馬瑞芳+張典勇+周大云+周婧+丁潮洪

摘要：為了探索菜豆采收彈性期及貯藏時(shí)間的長(zhǎng)短，選用耐貯性不同的菜豆品種，對(duì)嫩莢采摘后貯藏過程中鼓粒程度、種子鮮重/嫩莢鮮重和嫩莢比重變化進(jìn)行研究。結(jié)果表明，紅花青莢種子占比大，易鼓粒，莢肉薄易失水，不耐貯藏；麗蕓2號(hào)和麗蕓3號(hào)種子占比小，莢肉厚，不易失水，耐貯藏。

關(guān)鍵詞：菜豆；采后貯藏；鼓粒程度；種子鮮重/嫩莢鮮重；嫩莢比重

中圖分類號(hào)：S643.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）17-3275-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.17.021

Comparative Study on Morphological Characters of Different Varieties of Kidney Bean Fresh Pod after Harvest

MA Rui-fang，ZHANG Dian-yong，ZHOU Da-yun，ZHOU Jing，DING Chao-hong

（Lishui Academy of Agricultural Sciences， Lishui 323000， Zhejiang， China）

Abstract： To explore the bean harvesting elastic period and the length of the storage time， different varieties of kindey bean were chosen to research drum grain degree， seed weight/tender pod fresh weight and tender pod weight changes in the storage process of tender pod after picking. The results showed that Honghuaqingjia seed proportion is big， easy to drum and loss water， not resistant to storage； Liyun No.2 and Liyun No.3 seed accounted for small， pod flesh thick， not easy to dehydrate， resistant to storage.

Key words： kidney bean； postharvest storage； drum grain degree； seed weight/tender pod fresh weight； tender pod weight

菜豆是豆科菜豆屬的栽培種，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味佳，種植效益好，在麗水平原、丘陵山地和高山地區(qū)等均有種植，主要有早春設(shè)施栽培、春季露地栽培、高山越夏栽培以及秋延后露地栽培等栽培方式，為市場(chǎng)提供長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月的新鮮菜豆[1]。

菜豆鮮莢采收彈性期及耐貯藏性對(duì)于菜豆種植產(chǎn)量、效益具有一定的影響，本研究對(duì)不同菜豆品種鮮莢采收后的鼓粒程度、種子鮮重/嫩莢鮮重和嫩莢比重[2]等形態(tài)特征變化進(jìn)行研究，對(duì)于鑒定、培育和選育采收彈性期長(zhǎng)及耐貯藏的菜豆新品種具有一定的參考意義。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)以麗蕓2號(hào)[3]、麗蕓3號(hào)[4]（麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院供種），紅花青莢（浙江勿忘農(nóng)種業(yè)股份有限公司供種）作為研究材料。試驗(yàn)在麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院碧湖大陳基地進(jìn)行，所有材料于2016年8月18日播種，每畦種2行，行株距0.6 m×0.4 m，每穴播3～4粒種子，留3株健壯苗，其他栽培管理同日常大田管理[5]。

1.2 取樣與試驗(yàn)處理

在菜豆開花期期間，選取植株中部當(dāng)天開花的花序掛牌，花后15 d左右每個(gè)品種選取長(zhǎng)短一致、粗細(xì)均勻、無機(jī)械損傷和病蟲害的鮮莢70條左右。用吸水紙吸干鮮莢表面的水分后將其置于25 ℃左右的室溫下，每隔12 h取樣測(cè)定相關(guān)指標(biāo)，最后一次測(cè)量在采后72 h。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

每次隨機(jī)選取10條豆莢進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定，最后取其平均值。

鼓粒程度的測(cè)定：用游標(biāo)卡尺在鮮莢的中部測(cè)量有種子著生處豆莢的厚度（T1）及相鄰處沒有種子著生處豆莢的厚度（T2），最后計(jì)算鮮莢的鼓粒程度[2]，鼓粒程度=（T1-T2）/T2×100%。

種子鮮重/嫩莢鮮重、嫩莢比重的測(cè)定：先用電子天平稱量鮮莢重，再運(yùn)用連通器原理，用裝有一定體積水的自制U型管測(cè)量鮮莢的體積，精確到0.1 mL；體積測(cè)量后，用鑷子取出嫩莢，將種子全部剝出，稱量種子鮮重，精確到0.1 g。計(jì)算種子鮮重與嫩莢鮮重的比值以及嫩莢比重（鮮莢重/鮮莢體積）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種菜豆鼓粒程度變化

從圖1可以看出，隨著采摘后貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，3個(gè)參試菜豆品種的鼓粒程度均呈上升趨勢(shì)，其中麗蕓2號(hào)鼓粒程度從11.35%～14.94%，麗蕓3號(hào)鼓粒程度從10.71%～15.50%，麗蕓2號(hào)與麗蕓3號(hào)鼓粒程度變化相比，差異不顯著；而紅花青莢鼓粒程度從17.87%～22.54%，與麗蕓2號(hào)和麗蕓3號(hào)相比，其為易鼓粒品種，而麗蕓2號(hào)和麗蕓3號(hào)不易鼓粒。

2.2 不同品種菜豆種子鮮重/嫩莢鮮重的變化

從圖2可以看出，不同品種菜豆種子鮮重/嫩莢鮮重呈現(xiàn)不同的變化趨勢(shì)，麗蕓2號(hào)種子鮮重/嫩莢鮮重變化幅度在0.09～0.15，最大值出現(xiàn)在采摘后72 h；麗蕓3號(hào)變化幅度在0.07～0.13，最大值出現(xiàn)在采摘后60 h；紅花青莢變化幅度在0.17～0.21，最大值出現(xiàn)在采摘后60 h，其最小比值高于其他兩個(gè)品種的最大比值，說明紅花青莢種子占比大，易鼓粒，莢肉薄易失水；麗蕓3號(hào)種子占比小，莢肉厚，不易失水，耐貯藏；麗蕓2號(hào)介于二者中間。

2.3 不同品種菜豆嫩莢比重的變化

從圖3可看出，3個(gè)品種菜豆嫩莢比重隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)均呈降低的趨勢(shì)。麗蕓2號(hào)與麗蕓3號(hào)變化趨勢(shì)基本一致，變化范圍為0.82～0.93 g/cm3；紅花青莢嫩莢比重變化范圍為0.86～0.96 g/cm3，稍高于其他兩個(gè)品種，這與紅花青莢種子占比高相關(guān)。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，3個(gè)參試菜豆品種的鼓粒程度隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)均呈上升趨勢(shì)，且上升幅度不大，但紅花青莢最低鼓粒程度仍高于其余兩個(gè)品種的最高鼓粒程度；不同品種菜豆種子鮮重/嫩莢鮮重呈現(xiàn)不同的變化趨勢(shì)，紅花青莢變化幅度在0.17～0.21，其最小比值高于其他兩個(gè)品種的最大比值。麗蕓2號(hào)與麗蕓3號(hào)嫩莢比重變化趨勢(shì)基本一致，紅花青莢嫩莢比重稍高，說明紅花青莢種子占比大，易鼓粒，莢肉薄易失水，不耐貯藏；麗蕓2號(hào)和麗蕓3號(hào)種子占比小，莢肉厚，不易失水，耐貯藏。本研究?jī)H對(duì)3個(gè)菜豆品種采收后外觀形態(tài)特征進(jìn)行對(duì)比，但隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，各菜豆品種的生理生化指標(biāo)及品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)如何變化仍需進(jìn)一步試驗(yàn)研究。

參考文獻(xiàn)：

[1] 丁潮洪，李漢美.麗水豆類蔬菜[M].北京∶科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2015.80-81.

[2] 胡婷婷，劉永華，吳曉花，等.不同基因型長(zhǎng)豇豆嫩莢采后外觀形態(tài)特征比較研究[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（6）：1326-1327，1329.

[3] 李漢美，馬瑞芳，丁潮洪，等.菜豆新品種麗蕓2號(hào)的選育[J].種子，2016（9）：102-103.

[4] 馬瑞芳，章根兒，李漢美，等.蔓生菜豆新品種‘麗蕓3號(hào)的選育[J].中國(guó)瓜菜，2017（5）：21-23.

[5] 馬瑞芳，章根兒，張典勇.菜豆新品種“麗蕓2號(hào)”山地栽培技術(shù)[J].北方園藝，2016（4）：62-63.endprint