關(guān)健 ，薛淑靜 ，何建軍 ，劉翠君 ，陳學(xué)玲 ，梅新 ，施建斌 ，童曉

（1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，武漢，430064；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所）

Scientific Research Garden科研園

行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論及應(yīng)用分析
——以荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)為例

關(guān)健1，薛淑靜2，何建軍2，劉翠君1，陳學(xué)玲2，梅新2，施建斌2，童曉1

（1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，武漢，430064；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所）

何建軍

男，研究員，1963年5月生，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所糧食與果蔬菜加工研究室主任，湖北省蓮藕工程技術(shù)中心學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任，湖北省食品科學(xué)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)甘薯淀粉專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事，湖北省生物物理學(xué)會(huì)常務(wù)理事。主要進(jìn)行水生蔬菜的保鮮加工研究，先后主持和參加了科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、科技部重點(diǎn)星火計(jì)劃項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目、湖北省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目等50多項(xiàng)；獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，鑒定成果12項(xiàng)；獲授權(quán)專利14項(xiàng)；合著專著4部；發(fā)表論文60多篇。

以行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論為視角，分析荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)過程，探討組織管理機(jī)制和協(xié)同合作機(jī)制在產(chǎn)品研究與開發(fā)中的重要作用。

行動(dòng)者網(wǎng)路理論；應(yīng)用分析；荸薺飲料產(chǎn)品

2 荸薺產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)述

2.1 荸薺概述

荸薺又名馬蹄，是一種水生蔬菜，又名地栗、烏茶、馬薺、紅慈姑等，原產(chǎn)我國(guó)南部和印度，為莎草科荸薺屬多年生水生草本植物，其皮呈赤褐色，形扁圓，皮薄，肉脆嫩而多汁，清香爽口。它性喜溫濕，南方種植較多，華北地區(qū)也有栽培，但以江浙一帶居多。荸薺通常種植在水田里，根入泥底，地上莖呈管狀直立叢生，濃綠有節(jié)，無枝葉，高0.66～1.00 m，近似蔥，開褐色花。地下莖則為匍匐狀，先端膨大為扁球莖，初生時(shí)為白色，老熟時(shí)則為深栗色或棗紅色，下端中央凹入，上部頂端有芽。荸薺是一種優(yōu)良的藥食兼用的果蔬類食物[5]。每100 g鮮品中，含水分68 g，碳水化合物21.8 g，蛋白質(zhì)1.5 g，脂肪 0.1 g，粗纖維0.5 g，鈣 5 mg，磷68 mg，鐵0.5 mg，胡蘿卜素 0.01 mg，維生素B 10.04 mg，維生素 B 20.02 mg，維生素 C 3 mg，尼克酸 0.4 mg等。荸薺生吃，肉質(zhì)細(xì)嫩，清脆爽口，醇甜清香；熟食則可做成多種美味佳肴，葷素皆宜。

2.2 荸薺加工概述

近年荸薺加工呈現(xiàn)逐年升高趨勢(shì)，根據(jù)1989-2015年的專利檢索（圖1），可以清楚地看到荸薺產(chǎn)業(yè)的上升趨勢(shì)。

圖1 荸薺1989-2015年專利申請(qǐng)數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)來源：中國(guó)期刊網(wǎng)）

湖北省一直是荸薺種植傳統(tǒng)大省，團(tuán)風(fēng)縣是湖北省優(yōu)質(zhì)荸薺之鄉(xiāng)，注冊(cè)有“團(tuán)薺”荸薺商標(biāo)，使黃岡荸薺成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品[6]。隨著對(duì)荸薺相關(guān)特性、成分、功能等方面的研究日益增多，荸薺的生理功能越來越受到人們的關(guān)注。但荸薺不耐貯藏，常溫下易腐爛，集中上市時(shí)會(huì)出現(xiàn)量大價(jià)低現(xiàn)象，加之荸薺采挖人工成本逐年提高，使得荸薺種植面積逐年萎縮，為解決此問題，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所聯(lián)合相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了荸薺飲料的研究與開發(fā)。

2.3 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)加工初期

因?yàn)檩┧j營(yíng)養(yǎng)豐富，所以其加工產(chǎn)品多樣。但首先要解決的是荸薺的原料問題，一般有2種選擇，自己種植或外地購買。因?yàn)樽约悍N植需要2～3 a的過渡期，所以首選從外地購買原料。在原料問題解決之后就是去皮加工問題。雖然化學(xué)去皮法有一定效果且省人工[7]，但由于風(fēng)味不佳很難得到消費(fèi)者的認(rèn)可。所以為了產(chǎn)品的品質(zhì)，還是采用人工去皮。每1 kg荸薺去皮需要人工費(fèi)1元，相比于同類快消品，占據(jù)成本比例較高。接下來要確定產(chǎn)品形式，結(jié)合資金狀況進(jìn)行反復(fù)比較后，我們決定進(jìn)行飲料開發(fā)與銷售。這樣整體的工藝流程形式如下：原料→清洗→去皮→加工→飲料→銷售。

2.4 飲料研究過程

荸薺因產(chǎn)地及品種不同個(gè)體會(huì)有較大差異，其外表的整齊度、可溶性固形物含量、外形尺寸、價(jià)格都要通過精心測(cè)試和比較才能確定。確定之后就是如何進(jìn)行加工的問題，這里涉及溫度、時(shí)間、食品添加劑種類及添加量、包裝形式、殺菌時(shí)間等一系列問題，這些都需要一一去試驗(yàn)和驗(yàn)證。

2.5 研制成功

在經(jīng)過一系列的測(cè)試與驗(yàn)證之后，在實(shí)驗(yàn)室試制成功，但這只是小試，后面還要經(jīng)過中試與正式生產(chǎn)，其環(huán)境與實(shí)驗(yàn)室的完全不同，這就需要不斷地修整參數(shù)，不斷地通過調(diào)試使參數(shù)適應(yīng)加工機(jī)械的設(shè)置，中間還需與飲料公司股東、設(shè)備供應(yīng)商進(jìn)行反復(fù)協(xié)調(diào)與論證，最終才能確定一個(gè)各方能夠接受的方案。在經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)與論證之后，荸薺飲料終于研發(fā)成功并開始大規(guī)模生產(chǎn)銷售。

圖2 軟飲料產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率（2006-2015）（數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院）

2.6 生產(chǎn)及銷售

飲料行業(yè)是一個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分的產(chǎn)業(yè)，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2016-2021年中國(guó)軟飲料市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》指出，2006-2015年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為18.3%，2006-2010年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為26.6%，而2011-2015年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率 （CAGR）為10.7%，目前中國(guó)飲料行業(yè)也進(jìn)入了降速增長(zhǎng)的“新常態(tài)”發(fā)展階段。在“新常態(tài)”這一大經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響下，中國(guó)軟飲料行業(yè)的年增長(zhǎng)率滑至10%以下，更需要差異化競(jìng)爭(zhēng)。

在具體產(chǎn)品銷售中，公司層面上的股東、管理層、銷售人員，以及獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、宣傳策略等，都會(huì)影響到產(chǎn)品的銷售及利潤(rùn)的產(chǎn)生。

3 以荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)的行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論分析

行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論分析在通信技術(shù)應(yīng)用[8，9]、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)[10]、技術(shù)發(fā)明機(jī)制研究[11]、城市管理機(jī)制[5]等中均有報(bào)道，從食品研究到銷售過程中，應(yīng)用行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論分析，解蔽了科技實(shí)踐活動(dòng)中“非人”力量的存在，引導(dǎo)我們認(rèn)識(shí)產(chǎn)品誕生活動(dòng)過程中“人”和“非人”力量的影響力，以此為研究視角，對(duì)我們深層次解讀食品產(chǎn)品研發(fā)及銷售活動(dòng)有一定的指導(dǎo)意義。

3.1 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)中行動(dòng)者類型及角色

荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)由技術(shù)發(fā)明研究、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售網(wǎng)絡(luò)中各類行動(dòng)者構(gòu)成，包括人類行動(dòng)者和非人類行動(dòng)者（表1）。其中，人類行動(dòng)者包括個(gè)人行動(dòng)者和組織行動(dòng)者，個(gè)人行動(dòng)者有研發(fā)者及其助手、股東、公司管理人員、銷售人員、公司職工等；組織行動(dòng)者包括農(nóng)業(yè)科學(xué)院、荸薺飲料生產(chǎn)銷售企業(yè)等。非人類行動(dòng)者主要指技術(shù)發(fā)明研究過程中所需要的資金、技術(shù)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室等物質(zhì)要素以及在產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售過程中的制度、法律、法規(guī)等。

表1 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)中行動(dòng)者

3.2 主要行動(dòng)者

①研發(fā)者及其團(tuán)隊(duì) 研發(fā)者認(rèn)為，在這全新的產(chǎn)品面前，科技工作者應(yīng)該努力解決加工問題，使消費(fèi)者能夠購買到荸薺飲料。研發(fā)者及其助手不斷進(jìn)行荸薺飲料試驗(yàn)，直到研發(fā)出完整的荸薺飲料生產(chǎn)技術(shù)。荸薺飲料技術(shù)發(fā)明研究是一項(xiàng)復(fù)雜工程，需要人力、物力和財(cái)力支撐。此外，還需要一個(gè)相對(duì)寬松的研究環(huán)境。

②組織團(tuán)體 主要包括湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、荸薺飲料生產(chǎn)企業(yè)等。湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院職責(zé)為：a.為荸薺飲料技術(shù)發(fā)明研究提供必要的試驗(yàn)基礎(chǔ)，保證相關(guān)科研人員可以全身心投入研究；b.組織相關(guān)優(yōu)秀科技人員協(xié)同攻關(guān)，加快研究進(jìn)度。

荸薺飲料企業(yè)職責(zé)為：a.為研究提供物力和資金保障；b.提供相應(yīng)的中試及正式生產(chǎn)設(shè)備；c.建立相應(yīng)的公司組織構(gòu)架，使其能夠?yàn)檩┧j飲料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售提供必要的運(yùn)行結(jié)構(gòu)。企業(yè)是整個(gè)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)中的核心行動(dòng)者，在荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)網(wǎng)絡(luò)形成和發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以荸薺為主要研究對(duì)象，解決荸薺飲料生產(chǎn)中的一系列重大科技問題，負(fù)責(zé)飲料開發(fā)過程中重點(diǎn)技術(shù)研究，進(jìn)行荸薺飲料工藝應(yīng)用研究，開展一系列的測(cè)試、比較、篩選等研究。研究機(jī)構(gòu)擁有一流的人才和先進(jìn)的研究設(shè)備，是荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)中的主要力量。擁有在研究方面有所建樹的碩士、博士等研究型人才。例如他們有專門的水生蔬菜研究團(tuán)隊(duì)，能夠?qū)?guó)內(nèi)外的水生蔬菜研究發(fā)展?fàn)顟B(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)了解與掌握。企業(yè)作為生產(chǎn)、管理、銷售的主體，通過與研究所簽訂合同，提供相應(yīng)的人力、物力支持。

③物質(zhì)范疇行動(dòng)者 資金、實(shí)驗(yàn)室、技術(shù)設(shè)備等是荸薺飲料生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)；前沿資料為荸薺飲料技術(shù)發(fā)明提供了相關(guān)研究的最新進(jìn)展，以及新思想和新理論。

④意識(shí)形態(tài)行動(dòng)者 影響技術(shù)發(fā)明及其成果推廣的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和法律制度等。

4 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)轉(zhuǎn)譯

在荸薺飲料產(chǎn)生過程中，有眾多的異質(zhì)行動(dòng)者參與其中，利益多元化、興趣多樣化、矛盾復(fù)雜化。荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)不僅是參與產(chǎn)品的異質(zhì)行動(dòng)者構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)的過程，也是網(wǎng)絡(luò)中的異質(zhì)行動(dòng)者實(shí)現(xiàn)自身利益、協(xié)調(diào)彼此間沖突的過程。根據(jù)卡龍的研究，荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)可分為5個(gè)轉(zhuǎn)譯過程：?jiǎn)栴}呈現(xiàn)（Problematization）、利 益 賦 予（Interessment）、征 召 （Enrollment）、動(dòng) 員（Mobilization）和異議（Dissidence）。在荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)中，參與研究的專家和技術(shù)人員，不斷發(fā)明和改進(jìn)荸薺飲料產(chǎn)品研究與技術(shù)開發(fā)，不同學(xué)科背景的技術(shù)人員和各級(jí)管理人員共同構(gòu)成了不可分割的行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)。通過多次的轉(zhuǎn)譯，越來越多的行動(dòng)者參與進(jìn)來，行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)不斷擴(kuò)大。

4.1 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)產(chǎn)生過程中的問題呈現(xiàn)

問題呈現(xiàn)是荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)形成的第一個(gè)階段，表明要建立一個(gè)什么樣的網(wǎng)絡(luò)，并確定網(wǎng)絡(luò)目標(biāo)。荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)初期，主要由企業(yè)家通過觀察市場(chǎng)而后感覺空間很大。通過與研究所建立科研活動(dòng)關(guān)系，以行動(dòng)者身份參與進(jìn)來。荸薺飲料產(chǎn)品突破急需解決，但是只靠企業(yè)很難實(shí)現(xiàn)，要?jiǎng)訂T更多的力量參與進(jìn)來，于是以企業(yè)為核心的行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)形成了。首先告知其他人自己建立了荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)網(wǎng)絡(luò)，該網(wǎng)絡(luò)的目標(biāo)是荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)，解決荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)問題，實(shí)現(xiàn)荸薺飲料上市銷售。另外，企業(yè)為了確定和自身利益一致的其他行動(dòng)者的地位和利益，設(shè)立了通過該網(wǎng)絡(luò)的強(qiáng)制通行點(diǎn)（OPP），即實(shí)現(xiàn)目標(biāo)要解決的關(guān)鍵問題。各行動(dòng)者為了實(shí)現(xiàn)各自目標(biāo)，必須通過網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)制通行點(diǎn)，即在荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)取得重大突破。各行動(dòng)者根據(jù)強(qiáng)制通行點(diǎn)和自身利益目標(biāo)，形成荸薺飲料產(chǎn)品研究、開發(fā)研究與開發(fā)網(wǎng)絡(luò)。

4.2 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)過程中的利益賦予

在此階段，行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)逐漸擴(kuò)大，核心行動(dòng)者不斷吸引其他更多的行動(dòng)者加入網(wǎng)絡(luò)，通過并置和策略確定所有行動(dòng)者的角色，為把異質(zhì)行動(dòng)者納入荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)網(wǎng)絡(luò)打下基礎(chǔ)。荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)網(wǎng)絡(luò)不斷擴(kuò)大，開始從研究轉(zhuǎn)向生產(chǎn)及銷售。在荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)中，利益賦予就是企業(yè)通過合同將利益和資源有效分配給科研機(jī)構(gòu)、管理者及工人，使他們各自發(fā)揮作用，確保所有行動(dòng)者都積極參與進(jìn)來。企業(yè)建立了合理的利益分配機(jī)制，將管理和決策權(quán)分配給相關(guān)機(jī)構(gòu)，將研究資源分配給荸薺飲料產(chǎn)品科研團(tuán)隊(duì)。

4.3 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)過程中的征召

在這個(gè)階段，核心行動(dòng)者為網(wǎng)絡(luò)中的其他行動(dòng)者規(guī)定各自的利益，每一個(gè)行動(dòng)者都被賦予可以接受的任務(wù)，通過征召，成為網(wǎng)絡(luò)成員。在技術(shù)研發(fā)階段，征召科研機(jī)構(gòu)。為了滿足技術(shù)上的需要，團(tuán)隊(duì)分工十分明確：分別負(fù)責(zé)品種、參數(shù)及風(fēng)味。荸薺飲料技術(shù)發(fā)明后，為了順利推廣技術(shù)，企業(yè)征召了由科研人員、企業(yè)管理人員和生產(chǎn)技術(shù)人員等組成的隊(duì)伍，通過研究與技術(shù)人員的不斷測(cè)試與協(xié)調(diào)，使得荸薺飲料產(chǎn)品技術(shù)迅速得以應(yīng)用。

4.4 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)過程中的動(dòng)員

動(dòng)員是在征召之后，為了充分發(fā)揮他們的積極性，保證整個(gè)網(wǎng)絡(luò)朝著預(yù)定目標(biāo)前進(jìn)，所提出來的方案、策略及相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制。例如，為了產(chǎn)品加快研發(fā)，投入更多的資金和人力、物力，建立了荸薺飲料產(chǎn)業(yè)；為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，建立了相應(yīng)的推銷制度，制定了《銷售獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，為提高銷售業(yè)績(jī)提供了依據(jù)；對(duì)于銷售好的人員，給予獎(jiǎng)金以及旅游、休假等獎(jiǎng)勵(lì)。至此，荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)建立起來，企業(yè)從最初的動(dòng)員者上升為整個(gè)網(wǎng)絡(luò)最核心的行動(dòng)者，指揮其他行動(dòng)者，對(duì)他們行使權(quán)力、分配任務(wù)，并通過吸引和鼓勵(lì)，使得整個(gè)行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)可以平穩(wěn)地運(yùn)行，直到完成任務(wù)。

4.5 荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)過程中的異議

異議指在行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟形成中，行動(dòng)者對(duì)荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)所要解決的關(guān)鍵問題持不同意見和觀點(diǎn)，是影響整個(gè)技術(shù)發(fā)明行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)穩(wěn)定性的障礙。核心行動(dòng)者需要找到整合網(wǎng)絡(luò)利益的機(jī)制，消除行動(dòng)者的異議，實(shí)現(xiàn)平等協(xié)商、共同合作。企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)中是核心行動(dòng)者，處于領(lǐng)導(dǎo)地位，組織管理及研發(fā)，但是企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)溝通不暢或者所述產(chǎn)品目標(biāo)不一致，容易使企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)之間出現(xiàn)矛盾。另外，荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)由于學(xué)術(shù)見解不同，科研人員相互間也存在沖突。這就需要企業(yè)與科研所定期舉行荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)經(jīng)驗(yàn)交流，針對(duì)不同的見解，共同探討，一起調(diào)整、制定計(jì)劃。

5 結(jié)語

組織管理機(jī)制和協(xié)同合作機(jī)制在荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)過程中起著極其重要的作用。首先，企業(yè)發(fā)揮著主導(dǎo)作用，組織管理整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)行。從召集行動(dòng)者、分配任務(wù)、解決沖突到銷售成功，企業(yè)起到了總攬全局的作用；其次良好協(xié)同合作機(jī)制，加快了荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)的進(jìn)程。所有行動(dòng)者各司其職，朝著共同目標(biāo)努力，使得行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行穩(wěn)定。內(nèi)外機(jī)制相互作用，共同促使荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)獲得成功。行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論為荸薺飲料產(chǎn)品研究與開發(fā)模式提供了一種新的視角和方法。技術(shù)創(chuàng)新成功并不完全取決于技術(shù)的優(yōu)越性，還要看技術(shù)創(chuàng)新的網(wǎng)絡(luò)核心能否構(gòu)建堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟。要想建立長(zhǎng)效機(jī)制，必須動(dòng)員一切行動(dòng)者，調(diào)動(dòng)其積極性，發(fā)揮其創(chuàng)造性，增強(qiáng)內(nèi)部核心凝聚力，組建穩(wěn)定而有力的行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)，共同實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

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Analysis on Actor-network Theory and Its Application——Taking Research and Development of Water Chestnut Beverage as an Exam p le

GUAN Jian1,XUE Shujing2,HE Jianjun2,LIU Cuijun1,CHEN Xueling2,MEIXin2,SHI Jianbin2,TONG Xiao1
(1.Hubei Academy of Agriculture Sciences,Wuhan 430064;2.Insitite of Agricultural Product Processing and Nuclear-Agricultural Technology,Hubei Academy of Agriculture Sciences)

This paper analyzed the research and development processes of water chestnut beverage,and discussed the significance of organizing and managing system and collaboration mechanism during the process of product development from the view of actor-network theory.

Actor-network theory;Application analysis;Water chestnut beverage

S645.3

A

1001-3547（2017）18-0031-05

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.014

1 行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論

行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論（Actor-network-theory，簡(jiǎn)稱ANT）是20世紀(jì)80年代中期由法國(guó)社會(huì)學(xué)家拉圖爾 （Bruno La-tour）、卡 龍 （Michel Callon）和 以 勞（John low）為代表的巴黎學(xué)派提出[1]。1986年，卡龍?jiān)凇缎袆?dòng)者網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)學(xué)——電動(dòng)車案例》一文中首次提出了“行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)”[2]，在此文中卡龍?zhí)岢隽诵袆?dòng)者網(wǎng)絡(luò)（Actor-network）、行動(dòng)者世界（Actorworld）和轉(zhuǎn)譯（Translation）3個(gè)新概念?？堈J(rèn)為行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)中，各類行動(dòng)者既被結(jié)合為網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)也構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)，他打破了二元區(qū)分，認(rèn)為不應(yīng)該將網(wǎng)絡(luò)中的行動(dòng)者進(jìn)行人與非人、有生命與無生命、個(gè)人與組織的區(qū)分。拉圖爾吸收了卡龍和以勞的研究成果，運(yùn)用人類學(xué)研究方法，進(jìn)一步發(fā)展了行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論，并在科學(xué)研究領(lǐng)域產(chǎn)生了巨大影響。我國(guó)的吳瑩等[3]學(xué)者在《跟隨行動(dòng)者重組社會(huì)——讀拉圖爾的＜重組社會(huì)：行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論＞》一文中以中國(guó)研究者的視角對(duì)其行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論進(jìn)行了解讀。

行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論是基于對(duì)科學(xué)知識(shí)社會(huì)學(xué) “強(qiáng)綱領(lǐng)”的批判而提出的，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)對(duì)稱地看待自然和社會(huì)對(duì)科學(xué)知識(shí)的解釋功能，并通過法國(guó)社會(huì)的巴斯德試驗(yàn)研究把科學(xué)知識(shí)看作異質(zhì)型行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)借助轉(zhuǎn)譯機(jī)制進(jìn)行建構(gòu)的結(jié)果或產(chǎn)物。這一理論在哲學(xué)意義上顯然消解了傳統(tǒng)的主體/客體、自然/社會(huì)二分法，走向了一種科學(xué)實(shí)踐研究的整體論進(jìn)路，為人們揭示知識(shí)與社會(huì)的復(fù)雜聯(lián)系提供了一種新的方法和理論平臺(tái)[1]。行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論認(rèn)為，在網(wǎng)絡(luò)中每一個(gè)行動(dòng)者都具有行動(dòng)的能力與各自的利益，轉(zhuǎn)譯是行動(dòng)者之間相互作用、建立行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)的基本途徑。行動(dòng)者通過轉(zhuǎn)譯這一過程，不斷地把其他行動(dòng)者的問題和興趣用自己的語言轉(zhuǎn)換出來。借助轉(zhuǎn)譯，各行動(dòng)者開始交往、流動(dòng)，經(jīng)過一系列磋商與博弈，眾多行動(dòng)者的利益得以協(xié)調(diào)，達(dá)成網(wǎng)絡(luò)建立的目標(biāo)共識(shí)。轉(zhuǎn)譯過程包括問題呈現(xiàn)、利益共享、征召和動(dòng)員4個(gè)基本環(huán)節(jié)。歷經(jīng)這些環(huán)節(jié)，各行動(dòng)者被轉(zhuǎn)譯，且依據(jù)核心行動(dòng)者——科學(xué)家所設(shè)的條件維系在一個(gè)異質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中[4]。毫無疑問，行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)理論為考察知識(shí)的生產(chǎn)過程以及知識(shí)與社會(huì)的復(fù)雜關(guān)聯(lián)提供了一種新的方法和理論平臺(tái)，尤其是其對(duì)稱地對(duì)待自然和社會(huì)對(duì)科學(xué)知識(shí)的解釋功能訴求，更是為考察科學(xué)活動(dòng)存在的客觀性和主觀性、絕對(duì)性和相對(duì)性、普遍性和特殊性之間的辯證關(guān)系提供了一種新的視角。

國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題（2012BAD27B03）

關(guān)健（1979－），男，副研究員，碩士，主要從事水生蔬菜加工研究工作

薛淑靜（1980-），女，通訊作者，副研究員，主要從事功能食品研究工作，電話：027-87380137，E-mail：3780222763@qq.com

2017-07-31