肖 亞，杜 娟，楊曉夢(mèng)，普曉英，曾亞文*，楊 濤，楊加珍，楊樹(shù)明，陳志遠(yuǎn)

中國(guó)西南與ICARDA大麥品種類(lèi)型間籽粒功能成分含量分析

肖 亞1，2，杜 娟3*，楊曉夢(mèng)1，普曉英1，曾亞文1*，楊 濤1，楊加珍1，楊樹(shù)明1，陳志遠(yuǎn)4

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所，云南昆明 650205;2.日喀則市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，西藏日喀則 857000;3.昆明田康科技有限公司，云南昆明 650205;4.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，云南昆明 650201)

【目的】了解中國(guó)西南與ICARDA大麥品種類(lèi)型間籽粒功能成分含量差異?！痉椒ā繉?duì)79個(gè)大麥品種籽粒4種功能成分含量進(jìn)行測(cè)定，通過(guò)方差分析和顯著性檢驗(yàn)進(jìn)行研究?！窘Y(jié)果】大麥品種間籽粒功能成分含量變幅較大，即黃酮為16.39～108.39 mg/100g、抗性淀粉為0.35%～4.17%、生物堿為6.36～44.63 mg/100g、γ-氨基丁酸為3.56～30.29 mg/100g;大麥不同品種類(lèi)型間4種功能成分含量的平均值和變異系數(shù)差異較大。籽?？剐缘矸酆恐袊?guó)西南大麥高于ICARDA大麥、二棱大麥高于多棱大麥、皮大麥高于裸大麥，其類(lèi)型間的差異不顯著;而籽粒黃酮、生物堿、γ-氨基丁酸含量均為ICARDA大麥極顯著高于中國(guó)西南大麥、裸大麥極顯著高于皮大麥;籽粒黃酮及γ-氨基丁酸含量均為多棱大麥極顯著高于二棱大麥，但生物堿含量多棱大麥與二棱大麥差異不顯著。以大麥籽粒4種功能成分含量為指標(biāo)將79個(gè)大麥品種聚類(lèi)分為2類(lèi)，第Ⅰ類(lèi)50個(gè)品種，其中中國(guó)西南大麥35個(gè)和ICARDA 15個(gè)，分別約占該類(lèi)品種的70%和30%;第Ⅱ類(lèi)有29個(gè)品種，全部為ICARDA引進(jìn)的大麥品種?！窘Y(jié)論】ICARDA品種功能成分含量多樣性豐富，可作為功能大麥育種材料加以利用。

大麥籽粒;功能性成分;ICARDA大麥品種;聚類(lèi)分析

【研究意義】大麥?zhǔn)撬幨惩醋魑铮蚜８缓S酮、抗性淀粉、γ-氨基丁酸和生物堿等多種生理活性物質(zhì)，對(duì)人體起到一定的醫(yī)療保健作用。黃酮類(lèi)化合作物又稱(chēng)黃酮體、黃堿素，具有抗氧化、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)和提高機(jī)體免疫等功能[1-2];抗性淀粉是指在健康的人體小腸中不被吸收，而能在大腸中被發(fā)酵分解的淀粉及其降解物，有降血糖、降血脂和控制體重，有利于腸道健康，能促進(jìn)礦物質(zhì)的消化和吸收而增加營(yíng)養(yǎng)的功效[3];γ-氨基丁酸是一種神經(jīng)抑制性遞質(zhì)或遞質(zhì)前體，具有降血壓、降血脂、參與神經(jīng)活動(dòng)、抗動(dòng)脈硬化、促進(jìn)腦血液流量、增加腦供氧量、促進(jìn)細(xì)胞代謝和改善中風(fēng)后遺癥的功能[4];生物堿具有抗腫瘤、松弛肌肉、穩(wěn)定神經(jīng)、降血壓、鎮(zhèn)靜安神、抗菌消腫等作用[5]?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】近來(lái)年，大麥籽粒功能成分的研究屢見(jiàn)報(bào)道，通過(guò)對(duì)不同來(lái)源、不同類(lèi)型的大麥品種籽粒功能成分含量測(cè)定，以期篩選出1種或多種功能成分含量高的大麥品種作為育種親本及其功能食品研發(fā)利用。普曉英等[6]研究籽粒黃酮含量揭示大麥品種的棱型、皮裸有一定的相關(guān)性;曾亞文等[7]對(duì)大麥籽粒功能成分中的抗性淀粉含量研究認(rèn)為，抗性淀粉含量的高低與生長(zhǎng)環(huán)境、品種類(lèi)型有關(guān)聯(lián);趙大偉等[8]對(duì)大麥的γ-氨基丁酸研究后認(rèn)為不同生態(tài)環(huán)境、不同類(lèi)型對(duì)γ-氨基丁酸含量有影響;楊濤等[9]對(duì)大麥籽粒生物堿研究后認(rèn)為生物堿含量多少受生長(zhǎng)環(huán)境影響比較大，二棱大麥品種生物堿含量高于多棱大麥品種。ICARDA(國(guó)際干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究中心)自1977年成立以來(lái)，一直致力于麥類(lèi)種質(zhì)資源的收集、保存、鑒定、評(píng)價(jià)和利用。研究的重點(diǎn)地區(qū)為西亞、北非地區(qū)，是世界大麥、小麥等多種作物的起源中心[10]。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的自然進(jìn)化和人工選擇，野生種、近緣野生種、地方種和改良品種，在該地區(qū)形成了豐富多彩的麥類(lèi)種質(zhì)資源?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】本項(xiàng)目利用45個(gè)ICARD和34個(gè)中國(guó)西南地區(qū)大麥品種進(jìn)行4種功能成分差異分析，研究不同來(lái)源、不同生態(tài)地區(qū)籽粒功能成分含量的變化規(guī)律?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】篩選優(yōu)異大麥種源，為西南功能大麥育種及食品研發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料大麥品種為79個(gè)，其中中國(guó)34個(gè)(云南32個(gè)為西南育種崗位培育登記品種、西藏2個(gè))，引自ICARDA45個(gè);按棱形分多棱大麥41個(gè)品種、二棱大麥38個(gè)品種;按皮裸分皮大麥31個(gè)品種、裸大麥48個(gè)品種。供試材料77個(gè)品種由云南省農(nóng)科院生物所提供，2個(gè)青稞審定品種由西藏日喀則市農(nóng)科所提供。

1.2 試驗(yàn)方法

79個(gè)大麥品種籽粒的黃酮、抗性淀粉、生物堿、γ-氨基丁酸等4種功能成分含量的在云南省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)定，3次重復(fù)，取平均值。參照趙春艷等[11]的方法測(cè)定黃酮含量;采用Go?i等[12]測(cè)定抗性淀粉;根據(jù)文獻(xiàn)[13]測(cè)定生物堿含量;采用Inatomi等[14]的方法測(cè)定γ-氨基丁酸含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel和SPSS20.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類(lèi)型大麥品種籽粒中的功能成分分析

由表1可知，79個(gè)大麥品種按來(lái)源、棱形、皮裸分類(lèi)，不同大麥品種類(lèi)型間籽粒4種功能成分含量的平均值、最大值、最小值和變異系數(shù)都存在較大差異，功能成分含量存在明顯的基因型差異:黃酮含量裸大麥(67.19±4.12 mg/100g)高于皮大麥(31.86 ±4.12 mg/100g)、多棱大麥(60.52±5.30 mg/ 100g)高于二棱大麥(46.65±3.63 mg/100g)、ICARDA大麥(69.82±4.09 mg/100g)高于中國(guó)大麥(31.49±3.24 mg/100g);抗淀粉性含量皮大麥(1.29%±0.10%)高于裸大麥(1.12%±0.99 %)、中國(guó)大麥(1.27%±0.8%)高于ICARDA大麥(1.13%±0.10%)、多棱大麥(1.20%±0.10 %)高于二棱大麥(1.18%±0.11%);生物堿含量ICARDA大麥(28.45±0.91 mg/100g)高于中國(guó)大麥(22.70±1.0 mg/100g)、多棱大麥(25.46±1.31 mg/100g)低于二棱大麥(26.45±1.51 mg/100g)、裸大麥(27.82±0.99 mg/100g)高于皮大麥(23.12 ±0.99 mg/100g);γ-氨基丁酸含量ICARDA大麥(17.92±0.83 mg/100g)高于中國(guó)大麥(6.78±0.79 mg/100g)、裸大麥(17.31±0.86 mg/100g)高于皮大麥(6.64±0.85 mg/100g)、多棱大麥(14.35±1.32 mg/ 100g)高于二棱大麥(11.99±0.90mg/100g)。

表1 不同大麥品種類(lèi)型間籽粒功能成分含量的變異Table 1 The variation of functional component contents of barley varieties from different types

圖1 不同大麥品種籽粒黃酮含量分布Fig.1 Distribution of total flavonoid content of barley varieties

圖2 不同大麥品種籽?？剐缘矸酆糠植糉ig.2 Diatribution of resistant starch content of barley varieties

圖3 不同大麥品種籽粒生物堿含量分布Fig.3 Distribution of alkaloid content of barley varieties

圖4 不同大麥品種籽粒γ-氨基丁酸含量分布Fig.4 Distribution of GABA content of barley varieties

表2 不同類(lèi)型間大麥品種功能成分含量的差異比較Table 2 The difference comparison of functional component contents of barley varieties from different types

由4種功能成分含量分布圖(圖1～4)可知，79個(gè)大麥品種籽粒的黃酮含量呈雙峰分布，在10～45和60～85 mg/100g各出現(xiàn)1個(gè)峰，包含的品種數(shù)分別占總品種數(shù)的64.55%和25.32%;抗性淀粉含量呈現(xiàn)類(lèi)似偏態(tài)的單峰分布，在0.25～1.3 mg/ 100g的品種數(shù)占83.54%;γ-氨基丁酸含量呈現(xiàn)類(lèi)似偏態(tài)的單峰分布，在2.0～13.0 mg/100g的品種數(shù)占87.34%;生物堿含量呈近似正態(tài)的單峰分布，在10.0～28.0 mg/100g的品種數(shù)占81.01%。

2.2 不同大麥品種類(lèi)型間籽粒功能成分含量差異比較

由表1可知，不同類(lèi)型大麥79個(gè)品種籽粒4種功能成分含量的平均值、變幅和變異系數(shù)都比較大?？剐缘矸酆恳远獯篼湣⑵ご篼?、中國(guó)大麥變異最大，黃酮含量、γ-氨基丁酸含量以ICARDA大麥、多棱、皮大麥變異最大，生物堿含量以ICARDA、二棱大麥、皮大麥變異最大。進(jìn)一步比較不同類(lèi)型之間黃酮、抗性淀粉、生物堿、γ-氨基丁酸含量差異(表2)，不同類(lèi)型之間的差異不盡相同。方差分析結(jié)果表明，ICARDA大麥與中國(guó)大麥4種功能成分中抗性淀粉含量在0.05水平上未達(dá)到顯著性差異，黃酮、生物堿、γ-氨基丁酸含量在0.01水平上達(dá)到極顯著性差異;多棱大麥與二棱大麥4種功能成分中抗性淀粉含量，生物堿含量在0.05水平上未達(dá)到顯著性差異，黃酮、γ-氨基丁酸在0.01水平上達(dá)到極顯著性差異;裸大麥與皮大麥4種功能成分中抗性淀粉含量在0.05水平上未達(dá)到顯著性差異，黃酮、生物堿、γ-氨基丁酸在0.01水平上達(dá)到極顯著性差異。

表3 高功能成分大麥品種的篩選Table 3 The screening of barley varieties of highest functional component contents

表4 不同大麥品種功能成分含量聚類(lèi)結(jié)果分析Table 4 Results analysis of cluster dendrogram of barley varieties from different types

2.3 高功能成分的大麥資源的篩選

由表3可知，通過(guò)對(duì)79個(gè)不同來(lái)源的大麥品種籽粒4種功能成分測(cè)定，從中篩選出功能成分含量?jī)?yōu)異的大麥種質(zhì)資源20個(gè)(表3)，20個(gè)材料中15個(gè)大麥來(lái)自ICARDA占總數(shù)的19%;5個(gè)大麥來(lái)自中國(guó)西南占總數(shù)的7%;11個(gè)是多棱大麥，占總數(shù)的13.92%;9個(gè)是二棱大麥，占總數(shù)的11.39%; 17個(gè)是裸大麥，占總數(shù)的21.52%;3個(gè)是皮大麥，占總數(shù)的4%。

2.4 不同大麥品種籽粒功能成分聚類(lèi)分析

以黃酮、抗性淀粉、生物堿和γ-氨基丁酸含量為指標(biāo)，采用組間聯(lián)接(平方歐式距離)法對(duì)79個(gè)大麥品種進(jìn)行聚類(lèi)分析見(jiàn)表4，由圖5可知，當(dāng)距離為8時(shí)，79個(gè)大麥品種被分為2大類(lèi):第Ⅰ類(lèi)包括50個(gè)品種，其中中國(guó)大麥35個(gè)，約占該類(lèi)品種的70 %;按距離5時(shí)又可劃分為2大亞類(lèi)，第一大亞類(lèi)包括33個(gè)品種，其中中國(guó)大麥19個(gè)，約占該亞類(lèi)品種的57.6%;第二大亞類(lèi)包括17個(gè)品種，其中中國(guó)大麥14個(gè)，約占該亞類(lèi)品種的82.4%。第Ⅱ類(lèi)包括29個(gè)品種，全部為ICARDA引進(jìn)的大麥品種;按距離5時(shí)又可劃分為2個(gè)亞類(lèi)，第一大亞類(lèi)包括20個(gè)品種，其中皮大麥17個(gè)，約占該亞類(lèi)品種的85.0 %;第二大亞類(lèi)包括9個(gè)品種，其中皮大麥7個(gè)，約占該亞類(lèi)品種的77.7%。裸大麥品種中37.97%劃分在第一類(lèi)，22.78%劃分在第二類(lèi);皮大麥品種全部劃分第一類(lèi);多棱大麥品種中24.05%劃分在第一類(lèi)，26.58%劃分在第二類(lèi);二棱大麥品種中12.66%劃分在第一類(lèi)，39.24%劃分在第二類(lèi); ICARDA品種大麥中37.97%劃分在第一類(lèi)，18.99 %劃分在第二類(lèi);中國(guó)大麥品種全部劃分在第二類(lèi)。

3 討 論

檢測(cè)79個(gè)大麥品種籽粒的抗性淀粉、黃酮、生物堿及γ-氨基丁酸共4種功能成分含量，顯示大麥品種國(guó)內(nèi)外、棱型及皮裸間籽粒功能成分差異顯著。大麥籽?？剐缘矸酆坎煌?lèi)型間差異不顯著，但中國(guó)大麥高于ICARDA大麥、二棱大麥高于多棱大麥，皮大麥高于裸大麥，這說(shuō)明中國(guó)西南區(qū)育成品種與ICARDA育成品系及棱型、皮裸性狀對(duì)籽?？剐缘矸酆坑绊懖淮螅@與前期研究報(bào)道[15]四大洲間籽?？剐缘矸鄄町惒伙@著相似但與棱型間差異極顯著有明顯區(qū)別。大麥籽粒的黃酮含量多棱大麥極顯著高于二棱大麥、ICARDA大麥極顯著高于中國(guó)大麥、裸大麥極顯著高于皮大麥，這與普曉英等[7]揭示的籽粒黃酮含量多棱大麥大于二棱大麥相似而與中國(guó)大麥大于國(guó)外大麥相反，這可能與ICARDA地處西亞的干旱條件有關(guān);唐俊杰等[16]揭示大麥籽?？傸S酮含量在多棱與二棱、紫粒與黃粒類(lèi)型之間的差異均達(dá)到極顯著(P＜0.01)水平;生物堿含量在多棱與二棱類(lèi)型之間達(dá)極顯著差異;γ-氨基丁酸含量為皮與裸類(lèi)型之間差異極顯著。大麥籽粒γ-氨基丁酸含量多棱大麥極顯著高于二棱大麥，裸大麥極顯著高于皮大麥，ICARDA大麥極顯著高于中國(guó)大麥。趙大偉等[8]指出大麥籽粒γ-氨基丁酸含量趨勢(shì)為中國(guó)大麥高于國(guó)外大麥，裸大麥高于皮大麥、多棱大麥高于二棱大麥;趙春艷等[10]研究表明，多棱大麥的γ-氨基丁酸含量和黃酮含量高于二棱大麥，而抗性淀粉含量則高于多棱大麥。大麥籽粒生物堿含量裸大麥極顯著高于皮大麥，ICARDA大麥極顯著高于中國(guó)大麥，二棱大麥高于多棱大麥但兩者間差異不顯著。說(shuō)明4種大麥功能成分的差異性與品種類(lèi)型，來(lái)源有很大的關(guān)系。

4 結(jié) 論

從79個(gè)不同來(lái)源、不同類(lèi)型間的大麥品種中篩選出功能成分含量高的20個(gè)材料。其中15個(gè)來(lái)自ICARDA，5個(gè)來(lái)自中國(guó)西南;11個(gè)是多棱大麥，9個(gè)是二棱大麥;17個(gè)是裸大麥，3個(gè)是皮大麥。利用不同地域、不同類(lèi)型的大麥籽粒功能成分含量存在差異的材料可作為功能大麥育種材料加以利用。

圖5 79個(gè)不同大麥品種籽粒功能成分含量聚類(lèi)分析樹(shù)狀圖Fig.5 The cluster dendrogram of 79 accessions of barley varieties based on functional component contents

以大麥籽粒黃酮、抗性淀粉、生物堿、γ-氨基丁酸等4種功能成分含量為指標(biāo)，采用組間聯(lián)接法可將79個(gè)大麥品種劃分為2大類(lèi)，第Ⅰ類(lèi)包括有50個(gè)品種，其中中國(guó)大麥35個(gè)，約占該類(lèi)品種的70 %;進(jìn)一步劃分為2大亞類(lèi)，第一大亞類(lèi)包括33個(gè)品種，第二大亞類(lèi)包括17個(gè)品種，其中中國(guó)大麥14個(gè)，約占該亞類(lèi)品種的82.4%。第Ⅱ類(lèi)包括29個(gè)品種，全部為ICARDA引進(jìn)的大麥品種，又可劃分為2個(gè)亞類(lèi)，第一大亞類(lèi)包括9個(gè)品種，第二大亞類(lèi)包括20個(gè)品種。皮大麥品種全部劃分第一類(lèi)，中國(guó)大麥品種全部劃分第二類(lèi);兩大類(lèi)型在4種功能成分含量都達(dá)到極顯著性差異。這間接支持了大麥籽粒功能成分含量存在基因型差異和地帶性特征[13]。不同來(lái)源、不同類(lèi)型的大麥品種籽粒功能成分含量存在差異，說(shuō)明處于同類(lèi)群的品種控制功能成分的基因具有穩(wěn)定的遺傳性，可為育種選擇遺傳距離較大或中等進(jìn)行單交和復(fù)交。挖掘新的基因類(lèi)型，創(chuàng)造功能成分含量高且穩(wěn)定的功能性大麥新品種，提供理論基礎(chǔ)。

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(責(zé)任編輯 王家銀)

Analysis of Functional Ingredients in Barley Grains from Different Regions between Southwest China and ICARDA

XIAO Ya1，2，DU Juan3*，YANG Xiao-meng1，PU Xiao-ying1，ZENG Ya-wen1*，YANG Tao1，YANG Jia-zhen1，YANG Shu-ming1，CHEN Zhi-yuan4
(1.Biotechnology and Genetic Resources Institute，Yunnan Academy of Agricultural Sciences，Yunnan Kunming650205，China;2.Shigatse Agricultural Sciences Research Institute，Tibet Shigatse 857000，China;3.Kunming Tian Kang Technology Co.Ltd.，Yunnan Kunming 650205，China;4.College of Agronomy and Biotechnology，Yunnan Agricultural University，Yunnan Kunming 650201，China)

【Objective】To explain the difference of functional ingredients of barley varieties，analysis of4 functional ingredients of79 barley accessions from different types and regionswere conducted.【Method】Using randomized blocks design，the data by using variance analysis，significance test and other methods were analyzed.【Result】Functional ingredients had a large range of variation among barley varieties，which total flavonoid(mg/100g)shifted from 16.39 to108.39，RS(%)shifted from 0.35%to4.17，alkaloid(mg/100g)shifted from 6. 36 to 44.63，GABA(mg/100g)shifted from 3.56 to 30.29.4 functional ingredients showed significant difference in different barley varieties，while themean contents of total flavonoid of Southwest China barley were higher than thatof ICARDA barley，themean contents of tworowed barley were higher than thatof poly-rowed ones，themean contents of hulled barley were higher than thatof hulless ones.Anova analysis results showed that therewas no significant difference between barley varieties.Themean contents of RS，alkaloid and GABA of ICARDA barley were higher than that of Southwest China ones at the 0. 01 level of significance，the mean contents of hulless barley were higher than thatof hulled ones at the0.01 level of significance.Themean contents of alkaloid and GABA of poly-rowed barley were higher than thatof two-rowed ones at the0.01 level of significance.There was no significant difference in the contents of alkaloid between two-rowed and poly-rowed barley. Cluster analysis based on 4 functional ingredients showed that 79 barley accessions were divided into two categories.Therewere 50 accessions in groupⅠ(including 35 accessions of Southwest China barley，15 accessions of ICARDA barley，70%and 30%of accessions，respectively).Therewere29 accessionsof ICARDA barley in groupⅡ.【Conclusion】The biology diversity of functional ingredients in ICARDA barley was abundant.It can be used as functional barley breedingmaterial.

Barley grains;Functional ingredients;CARDA barley;Cluster analysis

S512.3

A

1001-4829(2017)8-1700-07

10.16213/j.cnki.scjas.2017.8.002

2016-09-27

國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)(CARS-05);國(guó)家自然科學(xué)基金(31260326);云南省科技惠民計(jì)劃項(xiàng)目(2014RA060);云南省技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)項(xiàng)目(2012HB050); 2016年云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目(2016YEBZ003)

肖 亞(1972-)，女，重慶梁平人，本科學(xué)歷，主要研究方向?yàn)榇篼溸z傳育種研究，E-mail:504207023@qq.com，*為通訊作者:曾亞文，E-mail:czengyw1967@126.com，杜 娟:E-mail:coockoo1976@126.com。