、綠茶、清咖啡都屬于此類。

節(jié)食、素食如何做到營養(yǎng)均衡

節(jié)食減肥不等于挑食減肥，營養(yǎng)均衡才能健康地瘦下來。首先，在熱量上應(yīng)保持不低于2000大卡的攝入量。人的基礎(chǔ)代謝最低需求量也在1200大卡以上，如果一下子太過克扣人體的能量供應(yīng)，肝會很受傷。

其次，千萬別因減肥而徹底拒絕脂肪。體內(nèi)細(xì)胞膜、氧化酶的合成少不了脂肪的參與，而且有些維生素屬于脂溶性，需要脂肪來溶解，被身體吸收利用。

同樣，蛋白質(zhì)、維生素也是人體必不可少的營養(yǎng)，為減肥而拒絕水果、葷腥同樣會引發(fā)身體的抗議。在節(jié)食過程中真正應(yīng)該拒絕的是高糖高脂的雙高食物，例如蜂蜜、蛋糕等，這類食物能量高，又極容易被人體消化吸收，是減肥強敵。

即使有非食素不可的理由，也應(yīng)保證植物蛋白和油脂的攝入，例如豆腐、大豆等豆制品，大豆油、花生油、各類堅果等。這些來自植物的蛋白質(zhì)和油脂和葷腥一樣能保證人體脂肪和蛋白質(zhì)的需要。endprint