宋宗麗　林凡瑞

糝（sǎn）湯，又名“肉粥”，是我們臨沂地區(qū)的名吃。傳說(shuō)乾隆皇帝私訪(fǎng)時(shí)喝了此湯大加贊賞，就問(wèn)當(dāng)?shù)厝恕拔液鹊纳丁保实劢鹂谟裱?，于是我們?dāng)?shù)厝酥两襁€管這湯叫“啥湯”?！吧稖币浴盁?、辣、香、肥”四美著稱(chēng)，配一油條、包子食用，是美味的早餐享受。糝湯之美，誘惑多多，我們這一帶開(kāi)糝館的人就很多，糝館也星羅棋布地散落著。

開(kāi)糝館的都是小商販，我們讓青年教師學(xué)會(huì)“開(kāi)糝館”，這豈不是風(fēng)馬牛不相及，又有點(diǎn)強(qiáng)人所難？其實(shí)呢， 兩者有一定可比性，道理自在如下講述中了。

一、青年教師要像開(kāi)糝館一樣博采眾長(zhǎng)

朋友老楊想開(kāi)一家糝館，起初以為這行當(dāng)不難干，又依仗著自己心靈手巧，就風(fēng)風(fēng)火火開(kāi)張了，可是沒(méi)過(guò)幾日顧客就稀稀落落，生意十分冷淡了。老楊這才認(rèn)識(shí)到凡事閉門(mén)造車(chē)是不行的，于是就高薪聘請(qǐng)了一位做糝湯最好的師傅向他傳授技藝。技藝學(xué)成之后，果然生意十分興隆，可是過(guò)不了幾日，生意又冷淡了許多。老楊在局外人的指點(diǎn)下又明白了一個(gè)道理，凡事隨眾，沒(méi)有特色，是注定要失敗的。于是老楊放下手頭的生意，多次去買(mǎi)這個(gè)小城的所有糝館的糝湯，一份一份地仔細(xì)品嘗、辨別，然后博采眾長(zhǎng)，創(chuàng)造出屬于自己的、有獨(dú)特風(fēng)味的糝湯來(lái)，生意果然火爆，且長(zhǎng)久不衰。

朋友開(kāi)糝館的這三個(gè)敗與成的過(guò)程，其實(shí)就是青年教師成長(zhǎng)足跡的精準(zhǔn)描述。

首先是“傲視群雄、閉關(guān)自守”期。那位朋友初生牛犢不怕虎，起初以為開(kāi)糝館很好干，就孤軍奮戰(zhàn)，結(jié)果是看花容易種花難，導(dǎo)致生意失敗。我們的教師，尤其是剛參加工作不久的青年教師，往往也在犯著這個(gè)毛病。這些青年教師剛畢業(yè)，年輕有為，血?dú)夥絼偅季S超前，滿(mǎn)肚子的知識(shí)正在蓄勢(shì)待發(fā)，滿(mǎn)腦子的方法論正欲施展用場(chǎng)。這時(shí)候，他們恰似溫室里的花朵初移室外，乍見(jiàn)陽(yáng)光，不曾經(jīng)過(guò)風(fēng)吹霜打，正處于敢與天公試比高的狂躁期、浪漫期，其性格往往是桀驁不馴，傲視群雄，故步自封，對(duì)周?chē)挛锊恍迹X(jué)得自己勝人一籌。他們自以為靠已有的知識(shí)水平駕馭課堂早已游刃有余，掌握的教育學(xué)、方法論玩轉(zhuǎn)教育空間如同殺雞握著宰牛刀。然而，事實(shí)往往帶有殘酷性，他們往往如同那位閉關(guān)自守的糝館朋友，一敗涂地，課也上得不受歡迎，成績(jī)也是一塌糊涂，同事也對(duì)他沒(méi)有好感。

其次是“抓一漏萬(wàn)，刻意模仿”期。這部分青年教師初出茅廬，在經(jīng)歷了一段傲視群雄的“狂視期”以后，遭遇了挫折，栽了個(gè)跟頭，也同那位開(kāi)糝館的朋友一樣痛定思痛，決定放下架子，試探性地詢(xún)問(wèn)周?chē)L(zhǎng)者“如何輕輕松松把課上得精彩，如何得心應(yīng)手把學(xué)生管理得服帖，如何妙法巧施把成績(jī)提高到理想境界……”其他老師授之以漁，也讓他們甚是歡喜，于是開(kāi)始變閉關(guān)自守為跟定名師取真經(jīng)。要么是咬定身邊一位“高手”不放松，要么是照搬一位“大師”教學(xué)模式機(jī)械模仿，像是突然間抓住了一根救命的稻草，久久不肯放手。這樣抓一漏萬(wàn)，刻意模仿，邯鄲學(xué)步，卻是學(xué)得了表層學(xué)不得實(shí)質(zhì)，學(xué)得了方法學(xué)不來(lái)氣韻，雖然課上得花樣翻轉(zhuǎn)，精彩異常，到頭來(lái)卻永遠(yuǎn)是個(gè)跟風(fēng)者，丟失了自我，迷失了自己，形成不了自己獨(dú)特的教學(xué)風(fēng)格。沒(méi)有特色的教育、教學(xué)即使不是失敗，也算是平庸了。

再次是“遍嘗五味，博采眾長(zhǎng)”期?！敖^食”是錯(cuò)誤，“偏食”是缺點(diǎn)，遍嘗五味才有利于均衡營(yíng)養(yǎng)，身心健康；更關(guān)鍵的是，遍嘗五味方能辨別優(yōu)劣，并且博采其長(zhǎng)，銳意革新，創(chuàng)造出屬于自己獨(dú)特風(fēng)格的“盛饌”。開(kāi)糝館如此，從事教育亦然。曾經(jīng)有人說(shuō)：“一個(gè)民族只要教師的精神不倒，這個(gè)民族永遠(yuǎn)是有希望的?！眹?guó)家的發(fā)展離不開(kāi)教育，教育的發(fā)展離不開(kāi)教師，教師素質(zhì)的提高關(guān)系到民族的未來(lái)和希望，教師不僅是傳承文化的使者，更是引領(lǐng)人生的舵手，教師擔(dān)負(fù)著偉大而神圣的重任。打鐵需要自身硬，教師需要有良好的知識(shí)素養(yǎng)和教育技能。教師需要不斷學(xué)習(xí)，提高自己的綜合素質(zhì)，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求。青年教師是學(xué)校教學(xué)工作的中堅(jiān)力量，起到中流砥柱的作用，他們具有思維敏捷、接受新生事物快、知識(shí)結(jié)構(gòu)新、教學(xué)手段靈活等優(yōu)勢(shì)，但是，面對(duì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的新要求，作為一名青年教師，尤其是剛剛踏上教育崗位的新教師，知識(shí)層面也許是高端的，但教育學(xué)生的技能卻是“而今邁步從頭越”。青年教師在年齡、心理特征、教育技能等方面不可避免地存在著“普通劣勢(shì)”。因此，青年教師要加強(qiáng)學(xué)法、教法的學(xué)習(xí)和研究，此乃當(dāng)務(wù)之急，刻不容緩。這個(gè)學(xué)習(xí)不是單一化的刻意模仿，而是遍嘗五味，博采眾長(zhǎng)，廣泛接納，兼收并蓄，正像那個(gè)開(kāi)糝館的朋友一樣，先是耐得住寂寞，進(jìn)得去，入得深，遍嘗五味，綜合比較，然后才是出得來(lái)，出得快，結(jié)合自己學(xué)生的特點(diǎn)，綜合自己的教學(xué)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造出屬于自己的教學(xué)風(fēng)格和管理特色。

二、青年教師要像開(kāi)糝館一樣注重細(xì)節(jié)

據(jù)朋友老楊介紹，做糝湯是一件非常復(fù)雜的事情，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，馬虎不得。他引用《禮記·內(nèi)則》的內(nèi)容說(shuō)：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二、肉一，合以為餌，煎之?！爆F(xiàn)在糝湯的做法有了創(chuàng)造性的發(fā)展，其湯須用牛腿骨熬制，亦可加入羊肉、雞肉等，而且制糝過(guò)程中須佐以肉桂、砂仁、肉蔻、良姜、山奈、檳榔、茴香等三十多味藥材。朋友老楊說(shuō)，每一味藥的比例及添加都有嚴(yán)格要求，多則傷味，少則缺味，每個(gè)細(xì)節(jié)都影響著大局成敗。他的糝湯之所以獨(dú)樹(shù)一幟、風(fēng)味獨(dú)特，還在于他獨(dú)創(chuàng)了一套配料秘方。

所謂細(xì)節(jié)，是指能夠體現(xiàn)事物內(nèi)在聯(lián)系和實(shí)質(zhì)的微小事物與情節(jié)。細(xì)節(jié)不是“細(xì)枝末節(jié)”，而是用心，是一種認(rèn)真的態(tài)度和科學(xué)的精神。

青年教師要在教學(xué)與管理上注重細(xì)節(jié)，否則教師的成長(zhǎng)也會(huì)是畸形的成長(zhǎng)。比如，常規(guī)備課，初為師者切不可小覷，要多抽一些時(shí)間和精力考慮好每一個(gè)細(xì)節(jié)，不僅要備知識(shí)點(diǎn)，還要備學(xué)生、備過(guò)程，要預(yù)測(cè)突發(fā)事件的發(fā)生，哪怕是該說(shuō)的每一句話(huà)都要不厭其煩地備好。休要說(shuō)備課無(wú)用。有這種想法，那是因?yàn)槟銈湔n時(shí)就抱定了“應(yīng)付檢查的目的”。態(tài)度決定高度，備課是給自己備的，關(guān)鍵是使用和實(shí)用。再比如，時(shí)間觀念。教師如果沒(méi)有時(shí)間觀念那就不知其可。青年教師如果沒(méi)有時(shí)間觀念，那就更不好了，不要讓拖沓影響了自己的形象，請(qǐng)?zhí)崆暗綄W(xué)校吧，不妨打掃一下辦公室的衛(wèi)生，抱一桶水放到飲水機(jī)上，給老教師行個(gè)方便；不妨提前進(jìn)教室吧，你可以以平等的姿態(tài)了解學(xué)生更多的動(dòng)態(tài)，也無(wú)形之中為學(xué)生上了一課：不能遲到。人生處處是課堂呀。又比如，教師的愛(ài)與尊重，請(qǐng)不要當(dāng)面羞辱學(xué)生，不要以“恨鐵不成鋼”的名義進(jìn)行反教育的訓(xùn)斥和責(zé)罵，對(duì)學(xué)生該說(shuō)哪些話(huà)、不該說(shuō)哪些話(huà)，都要通盤(pán)考慮，有時(shí)候該多說(shuō)幾句話(huà)，有時(shí)候又該少說(shuō)幾句話(huà)，這里面都體現(xiàn)著細(xì)節(jié)的重要性，體現(xiàn)著一種科學(xué)的精神。endprint

青年教師要在交際上注重細(xì)節(jié)。這個(gè)交際，主要體現(xiàn)在與領(lǐng)導(dǎo)和老師們的群體交往上，青年教師要牢記：自己是生活在群體之中的一份子，而不是孤立存在的個(gè)體。老子說(shuō)：天下大事，必作于細(xì)。是呀，一言一行體現(xiàn)著修養(yǎng)，一舉一動(dòng)彰顯著個(gè)性。青年教師在群體交往中務(wù)必要注重細(xì)節(jié)問(wèn)題，要衣冠端正，行為舉止落落大方；要謙虛謹(jǐn)慎，戒驕戒躁，稱(chēng)謂得當(dāng)，禮貌友好；要等距離對(duì)待別人，不要搞小團(tuán)體，更不能私下議論別人，貶低他人抬高自己，少說(shuō)話(huà)，多做事，做行動(dòng)的巨人、實(shí)踐的高標(biāo)。名片是自己寫(xiě)出來(lái)的，不是別人給張貼的。

三、青年教師要像開(kāi)糝館一樣耐心十足

據(jù)朋友老楊介紹，做糝湯需要足夠的耐心，佐料多而雜，工序繁而慢，是真正的文火燉肥羊。備好食材，勾兌好佐料，用泥瓷大鍋熬制二十多個(gè)小時(shí)，方能做出熱辣香肥的糝湯來(lái)。第二天早上，再將煮好的湯鍋燒開(kāi)，兌入適量開(kāi)水和芡汁，滾鍋后放入味精、胡椒即成。此糝湯經(jīng)過(guò)反復(fù)煮熬，不腥不膻，鮮美可口，香味絕佳。

看來(lái)是糝湯好吃肉難熬，如此漫長(zhǎng)的制作，確要有耐心十足的人才能做得到。教育也正如熬糝湯，需要足夠的耐心，等待花開(kāi)。青年教師的成長(zhǎng)更是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，焦躁不得，著急不得?？墒?，我們的青年教師往往帶著“急躁癥”，剛剛參加工作不久，就想一下成為名師，尤其是看見(jiàn)周?chē)睦辖處熃?jīng)驗(yàn)?zāi)敲簇S富，工作那么得心應(yīng)手，身上的光環(huán)那么閃亮，要成績(jī)有成績(jī)，要榮譽(yù)有榮譽(yù)，就更加急不可待，恨自己的一無(wú)所有，恨自己的舉步維艱，恨春天的禾苗咋不一夜之間過(guò)渡到秋天的果實(shí)累累。

因此，青年教師要有足夠的耐心，要時(shí)刻準(zhǔn)備打敗仗，要時(shí)刻準(zhǔn)備走彎路、摔跟頭。彩虹總在風(fēng)雨后，霜打的柿子成熟透。對(duì)于青年教師而言，在成長(zhǎng)的道路上有很多東西需要耐心、用心去探索，要用十二分的認(rèn)真與執(zhí)著去探索面臨的挑戰(zhàn)，這種挑戰(zhàn)可能是學(xué)生的暫時(shí)“無(wú)知”，可能是教學(xué)中的短暫失誤，也可能是領(lǐng)導(dǎo)、老師以及家長(zhǎng)的誤解，還可能是面對(duì)未知前途時(shí)的茫然失措……凡此種種，不一而足，但均是成長(zhǎng)中的必然和必須。既然如此，搏擊風(fēng)雨，迎接挑戰(zhàn)，便是青年教師成長(zhǎng)中的主旋律——除此之外，別無(wú)選擇，也別無(wú)退路。怨天尤人，憤世嫉俗，慨嘆懷才不遇、天不助我，只能是自暴自棄，荒廢自己的青春韶華。

行文至此，禁不住又繞到糝湯上來(lái)，也算是首尾照應(yīng)吧。那熱辣香肥的糝湯，不僅味美可口，而且有滋補(bǔ)保健、祛風(fēng)驅(qū)寒、提高造血功能、防止骨質(zhì)疏松、開(kāi)脾健胃等一系列功效，真是人世間絕好的一道美食了。其實(shí)，教育也是一場(chǎng)盛宴，那營(yíng)養(yǎng)功能絕不亞于糝湯，因此，青年教師多喝點(diǎn)“糝湯”吧，最好學(xué)會(huì)“開(kāi)糝館”、“做糝湯”！

[責(zé)任編輯：白文軍]endprint