王翠竹

生鮮食品的概念源于外資零售企業(yè)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，雖然生鮮食品經(jīng)營(yíng)已普遍為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)同，但是業(yè)內(nèi)人士對(duì)生鮮食品的理解不一，經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目和形式也有很大差異。在生鮮大類中，果蔬供應(yīng)鏈的保鮮程序不可小覷，國(guó)際化全球直采的新模式和新趨勢(shì)也對(duì)冷鏈提出了非常嚴(yán)苛的要求。從農(nóng)民的指尖到消費(fèi)者的舌尖，果蔬供應(yīng)鏈的保鮮可謂步步驚心。如何拓展直采渠道？做到完美無(wú)缺的全程冷鏈運(yùn)輸有多少挑戰(zhàn)？如何優(yōu)化果蔬供應(yīng)鏈？現(xiàn)代科技怎樣捍衛(wèi)新鮮健康的果蔬？

作為業(yè)內(nèi)具有影響力的平臺(tái)，亞洲生鮮配送展吸引了眾多知名企業(yè)參展，同時(shí)也吸引了眾多專業(yè)觀眾的參觀。在2017亞洲生鮮配送展中舉辦的第三屆國(guó)際果蔬供應(yīng)鏈與產(chǎn)地直采論壇上，碧彩（上海）衡器技術(shù)有限公司標(biāo)簽與耗材部業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理張強(qiáng)向眾人介紹了碧彩關(guān)于果蔬及肉類食品配送中心的解決方案，以及最新產(chǎn)品TTI溫度時(shí)間指示標(biāo)簽。

多元化組合，體驗(yàn)生鮮果蔬包裝稱重貼標(biāo)一體化解決方案

目前，我國(guó)生鮮果蔬在物流運(yùn)輸過(guò)程中的腐損率在20%以上，每年的損失額高達(dá)千億元，保證果蔬運(yùn)輸過(guò)程的新鮮無(wú)疑成為亟待解決的問(wèn)題。一方面，保鮮的包裝可以使生鮮果蔬食品在流通過(guò)程中保持一定的穩(wěn)定性，確保其保質(zhì)期，同時(shí)減少堆放、運(yùn)輸、分揀等流程的損耗。另一方面，冷鏈管理員也需要時(shí)刻監(jiān)控、跟蹤冷鏈過(guò)程中的溫度，使用擁有創(chuàng)新專利的智能條碼標(biāo)簽有助于讓這些問(wèn)題迎刃而解。

碧彩針對(duì)食品果蔬行業(yè)的生產(chǎn)、包裝及配送提供一整套軟、硬件結(jié)合的整體解決方案，包括包裝氣密性檢測(cè)、全自動(dòng)水果標(biāo)簽貼標(biāo)機(jī)及TTI時(shí)間溫度指示標(biāo)簽的獨(dú)特方案，其將在很大程度上提高食品果蔬生產(chǎn)、包裝和配送環(huán)節(jié)的安全性。張強(qiáng)自豪地說(shuō)道：“我們更提出了‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌（From Farm to Fork）的全鏈條解決方案，從最初食品的源頭到自動(dòng)化的包裝貼標(biāo)、稱重以及農(nóng)藥重金屬殘留的檢測(cè)，再到食品的加工，物流運(yùn)輸?shù)鹊?，提供全鏈條的產(chǎn)品和服務(wù)?！?/p>

每個(gè)行業(yè)都有自身的特點(diǎn)，碧彩秉承開放的觀點(diǎn)制定行業(yè)解決方案，企業(yè)可以在全程的供應(yīng)鏈中制造生鮮果蔬產(chǎn)品并實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的持續(xù)穩(wěn)定。張強(qiáng)表示：“由于碧彩的每位用戶都有不同的要求，所以我們創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的組合—與用戶一同開發(fā)個(gè)性化的解決方案，針對(duì)行業(yè)和用戶的需求量身定制。無(wú)論企業(yè)決定使用我們的模塊還是系統(tǒng)解決方案，又或是標(biāo)簽、服務(wù)，‘我的碧彩這一全新定義的服務(wù)都可以幫助企業(yè)從豐富的選項(xiàng)中找到切實(shí)可行的解決方案?！比绻枰滩式?jīng)驗(yàn)豐富的項(xiàng)目和行業(yè)應(yīng)用團(tuán)隊(duì)還可以為企業(yè)開發(fā)個(gè)性化的解決方案，從機(jī)械和控制到數(shù)據(jù)傳輸，全范圍覆蓋。“在碧彩，企業(yè)可以享受到優(yōu)化的工作流程和數(shù)據(jù)流，”張強(qiáng)繼續(xù)說(shuō)道：“我們聯(lián)網(wǎng)的硬件和軟件解決方案有助于企業(yè)從最大的透明度中受益，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終如一，在優(yōu)化的工作流程中實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。”

得益于碧彩多元化的產(chǎn)品組合，其模塊化的系統(tǒng)和靈活的服務(wù)能夠?yàn)橛脩籼峁└玫慕鉀Q方案。針對(duì)生產(chǎn)企業(yè)工廠的全部生產(chǎn)流程，碧彩都有與之相對(duì)應(yīng)的設(shè)備及解決方案，張強(qiáng)分別介紹了應(yīng)用于稱重模塊和稱重終端的iS20、ULMA拉伸膜包裝機(jī)、全自動(dòng)稱重計(jì)價(jià)貼標(biāo)機(jī)GLM-levo和水果貼標(biāo)系統(tǒng)LDI20。iS20稱重終端：緊湊耐用的稱重終端，自帶通過(guò)計(jì)量認(rèn)證的內(nèi)存。可應(yīng)用于稱重、計(jì)數(shù)流程及允差控制，讓工作流程更加高效。當(dāng)填充較小包裝盒時(shí)，設(shè)備上的光學(xué)信號(hào)燈能為工作人員提供支持：紅色、黃色和綠色信號(hào)條會(huì)提示是否到達(dá)目標(biāo)重量，或過(guò)量需要剔除。

ULMA拉伸膜包裝機(jī)：高性能拉伸膜包裝機(jī)，功能強(qiáng)大，操作簡(jiǎn)便，可自動(dòng)識(shí)別托盤尺寸更換，無(wú)須手動(dòng)切換設(shè)置。

全自動(dòng)稱重計(jì)價(jià)貼標(biāo)機(jī)GLMlevo：專為預(yù)包裝商品的自動(dòng)稱重和貼標(biāo)而設(shè)計(jì)。不銹鋼整機(jī)，有多種型號(hào)可選。模塊化的系統(tǒng)及可選集成質(zhì)量控制，可靠地滿足當(dāng)前和未來(lái)的需求。

水果貼標(biāo)系統(tǒng)LDI20：采用模塊化設(shè)計(jì)，不論何種包裝樣式或標(biāo)簽尺寸都能靈活應(yīng)用，也可以應(yīng)用于不帶包裝的果蔬產(chǎn)品貼標(biāo)。每秒可完成6～8次貼標(biāo)，最快可達(dá)每小時(shí)1370～2160盒。觸摸屏操作，可自動(dòng)根據(jù)預(yù)設(shè)定調(diào)節(jié)標(biāo)頭高度，還可根據(jù)用戶實(shí)際生產(chǎn)需求定制化設(shè)計(jì)貼標(biāo)頭。

TTI時(shí)間溫度指示標(biāo)簽，直觀了解生鮮產(chǎn)品的新鮮程度

“鮮”是生鮮、熟食產(chǎn)品的生命和價(jià)值所在，但生鮮、熟制食品存在含水量高、保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)的特性。針對(duì)這些問(wèn)題，碧彩研發(fā)了TTI時(shí)間溫度指示標(biāo)簽，旨在幫助生產(chǎn)者更加嚴(yán)格地要求產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到最終消費(fèi)的全程冷鏈監(jiān)控。當(dāng)冷鏈被打斷或食品儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，TTI標(biāo)簽?zāi)軌蜃屜M(fèi)者更加簡(jiǎn)單精確地識(shí)別產(chǎn)品的新鮮程度。TTI標(biāo)簽為零售商提供了一套方法，可大大提高他們對(duì)生鮮食品市場(chǎng)營(yíng)銷的覆蓋率，同時(shí)消費(fèi)者也可以通過(guò)直觀的標(biāo)簽顯示以了解產(chǎn)品的新鮮程度，更加信賴生產(chǎn)商，提高顧客的滿意度。

TTI標(biāo)簽基于采用專用染料的打印顏色，這種顏料使用UV紫外線激活，同時(shí)顏色發(fā)生變化：從無(wú)色至深藍(lán)色，隨著時(shí)間和溫度的變化顏色逐漸褪去。標(biāo)簽激活后需用紫外線濾光膜覆蓋，避免二次或多次激活。通過(guò)碧彩成熟的技術(shù)，TTI系統(tǒng)標(biāo)簽可嵌入自動(dòng)和手動(dòng)貼標(biāo)線中，能夠在物流鏈的各節(jié)點(diǎn)檢查冷鏈的保持情況以及產(chǎn)品的新鮮度并記錄。

生產(chǎn)或銷售企業(yè)使用TTI標(biāo)簽的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在4個(gè)方面。首先是減少冷鏈配送風(fēng)險(xiǎn)，簡(jiǎn)單可見的標(biāo)簽監(jiān)控使整個(gè)物流環(huán)節(jié)被輕易監(jiān)管，運(yùn)輸人員能夠輕松地發(fā)現(xiàn)冷鏈配送中出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。其次為降低企業(yè)成本，標(biāo)簽的使用讓問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)處可逃，避免因產(chǎn)品安全問(wèn)題造成大量的食品召回?fù)p失。第三，建立與消費(fèi)者更加密切的聯(lián)系，讓消費(fèi)者對(duì)帶有標(biāo)簽產(chǎn)品的新鮮度更有信心。最后則是讓企業(yè)在同行中獲得更高的品牌識(shí)別度，從而增加銷售量，進(jìn)一步擴(kuò)大自身市場(chǎng)。

百年企業(yè)，成就不一樣的碧彩

1866年碧彩于德國(guó)成立，至今已經(jīng)走過(guò)了151個(gè)年頭，經(jīng)歷了5代傳承。碧彩主要專注于食品方面的研發(fā)，特別是稱重技術(shù)和標(biāo)簽的創(chuàng)新，張強(qiáng)說(shuō)，“我們的愿景是成為‘最佳稱重方案的開放世界。”目前，碧彩在全球約有3900名員工，2016年的銷售額近6.5億歐元。據(jù)張強(qiáng)介紹，碧彩的業(yè)務(wù)包括硬件、軟件服務(wù)、產(chǎn)品與解決方案（如衡器方面超市的條碼秤、食品加工機(jī)械、工業(yè)稱重測(cè)量）等方面，并在德國(guó)、中國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、意大利、西班牙、瑞士、奧地利等地設(shè)有工廠，因在衡器方面覆蓋廣泛，所以更加關(guān)注食品行業(yè)。

碧彩中國(guó)是碧彩設(shè)于上海的分公司，于2005年成立，負(fù)責(zé)亞太區(qū)的工作并承擔(dān)部分研發(fā)，產(chǎn)品包含零售（如臺(tái)秤、收銀秤）、工業(yè)（如衡器、檢重秤、稱重貼標(biāo)機(jī)）、食品加工（如切片機(jī)）等。碧彩中國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了絕大部分國(guó)內(nèi)區(qū)域，總部位于上海，在北京、沈陽(yáng)、山東、陜西、深圳等地都設(shè)有銷售點(diǎn)。endprint