舊金山漁人碼頭：海味美食的天堂

美國舊金山漁人碼頭有60多年的歷史了，漁人碼頭也是盛名已久的海鮮美食天堂，這里肥美新鮮的海鮮吸引世界各地的游客接踵而至，可想而知這里的海鮮有多么美味。

漁人碼頭的歷史可以追溯到19世紀(jì)50年代。當(dāng)時(shí)一位商人為了方便自己的木材生意，在這里修建了一個(gè)170平方米左右的碼頭。沒想到，碼頭剛一建成，就引來眾多勞工，廉價(jià)的餐館與酒吧也紛紛落成，生意十分火爆。那一時(shí)期，活躍在漁人碼頭的多是意大利移民，他們的淘金夢破滅后，憑著一手捕魚的好技術(shù)，把漁人碼頭辦成了舊金山水產(chǎn)品的集散地。舊金山物產(chǎn)豐富，漁人碼頭豐富的海鮮菜品向來都是舊金山的保留大餐。舊金山的飲食口味亦極多元，中餐館是其中的重要部分。舊金山號稱有全美最正宗的中餐，雖然唐人街一向都是食客們的天下。但是，要想真正的品賞到美味的海鮮，還是要到漁人碼頭來的。

到漁人碼頭，第一件要做的自然是吃。蟹是這里最多最出名的海產(chǎn)，尤其是11月到次年6月的丹金尼斯大海蟹，搭配法式酸面包同吃，是漁人碼頭的地道美味。一路吃過海鮮攤檔的同時(shí)，還可順帶參觀漁人碼頭的幾大景點(diǎn)。漁人碼頭附近沿海盛產(chǎn)鮮美的螃蟹、蝦、鮑魚、槍烏賊、海膽、鮭魚、鯖魚和鱈魚等海產(chǎn)，品嘗海鮮的最佳時(shí)節(jié)是每年11月到次年6月之間。此時(shí)，恰好是8月下旬，來到漁人碼頭的游客，可以吃到上好的丹金尼斯大海蟹（Dungeness Crab）。海鮮烹飪的方法很簡單，紅燒、椒鹽這些會(huì)損害海鮮原味的做法都被白灼取代。沒有了調(diào)味料的掩蓋，海鮮的新鮮程度、肥嫩程度以及烹飪時(shí)的火候被體現(xiàn)得淋漓盡致，鮮美的程度難以言表。

大蟹一般與所搭配法式酸面包同吃，當(dāng)然這份面包是餐廳送的，再點(diǎn)一個(gè)湯，大蟹都是白水煮，以保持原汁原味。兩只大蟹大概付費(fèi)70美元，差不多為480元人民幣。這樣鮮美海蟹，在上海不會(huì)少于1200元的。為了保持原汁原味，烹飪海鮮多以清蒸或白灼為主，鮮美的程度可想而知，碼頭上可謂“海味”十足。后來，發(fā)現(xiàn)這些廚師基本上也只會(huì)煮，不會(huì)像中國餐廳那樣花樣與手藝的。海鮮餐廳幾乎形成一排，其中附近不少餐廳是由中國人開設(shè)的。但是，既然到了這里，中國游客為什么還要去吃中餐呢？漁人碼頭的鮮美的螃蟹、蝦、鮑魚、海膽、鯡魚等海產(chǎn)品，有來自墨西哥為主廚師烹飪，還有極為鮮美的味道。