文/趙 楠

業(yè)精于專，柳江牧業(yè)匠心打造安全高品質(zhì)雞蛋

文/趙 楠

成立于20世紀(jì)80年代初的柳江牧業(yè)，精于養(yǎng)雞，專業(yè)生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)雞蛋，志在用好的產(chǎn)品守護(hù)食品安全……

過(guò)去幾年，電商的興起和物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓生鮮產(chǎn)品網(wǎng)購(gòu)成為可能，多數(shù)二線以上城市基本實(shí)現(xiàn)了當(dāng)日買(mǎi)、次日達(dá)，這讓消費(fèi)者既感受到了便利，又體驗(yàn)到了新鮮。但落實(shí)到雞蛋，一般情況下，能夠做到24小時(shí)之內(nèi)送達(dá)已屬不易，可一旦遭遇如下情形，再便捷的網(wǎng)購(gòu)難免也會(huì)鞭長(zhǎng)莫及。

有一天，當(dāng)你好不容易結(jié)束了繁忙的工作，在回家路上就盤(pán)算著要給自己做上一頓美味、營(yíng)養(yǎng)的晚餐，結(jié)果打開(kāi)冰箱卻發(fā)現(xiàn)恰恰少了必要的食材——雞蛋，心情想必十分沮喪。忽然，你想起小區(qū)里就有一臺(tái)自助售蛋柜，于是下樓，掃碼，兩分鐘不到就買(mǎi)回了新鮮的雞蛋，這時(shí)候的心情簡(jiǎn)直會(huì)美麗到飛起。你一定會(huì)認(rèn)真記住這臺(tái)售蛋柜，然后成為這個(gè)雞蛋品牌的忠實(shí)擁躉。

今天，這種自動(dòng)售蛋柜已經(jīng)走進(jìn)了國(guó)內(nèi)許多一線城市的中高檔小區(qū)。它不僅縮短了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)距離，同時(shí)最大程度地保障了雞蛋的新鮮，真正解決了生鮮產(chǎn)品從產(chǎn)地到小區(qū)銷售最后一公里的瓶頸。

據(jù)調(diào)查，已有多家品牌雞蛋企業(yè)在全國(guó)大中城市開(kāi)始推廣自助售蛋柜項(xiàng)目，但國(guó)內(nèi)最早推出自助售蛋柜的企業(yè)是河南柳江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“柳江牧業(yè)”）。2016年上半年，柳江牧業(yè)籌備1年之久的自助冷鏈智能售蛋柜在上海、成都、重慶等城市率先推出，截止目前，已經(jīng)在全國(guó)投放了1 900臺(tái)余設(shè)備，投資近1億元，涉及16個(gè)城市、1 500多個(gè)社區(qū)，可服務(wù)于100余萬(wàn)個(gè)家庭。

按照柳江牧業(yè)董事長(zhǎng)許殿明先生的規(guī)劃，針對(duì)自助售蛋柜項(xiàng)目，未來(lái)還會(huì)有新的動(dòng)作，再創(chuàng)新起點(diǎn)、再獲新突破。

福利養(yǎng)殖獲盛贊

在中國(guó)蛋雞行業(yè)，有幾家企業(yè)一說(shuō)名字便覺(jué)如雷貫耳，柳江牧業(yè)是其中之一。

蛋雞業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)中最先實(shí)行集約化生產(chǎn)的行業(yè)，自20世紀(jì)70年代中期就開(kāi)始起步，改革開(kāi)放以后迅速發(fā)展，在單產(chǎn)水平、產(chǎn)蛋總量、規(guī)?；潭?、飼養(yǎng)設(shè)備等方面都取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。過(guò)去40多年，蛋雞行業(yè)誕生了一大批優(yōu)秀企業(yè)，他們對(duì)于推動(dòng)行業(yè)崛起功不可沒(méi)。這些企業(yè)有的贏在市場(chǎng)，有的勝在模式，有的靠品種，有的憑品牌，總之，各有千秋。

經(jīng)過(guò)37年的發(fā)展，今天的柳江牧業(yè)不僅在中國(guó)蛋雞行業(yè)建立了靠前的排名，也在世界范圍內(nèi)獲得聲譽(yù)、贏得尊敬。

2017年6月28日，在“2017年世界動(dòng)物福利全球頒獎(jiǎng)典禮”上，許殿明先生捧回了最高級(jí)別的“福利養(yǎng)殖金蛋獎(jiǎng)”五星級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。這也是中國(guó)雞蛋品牌首次登上世界領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)領(lǐng)取的最高國(guó)際大獎(jiǎng)，體現(xiàn)了柳江牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新的核心競(jìng)爭(zhēng)力和商業(yè)模式的巨大價(jià)值。

柳江牧業(yè)的養(yǎng)雞歷史要追溯到1981年。起初，許殿明的想法很簡(jiǎn)單，就是養(yǎng)雞致富。在積累了一定經(jīng)驗(yàn)之后，他逐漸擴(kuò)大規(guī)模。如今，柳江牧業(yè)已成為中國(guó)蛋雞行業(yè)名副其實(shí)的領(lǐng)航者，尤其是首創(chuàng)的“小別墅生態(tài)養(yǎng)殖模式”更是蛋雞福利養(yǎng)殖的巔峰之作，一度成為蛋雞行業(yè)生態(tài)牧養(yǎng)模式研討的現(xiàn)象級(jí)案例，業(yè)內(nèi)稱之為“柳江模式”。

在畜牧行業(yè)，企業(yè)初創(chuàng)期的故事幾乎大同小異，白手起家、不分晝夜打拼，可能不同的是許殿明對(duì)于養(yǎng)雞似乎有著與生俱來(lái)的“天賦”：他不止善于養(yǎng)雞，更善于福利養(yǎng)雞。

與歐美國(guó)家不同，中國(guó)對(duì)于動(dòng)物福利的關(guān)注起步較晚，主要原因在于過(guò)去幾十年來(lái)，中國(guó)畜牧生產(chǎn)首先要滿足居民對(duì)肉、蛋、奶的數(shù)量需求，但柳江牧業(yè)早在十幾年前就關(guān)注到了高品質(zhì)蛋品市場(chǎng)。

“都知道‘土雞蛋’好吃，都想吃‘土雞蛋’，這就是市場(chǎng)需求，也是市場(chǎng)趨勢(shì)”，許殿明說(shuō)。

針對(duì)這一市場(chǎng)趨勢(shì)，許殿明總結(jié)出蛋雞飼養(yǎng)要做到“三接軌”：飼養(yǎng)技術(shù)同國(guó)際接軌、產(chǎn)品質(zhì)量同國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)趨勢(shì)與需求接軌、生產(chǎn)方式同中國(guó)國(guó)情接軌，也因此提出“四轉(zhuǎn)移”：養(yǎng)殖基地要由養(yǎng)殖高密度地區(qū)向養(yǎng)殖低密度地區(qū)轉(zhuǎn)移、由人口高密度地區(qū)向人口低密度地區(qū)轉(zhuǎn)移、由經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移、由平原耕地飼養(yǎng)向上山進(jìn)林飼養(yǎng)轉(zhuǎn)移，并開(kāi)創(chuàng)了生態(tài)牧養(yǎng)的蛋雞養(yǎng)殖模式。

許殿明不算是最早發(fā)現(xiàn)“生態(tài)牧養(yǎng)雞蛋”商機(jī)的人，但他卻將生態(tài)牧養(yǎng)做活了。2010年，柳江牧業(yè)旗下高端品牌“依山依林”通過(guò)了中國(guó)有機(jī)認(rèn)證和歐盟有機(jī)認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)首家“雙有機(jī)”認(rèn)證雞蛋品牌。高品質(zhì)帶來(lái)了高價(jià)值，據(jù)說(shuō)，“依山依林”雞蛋曾賣到6元/枚仍供不應(yīng)求。而柳江牧業(yè)另外2個(gè)品牌——黃果樹(shù)和柳江在不同的區(qū)域也建立了穩(wěn)定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

直到今天，林下養(yǎng)殖、山林放養(yǎng)等蛋雞飼養(yǎng)方式還在全國(guó)各地被模仿，但對(duì)于柳江牧業(yè)而言，生態(tài)牧養(yǎng)只是其眾多標(biāo)簽中的一個(gè)。『

柳江牧業(yè)董事長(zhǎng) 許殿明

相關(guān)鏈接：

為推動(dòng)中國(guó)提高蛋雞福利標(biāo)準(zhǔn)、表彰采用福利養(yǎng)殖方式的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)（CIWF）于2016設(shè)立“福利養(yǎng)殖金蛋獎(jiǎng)”，并授權(quán)中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國(guó)際合作委員會(huì)（ICCAW）作為其在中國(guó)評(píng)獎(jiǎng)執(zhí)行機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)。此獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰中國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)和公司為改善蛋雞福利狀況所付出的努力，進(jìn)而改善食品安全和提高環(huán)境質(zhì)量?！案＠B(yǎng)殖金蛋獎(jiǎng)”共有五個(gè)星級(jí)，用以鼓勵(lì)企業(yè)在福利養(yǎng)殖方面持續(xù)改進(jìn)?！?/p>

安全新鮮好口感

早在20年前，許殿明就提出，我國(guó)蛋雞行業(yè)未來(lái)將向兩個(gè)方向發(fā)展：一個(gè)是高密度集約化、規(guī)?；幕\養(yǎng)模式，主要解決雞蛋數(shù)量的供應(yīng)問(wèn)題；另一個(gè)是低密度生態(tài)放養(yǎng)模式，主要解決雞蛋的高品質(zhì)問(wèn)題。這兩種模式的前提都要確保雞蛋的安全、口感和新鮮，而這也正是柳江蛋的標(biāo)簽。

如何保證雞蛋產(chǎn)品的安全，許殿明認(rèn)為，首先是控制疫病，其次要做到“無(wú)抗”。根據(jù)許殿明的經(jīng)驗(yàn)，高密度養(yǎng)殖控制疫病最好的辦法就是標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。

“標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)是密閉式，更容易調(diào)控‘雞舍小氣候’。開(kāi)放飼養(yǎng)，一旦氣溫發(fā)生變化，雞就容易得病”，許殿明說(shuō)。

但做到了標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，生產(chǎn)的雞蛋也并不一定是“無(wú)抗蛋”。2015年7月15日，河南省畜牧局、鶴壁市和濟(jì)源市畜牧局在柳江牧業(yè)召開(kāi)了一次研討會(huì)，專門(mén)研究如何生產(chǎn)“無(wú)抗蛋”，其中提到生物菌加中草藥在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的作用。當(dāng)年8月，柳江牧業(yè)就開(kāi)始了相關(guān)應(yīng)用和實(shí)踐。

“預(yù)防雞病除了疫苗預(yù)防，還有藥物預(yù)防。我們兩年前開(kāi)始采取生物菌加中草藥的預(yù)防方式，效果非常好，每月投放1次，每次5～6天。不但能控制住病，雞蛋還好吃了”，許殿明說(shuō)，“現(xiàn)在，我們的雞蛋全部都是‘無(wú)抗蛋’?！?/p>

安全生產(chǎn)決定了雞蛋質(zhì)量，但消費(fèi)者往往看不到這個(gè)過(guò)程，他們判斷雞蛋質(zhì)量的好壞通常依靠感官和口感。

許殿明認(rèn)為，決定雞蛋口感的因素主要是蛋雞品種、飼養(yǎng)方式和飼料配方，各占權(quán)重不同。出于自身定位，柳江牧業(yè)在品種方面始終以蛋品優(yōu)質(zhì)作為選種指標(biāo)，比如近年來(lái)主要飼養(yǎng)的特色蛋雞品種京粉6號(hào)就是以蛋品優(yōu)質(zhì)著稱。在飼糧方面，柳江牧業(yè)的科研團(tuán)隊(duì)先后進(jìn)行過(guò)上千次實(shí)驗(yàn)，在飼糧配制、中草藥技術(shù)融合，色、香、味、口感、理化指標(biāo)安全等方面以“土雞蛋”為參照物進(jìn)行研發(fā)對(duì)比，最終成功研發(fā)出“柳江”高端品牌雞蛋。

新鮮是保證雞蛋口感和營(yíng)養(yǎng)的最重要前提，為了讓消費(fèi)者吃上新鮮的雞蛋，柳江牧業(yè)從2015年9月開(kāi)始籌備自助售蛋柜項(xiàng)目，通過(guò)直通車、售蛋柜全程冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存，24小時(shí)之內(nèi)就可以從產(chǎn)地到小區(qū)。

“再好的雞蛋存放超過(guò)1周，營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣，口感也會(huì)受到影響。在歐美，存放超過(guò)1周以上的雞蛋就會(huì)降價(jià)銷售，甚至下架”，許殿明說(shuō)。

專業(yè)養(yǎng)雞37年

我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖長(zhǎng)久以來(lái)門(mén)檻較低，缺乏對(duì)從業(yè)人員的認(rèn)證和規(guī)范，這造成許多蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)專業(yè)知識(shí)匱乏，即便在規(guī)?；半u場(chǎng)也不例外。行業(yè)內(nèi)甚至不乏“誰(shuí)都能養(yǎng)雞、是飼料就能喂雞、是雞舍就能養(yǎng)好雞、好設(shè)備就能養(yǎng)好雞”等錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。

許殿明有著37年的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)，他也經(jīng)歷了從“越養(yǎng)越不會(huì)養(yǎng)、越養(yǎng)越不能養(yǎng)、越養(yǎng)越不敢養(yǎng)”到“越養(yǎng)越明白怎么養(yǎng)、越養(yǎng)越知道怎樣大規(guī)模養(yǎng)”的過(guò)程，驗(yàn)證了“實(shí)踐出真知”。

許殿明說(shuō)，養(yǎng)雞必須要關(guān)注6大條件：飼料、光照、飲水、空氣、空間、衛(wèi)生。其中，空氣尤為重要。

“傳統(tǒng)飼養(yǎng)觀念重視固體、液體，忽視氣體，但事實(shí)上，空氣非常重要，養(yǎng)雞要把空氣當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)來(lái)運(yùn)用”，許殿明說(shuō)。

“以前，庭院養(yǎng)雞能夠養(yǎng)得活，還能產(chǎn)蛋，靠的就是空氣和密度。所以，只要密度低就能養(yǎng)好雞；密度高也不怕，只要通風(fēng)量大”，許殿明說(shuō)，“雞舍密度每增加1倍，雞得病的機(jī)會(huì)就會(huì)增加6倍?！?/p>

表1 養(yǎng)雞場(chǎng)與庭院養(yǎng)雞條件優(yōu)劣對(duì)比

▲通過(guò)養(yǎng)雞場(chǎng)與庭院養(yǎng)雞飼養(yǎng)條件的對(duì)比，可以清楚地反映出飼養(yǎng)密度和空氣質(zhì)量對(duì)雞健康狀況的重要性

之所以對(duì)“空氣的重要性”認(rèn)識(shí)深刻，許殿明坦言：不吃過(guò)苦，不接受過(guò)教訓(xùn)，就不會(huì)有這么深的感受。

“很多雞場(chǎng)，豬場(chǎng)，人待一會(huì)兒就覺(jué)得受不了，雞、豬一生都在里面能受得了嗎？都是生物??！什么雞舍好？人待里面能睡覺(jué)，睡起來(lái)沒(méi)有反應(yīng)，就是好雞舍”，許殿明說(shuō)，“這就好比修路，修的不合格，是事故多發(fā)區(qū)；修的合格，事故幾乎很少發(fā)生?！?/p>

對(duì)于養(yǎng)雞，許殿明還有一個(gè)形象的比喻。

“雞就好比是加工雞蛋的機(jī)器。如果雞沒(méi)有問(wèn)題，幾大原料——固體飼料、液體水、氣體空氣都合格，輸送到機(jī)器里，就能產(chǎn)出成品。如果某一種不合格，第一產(chǎn)次品，第二毀機(jī)器”，許殿明說(shuō)。

根據(jù)許殿明的觀察，目前養(yǎng)雞養(yǎng)不好的雞場(chǎng)，大部分都是空氣不合格。

在許殿明看來(lái)，養(yǎng)雞是個(gè)專業(yè)活，是搞蛋雞工程，方方面面都要顧及。從畜牧學(xué)角度來(lái)說(shuō)，最重要的是選址、布局、建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)備；從獸醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，要做好隔離、消毒、藥物預(yù)防、藥物治療等等。

“有些人干了很多年養(yǎng)雞，都不會(huì)選址。選址首先考慮通風(fēng)，通風(fēng)好有害氣體很快就能稀釋、刮走，一旦通風(fēng)不好，有害氣體走不了又回來(lái)了，就會(huì)增加有害氣體的濃度”，許殿明說(shuō)。

最近幾年，隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)進(jìn)一步升級(jí)，消費(fèi)者追求高品質(zhì)、安全放心食品的消費(fèi)觀念正在逐步形成，對(duì)雞蛋的需求也在發(fā)生著深刻的變化。投射到企業(yè)，需要實(shí)現(xiàn)從數(shù)量滿足到質(zhì)量提升的跨越和變革，許殿明對(duì)此深有體會(huì)。

“消費(fèi)者已經(jīng)從感性消費(fèi)向理性消費(fèi)轉(zhuǎn)變，從吃飽、好吃向吃好轉(zhuǎn)變”，許殿明說(shuō)。

但盡管市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)雞蛋需求量越來(lái)越大，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋的限制條件卻越來(lái)越多，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋越來(lái)越難、成本越來(lái)越高。如何在這一過(guò)程中繼續(xù)鞏固柳江牧業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，許殿明認(rèn)為，首先要保證雞蛋質(zhì)量，然后才是在實(shí)踐過(guò)程中降低生產(chǎn)成本。

2009年開(kāi)始，柳江牧業(yè)從建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)體系入手，引進(jìn)了世界上最先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，形成了飼養(yǎng)、集蛋、清洗、噴碼、包裝全自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，也實(shí)現(xiàn)了1棟5萬(wàn)只雞的雞舍只需配備1個(gè)飼養(yǎng)工人，既解放了勞動(dòng)力，又降低了人力成本。

2014年，柳江牧業(yè)花費(fèi)280萬(wàn)元從日本進(jìn)口了一臺(tái)雞糞處理設(shè)備。上馬之后，不僅解決了雞場(chǎng)的糞便處理問(wèn)題，還實(shí)現(xiàn)了變廢為寶。據(jù)了解，目前利用這套設(shè)備生產(chǎn)的有機(jī)肥可以賣到1 500元/t，基本不愁銷售。

精益求精保食安

中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)雖然起步早，但與奶制品行業(yè)的發(fā)展水平相比，起點(diǎn)低、規(guī)模小、品牌少，多以地方品牌為主，缺乏全國(guó)性品牌。柳江牧業(yè)從2004年開(kāi)始，對(duì)畜禽養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境安全、生物安全、食品安全進(jìn)行了十多年的探索和研究，形成了一整套理論并自成體系，成為行業(yè)標(biāo)桿，也建立了基于企業(yè)實(shí)力、技術(shù)實(shí)力、產(chǎn)品實(shí)力的品牌影響力。

柳江牧業(yè)是品牌雞蛋領(lǐng)域的建設(shè)者，也是受益者。今年上半年，蛋雞養(yǎng)殖行情低迷，不少企業(yè)面臨生存窘境，但柳江牧業(yè)卻跳出了行業(yè)周期，以自己的節(jié)奏在穩(wěn)步發(fā)展。這正是品牌雞蛋區(qū)別于普通雞蛋的基本屬性。

作為品牌雞蛋企業(yè)，柳江牧業(yè)走向成功和成熟的過(guò)程也是中國(guó)蛋雞行業(yè)日趨規(guī)范化的過(guò)程。許殿明認(rèn)為，目前全國(guó)蛋雞存欄量超過(guò)了13億只，但品牌雞蛋還有很大提升空間。

“目前，單從雞蛋產(chǎn)量上講，市場(chǎng)已處于飽和狀態(tài)，但高品質(zhì)雞蛋的供應(yīng)嚴(yán)重不足，需要增加高品質(zhì)蛋品的供應(yīng)量。質(zhì)量好提高美譽(yù)度，數(shù)量多提高知名度。沒(méi)有量就沒(méi)有品牌”，許殿明說(shuō)。

雖然認(rèn)識(shí)到量的重要性，但許殿明仍然堅(jiān)定柳江牧業(yè)先做強(qiáng)再做大的目標(biāo)，以做強(qiáng)為核心。

“中國(guó)蛋雞行業(yè)有一個(gè)誤區(qū)，首先就是說(shuō)規(guī)模多大，好像規(guī)模小就低人一等。我認(rèn)為盲目擴(kuò)大規(guī)模未必就好。只有先做強(qiáng)再做大，才是良性的”，許殿明說(shuō)。

柳江牧業(yè)是我國(guó)蛋雞行業(yè)的標(biāo)桿，但許殿明自己也有學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。

2003—2012年，歐盟27國(guó)花費(fèi)9年時(shí)間進(jìn)行了蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化籠養(yǎng)模式的革命，取消了傳統(tǒng)籠養(yǎng)，取而代之的是4種標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)模式：大籠飼養(yǎng)、舍內(nèi)平養(yǎng)，自由散養(yǎng)和有機(jī)飼養(yǎng)。

許殿明認(rèn)為，這是中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖的趨勢(shì)，也是柳江牧業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

福利養(yǎng)殖已經(jīng)開(kāi)始改變世界。在逐步改善的過(guò)程中，中國(guó)企業(yè)發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。2017年農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利獎(jiǎng)全球頒獎(jiǎng)儀式上，世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)總裁菲利普·林勃利和中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)動(dòng)物福利國(guó)際合作委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)席春玲肯定了中國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)為改善豬雞福利狀況所付出的努力。后者同時(shí)強(qiáng)調(diào)，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖將必然成為趨勢(shì)。而基于對(duì)“福利養(yǎng)殖金蛋獎(jiǎng)”五星級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)未來(lái)5年改進(jìn)目標(biāo)的承諾，柳江牧業(yè)未來(lái)還將在雞舍環(huán)境、空間等方面持續(xù)改進(jìn)。

按照計(jì)劃，柳江牧業(yè)未來(lái)還要建成一個(gè)“裸養(yǎng)質(zhì)管”體系，讓雞蛋生產(chǎn)過(guò)程更加透明化，這不僅意味著消費(fèi)者可以零距離體驗(yàn)雞蛋生產(chǎn)的全過(guò)程，更重要的意義在于讓食品安全看得見(jiàn)。

對(duì)于許殿明來(lái)說(shuō)，過(guò)去37年所取得的成績(jī)還不足夠自豪，柳江牧業(yè)有著更加遠(yuǎn)大的目標(biāo)。但無(wú)論產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展、模式如何創(chuàng)新，以雞蛋生產(chǎn)為根本，堅(jiān)守住食品安全是柳江牧業(yè)始終不變的“初心”。

（特別感謝柳江牧業(yè)徐喜愛(ài)老師對(duì)本次采訪及成文過(guò)程中的幫助和貢獻(xiàn)。）

《中國(guó)畜牧雜志》對(duì)話許殿明

中國(guó)畜牧雜志：祝賀柳江牧業(yè)榮獲“福利養(yǎng)殖金蛋獎(jiǎng)”，請(qǐng)談?wù)勀鷮?duì)動(dòng)物福利的理解和認(rèn)識(shí)？

許殿明：給動(dòng)物福利，實(shí)際就是給人福利。動(dòng)物福利的目的是食品安全、生態(tài)環(huán)境安全和可持續(xù)發(fā)展。但不同的國(guó)家有不同的國(guó)情，如果單純做動(dòng)物福利，誰(shuí)都可以做，但是養(yǎng)殖要考慮效益，要滿足市場(chǎng)需求，要考慮消費(fèi)者能不能接受，必須要綜合平衡。

中國(guó)畜牧雜志：柳江牧業(yè)十幾年前開(kāi)創(chuàng)的生態(tài)牧養(yǎng)在動(dòng)物福利方面很超前，您當(dāng)時(shí)為什么會(huì)關(guān)注生態(tài)牧養(yǎng)呢？

許殿明：以前庭院養(yǎng)雞，雞產(chǎn)過(guò)蛋以后，會(huì)“咯咯噠、咯咯噠”地叫，聲音很愉快，但是籠養(yǎng)條件下雞這些聲音都沒(méi)有了。因?yàn)閭鹘y(tǒng)籠養(yǎng)抹殺了雞的很多習(xí)性。雞本來(lái)有36種語(yǔ)言，但是籠養(yǎng)雞，你很難聽(tīng)到它們的聲音，因?yàn)樗鼈儾挥淇臁Ｋ?，我的目的是提高雞的舒適程度，比如，增加棲架、墊料、沙浴，還有公雞陪伴等等。

中國(guó)畜牧雜志：柳江牧業(yè)主推的3個(gè)品牌：依山依林、黃果樹(shù)、柳江，哪個(gè)市場(chǎng)做得好？

許殿明：不同品牌定位不同的市場(chǎng)，目前哪個(gè)市場(chǎng)都不錯(cuò)。依山依林是高端品牌。自助售蛋柜銷售的主要是黃果樹(shù)品牌。

中國(guó)畜牧雜志：柳江牧業(yè)在營(yíng)銷推廣方面有哪些經(jīng)驗(yàn)可以分享？

許殿明：柳江牧業(yè)的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)?zāi)壳斑€沒(méi)有總結(jié)出來(lái)。其實(shí)，說(shuō)到營(yíng)銷方法，我認(rèn)為，要跟“傳銷學(xué)習(xí)”。傳銷這件事是犯法，但搞傳銷這些人的銷售模式、善于抓住消費(fèi)者痛點(diǎn)、懂話術(shù)值得學(xué)習(xí)。我們的產(chǎn)品是很好，但再好的產(chǎn)品也需要宣傳，現(xiàn)在已經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代了。

中國(guó)畜牧雜志：據(jù)了解，客戶對(duì)于柳江蛋的品牌忠誠(chéng)度很高，怎么做到的呢？

許殿明：可能就是銷售模式的創(chuàng)新吧。比如，我們對(duì)依山依林的會(huì)員會(huì)采用家庭配送模式，從生態(tài)牧養(yǎng)場(chǎng)直接將雞蛋送到客戶家里，減少中間環(huán)節(jié)，最大限度保證雞蛋的新鮮；現(xiàn)在的自助冷鏈?zhǔn)鄣肮褚彩侨绱恕?/p>

采訪合影