【摘要】：“半畝方田”這個(gè)新甜品品牌是我們構(gòu)思的一個(gè)新品牌，通過(guò)與現(xiàn)有甜品品牌的分析與對(duì)比，分析出我們新品牌的市場(chǎng)發(fā)展前景，以及如何超越現(xiàn)有品牌在甜品市場(chǎng)占有一席之地。

【關(guān)鍵詞】：甜品、市場(chǎng)、輕生活、健康

1、甜品市場(chǎng)分析

隨著甜品的市場(chǎng)需求量的不斷增加，甜品的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿σ仓饾u增大，國(guó)內(nèi)甜品需求量大于供求量。消費(fèi)者已經(jīng)不再滿足于甜品帶來(lái)的味覺感受，而是將吃甜品當(dāng)做是一種生活享受，甜品不僅滿足于食用需求，還應(yīng)以此來(lái)提升他們的生活品位，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的內(nèi)心需求。健康高品質(zhì)的甜品現(xiàn)在成為當(dāng)代人所需要的欠缺品種，即使價(jià)格昂貴人們還是愿意接受健康甜品，而且深受現(xiàn)代女性的追捧。

此次甜品方案，是我們?cè)谏钊胝{(diào)查消費(fèi)者對(duì)甜品的看法和需求后，有側(cè)重點(diǎn)的提出的方案。旨在樹立半畝方田創(chuàng)意烘焙良好品牌形象，拓展半畝方田創(chuàng)意烘焙的消費(fèi)群體，增加其銷售量。

2、半畝方田企業(yè)自身分析

2.1、產(chǎn)品類型：

甜品種類為蛋糕、雜糧低糖面包和裸蛋糕，開創(chuàng)了甜品產(chǎn)品新形態(tài)，不僅僅拘泥于中規(guī)中矩的蛋糕形狀，做工更加隨意突出展示健康食材，選材更加新鮮。

2.2、包裝：

杯裝、盒裝、 袋裝

2.3、適宜人群：

老少皆宜，當(dāng)代女性

2.4、品牌特色：

半畝方田堅(jiān)信使用天然、新鮮、零添加的食材是制作美味甜品的標(biāo)準(zhǔn)，致力于研發(fā)健康無(wú)負(fù)擔(dān)產(chǎn)品，低糖、低油、低鹽。不添加防腐劑、香精，不使用反式脂肪酸奶油。

半畝方田秉承：匠人精神，以手工精制風(fēng)格

還原天然原材料和食物本身的味道，引領(lǐng)精致、高品質(zhì)生活。

半畝方田遵循：輕生活理念，健康的滿足味蕾。體驗(yàn)用甜品帶來(lái)全新的生活態(tài)度和方式。

2.5、健康功效

隨著社會(huì)的發(fā)展，蛋糕種類也層次不窮，我們推崇的健康，口感清新不油膩，純動(dòng)植物材料所制作而成，適應(yīng)現(xiàn)在愛吃又害怕長(zhǎng)胖的女性。

3、品牌自身分析

品牌名稱的由來(lái)，首先考慮了現(xiàn)代人追求健康的食品的需求逐日增高，針對(duì)選材的天然新鮮零添加的食材制作，品牌名稱中也需要與之相對(duì)應(yīng)，突出選材的新鮮感，“半畝方田”名稱就是針對(duì)消費(fèi)者崇尚自然的心里所提出的名稱。

4、廣告策略

目 標(biāo)：

短期目標(biāo)：

擴(kuò)大半畝方田在長(zhǎng)清大學(xué)城地區(qū)的品牌知名度

長(zhǎng)期目標(biāo)：

宣傳半畝方田甜品的品類、品牌特點(diǎn)，使半畝方田品牌理念深入人心

戰(zhàn) 略：

4.1、以產(chǎn)品廣告戰(zhàn)略為主，品牌廣告戰(zhàn)略為輔。運(yùn)用差異化戰(zhàn)略，重點(diǎn)宣傳半畝方田甜品的種類及其特色。

4.2、其次以產(chǎn)品為載體，宣傳半畝方田品牌理念及特點(diǎn)。

5、廣告策劃書

線上廣告：

創(chuàng)建“半畝方田”微信公眾號(hào)

公眾號(hào)構(gòu)成：蛋糕預(yù)定、生產(chǎn)直播、品牌介紹、食材地圖、我的會(huì)員卡等相關(guān)內(nèi)容。

公眾號(hào)內(nèi)容：半畝方田產(chǎn)品廣告、品牌優(yōu)惠活動(dòng)、甜點(diǎn)制作食譜以及“輕生活”飲食方式等文章。

線上廣告：新浪微博、貼吧、豆瓣、知乎發(fā)帖。

文章內(nèi)容：半畝方田產(chǎn)品廣告、品牌優(yōu)惠活動(dòng)、甜點(diǎn)制作食譜以及“輕生活”飲食方式等文章。

搜索關(guān)鍵詞：甜點(diǎn)、美食、輕生活、健康。

目標(biāo)人群：長(zhǎng)清大學(xué)城學(xué)生群體，教師群體。

活動(dòng)內(nèi)容：轉(zhuǎn)發(fā)贈(zèng)送禮品、積攢換取甜點(diǎn)等活動(dòng)。

線下廣告：于住宅區(qū)、學(xué)校發(fā)放宣傳單頁(yè)、張貼海報(bào)與兒童培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，開展親子蛋糕DIY活動(dòng)掃二維碼，有禮相贈(zèng)

6、半畝方田PEST、SWOT分析

6.1半畝方田PEST分析

P.從政治角度來(lái)看：

從國(guó)際政治環(huán)境分析，這個(gè)全新的品牌企業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)看重“政治權(quán)利”與“政治沖突”對(duì)企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的影響。

E.從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)看：

6.1. 1、半畝方田價(jià)位符合部分大學(xué)生以及周邊消費(fèi)者的消費(fèi)能力

6.1.2、在大學(xué)城內(nèi)基本都是傳統(tǒng)普通老套的甜品店形式，更新?lián)Q代的速度非常慢，而且在審美上較為落后。

6.1.3、以健康低脂低糖為代表的蛋糕市場(chǎng)正在飛速發(fā)展，目前在其他地方都形成一個(gè)較大的市場(chǎng)。

6.2.從社會(huì)文化水平的角度看：

6.2.1、純天然，0添加是迎合市場(chǎng)需求不僅滿足市場(chǎng)需求，也迎合了現(xiàn)代人對(duì)健康時(shí)尚的追求和消費(fèi)特點(diǎn)。

6.2.2、低脂低糖健康營(yíng)銷引領(lǐng)消費(fèi)潮流

6.2.3、半畝方田弘揚(yáng)了當(dāng)下蛋糕的健康養(yǎng)生文化，向消費(fèi)大眾傳播了本民族的飲食科學(xué)文化，是對(duì)中國(guó)民族飲料品牌和中國(guó)食品文化國(guó)際影響力的一種提升。

T.從技術(shù)角度來(lái)看：

要做出一份好的甜品需要好的甜品師運(yùn)用好的原料制作出有甜品師情懷的創(chuàng)意甜品。

6.3半畝方田swot分析

S（優(yōu)勢(shì)）

1、用自己所學(xué)的設(shè)計(jì)知識(shí)來(lái)運(yùn)用到烘焙中；

2、擁有固定的消費(fèi)人群；

3、技術(shù)創(chuàng)新能力強(qiáng)；

4、產(chǎn)品有益于人體健康；

5、多參加公益活動(dòng)，有良好的企業(yè)形象。

W（劣勢(shì)）

1、產(chǎn)品可能會(huì)不夠豐富；

2、與商業(yè)街中的許多蛋糕店進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)；

3、品牌消費(fèi)的化經(jīng)營(yíng)理念的可能不是很成熟。

O（機(jī)會(huì)）

1、人們的健康意識(shí)增強(qiáng)，有利于半畝方田這樣的功能性甜品的發(fā)展；

2、在大學(xué)城內(nèi)，半畝方田所推崇的裸蛋糕也有很大的發(fā)展空間；

3、跟商業(yè)街的那些甜品店區(qū)分開，注入新的活力，發(fā)展方向較廣；

4、甜品行業(yè)前景大好。

T（威脅）

1、商業(yè)街的甜品店已經(jīng)有了一定的消費(fèi)人群；

2、顧客需求的變化；

3、商業(yè)街甜品店品牌之間的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)；

4、商業(yè)街甜品店占據(jù)部分市場(chǎng)份額。

SWOT分析總結(jié)

1、用最大的優(yōu)勢(shì)法律攻擊周邊甜品店的破綻，掌握主導(dǎo)權(quán)，從而樹立良好的企業(yè)形象；

2、制定一套完整的營(yíng)銷策略，運(yùn)用新方法，新思路，吸引消費(fèi)者，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，增加知名度；

3、甜品屬于快消品而國(guó)企在機(jī)制及治理結(jié)構(gòu)上不大適合從事快消品；

4、應(yīng)確立全新消費(fèi)人群，搶占市場(chǎng)先機(jī)。

7、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

在周圍眾多甜品店中，裸蛋糕和低脂低糖蛋糕面包做的不是很多，但隨著人們生活水平的提升，學(xué)生購(gòu)買能力的提高，它有著一個(gè)很好的發(fā)展前景。但它的發(fā)展也面臨著很多的威脅，周邊蛋糕店也較多，競(jìng)爭(zhēng)壓力也較大，成本偏高，并不能很順利的讓學(xué)生接受它作為一種可以健康食用的蛋糕，而在另一個(gè)主要銷售區(qū)較為便宜商業(yè)街的那些店會(huì)讓消費(fèi)者做對(duì)比，為了防止半畝方田成為一個(gè)來(lái)去匆匆的時(shí)尚，我們必須考慮到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的因素，通過(guò)分析比較，從而更準(zhǔn)確的為半畝方田做一個(gè)定位。

總結(jié)

半畝方田甜品品牌通過(guò)以上的分析，它的發(fā)展前景還是相當(dāng)樂(lè)觀的，半畝方田需跟緊時(shí)代的步伐，適應(yīng)時(shí)代潮流，符合當(dāng)今消費(fèi)水平。

【參考文獻(xiàn)】：

[1]葛明芳.消費(fèi)心理對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響研究[J].美術(shù)教育研究，2015年19期.

[2]姜志峰.基于“感性價(jià)值”戰(zhàn)略理念的產(chǎn)品PI設(shè)計(jì)研究[D].南京理工大學(xué)，2013.

作者簡(jiǎn)介：劉璐（1991.05.20）籍貫：河北省 唐山市，學(xué)校：山東工藝美術(shù)學(xué)院，2015級(jí)碩士，視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)。endprint