程 春

（仰恩大學 管理學院， 福建 泉州 362014）

福建茶產(chǎn)業(yè)打造創(chuàng)意觀光品牌模型構(gòu)建
——以茶莊園為例

程 春

（仰恩大學 管理學院， 福建 泉州 362014）

福建茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已取得一定的成績。在現(xiàn)代人對休閑、放松生活方式的需求下，福建一些茶企開始發(fā)展創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)來提升企業(yè)和產(chǎn)品形象，其中茶莊園是其主要形式。鑒于現(xiàn)有大多數(shù)研究主要采用二手資料進行分析，客觀性相對不足的情況下，通過采用扎根理論法，對茶莊園分布較為集中、發(fā)展較好的泉州、漳州等地的相關(guān)政府機構(gòu)、企業(yè)、媒體機構(gòu)進行半開放型訪談，通過開放式編碼、主軸編碼和選擇編碼，構(gòu)建了福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)意觀光品牌的相關(guān)模型，指出福建茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌的發(fā)展包括基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、茶資源體驗性、企業(yè)組織營銷能力和服務(wù)人員專業(yè)能力等4個主范疇，并提出了相應(yīng)的建議，為福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)意觀光品牌指明了方向。

茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)；茶莊園；扎根理論

一、相關(guān)的文獻綜述

茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)屬于創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的延伸和發(fā)展。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)又被稱為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、版權(quán)產(chǎn)業(yè)、內(nèi)容產(chǎn)業(yè)等。上世紀90年代，英國政府在面臨傳統(tǒng)經(jīng)濟疲軟的情況下，制定《創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)路徑文件》，將創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)定義為那些源于個人創(chuàng)造力的技能和才華，能夠通過知識產(chǎn)權(quán)的開發(fā)和運用，可以充分發(fā)揮創(chuàng)造財富的潛力以及增加就業(yè)機會的行業(yè)的集合[1]，并將創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)作為振興英國經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。聯(lián)合國教科文組織將創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)定義為 “結(jié)合創(chuàng)意生產(chǎn)和商品化等方式，運用無形的文化內(nèi)涵，創(chuàng)造出內(nèi)容密集型的產(chǎn)業(yè)活動，且這些內(nèi)容基本上受著作權(quán)保護，形式是物質(zhì)的商品或非物質(zhì)的服務(wù)”[2]。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)具有原創(chuàng)性、高增值性、精神體驗性等特征。[3]創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，形成了各種形式的創(chuàng)意經(jīng)濟，茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)便是其中一種。它是以茶文化為基礎(chǔ)，通過將人的創(chuàng)意、高科技及知識的元素融入其中，從而增加茶及相關(guān)產(chǎn)品的附加價值、增加社會財富的產(chǎn)業(yè)。[4]茶文化作為中國的傳統(tǒng)文化，源遠流長，將傳統(tǒng)的茶文化與現(xiàn)代的創(chuàng)意經(jīng)濟有機結(jié)合在一起，將有助于將傳統(tǒng)的茶文化發(fā)揚光大，提高茶產(chǎn)品附加值。在我國茶葉的四大主產(chǎn)區(qū)——江北茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)和江南茶區(qū)為了迎合消費者的需求，紛紛發(fā)展各具特色的創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)。據(jù)估計，目前全國范圍內(nèi)的茶創(chuàng)意觀光茶園的數(shù)量多達上百個，如四川樂山夾江天福觀光茶園、云南省普洱市中華普洱茶文化博覽園、福建云頂觀光茶園、浙江武義有機茶生態(tài)觀、臨滄茶文化風情園等，極大地推動了當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，這一新興產(chǎn)業(yè)的興起，引起了眾多學者們的關(guān)注，對如何發(fā)展茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)進行了相關(guān)研究。羅慶江認為可以通過茶席設(shè)計、茶會組織和體驗茶文化生活等方式來激發(fā)創(chuàng)意[5]；楊江帆認為可以從經(jīng)營方式、宣傳手段、產(chǎn)品生產(chǎn)等方面運用文化創(chuàng)意對現(xiàn)有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進行改進[6]；夏良玉、官玉琴認為在良好歷史機遇下，發(fā)展閩茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)需要從幾個方面入手：發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)、優(yōu)化閩茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)布局、大力提升茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層次等[7]。學者們現(xiàn)有的研究對推動茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了一定的指導作用，但是由于研究的資料以二手資料為主，缺少對實地相關(guān)群體一手資料的搜集，客觀性相對不足，指導性較為有限。

二、福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)意觀光品牌的現(xiàn)狀

福建位于華南茶區(qū)，是主要的產(chǎn)茶區(qū)域之一，氣候溫暖潮濕，非常適合茶樹的生長，為茶葉優(yōu)良品質(zhì)奠定了較好的先天優(yōu)勢。福建產(chǎn)茶擁有1600多年的悠久歷史，茶葉品種齊全，擁有綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、花茶等多個茶葉品種。茶葉的產(chǎn)量快速增長。2000年，福建茶葉種植面積129.21千公頃，年產(chǎn)茶葉12.60萬噸。到2014年，福建茶葉種植面積242.93千公頃，年產(chǎn)茶葉37.21萬噸，茶葉種植面積擴大近2倍，茶葉產(chǎn)量擴大近3倍。[8]目前福建的茶葉總產(chǎn)量居全國第一，產(chǎn)品遠銷全世界50多個國家和地區(qū)。[9]隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，精神壓力越來越大，他們需要在閑暇之余能夠遠離城市喧囂，使身心得到釋放的一種新的生活方式。在濃厚的茶文化積淀下，一些大型茶企瞄準了現(xiàn)代人產(chǎn)生的新的需求，于是依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)，增加與消費者的深層互動，從而增強他們對企業(yè)產(chǎn)品和品牌的高度信賴和認可，取得了不錯的效果。其具體開展的形式主要有：茶文化體驗館、博物館、公園、莊園、創(chuàng)業(yè)園、演藝基地等。其中茶莊園因為較好將文化傳承與顧客體驗融合一體，能較好傳達企業(yè)的產(chǎn)品和品牌，成為企業(yè)開展創(chuàng)意觀光主要的形式。目前安溪華祥苑鐵觀音茶莊園、三和茶莊園、中閩魏氏鐵觀音茶莊園、高建發(fā)茶莊園及福鼎的品品香白茶莊園等數(shù)十家茶莊園已經(jīng)建成，還有像大自然、德峰等一批新的茶莊園正在申請建設(shè)中。三和芹草洋莊園，創(chuàng)建于2009年12月。該莊園前身系國營芹草洋茶場，由知識青年上山下鄉(xiāng)運動中所開墾，距今有四十多年的茶史，三和投入資金進行改造，開發(fā)了賞日樂、植茶樂、采風樂、農(nóng)家樂等旅游娛樂項目，吸引了大批游客前來參觀游玩。

三、研究設(shè)計

（一）研究方法

鑒于大部分學者關(guān)于茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)的研究都是建立在二手資料的基礎(chǔ)之上，本文采用從經(jīng)驗資料的基礎(chǔ)上建立理論的扎根理論法。該理論是由1967年格拉斯和斯特勞斯提出，針對當時社會科學研究界普遍存在理論性研究與經(jīng)驗性研究之間嚴重脫節(jié)的想象，該理論不僅強調(diào)系統(tǒng)地收集和分析經(jīng)驗事實，而且注重在經(jīng)驗事實上抽象出理論，較好地處理了理論與經(jīng)驗之間的關(guān)系問題。它是一種自下而上建立理論的方法，在系統(tǒng)收集資料的基礎(chǔ)上，尋找反映社會現(xiàn)象的核心概念，然后通過在這些概念之間建立聯(lián)系進而形成理論。[10]扎根理論非常適合以行動為導向的社會互動過程的研究。因此，它的運用范圍從社會學不斷延伸到經(jīng)濟學、管理學等多個研究領(lǐng)域，成為一種重要的質(zhì)性研究方法。[11]在我們對本土的管理知識尚缺乏的情況下，運用扎根理論搜集第一手資料，開展基于本區(qū)域的管理理論的研究，將更有利于提出符合本區(qū)域發(fā)展特點的針對性的研究方案。

(二)研究過程

1.數(shù)據(jù)搜集

為了搜集一手資料，參與本次研究的課題組成員對福建茶莊園分布較為集中、發(fā)展較好的泉州、漳州等地的相關(guān)的政府機構(gòu)、企業(yè)、媒體機構(gòu)進行半開放型訪談，訪談針對以下問題：發(fā)展茶創(chuàng)意觀光品牌的核心要素有哪些？每個要素重點解決哪些問題？對策是什么？相關(guān)機構(gòu)起何作用？有哪些心得與體會？訪談過程在經(jīng)受訪對象允許的前提下進行了現(xiàn)場錄音，后整理成文字材料，成為后續(xù)分析的基礎(chǔ)。本次研究涉及的受訪對象如表1。

表1 受訪者基本情況統(tǒng)計表Table 1 Basic statistics of respondents

2.編碼過程

在訪談過程中，始終圍繞“如何發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)意觀光品牌”這一研究主題去展開，嚴格遵守編碼技術(shù)程序，為了規(guī)避編碼者個人主觀偏見對編碼結(jié)果的影響，本研究由2位課題組成員共同編碼，在遇到不同意見時共同討論直至達成一致；對編碼的結(jié)果和修改過程建立備忘錄，有據(jù)可查；對搜集的資料不斷進行驗證，如果發(fā)現(xiàn)有新的概念和屬性時，對原有的概念和屬性進行修正和補充。

表2 開放式編碼形成的概念及范疇Table 2 Concepts and categories of open coding

（1）開放式編碼。根據(jù)受訪內(nèi)容的文字資料，本研究得到500余條原始的語句，對這些語句包含的概念進行梳理、對意義重復(fù)的概念進行合并。經(jīng)過整理，得到32個初始化的概念。根據(jù)概念之間的存在的因果、相似關(guān)系，將相關(guān)的概念進行歸并為范疇。本研究最終得到14個范疇，分別是住宿條件、餐飲條件、對外交通路線、茶葉特色、茶相關(guān)體驗、茶產(chǎn)業(yè)文化、相關(guān)項目的吸引力、系統(tǒng)的規(guī)劃、茶相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)、價格策略、營銷策略、多媒體運用、茶藝表演技能及導覽解說能力。如從原始性語句“我們茶園提供給客人住的是木頭房子，古色古香，讓顧客看上去就有回歸自然的感覺；房間內(nèi)部配備熱水器，獨立衛(wèi)生間，設(shè)施齊全”中我們提煉出“外觀”“內(nèi)在陳設(shè)”等概念，后經(jīng)過分析，“外觀”“內(nèi)在陳設(shè)”均屬于住宿條件方面的內(nèi)容，因此將這兩個概念歸為“住宿條件”范疇。開放式編碼形成的概念及范疇如表2所示。

(2)主軸編碼。根據(jù)開放式編碼得到的范疇，對范疇之間的關(guān)系進行深入探討，發(fā)現(xiàn)和建立范疇之間的各種聯(lián)系，以表現(xiàn)資料中各個部分之間的有機關(guān)聯(lián)，并根據(jù)這些關(guān)聯(lián)對這些范疇進行進一步歸并，最終我們得到4個主范疇，分別是基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、茶資源體驗、企業(yè)組織營銷能力、觀光服務(wù)人員專業(yè)能力。如范疇“住宿條件”“餐飲條件”“對外交通路線”經(jīng)過進一步深入分析，均屬于基礎(chǔ)設(shè)施部分，因此將這三大范疇歸并為“基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)”這一主范疇。范疇的性質(zhì)及其維度如表3。

表3 范疇的性質(zhì)及其維度Table 3 The nature and dimensions of category

(3)選擇編碼。選擇編碼是將各個主范疇進行系統(tǒng)分析，確定一個核心范疇，該核心范疇具有統(tǒng)領(lǐng)性，與其他大部分主范疇存在關(guān)聯(lián)，并能將各個主范疇串聯(lián)起來，構(gòu)成一個系統(tǒng)性的理論結(jié)構(gòu)。經(jīng)過分析，各個主范疇均從不同角度說明如何構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌，因此我們將“茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌的構(gòu)建”作為核心范疇。此核心范疇對其他主范疇具有“提綱挈領(lǐng)”的作用，將各個主范疇串聯(lián)在一起，形成茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌的構(gòu)建模型。該模型中，“茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌的構(gòu)建”涉及到“基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)”“茶資源體驗性”“企業(yè)組織營銷能力”“觀光服務(wù)人員專業(yè)能力”四大主范疇，各個主范疇下又包括了一系列相關(guān)的范疇。如圖1。

3.理論飽和度檢驗研究檢驗

我們隨機抽取搜集與整理的資料，經(jīng)過編碼和分析后并未發(fā)現(xiàn)存在新的概念和范疇，因此我們認為該理論模型的分析過程通過了理論飽和度檢驗。

四、研究發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過開放性編碼、主軸編碼、選擇編碼，我們建立了福建茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌構(gòu)建的扎根理論，福建茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌的構(gòu)建包括基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、茶資源體驗性、企業(yè)組織營銷能力和服務(wù)人員專業(yè)能力等4個主范疇、14個范疇，見圖1?，F(xiàn)對其進一步說明。

圖1 茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意觀光品牌的構(gòu)建模型Figure 1 The constructionmodel of creative tourisMbrand in tea industry

（一）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)包括了住宿條件、餐飲條件、對外交通路線，作為茶莊園的建立者一般都是一些大型的茶葉企業(yè)，實力雄厚，為游客在住宿和餐飲上提供的條件相對是較好的，“我們莊園里已經(jīng)形成16間標準客房（均配備熱水器，獨立衛(wèi)生間，采光通風良好）的接待能力，標準廚房，公共衛(wèi)生間，潔凈水源”，“我們餐廳里配備了兩名一級廚師，對本地菜很是拿手”；在對外交通上，“茶莊園對海拔高度、空氣、濕度有較高的要求，要滿足這些條件的地方大部分處于偏遠的鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，當?shù)卣疄榱酥匾暫椭С植鑴?chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大了公路的建設(shè)力度，“要致富，先修路，我們政府高度重視公路等基礎(chǔ)設(shè)施的保障”；“近幾年我們投入7.5億元，完成公路“白改黑”建設(shè)近70公里，進一步改善道路通行能力，今后這方面的投入還會加強。”

（二）茶資源體驗性

茶資源體驗性包括了茶葉特色、茶相關(guān)體驗、茶產(chǎn)業(yè)文化及相關(guān)項目的吸引力等主范疇。作為創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)最重要的一環(huán)，各個企業(yè)都會在“體驗”上下功夫，增加產(chǎn)品的“可體驗性”，拉近與消費者之間的距離，增進消費者對產(chǎn)品和品牌的認識和了解?！霸谖覀兊挠袡C茶園里，是不噴灑農(nóng)藥的，所以我們采取了多種方法來消除病蟲害，比如黃色板、信息素誘捕器，它們的原理是提取害蟲的雌性激素，吸引男蟲跑到我們的陷阱里，實行滅絕性計劃生育，減少了“害二代”的出生，被我們幽默的稱之為‘幸福的誘惑’”。 “每個茶園都有不同的特色，城區(qū)周邊的年年香等茶莊園，結(jié)合中國茶都、茶博園等載體，突出茶文化宣傳教育功能，著重打造的是“觀光游覽式”莊園，而魏蔭、八馬等老品牌企業(yè)莊園，注重傳統(tǒng)工藝的宣傳與傳承，特別針對高端客戶，全力推廣專屬定制，培育‘大師文化’”；“我們莊園自2005年成立以來，結(jié)合鐵觀音獨有功夫茶文化，是集茶葉種植、加工、園林觀光、美食于一體的綜合性茶文化基地?，F(xiàn)莊園內(nèi)擁有莊園茶基地、茶初制加工廠、種茶采茶體驗區(qū)、制茶體驗區(qū)、品茗室、茶文化館、茶藝表演區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、觀光木屋、特色農(nóng)家菜餐飲區(qū)、停車場等，讓游客流連忘返”。

（三）企業(yè)組織營銷能力

企業(yè)組織營銷能力包括系統(tǒng)的規(guī)劃、茶相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)、價格策略及營銷策略等幾個主范疇。“發(fā)展創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)，對企業(yè)來說是一項巨大的投資，必須要有系統(tǒng)的規(guī)劃”，“我們企業(yè)在開發(fā)旅游觀光這一塊是經(jīng)過系統(tǒng)規(guī)劃的，從前期的學習、市場調(diào)查到后期形成方案整整花了一年時間，涉及到地理位置、開展項目等諸多方面的內(nèi)容”，這反映出大部分發(fā)展創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)的企業(yè)都經(jīng)過了認真的思考、系統(tǒng)的規(guī)劃。經(jīng)過系統(tǒng)規(guī)劃后，在相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)、價格策略和營銷策略上就游刃有余了。對相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)上，企業(yè)對消費者的需求進行研究，牢牢抓住消費者的心，“這種茶餅是我們采摘新鮮茶葉采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來的，保證你吃了還想吃”，“這套茶具是旅行包，你要是出門旅游帶上它很方便”，“這種枕頭是我們公司專門研發(fā)出來，對養(yǎng)生大有益處”。在價格上，“企業(yè)要考慮整體收益，為了顧及不同消費者，一般都會提供不同價位的產(chǎn)品，消費者可以根據(jù)需要進行選擇”。在營銷策略上，“很多企業(yè)都有自己的微信平臺，你掃一下就可以知道有哪些觀光項目，或者在旅游局網(wǎng)站上有，不過在大眾的旅游網(wǎng)站上還沒有推廣，今后我們會往這方面發(fā)展”；“一般在春茶和秋茶上市的季節(jié)，結(jié)合黃金周，企業(yè)也會在網(wǎng)站上加大觀光方面的宣傳”。“企業(yè)一般較少在創(chuàng)意觀光這方面進行促銷”，“對于品牌茶企而言，他們一般不指望從創(chuàng)意觀光旅游中盈利，更愿意將其作為推介自己品牌形象、顯示自己品牌實力的一個平臺”。

（四）服務(wù)人員專業(yè)能力

服務(wù)人員專業(yè)能力包括多媒體運用、茶藝表演技能、導覽解說能力三個主范疇。隨著媒體工具的發(fā)展，借助現(xiàn)代的媒體工具來更好介紹茶文化和茶企業(yè)對服務(wù)人員來說非常重要。“我們專門制作了影片，有關(guān)于茶文化的、有關(guān)于公司的形象片，供游客觀賞，一看就明白”。為了達到更好的服務(wù)效果，“我們的人員都是經(jīng)過系統(tǒng)培訓的，技藝高超，除了泡茶這種簡單的表演外，還有歌舞”，“導覽是經(jīng)過事先培訓的，有固定的解說詞，而且要求他們口齒清晰，聲音洪亮”。

五、建議與展望

本文利用扎根理論法，搜集第一手資料，構(gòu)建了茶產(chǎn)業(yè)打造創(chuàng)意觀光品牌模型，為企業(yè)和政府決策提供參考。未來福建茶產(chǎn)業(yè)打造創(chuàng)意觀光品牌，可以從以下幾個方面入手：

1.政府發(fā)揮主導作用，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是發(fā)展茶創(chuàng)意觀光產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和前提條件。早期的一些茶園，為了保證茶葉的品質(zhì)，往往建在海拔較高的偏遠山上。以茶園作為載體開展創(chuàng)意觀光活動，往往由于交通不便影響了游客的積極性。發(fā)揮政府的主導作用，加強公路、鐵路和服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，保證開展創(chuàng)意觀光活動的區(qū)域暢通無阻，讓消費者吃住行都方便，解除他們的后顧之憂。

2.多樣化創(chuàng)意觀光形式，增加消費者的體驗性

目前盡管創(chuàng)意觀光活動在福建許多地方都開展起來，但是大多數(shù)企業(yè)提供的均是采茶、制茶這類簡單的體驗活動，形式單一，對消費者的吸引力不夠。企業(yè)要結(jié)合自身的文化、品牌的定位，多樣化創(chuàng)意觀光的形式，通過全方位的體驗，提高消費者的滿足感。如結(jié)合寒暑假，可以開展以親子游為主題的茶藝表演和茶藝培訓，讓父母和孩子不僅在視覺上得到滿足，還可以通過學習，培養(yǎng)良好的情操，修身養(yǎng)性。

3.提高自身的組織營銷能力，形成系統(tǒng)的營銷方案

創(chuàng)意觀光活動的開展是一項系統(tǒng)性的活動，企業(yè)必須要提高自身的組織營銷能力，從產(chǎn)品的設(shè)計到價格的制定、推廣等形成系統(tǒng)性的營銷方案?？梢猿浞掷没ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的強大優(yōu)勢，通過大數(shù)據(jù)等手段搜集消費者的偏好，開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品和制定合理的價格，再通過微博、微信等推廣手段讓更多消費者了解企業(yè)的產(chǎn)品，使企業(yè)的營銷方案形成以消費者為主導的“拉式營銷”，更好地滿足消費者的需求。

4.加強內(nèi)部管理，提高服務(wù)人員的素質(zhì)和能力

消費者在消費過程中是直接與服務(wù)人員打交道的，因此，服務(wù)人員的素質(zhì)和能力將會極大影響消費者的滿意度。企業(yè)要通過嚴把面試關(guān)、系統(tǒng)化培訓、設(shè)計合理的薪酬方案等內(nèi)部化管理方式來提高服務(wù)人員整體的素質(zhì)和能力。在面試過程中著重考核員工的表達能力、親和力和靈活應(yīng)變能力；系統(tǒng)化培訓可以通過行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一組織，也可以由企業(yè)內(nèi)部安排，以培養(yǎng)服務(wù)人員的專門技能。同時培訓要作為一項常規(guī)性的工作，定期與不定期結(jié)合，且要與時俱進；設(shè)計合理的薪酬方案，提高服務(wù)人員的工作積極性和責任心，留住優(yōu)秀人才，更好地為消費者服務(wù)。

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)意觀光品牌的形式很多，由于人力、物力方面的限制，本研究只選擇以企業(yè)發(fā)展茶創(chuàng)意觀光品牌的主要形式——茶莊園作為扎根理論的研究對象，今后將會對其他形式如茶葉公園、博物館等形式進行更全面的研究，同時也在定量研究上進行一些大膽嘗試，爭取能多角度、全方位發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)意觀光品牌中的問題，提出更多、更好的建議，幫助福建茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展創(chuàng)意觀光品牌的道路上越走越遠。

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（責任編輯：馮起國）

The Research on Building Model of Fujian's Tea Industry Developing Creative TourisMBrand——Taking Tea FarMfor Example

CHENG Chun
(School ofManagement，Yang'en University，Quanzhou，F(xiàn)ujian 362014)

After years of development,Fujian's tea industry hasmade some achievements.In the demand of themodern leisure and relaxingway of life,some tea companies in Fujian start to develop the creative tourisMindustry for enhancing corporate and product image,the tea farMis themain form.Given thatmostof the existing researchmainly adopted the secondary data for analysis,and it has the relative shortage of objective circumstances.This research adopts themethod of grounded theory,makes half open interviews in related government institutions,enterprises,media agencies in Quanzhou,Zhangzhou and other placeswhich tea farms develop better and relatively concentrate in.Through the selection of open coding,axial coding and coding,build the model of Fujian's tea industry developing creative tourisMbrand,and points out that it includes the construction of infrastructure,tea resources experience,enterprisemarketing ability,and service personnel professional ability,then put forward the corresponding suggestions.It points out the direction for Fujian's tea industry developing creative tourisMbrand.

tea creative tourism;tea farm;grounded theory

F327

A

1674－2109(2017)07－0033－07

2017-02-06

福建省中青年教師教育科研項目（JAS150710）。

程春（1982-），女，漢族，副教授，主要從事戰(zhàn)略管理與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究。