石鵬++王永++雷新濤++曹紅星

摘 要 棕櫚仁粕是油棕榨油副產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，作為飼料應(yīng)用廣泛。本文綜述了棕櫚仁粕作為飼料的應(yīng)用情況，希望能為利用棕櫚仁粕作為飼料提供參考和啟發(fā)。

關(guān)鍵詞 棕櫚仁粕 ；飼料 ；發(fā)酵 ；營(yíng)養(yǎng)成分

中圖分類號(hào) S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.019

Advances in Application of Palm Kernel Meal

SHI Peng WANG Yong LEI Xintao CAO Hongxing

（Coconut Research Institute， CATAS /

Hainan Key Biological Laboratory of Tropical Oil Crops， Wenchang 571339）

Abstract As a by-product of palm oil extraction， palm kernel meal is widely used as feed which had high nutritive value. The application of palm kernel meal as feed was reviewed so as to provide reference for using palm kernel meal as feed in China in the future.

Keywords palm kernel meal ； feed； fermentation ； nutritional ingredient

油棕廣泛種植于熱帶地區(qū)，單位面積產(chǎn)油量遠(yuǎn)高于其它油料作物[1]。2016年度全球棕櫚仁產(chǎn)量超過1 700萬t，目前全球棕櫚仁粕產(chǎn)量約為700萬t，其中新西蘭因?yàn)槟讨破沸袠I(yè)的發(fā)展，已經(jīng)成為全球最大的棕櫚仁粕進(jìn)口國(guó)，印度尼西亞和馬來西亞的棕櫚仁粕出口量約為410萬t和250萬t[2]。棕櫚仁粕作為棕櫚仁油加工后的副產(chǎn)物，因?yàn)楫a(chǎn)量巨大，其價(jià)格低廉[3]。在東南亞和非洲一些國(guó)家，棕櫚仁粕是一種價(jià)格相對(duì)低廉而有效的飼料。近年來，飼料資源短缺，飼料成本在家禽養(yǎng)殖中占據(jù)比較大的比例，如何降低飼料成本成為重要課題。國(guó)內(nèi)外有一些利用油棕榨油副產(chǎn)物進(jìn)行家禽養(yǎng)殖的報(bào)道，進(jìn)行了一些探索。目前，棕櫚仁粕已經(jīng)廣泛應(yīng)用在家禽、大型牲畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖中，本文就棕櫚仁粕的飼料利用進(jìn)行總結(jié)和展望。

1 棕櫚仁粕營(yíng)養(yǎng)成分和特點(diǎn)

棕櫚仁粕的營(yíng)養(yǎng)成分和特點(diǎn)已經(jīng)有報(bào)道，棕櫚仁粕含水量11.43%，粗蛋白質(zhì)含量16.86%，粗脂肪含量6.82%，粗纖維含量15.12%，灰分6.58%，無氮浸出物54.62%，代謝能13.1 MJ/kg[4]。另外還包括β-甘露聚糖等非淀粉多糖，甘露糖和甘露低聚糖能起到益生素的作用，日糧中添加棕櫚仁粕能增強(qiáng)禽類免疫系統(tǒng)功能，減少腸道致病菌數(shù)。隨著棕櫚仁粕產(chǎn)量的增加以及大家對(duì)常規(guī)飼料原料可持續(xù)利用的擔(dān)憂，世界部分地區(qū)對(duì)棕櫚仁粕在肉雞日糧中的最大添加水平進(jìn)行了一些研究，結(jié)果表明棕櫚仁粕不含抗?fàn)I養(yǎng)成分，只要日糧的氨基酸和代謝能平衡，棕櫚仁粕的安全添加水平至少可高達(dá)40%。雖然棕櫚仁粕的添加導(dǎo)致日糧纖維較高和飼料消化率降低，但是卻提高了采食量，最終攝入的總可消化營(yíng)養(yǎng)成分也相應(yīng)提高。

2 棕櫚仁粕發(fā)酵技術(shù)

棕櫚仁粕以其粗蛋白、粗脂肪、能量含量高等特點(diǎn)在畜禽飼料中的應(yīng)用日漸廣泛，增加蛋白飼料是禽蛋業(yè)健康發(fā)展的需要。為提高飼料利用率，在棕櫚仁粕中添加酶發(fā)酵棕櫚仁粕是一種有效的技術(shù)。發(fā)酵技術(shù)又分為單一酶和復(fù)合酶發(fā)酵技術(shù)，其中單一酶發(fā)酵技術(shù)以添加β-甘露聚糖酶為主，陳權(quán)軍等[5]添加600 IU/kg的甘露聚糖酶可以顯著提高蛋雞對(duì)棕櫚仁粕的消化率和使用效果，金靈和羅永發(fā)[6]利用甘露聚糖酶發(fā)酵棕櫚仁粕，也能增加飼料轉(zhuǎn)化率和消化率，降低肉雞排泄物的水分含量。而復(fù)合酶發(fā)酵技術(shù)以添加甘露聚糖酶、蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果膠酶、淀粉酶、真菌、酵母、芽孢桿菌、霉菌等為主。

利用產(chǎn)生纖維素酶、菌體蛋白和蛋白酶的真菌組合，在棕櫚仁粕中進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，能生產(chǎn)出蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%～40%、多肽組分含量為80%的多肽飼料[7]。利用產(chǎn)元假絲酵母、白地霉和黑曲霉進(jìn)行棕櫚仁粕的二次發(fā)酵，發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，是一種優(yōu)良的飼料[8]。向5%棕櫚仁粕中添加以蛋白酶、纖維素酶和木聚糖酶等組成的復(fù)合酶，可以顯著提高棕櫚仁粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[9]。用甘露聚糖酶和蛋白酶酵解棕櫚仁粕后，棕櫚仁粕的蛋白質(zhì)和氨基酸消化率有所改善[10]。棕櫚仁粕去皮后添加甘露聚糖酶和果膠酶，能顯著提高利用率和代謝能利用率[11]。黃逸強(qiáng)[12]發(fā)明了一種用甘露聚糖酶發(fā)酵棕櫚仁粕的方法，發(fā)酵后能替代部分玉米和豆粕。利用黑曲霉和白地霉發(fā)酵棕櫚仁粕，其粗蛋白含量提高到40%，淀粉和纖維素的含量大幅降低[13]。在棕櫚仁粕中添加蛋白酶、纖維素酶和木聚糖酶可以提高棕櫚仁粕的養(yǎng)分利用率[14]。在添加復(fù)合酶FE806G基礎(chǔ)上，添加β-甘露聚糖酶可以提高棕櫚仁粕的飼料利用率[15]。在小麥-豆粕-棕櫚仁粕飼料中添加木聚糖酶和β-甘露聚糖酶能提高飼料粗蛋白和無氮浸出物的利用率[16]。

3 棕櫚仁粕的飼料應(yīng)用現(xiàn)狀

目前，棕櫚仁粕主要是替代部分玉米和豆粕，添加到雞、鴨、鵝、魚、豬、奶牛、肉牛、兔的日糧中。一方面，降低了飼料成本，另一方面，保持產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)不下降，甚至有所改善。

3.1 棕櫚仁粕在家禽飼料中的應(yīng)用情況

適量的棕櫚仁粕添加到蛋雞和肉雞日糧中，可以部分替代玉米、菜籽餅和豆粕等，在降低飼養(yǎng)成本的同時(shí)，也不會(huì)對(duì)產(chǎn)蛋和雞肉品質(zhì)造成影響[17-19]。添加棕櫚仁粕同時(shí)，加入合適的酶制劑能增加棕櫚仁粕粗蛋白含量，降低甘露聚糖、纖維素和木聚糖等不易消化的成分，提高了飼料的利用率，進(jìn)一步降低飼料成本[5-6，10-11，16，20-25]。肉雞日糧中最高可以添加40%棕櫚仁粕，不會(huì)影響肉雞生長(zhǎng)。而蛋雞日糧中添加9%的棕櫚仁粕都不會(huì)影響產(chǎn)蛋性能，同時(shí)每噸飼料節(jié)約成本達(dá)50元，每只雞每年多收入4.2元。endprint

在蛋鴨和肉鴨日糧中分別添加6%和5%的棕櫚仁粕，能替代部分玉米，降低飼料成本，同時(shí)鴨蛋和鴨肉的品質(zhì)基本保持不變[26-28]。此外，添加酶制劑也能提高棕櫚仁粕的養(yǎng)分利用率[14-15]。蛋鴨日糧最適宜的添加比例為6%，產(chǎn)蛋數(shù)量與質(zhì)量不會(huì)受到影響，而每噸飼料成本可以降低21.17元。肉鴨日糧中添加5%棕櫚仁粕代替玉米不會(huì)對(duì)肉鴨生長(zhǎng)產(chǎn)生顯著不良影響，同時(shí)飼料成本降低。

夏樹立[29]發(fā)明了一種含棕櫚仁粕的育肥鵝配合飼料，能全面提高鵝群的育成率。孫偉[30]研究了棕櫚仁粕飼料在四川白鵝日糧中的應(yīng)用，結(jié)果表明該飼料不會(huì)顯著影響鵝的生長(zhǎng)性能，甚至對(duì)品質(zhì)還有一定改善作用。

3.2 棕櫚仁粕在家畜飼料中的應(yīng)用情況

在肥育豬日糧中，最高可以添加30%的棕櫚仁粕，不影響生長(zhǎng)且成本最低。史東輝等[31]利用棕櫚仁粕配制豬飼料，結(jié)果表明，日糧中含20%棕櫚仁粕不會(huì)對(duì)肥育豬生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，而且可以降低飼料成本。毛宗林等[9]研究表明，向5%棕櫚仁粕的豬日糧中添加復(fù)合酶可以提高肥育豬的生長(zhǎng)性能、能量和養(yǎng)分利用率，顯著提高棕櫚仁粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。賀丹艷和羅永發(fā)[32]研究表明，用棕櫚仁粕替代日糧中的全部玉米，達(dá)到30%時(shí)，養(yǎng)豬飼料成本最低，對(duì)豬的生長(zhǎng)無顯著影響。

在妊娠期母豬和斷奶仔豬日糧中添加適量的棕櫚仁粕，不會(huì)影響生長(zhǎng)。譚春萍等[33]發(fā)明了一種妊娠期母豬配合飼料，添加30%左右棕櫚仁粕，解決了妊娠期母豬在妊娠過程中容易便秘的消化道問題，降低母豬流產(chǎn)率，顯著提高母豬產(chǎn)活崽數(shù)。斷奶仔豬日糧中添加15%棕櫚仁粕，不會(huì)影響其生長(zhǎng)[34-35]。

奶牛日糧中，最高可以添加24%的棕櫚仁粕，不影響產(chǎn)奶性能，同時(shí)降低飼料成本。在精料中添加24%的棕櫚仁粕不影響奶牛產(chǎn)奶性能、乳成分和血液生化指標(biāo)，日產(chǎn)奶飼料成本下降1.74元[36]。賴景濤等[37]研究表明，在奶牛精料補(bǔ)充料中用10%的棕櫚仁粕取代等量的玉米，泌乳牛的產(chǎn)奶量和干奶牛的體重有所提高，每噸精料補(bǔ)充料可節(jié)約成本91元。董應(yīng)臣等[38]發(fā)明了一種由棕櫚仁粕等組成的奶牛專用飼料，避免了其它奶牛飼料容易出現(xiàn)的產(chǎn)奶品質(zhì)下降問題。

肉牛日糧中，最高可添加66.9%的棕櫚仁粕代替豆粕、玉米和麩皮，經(jīng)濟(jì)效益更好。梁怡等[39]研究表明，精料中添加40%棕櫚仁粕后肉牛日增重、干物質(zhì)采食量和飼料轉(zhuǎn)化率沒有顯著差異，但每千克增重的飼料成本降低1.59元。曹平等[40]在育肥牛精料中添加66.9%棕櫚仁粕，飼料成本更低，經(jīng)濟(jì)效益更好。

Umunna等[41]用添加棕櫚仁粕的飼料喂羊，不影響羊的日增長(zhǎng)和采食量，降低了飼料成本。Pinho等[42]用棕櫚仁粕替代部分青貯玉米喂羊，最高的添加比例可超過40%。Ribeiro等[43]研究表明，在羔羊日糧中添加19.5%的棕櫚仁粕，不會(huì)顯著影響羊肉的感官品質(zhì)。

肉兔日糧中添加20%的棕櫚仁粕，具有很好的適口性。Carrión等[44]研究結(jié)果表明，添加20%棕櫚仁粕到生長(zhǎng)兔的日糧中，對(duì)生產(chǎn)性能沒有不利影響。陳財(cái)寶和曾波[45]發(fā)明了一種含棕櫚仁粕的肉兔飼料，該飼料適口性好，肉兔增重明顯，肉質(zhì)鮮嫩。

3.3 棕櫚仁粕在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用情況

魚飼料中添加40%棕櫚仁粕，不影響其生長(zhǎng)。汪華等[46]研究表明，棕櫚仁粕可以作為草魚飼料原料，棕櫚仁粕的比例以5%為宜。Wingkeong等[4]研究了用酶發(fā)酵棕櫚仁粕后養(yǎng)殖紅羅非魚的效果，在添加40%棕櫚仁粕處理下，用酶處理后紅羅非魚生長(zhǎng)和飼料利用率顯著提高。

4 存在的問題

棕櫚仁粕在家禽和大型牲畜上有一些應(yīng)用，但是應(yīng)用的潛力還有待于進(jìn)一步挖掘[47-51]。主要問題表現(xiàn)在：一方面，棕櫚仁粕的應(yīng)用范圍還有待擴(kuò)展，目前在蝦和蟹等水產(chǎn)動(dòng)物中還少有報(bào)道；另一方面，棕櫚仁粕的利用深度還有待于挖掘，目前沒有利用棕櫚仁粕生產(chǎn)專用配方飼料的報(bào)道，一定程度上限制了棕櫚仁粕的應(yīng)用。

5 前景展望

隨著玉米和豆粕等飼料價(jià)格上漲，棕櫚仁粕保持較低水平，棕櫚仁粕的價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。并且，隨著復(fù)合酶制劑的添加，棕櫚仁粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到提高，飼料成本不斷降低。美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)2017年度全球棕櫚仁產(chǎn)量將達(dá)到1 800萬t，棕櫚仁粕產(chǎn)量達(dá)到920萬t[52]。未來，棕櫚仁粕在飼料中的應(yīng)用會(huì)越來越廣泛，利用的手段也會(huì)越來越深入。

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