摘要：我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，近年來由于病蟲害的影響，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中施用農(nóng)藥較多，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留過量。農(nóng)藥殘留是我國農(nóng)產(chǎn)品存在的主要問題，隨著科技發(fā)展，農(nóng)藥檢測技術(shù)水平不斷提高，農(nóng)藥檢測技術(shù)逐漸向簡單、快速和高效方向發(fā)展，在提高檢測效率的同時(shí)，也增強(qiáng)了農(nóng)藥檢測質(zhì)量。對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)檢測可以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；檢測技術(shù)；分析

中圖分類號： S377 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.20.041

隨著科技的發(fā)展，人們生活水平提高，對農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的要求也在不斷提高，主要包括轉(zhuǎn)基因成分、農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、污染物殘留等。在農(nóng)產(chǎn)品各項(xiàng)殘留問題中，農(nóng)藥殘留危害最大。人們?nèi)绻L期食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品及其深加工產(chǎn)品，則會(huì)引起中毒，中毒一般分為慢性和急性，急性中毒可能會(huì)造成生命危險(xiǎn)。

1農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測技術(shù)

1.1樣品檢測前處理技術(shù)

在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)的情況下，相關(guān)檢測部門對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測的樣品處理方法主要有柱層析、離心法和索氏提取法。隨著科技發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品樣品農(nóng)藥檢測提取技術(shù)也取得了快速發(fā)展，隨著色相譜的出現(xiàn)，加速容積提取法迅速應(yīng)用于農(nóng)藥殘留樣品的提取和農(nóng)藥殘留分析上。這種方法檢測速度快、效果好，全程自動(dòng)化程度高，符合現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測需求，也是科技發(fā)展的必然趨勢。加速容積提取農(nóng)產(chǎn)品樣品時(shí)方法比較簡化，同時(shí)提取質(zhì)量高，處理更加便捷。

1.2農(nóng)產(chǎn)品檢測處理技術(shù)

科技快速發(fā)展后，氣象色譜法應(yīng)用越來越廣泛，其可以快速且高效的分離農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物質(zhì)，對于農(nóng)藥殘留的氣體和揮發(fā)物能快速分離，并保證分離質(zhì)量。氣象色譜法主要使用的是毛細(xì)管柱方法來進(jìn)行農(nóng)藥殘留物分離，改變了傳統(tǒng)的填充柱方法的弊端。但是毛細(xì)管柱方法對穩(wěn)定性差和沸點(diǎn)高的農(nóng)藥處理的不是特別理想。氣象色譜法需要利用農(nóng)藥殘留物衍生化法進(jìn)行分離處理后，再進(jìn)行氣象色譜分離檢測。因?yàn)闅庀笊V法不能自己分離農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥，衍生化法主要是提高農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的穩(wěn)定性，同時(shí)降低沸點(diǎn)，之后再利用氣象色譜法進(jìn)行分離檢測?？偠灾?xì)管柱對農(nóng)藥殘留的分析速度比較快，分析能力比較強(qiáng)，且節(jié)約時(shí)間和成本，避免了固定液和裝填色譜柱的麻煩。

另外，液相色譜法主要是對農(nóng)藥殘留物不穩(wěn)定且高沸點(diǎn)的殘留物進(jìn)行分析的一種農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)，它能準(zhǔn)確測量農(nóng)藥殘留并對農(nóng)藥殘留穩(wěn)定性進(jìn)行分析。利用HPLC農(nóng)藥殘留分析時(shí)主要先做反向色譜，以甲醇作為水溶劑，之后通過反向色譜與GC進(jìn)行對比，加強(qiáng)HPLC的流動(dòng)性，為后期對農(nóng)藥殘留物檢測做基礎(chǔ)。

超臨界流體色譜分析法具備分析不穩(wěn)定農(nóng)藥殘留物的特點(diǎn)，還具備HPLC的優(yōu)點(diǎn)，它可以同時(shí)使用兩種檢測儀器，即LC 和GC檢測儀器。超臨界流體色譜檢測法對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測主要是利用的硫化物化學(xué)發(fā)光檢測儀器，這種發(fā)光檢測儀器可以提高超臨界流體色譜分析技術(shù)的精確性和穩(wěn)定性，檢測結(jié)果最高可以達(dá)到PG級。臨界流體色譜法的優(yōu)點(diǎn)比較多，檢測時(shí)間和成本都比較節(jié)約，所以是比較有吸引力和發(fā)展前景的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)。

1.3農(nóng)產(chǎn)品檢測殘留處理技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測結(jié)果主要有兩種，檢測指標(biāo)低于檢測下限，沒有檢測出農(nóng)藥，或農(nóng)藥呈陰性；檢測結(jié)果在檢測下限之上，檢測出農(nóng)藥殘留，或農(nóng)藥呈陽性。對于陰性的檢測結(jié)果只需要日常的檢測手段來保證和確認(rèn)即可，而陽性檢測結(jié)果的確認(rèn)手段相對復(fù)雜，首先要保證被檢測的農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量與第一次相同，以保障第二次確認(rèn)結(jié)果的準(zhǔn)確和唯一性。其次，對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留呈陽性的確認(rèn)方法主要有添加法、質(zhì)譜確證法、條件改變法等。添加法可以分為樣品添加法和基質(zhì)添加法，其中基質(zhì)添加法主要是在農(nóng)產(chǎn)品樣本中添加相應(yīng)和可以稀釋樣品的標(biāo)樣，以達(dá)到最大限度去除基質(zhì)部分對農(nóng)藥殘留時(shí)間的影響，目的是降低農(nóng)藥殘留的誤判幾率。條件改變法主要是通過條件改變和雙柱確認(rèn)的流速、流量和梯度、升溫等來確認(rèn)農(nóng)藥殘留。

2 結(jié)語

隨著社會(huì)發(fā)展，人們對生活質(zhì)量關(guān)注度在提升，對日常食用的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題越來越關(guān)注。政府和相關(guān)農(nóng)業(yè)管理部門要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥監(jiān)督和檢測力度，嚴(yán)格制定檢測指標(biāo)以監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品檢測。由于病蟲害的品種增多，研發(fā)的農(nóng)藥種類也在增多，而且農(nóng)藥成分也變的復(fù)雜，農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)要跟進(jìn)科技發(fā)展步伐，向科技化和便捷化發(fā)展。只有加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)檢測，面對科技帶來的挑戰(zhàn)，提升農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)檢測中技術(shù)和科技含量，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測和分析的準(zhǔn)確性，才能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保證人們的身體健康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展以及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：佘賢德，本科學(xué)歷，高級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品及食品檢驗(yàn)檢測。