高茜+鐘春霞

吳敦虎，大連交通大學(xué)的一名老教授，在硒的研究和應(yīng)用領(lǐng)域不斷探索，不斷耕耘，他參與研究硒與環(huán)境、健康課題40余年，發(fā)表論文150余篇；參加了國(guó)家第七、第八個(gè)五年規(guī)劃的攻關(guān)課題《改良低硒環(huán)境、防治克山大骨節(jié)病示范區(qū)建立及效果研究》；獲國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)25項(xiàng)，其中榮獲中科院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一次；獲國(guó)家發(fā)明專利15個(gè)，其中無機(jī)硒專利2個(gè)、有機(jī)硒3個(gè)、納米硒8個(gè)、其他2個(gè)；他首次把獲國(guó)家發(fā)明專利的“生物納米硒”技術(shù)，應(yīng)用在農(nóng)業(yè)的種植、養(yǎng)殖上，是富硒牛奶、富硒雞蛋、富硒蝸牛、富硒鮑魚、富硒蔬菜等產(chǎn)品的首創(chuàng)人；2016年7月首創(chuàng)的納米硒SOD小龍蝦創(chuàng)下全國(guó)的“蝦皇”稱號(hào)。

納米技術(shù)出現(xiàn)是“硒”研發(fā)的新契機(jī)

據(jù)吳教授介紹：“我國(guó)在上世紀(jì)七八十年代，生產(chǎn)的無機(jī)硒，主要的形式是亞硒酸鈉，用于給農(nóng)作物補(bǔ)硒。因?yàn)閬單徕c有毒素，生產(chǎn)的肥料在有毒無毒之間無法控制邊界定量，所以目前已經(jīng)停止使用。

在無機(jī)硒后又出現(xiàn)了有機(jī)硒，主要是硒和蛋白質(zhì)的結(jié)合，稱為硒蛋白質(zhì)，它是硒和氨基酸進(jìn)行結(jié)合，毒性降低，人體可以吸收，但因造價(jià)較高，農(nóng)業(yè)負(fù)擔(dān)大，不能大面積推廣使用。

90年代以后，隨著納米技術(shù)的確認(rèn)和成熟，研究者慢慢地將納米技術(shù)和硒元素提取融合，研制出納米硒。納米硒的誕生，解決了這一世界級(jí)硒應(yīng)用難題，既保證了硒元素的生物活性，便于機(jī)體迅速吸收，又能發(fā)揮有機(jī)硒、無機(jī)硒特有的功能，如抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等；最重要的是，它具有無機(jī)硒、有機(jī)硒沒有的低毒性，是比較安全的硒制品，也是納米科技帶來的產(chǎn)物?！?/p>

據(jù)了解，硒是人體必不可少的微量元素之一，缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降。臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的40多種疾病都與人體缺硒有關(guān)。當(dāng)下，納米硒大多數(shù)被用于保健品和醫(yī)藥行業(yè)，而吳敦虎教授選擇了通過另外一種技術(shù)途徑，實(shí)現(xiàn)了硒產(chǎn)品高品質(zhì)、低價(jià)格，為農(nóng)業(yè)、種植業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

他研制的第一代納米硒營(yíng)養(yǎng)液——“生物納米硒植物營(yíng)養(yǎng)液”，主要用做飼料、肥料添加劑，既降低了成本，又利于土壤提質(zhì)增效。這項(xiàng)專利已于2011年得到國(guó)家批準(zhǔn)。

“納米硒營(yíng)養(yǎng)液做好后，顏色呈現(xiàn)紅色，氣味微酸，一公斤納米硒營(yíng)養(yǎng)液能夠混合2.5噸飼料，比如經(jīng)混合的飼料飼養(yǎng)雞，它們就能產(chǎn)出富硒雞蛋，性價(jià)比很高。”吳敦虎說道。

參與“改良低硒環(huán)境建立防治大骨節(jié)病示范點(diǎn)區(qū)及硒防治效果的研究”這一項(xiàng)目的吳敦虎，1992年獲得中國(guó)科學(xué)院頒發(fā)的項(xiàng)目貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。由于當(dāng)時(shí)大骨節(jié)病有蔓延趨勢(shì)，吳敦虎等人經(jīng)研究得出結(jié)論，農(nóng)田施用硒肥是防治大骨節(jié)病的一項(xiàng)新方法。其創(chuàng)新點(diǎn)是從改良大骨節(jié)病產(chǎn)生的低硒環(huán)境入手，對(duì)貧硒土壤施以硒肥，提高糧食中的硒含量，以供人體吸收，有效預(yù)防大骨節(jié)病。

現(xiàn)在土壤酸堿化嚴(yán)重，東北的黑土地受到嚴(yán)重破壞，如果像土地日常施用的有機(jī)肥，每畝地要300到500斤，有數(shù)據(jù)表明，若使土壤增加有機(jī)質(zhì)1%，那就需要用有機(jī)肥3.3噸，成本很高。

“我研制出的納米硒營(yíng)養(yǎng)液，在市場(chǎng)上售價(jià)是10元一斤，種植蔬菜，一斤營(yíng)養(yǎng)液噴灑一畝地，那么一斤蔬菜，比如白菜的成本只增加2厘左右，像比較困難的農(nóng)戶來買營(yíng)養(yǎng)液，那價(jià)格還會(huì)再降一些?！眳嵌鼗⒄f。

目前吳敦虎教授已經(jīng)研制出第二代產(chǎn)品——“酵素生物納米硒”，主要運(yùn)用生物技術(shù)、納米技術(shù)和酶工程這三種技術(shù)，納米硒毒性減小，可降低農(nóng)藥殘留，應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，正在準(zhǔn)備申報(bào)專利。如果采用吳敦虎教授研制的第二代融合生物、酵素技術(shù)的“酵素生物納米硒”，相比之下能夠更大程度地降低成本，提高土壤質(zhì)量。

走“納米硒”安全可靠的產(chǎn)業(yè)化之路

作為一名科技工作者，實(shí)現(xiàn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化至關(guān)重要，但是吳敦虎對(duì)合作的伙伴有自己的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

吳敦虎作為山東大學(xué)聘請(qǐng)的研究生導(dǎo)師，帶學(xué)生一起參與了研發(fā)富硒產(chǎn)品相關(guān)課題，正趕上山東省菏澤市和山東大學(xué)合作——在菏澤市東明縣創(chuàng)辦了一家專門生產(chǎn)富硒小麥的公司，屬于自產(chǎn)自銷型企業(yè)，他們選用與農(nóng)科院合作研制的小麥種子，在所施肥料中添加納米硒，生產(chǎn)加工出的面粉，可做富硒掛面、面包、餅干等不同種類食品進(jìn)行銷售。

在遼寧省本溪縣，國(guó)秀藥業(yè)的木耳基地入選為當(dāng)?shù)馗晃r(nóng)產(chǎn)品的首批試驗(yàn)點(diǎn)之一。國(guó)秀藥業(yè)負(fù)責(zé)人楊國(guó)清說：“讓木耳成為富硒產(chǎn)品的途徑主要是向菌棒噴灑含硒營(yíng)養(yǎng)液，營(yíng)養(yǎng)液原料由吳敦虎教授提供，然后我們?cè)诳h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的指導(dǎo)下按比例稀釋、噴灑，果然產(chǎn)生了意想不到的效果。平常情況下生產(chǎn)的黑木耳，一個(gè)菌棒產(chǎn)量能達(dá)到一兩左右，最好的能達(dá)到一兩二錢。而噴灑營(yíng)養(yǎng)液后木耳品質(zhì)、產(chǎn)量增加，達(dá)到一兩半還要多，成本雖然增加了，但是相比較，獲得利潤(rùn)更多，富硒木耳現(xiàn)在處于供不應(yīng)求的狀態(tài)?！?/p>

納米硒SOD再生稻、蝦稻共作生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目由納米硒研發(fā)人員吳敦虎教授出任項(xiàng)目技術(shù)總指導(dǎo)，大連老教授協(xié)會(huì)提供技術(shù)支持，通過核心品種和技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，生產(chǎn)的納米硒SOD再生稻和小龍蝦不僅硒含量豐富、生態(tài)健康，效益將是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的2至3倍。開展納米硒SOD再生稻、蝦稻共作生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)，對(duì)于提高群眾健康水平，打造當(dāng)?shù)亍拔r稻”、“稻蝦”品牌具有十分重要的意義。

除了富硒小麥、富硒木耳、納米硒SOD小龍蝦外，吳敦虎教授研發(fā)的納米硒營(yíng)養(yǎng)液還有許多技術(shù)轉(zhuǎn)化的成果，像富硒海帶、富硒鮑魚、富硒牛奶和富硒蔬菜等。

“第一講安全，把安全放在第一位，農(nóng)藥殘留得降下來；第二講營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人們的健康體質(zhì)也很重要?！眳嵌鼗⒄f道。

尋求力量解決“納米硒”推廣難題

科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。人體適量補(bǔ)充硒元素可增強(qiáng)免疫力，有助于清除體內(nèi)自由基，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。同時(shí)硒還是重金屬的解毒劑，能與鉛、鎘、汞等重金屬結(jié)合，使這些有毒的重金屬不被腸道吸收而排出體外等。因此，應(yīng)該像日常補(bǔ)充維生素一樣，每天攝入足夠量的硒。然而，據(jù)地質(zhì)學(xué)家考證，中國(guó)72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低，所以我國(guó)人均硒攝入量?jī)H為36微克/天，明顯低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和世界衛(wèi)生組織每日50微克和60微克的最低推薦值。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦補(bǔ)硒量每日在50微克到200微克左右。藥物補(bǔ)硒，價(jià)格太貴，一般消費(fèi)群體承受不起。人們可以通過食用富硒農(nóng)產(chǎn)品來補(bǔ)硒，變藥補(bǔ)為食補(bǔ)，既安全又經(jīng)濟(jì)。

據(jù)吳敦虎教授介紹說：“從整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來講，國(guó)家目前對(duì)納米硒用于生產(chǎn)這一領(lǐng)域，還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，像省一級(jí)或者行業(yè)已經(jīng)制定了各自的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，雖然對(duì)當(dāng)?shù)赜幸嫣?，但是這種標(biāo)準(zhǔn)還是具有地域的局限性，缺乏國(guó)家權(quán)威的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

“前不久，在黑龍江又發(fā)現(xiàn)兩塊富硒土地，但從全國(guó)情況來看，土地普遍缺硒，問題在于，富硒產(chǎn)品現(xiàn)在沒有實(shí)現(xiàn)全國(guó)推廣，人們還不是很了解，推廣應(yīng)用還有很長(zhǎng)的路要走?！眳嵌鼗⒄f，他希望有中間力量來搭建起企業(yè)和研發(fā)成果之間的橋梁，讓這項(xiàng)技術(shù)更好地應(yīng)用于生產(chǎn)，惠及農(nóng)業(yè)、農(nóng)民，讓人們吃到營(yíng)養(yǎng)安全的食品。endprint