張艷玲

(濮陽市華龍區(qū)土肥站，河南濮陽457001)

噴施氨基酸硒葉面肥對新高梨硒含量的影響

張艷玲

(濮陽市華龍區(qū)土肥站，河南濮陽457001)

對6年生的新高梨從4月初初花期至果實成熟前15天左右的6個月中，每隔15天分別噴施3%氨基酸硒葉面肥300倍、500倍和600倍液，噴施11次，以噴清水為空白對照，研究生產(chǎn)富硒梨的效果。結(jié)果表明，梨果中的硒元素含量隨噴施濃度的提高而增加，600倍液處理比不噴施的可極顯著提高梨果實中硒元素的含量，達到富硒水果硒含量0.01～0.05mg/kg的標準，且顯著提高果實中鉀含量，增大單葉面積。提出生產(chǎn)上以600倍為適宜的噴施濃度，經(jīng)濟有效。

新高梨；氨基酸硒葉面肥；富硒梨

硒是人和動物必須的微量元素之一[1]。1988年，中國營養(yǎng)學(xué)會將硒列為人體必須的15種每日膳食營養(yǎng)元素之一[2]。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，具有抗癌、抗氧化、增加機體免疫力等作用[3-5]。人門越來越重視和關(guān)注硒的生物學(xué)意義，開展了大量研究工作，富硒食品隨之出現(xiàn)。中國是一個缺硒大國，土壤調(diào)查表明，72%的地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū)，對硒攝入量不足，全國約2/3的人存在不同程度的硒攝入量不足，嚴重影響著當(dāng)?shù)鼐用竦纳眢w健康[6]。

富硒水果作為功能性水果在市場上高價流通。生產(chǎn)上的外源硒肥多數(shù)是無機硒肥，主要成分是硒酸鈉、亞硒酸鈉和硒礦粉等速效性肥料，有利于植物的吸收，能持久解決缺硒問題。但無機硒劇毒，直接噴施生產(chǎn)出的富硒水果存在極大的安全隱患，且易污染環(huán)境，應(yīng)用存在局限性。土壤中的硒化合物多為難溶性硒鹽，生物利用率極低，不能被植物有效利用。

植物源有機硒安全、綠色、高效，是人和動物攝入硒的最有益途徑。薛梅等[7]研究發(fā)現(xiàn)，利用富硒肥對植物強化硒已被證明是一種安全、低成本、高效方便的富硒手段。王斐等[8]在華酥梨上進行了富硒梨生產(chǎn)試驗的相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)氨基酸硒葉面肥可以改善梨果實品質(zhì)，極顯著提高果實中硒的含量，減少石細胞，改善葉片的生長狀況。司鵬等以有機硒肥給酥梨噴施3次，生產(chǎn)的梨果中硒含量能達到富硒果品相關(guān)標準[9]。新高梨高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，耐貯藏，適應(yīng)范圍廣，經(jīng)濟效益好。為生產(chǎn)富硒新高梨，2016年由華龍區(qū)土肥站、科協(xié)和惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社選用氨基酸硒葉面肥進行了試驗，為生產(chǎn)者提供參考(圖1)。

圖1 新高梨結(jié)果狀

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗在河南省濮陽市華龍區(qū)惠民種植農(nóng)民專業(yè)合作社創(chuàng)建的“優(yōu)質(zhì)果樹科普示范基地”梨園進行。園地平坦，潮土，土壤含有機質(zhì)量20.1g/kg，全氮1.02g/kg，有效磷26.0mg/kg，速效鉀106mg/kg，pH值8.0。栽植新高梨，株行距2m×5m，樹齡6年，盛果期。井水灌溉。

1.2 試驗肥料與方法

3%氨基酸硒葉面肥，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所研制。葉面噴施，設(shè)300、500、600倍液3個不同的濃度處理，以噴清水作空白對照。以5株樹為1個試驗小區(qū)，重復(fù)2次。從初花期(2016年4月3日)開始，每隔15天全樹噴施1次，至果實成熟前15天左右止，共噴施11次。每次每株樹噴施1.5L。

新高梨采收時(10月9日)，每株樹從樹冠外圍和內(nèi)膛各個方位共摘取果實60個，30個測定單果質(zhì)量、果實硬度、可溶性固形物含量，另外30個測定果實中硒、鉀、鈣和鐵的含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施氨基酸硒葉面肥后梨果實中硒、鉀、鈣等礦質(zhì)元素含量變化

表1表明,噴施3%氨基酸硒葉面肥300倍、500倍、600倍液3個濃度處理的梨果中，硒含量(0.01443、0.01278、0.01248mg/kg)均極顯著高于對照(0.00025mg/kg)，且300倍液處理的硒含量極顯著高于500倍、600倍液處理的硒含量。300、500、600倍液3個處理濃度處理均達到了富硒水果硒含量0.01～0.05mg/kg的標準。

表1 噴施氨基酸硒葉面肥對梨果實中礦質(zhì)元素含量的影響

注：同列數(shù)據(jù)旁不同小寫字母表示0.05水平差異顯著，不同大寫字母表示0.01水平差異極顯著，下同。

果實中的鉀含量，以300、600倍液處理的(1221.7、1134.13mg/kg)顯著高于對照的(1073.16mg/kg)，然而500倍液處理的(1013.10mg/kg)顯著低于對照。

果實中的鈣含量，只300倍液處理的(31.63mg/kg)顯著高于對照的(24.72mg/kg)。500和600倍液處理的鈣含量(28.82、28.20mg/kg)與300倍液處理的無顯著差異，與對照的(24.72 mg/kg)也無顯著差異。

2.2 新高梨噴施氨基酸硒葉面肥對葉面積和葉綠素含量的影響

表2表明，新高梨噴施3%氨基酸硒葉面肥的單葉面積，僅600倍液處理的(52.25cm2)顯著高于對照的(44.71cm2)，300、500倍液處理的(46.63、47.34cm2)與對照無顯著差異。葉綠素含量，300、 500 600倍液處理的(2.29、2.24、2.09mg/g)間無顯著差異，300、500倍液處理的顯著高于對照，600倍處理的與對照無顯著差異。

表2 噴施氨基酸硒葉面肥對梨葉面積和葉綠素含量的影響

2.3 噴施氨基酸硒葉面肥對梨果實品質(zhì)的影響

表3表明，噴施3%氨基酸硒葉面肥，平均單果質(zhì)量，300倍液處理的(354.92g)，與500倍液處理的(350.64g)無顯著差異，而顯著高于600倍液處理和對照的(340.22、325.29g)；果實的可溶性固形物含量，300倍液處理的(10.03%)顯著高于500、600倍液處理及對照的(9.52%、9.18%、8.99%)，果實去皮硬度，3個濃度處理及對照間均無顯著差異。

表3 噴施氨基酸硒葉面肥對梨果品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

自4月初新高梨初花期開始至果實成熟前15天左右的6個月時間，每15天噴施1次3%氨基酸硒葉面肥，共噴施11次。以300倍液處理的效果最好，較500、600倍液處理的硒含量極顯著高；鉀含量顯著高。平均單果質(zhì)量、果實的可溶性固形物含量均顯著高。3個濃度處理間，果實的鈣含量、單葉面積、葉綠素含量、果實去皮硬度間均無顯著差異。

試驗隨著噴施的氨基酸硒葉面肥濃度的增加果實中硒含量隨之增加，呈正相關(guān)，低濃度600倍液處理的成本低，與不噴施硒肥相比，也可達到極顯著提高梨果實中的硒含量，達到富硒水果標準，且顯著提高鉀含量，顯著增大單葉面積。因此，提出生產(chǎn)上以600倍液作為生產(chǎn)富硒梨的噴施濃度。

本試驗中隨著噴施的氨基酸硒葉面肥濃度增加果實中硒含量隨之增加，與王斐等在華酥、華金和五九香梨上的的研究結(jié)果相似[10]，與鄭曉翠等對巨峰葡萄的研究結(jié)果基本一致[11]。郭文慧等[12]研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)硒酸鈉施用量為硒元素(Se)4mg/kg時，紫甘薯薯塊中硒元素的累積量最高，當(dāng)硒酸鈉施用量超過這一用量時，紫甘薯薯塊中的硒累積量反而降低，說明施用過量的硒反而對作物的生長發(fā)育有抑制作用。所以，生產(chǎn)富硒梨，葉面噴施硒肥的最大安全濃度以及果實硒含量與葉面噴施硒濃度的關(guān)系還有待進一步研究。

生產(chǎn)富硒新高梨，葉面噴施富硒肥次數(shù)多、費工，影響這項技術(shù)的推廣。因此研究梨果實對硒元素的吸收規(guī)律，吸收硒元素的初始期和高峰期，指導(dǎo)科學(xué)補硒，經(jīng)濟補硒，達到富硒、高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的目標是進一步研究的方向。前人研究認為噴施硒處理的單果硒吸收量在果實發(fā)育初期較低，從花后30天明顯升高[13]。

[1] 廖金鳳．土壤環(huán)境中的硒對人和動物健康的影響[J]．廣東微量元素科學(xué)，2002，9(3)：20-23.

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[11] 鄭曉翠，王海波，王孝娣，等.巨峰葡萄對硒元素的吸收運轉(zhuǎn)規(guī)律[J].中國土壤與肥料，2016，(4)：128-132.

[12] 郭文慧，劉 慶，史衍璽.紫甘薯對硒的吸收和累積特征[J].中國土壤與肥料，2016，(4)：133-138.

[13] 王斐，姜淑苓，歐春青，等.施用氨基酸硒肥對梨體內(nèi)硒含量的影響[J].植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2014，20(6)：1577-1582.

2017-01-14

張艷玲(1985-)，女，河南濮陽人，助理農(nóng)藝師，研究方向為土肥技術(shù)研究與推廣。E-mail: 892637262@qq.com

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