■ 趙海永（連云港永榮生物科技有限公司）

水產(chǎn)養(yǎng)殖底泥的改良與過(guò)硫酸氫鉀的相關(guān)研究

■ 趙海永（連云港永榮生物科技有限公司）

近幾年，水產(chǎn)養(yǎng)殖越發(fā)重視底泥改良的工作，但是水產(chǎn)養(yǎng)殖底泥究竟存在哪些問(wèn)題？如何去處理？這都需要我們給出一定的數(shù)據(jù)研究，從而為我們找到底泥改良的方向提供較好的支持。同時(shí)近幾年，底改類(lèi)產(chǎn)品也在不斷的推陳出新，老的底改類(lèi)產(chǎn)品到底起到哪些效果，新的又為何能被養(yǎng)殖戶接受。再者過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽底改產(chǎn)品在水產(chǎn)養(yǎng)殖上得到了較好的推廣，而在水產(chǎn)養(yǎng)殖底泥改良方面，過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽又能起到什么作用呢？而過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽本身也有真假的問(wèn)題，又可以通過(guò)哪些工作進(jìn)行初步的區(qū)分呢？本篇文章重點(diǎn)探討這些問(wèn)題。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖底部的研究

為什么要研究水產(chǎn)養(yǎng)殖底泥？因?yàn)榈啄嗍撬a(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物必需面臨的一個(gè)主環(huán)境因素，同時(shí)底泥也是細(xì)菌存在的重要場(chǎng)所，如果不能清晰的了解底泥，又何談能健康的水產(chǎn)養(yǎng)殖呢？

對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，如果從對(duì)待底泥的方式而言可以分為兩大類(lèi)模式：第一類(lèi)是帶底泥養(yǎng)殖的模式，這仍然是國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主體，估計(jì)要占到80%左右；第二類(lèi)則是排污養(yǎng)殖的模式，包括鋪底膜、工廠化、循環(huán)水，這些模式投入較高，屬于非主流模式，但是代表著高產(chǎn)養(yǎng)殖的方向。不過(guò)考慮到重力沉降及底部粘附兩個(gè)因素，實(shí)際上很多排污養(yǎng)殖在底部仍是細(xì)菌繁殖的重點(diǎn)場(chǎng)所，有研究指出，在工廠化養(yǎng)殖中，當(dāng)暴發(fā)弧菌病時(shí)，池底粘附的黑色顆粒中弧菌數(shù)可以達(dá)到水體中的106倍。因此，對(duì)于國(guó)內(nèi)多數(shù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，底部（底泥）研究是必不可少的一塊。

實(shí)際上，林文輝老師曾經(jīng)舉例說(shuō)明：池塘水本質(zhì)上是池塘土壤浸出液，就像泡茶一樣，用什么樣的茶葉就泡出什么樣的水，茶葉比水更重要，好茶好水，壞茶壞水！從這個(gè)角度而言，底泥的管理是非常重要，對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的了解也是必需的。

圖1 示分支及細(xì)胞體形態(tài)

1.1 底泥的來(lái)源與構(gòu)成

1.1.1 底泥的來(lái)源

底泥的來(lái)源整體上分為兩個(gè)方向，一是外源沉降；二是內(nèi)源生成。

外源沉降包括殘餌、肥料等藥物、生物體排泄物、外源水自帶物等；

而內(nèi)源生成主要是指浮游動(dòng)植物及藻類(lèi)尸體。

1.1.2 底泥的構(gòu)成

底泥的構(gòu)成是十分復(fù)雜的，在這里我們僅從3個(gè)角度去談：飼料、氮磷、沉積量。

1.1.2.1 飼料

我國(guó)十三五規(guī)劃中指出，養(yǎng)捕比例由“十一五”末的71:29提高到74:26，這個(gè)提升所帶來(lái)的一個(gè)方向就是飼料量的繼續(xù)增加，而飼料則是底泥的重要來(lái)源之一。

我們簡(jiǎn)單的以南美白對(duì)蝦的餌料系數(shù)進(jìn)行說(shuō)明，在南通如東南美白對(duì)蝦的餌料系數(shù)一般為1.2左右，即1,200 kg飼料出1,000 kg蝦。飼料的水份一般在10%左右，即1,200 kg飼料的干物質(zhì)在1,200*90%=1,080 kg；而南美白對(duì)蝦的肌肉水分一般在76%左右，即1,000 kg白蝦的干物質(zhì)在1,000*24%=240 kg，即便考慮到蝦殼的重量，一般也不會(huì)超過(guò)400 kg。1,080 kg的最終產(chǎn)出是400 kg，另外680 kg的歸宿呢？當(dāng)然這樣計(jì)算還存在一些未考慮因素，比如蝦體活動(dòng)本身就要消耗能量，而能量是緣于食物的，但總體而言，我們應(yīng)該可以看出兩個(gè)方面：飼料是養(yǎng)殖系統(tǒng)中一個(gè)非常重要的外物來(lái)源；飼料的利用率并不高。研究數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

1.1.2.2 氮磷

氮和磷的分析則更進(jìn)一步的指明底泥當(dāng)中某些元素的轉(zhuǎn)化問(wèn)題，這向我們更進(jìn)一步的指出，底泥中沉積的氮磷是非常豐富的，而且大多數(shù)都為外源沉降，研究數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。

1.1.2.3 沉積量

隨著我們進(jìn)一步的對(duì)底泥進(jìn)行分析，會(huì)發(fā)現(xiàn)已有學(xué)者早對(duì)底泥做了詳細(xì)的研究。在不考慮循環(huán)轉(zhuǎn)化等因素的時(shí)候，單純以在養(yǎng)殖周期內(nèi)對(duì)底泥的沉積物進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)底泥沉積物的量是非?？捎^的（表3）。

1.2 底泥對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的增益

在對(duì)底泥的來(lái)源與構(gòu)成做了分析之后，更多的是看到了一些讓人有點(diǎn)嚇了一跳的數(shù)據(jù)，甚至?xí)J(rèn)為底泥應(yīng)該壞處居多吧，但實(shí)際上，某些研究指出，底泥實(shí)際上在一些情況下是對(duì)養(yǎng)殖有增益作用的（表4）。

1.3 底泥對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的危害

不過(guò)隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，養(yǎng)殖密度也在不斷增加，當(dāng)?shù)啄喑^(guò)了負(fù)載量之后，其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖就帶來(lái)了非常多的負(fù)面影響?？傮w而言，大環(huán)境好的時(shí)候，底泥就起到錦上添花的效果；大環(huán)境差的時(shí)候，底泥就變成的邪惡的幫手，很多學(xué)者的研究也指明了這點(diǎn)（詳見(jiàn)表5、表6）。

實(shí)際上綜合來(lái)看，底泥對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的形成的危害有4個(gè)方面：一是形成了低氧環(huán)境，塘底生物氧化分解消耗大量氧氣，形成“氧債”。數(shù)據(jù)指出，在南美白對(duì)蝦的沉積物的調(diào)查中，其耗氧速率平均為1.81g/m2/d。鰱鳙魚(yú)池越冬期的耗氧速率平均為0.47g/m2/d，生長(zhǎng)期平均為1.4 g/m2/d。另外，在養(yǎng)殖中后期，塘底的氧化還原電位會(huì)大幅度下降。二是促進(jìn)了底部酸化，因?yàn)閰捬跷⑸锏陌l(fā)酵，促進(jìn)了底部酸化的現(xiàn)狀，這使得Ca、Mg、Fe、Mn等微量營(yíng)養(yǎng)以不溶性鹽的形式沉積于底泥難以釋放 ，同時(shí)底泥中鎖住了一部分氮、磷、鉀（0～5cm淤泥處含量很高），導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，有益藻生長(zhǎng)受抑制，藍(lán)藻、甲藻等有害藻極易成為優(yōu)勢(shì)種。三是有害指標(biāo)升高，底部惡劣環(huán)境形成以后，會(huì)向水體逐漸釋放一些有毒有害物質(zhì)，這包括氨氮、亞硝態(tài)氮、硫化氫、甲烷等，這些有毒有害物質(zhì)會(huì)對(duì)整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)形成危害，并且在濃度高的時(shí)候?qū)︷B(yǎng)殖動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生毒害作用，不利于健康環(huán)境的構(gòu)建。四是滋生有害細(xì)菌，對(duì)于正常的養(yǎng)殖水體（水深不超過(guò)2m），細(xì)菌的兩個(gè)繁殖場(chǎng)所，一是在水面，二是在水底，前者溶氧豐富，后者養(yǎng)分充足。

表1 底泥構(gòu)成——飼料

表2 底泥構(gòu)成——氮磷

表3 底泥構(gòu)成——沉積量

表4 底泥對(duì)養(yǎng)殖的增益

而實(shí)際的研究數(shù)據(jù)也指出，即便是在正常的養(yǎng)殖環(huán)境中，一般底泥的細(xì)菌總數(shù)都會(huì)達(dá)到水體的10倍左右，如果在疾病期，這個(gè)數(shù)據(jù)有可能達(dá)到10萬(wàn)倍。

而底泥這個(gè)惡劣的環(huán)境，更容易生長(zhǎng)大量的有害細(xì)菌，這對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境是非常不利的。

1.4 底泥的修復(fù)研究

實(shí)際上，水產(chǎn)養(yǎng)殖底泥的修復(fù)研究是很少的，目前較多的研究都是在河道治理方面，一般而言，修復(fù)方法有四種：

1.4.1 原位化學(xué)處理技術(shù)

指通過(guò)投加含氧量高的化合物，補(bǔ)充底泥中有機(jī)物分解所需的氧，減少H2S、NH3等厭氧代謝產(chǎn)物的生成?；蛲ㄟ^(guò)投加化學(xué)試劑，固定水體和底泥中的營(yíng)養(yǎng)鹽，并在底泥表面形成覆蓋層，阻止底泥向水體釋放營(yíng)養(yǎng)物。

1.4.2 原位物理處理技術(shù)

采用物理方法，通過(guò)人工曝氣、破壞分層等方法造成異重流，提高底層水體的溶解氧含量和水體溫度，加速水體和底泥中污染物的降解，以去除污染。

1.4.3 原位生物處理技術(shù)

是指利用底泥中生物的代謝活動(dòng)降解減輕污染物的毒性，改變有機(jī)污染物結(jié)構(gòu)、重金屬的活性或在底泥中的結(jié)合態(tài)，通過(guò)改變污染物的化學(xué)或物理特性而影響他們?cè)诃h(huán)境中的遷移、轉(zhuǎn)化和降解速率，從而對(duì)底泥污染物進(jìn)行處理。

1.4.4 生態(tài)修復(fù)

生態(tài)修復(fù)是應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)共生、物質(zhì)循環(huán)再生以及結(jié)構(gòu)與功能協(xié)調(diào)原則，分層多級(jí)利用物質(zhì)的生產(chǎn)工藝系統(tǒng)。

了解以上相關(guān)方法之后，在我們水產(chǎn)養(yǎng)殖中進(jìn)行底部改良時(shí)則可以充分考慮這些方法的得失，同時(shí)也可以讓我們間接的了解目前市面上一些底改產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)作用。

表5 底泥對(duì)養(yǎng)殖的危害2-1

表6 底泥對(duì)養(yǎng)殖的危害2-2

表7 底改的效果總結(jié)

2 水產(chǎn)動(dòng)保底改類(lèi)產(chǎn)品現(xiàn)狀

在華東區(qū)域，底改類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)該是在2004年左右開(kāi)始被市場(chǎng)接受，到現(xiàn)在養(yǎng)殖要改底的觀念早已在養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷(xiāo)商、公司的心中生根發(fā)芽。底改類(lèi)產(chǎn)品現(xiàn)今也成了大多數(shù)公司的重點(diǎn)研發(fā)對(duì)象。我們要想做好水產(chǎn)養(yǎng)殖底部的改良，就必需要了解底改的相關(guān)知識(shí)。

2.1 底改的分類(lèi)

從底改推出至今，底改的分類(lèi)方法是多種多樣的，我們?cè)诖藘H按底改的一些功能進(jìn)行分類(lèi)（表7）。

2.1.1 吸附型底改

此類(lèi)底改主要包括吸附型的礦物（沸石、凹凸棒土、腐鈉等）、聚鐵、絮凝類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)，其中以礦物為主的吸附型底改仍然具備著安全的特性。

2.1.2 生物型底改

這類(lèi)底改主要以高含量的生物菌粉為基礎(chǔ)進(jìn)行壓片或滾球，但面臨生產(chǎn)工藝不成熟的問(wèn)題，成品階段掉菌問(wèn)題比較嚴(yán)重，因此，生物型底改的推廣一直未有大的起色。

2.1.3 殺菌型底改

目前所謂的季胺鹽底改、四羥類(lèi)底改都可以歸為此類(lèi)，尤其是四羥甲基硫酸磷底改，應(yīng)用還是非常廣泛的，實(shí)際上在2013年還有一篇研究生論文專(zhuān)門(mén)研究在海參養(yǎng)殖上使用此類(lèi)底改可有效改善刺參養(yǎng)殖池塘的底質(zhì)和水質(zhì)。

2.1.4 普通氧化型底改

很多人會(huì)談到假過(guò)硫酸氫鉀底改的問(wèn)題，而我認(rèn)為也無(wú)所謂真假，以某些強(qiáng)氧化類(lèi)化學(xué)物質(zhì)做出來(lái)的底改并不一定是沒(méi)有作用的，所以我們把這類(lèi)產(chǎn)品歸為普通氧化型底改，他們會(huì)具有更快速的效果，但是更強(qiáng)的不可控的強(qiáng)氧化性會(huì)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境形成威脅，這類(lèi)底改的不適當(dāng)使用有可能會(huì)造成底泥板結(jié)，甚至造成水草死亡。

2.1.5 過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽類(lèi)底改

此類(lèi)底改可以看做是最新一代的底改類(lèi)產(chǎn)品。實(shí)際上真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽在水產(chǎn)上具備的效果是非常之多的，比如增氧、氧化、殺菌、通透、擴(kuò)散、凈水、解毒、除臭、增食（間接）、降氨氮、降亞硝、降硫化氫等效果，但真品也面臨成本較高的困惑，這也是目前市面上推廣真品較少公司的原因所在。

2.2 底改的功能總結(jié)

從底質(zhì)改良的角度我們需要底改具備哪些功能？而現(xiàn)實(shí)中的底改功能又到底有哪些？

實(shí)際上，在我們對(duì)底質(zhì)的基本情況了解較少的時(shí)候，底改的功能相應(yīng)具備的也少，比如最早的吸附型底改其功能基本就是凈水、除臭兩大功能；生物底改在除臭的基礎(chǔ)上則增加了通透底泥的效果；而殺菌型底改，則額外具備了抑菌的功能；到了一般氧化型底改時(shí)就具備了氧化、抑菌、凈水、除臭、降氨氮、降亞硝、降硫化氫的效果；而真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合底改則幾乎十項(xiàng)全能了：

過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽底改產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)很多，但世間萬(wàn)物怎么會(huì)有十全十美的產(chǎn)品呢，真品過(guò)硫底改也存在以下問(wèn)題：優(yōu)點(diǎn)太多，這就是缺點(diǎn)。因?yàn)橥瑯又亓康漠a(chǎn)品中如果承載了太多的優(yōu)點(diǎn)，那么肯定每一個(gè)優(yōu)點(diǎn)都沒(méi)有那么強(qiáng)，這也向我們指明了真品過(guò)硫酸氫鉀底改產(chǎn)品的使用規(guī)律，必需堅(jiān)持使用，才能獲得較佳效果；真品過(guò)硫酸氫鉀底改會(huì)產(chǎn)生明顯的氣泡，同時(shí)這些氣泡對(duì)底泥有擾動(dòng)效果，會(huì)把底泥有機(jī)物懸浮起來(lái)——長(zhǎng)期看，這是非常好的優(yōu)點(diǎn)，底泥的擾動(dòng)實(shí)際上對(duì)整體環(huán)境是有好處的，但如果首次使用或者在高溫期使用，用量過(guò)大，有可能引起氨氮、亞硝的升高。不過(guò)只要首次減半，第2 d再用一次，就不會(huì)出現(xiàn)此類(lèi)情況；不能很快的打黑泥。如果是不添加其他氧化劑的“純過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽”底改片，那么其不具備快速氧化黑泥的效果，在現(xiàn)實(shí)的試驗(yàn)中也不能很黑泥打的很透，只能是定期的使用，才會(huì)逐漸的消減底泥厚度。

圖2 吸附型底改

圖3 生物型底改

3 過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽的初步應(yīng)用研究

過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽是近幾年在水產(chǎn)上炒得比較熱的一個(gè)產(chǎn)品，它基本有兩個(gè)用途：消毒、底改，實(shí)際上用量最大的還在于底改產(chǎn)品。而因?yàn)檎嫫愤^(guò)硫成本高、生產(chǎn)工藝復(fù)雜、配方較難等原因，市面上早就出現(xiàn)大量冒牌產(chǎn)品，其中多以普通氧化型底改為主。在此初步對(duì)一些過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽的基本知識(shí)做一些探討，希望對(duì)辨真鑒假做出一些貢獻(xiàn)。

3.1 單過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽以及過(guò)硫酸氫鉀發(fā)揮作用的原理

3.1.1 單過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽

很多養(yǎng)殖戶甚至公司人員都搞不清楚與過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽相關(guān)的一些名稱(chēng)，在此，首先我們要知道一個(gè)基礎(chǔ)原料：?jiǎn)芜^(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽。不管任何公司，只要生產(chǎn)真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽（消毒產(chǎn)品或底改產(chǎn)品），一定要采購(gòu)這個(gè)基礎(chǔ)原料，然后再去復(fù)配。這個(gè)最最基礎(chǔ)的原料就是單過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽（縮寫(xiě)是PMPS或KMPS）。如果大家見(jiàn)到過(guò)這個(gè)原料，它是白色粉粒狀。這是一種三合鹽，即此原料中不管是粉狀，還是沙粒狀，其在生產(chǎn)最后結(jié)晶的時(shí)候，任何一個(gè)微小的個(gè)體都會(huì)至少包含三個(gè)成份：過(guò)硫酸氫鉀、硫酸氫鉀、硫酸鉀，最早由美國(guó)杜邦發(fā)明，商品名為OXONE。

在此強(qiáng)調(diào)一下，單過(guò)硫酸氫鉀本身是酸性的，1%水溶液的pH值是2.3，而且它在酸性環(huán)境內(nèi)效果是最好的——如果有些原料呈現(xiàn)堿性，就不太可能是過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽了。

3.1.2 過(guò)硫酸氫鉀發(fā)揮作用的原理

從分子結(jié)構(gòu)看，單過(guò)硫酸氫鉀與過(guò)氧乙酸極其相似，過(guò)氧鍵分別與硫原子、碳原子連接，它可將微生物的蛋白質(zhì)氧化，導(dǎo)致微生物死亡。

復(fù)配后的過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合粉在水溶液中，利用單過(guò)硫酸氫鉀特殊的氧化能力，在水中發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，不斷產(chǎn)生新生態(tài)氧（O）、次氯酸（HCLO）、自由羥基（·OH）、過(guò)氧化氫（H2O2），氧化和氯化病原體，使菌體蛋白質(zhì)變性凝固。它的殺菌機(jī)理明顯和一般的消毒劑有差別，它具備了復(fù)合型的殺菌功能，而一般的碘、戊二醛都是單質(zhì)殺菌，即便是復(fù)配的一些消毒劑，一般也就是2種消毒劑的復(fù)配，因此過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽的效果是非常好的。實(shí)際上早有研究指出過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽產(chǎn)生的·OH自由基能作用于DNA、RNA的磷酸二酯鍵，干擾病原體DNA和RNA的合成，從而殺滅病原微生物（Baldry,etal，1991；王超英等，2004；Anipsitakis，

etal，2008）；另外一些研究則指出過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽通過(guò)釋放O2自由基可以起到過(guò)氧化物類(lèi)消毒劑的作用（Antec International Ltd．，1994；沈濤，朱新產(chǎn)，2007）。

3.2 過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽底改片的實(shí)際問(wèn)題

實(shí)際上，真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽是單過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽經(jīng)復(fù)配而成，之所以復(fù)配，是因?yàn)閱芜^(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽具備了太強(qiáng)的氧化電位，本身極為活潑，而且國(guó)產(chǎn)的原料極易吸潮，這會(huì)使得壓片過(guò)程極為困難，如果只是簡(jiǎn)單的與輔料攪拌，直接壓片，基本是做不出高含量的產(chǎn)品，即便生產(chǎn)出來(lái)，也會(huì)面臨漲袋、易碎等問(wèn)題。

圖4 殺菌型底改

圖5 普通氧化型底改

圖6 過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽底改

當(dāng)然，我們還面臨以下問(wèn)題：

配方要防止內(nèi)部發(fā)生反應(yīng)，從而減少含量降低及功能下降的可能；要減少氧化性的表達(dá)，防止其腐蝕包裝物，甚至在不完全反應(yīng)的情況下（未密封或長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中），真品過(guò)硫也會(huì)有氯味散出；更合理的比表面積問(wèn)題，主要是壓片大小問(wèn)題，破碎顆粒對(duì)于真品來(lái)說(shuō)是不可以長(zhǎng)久放置的，否則一定漲袋。

同時(shí)在真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽產(chǎn)品上面，我們還面臨著一些未可解決的問(wèn)題，比如用PET包裝封口后，做持續(xù)高溫試驗(yàn)，有的會(huì)漲袋有的不會(huì)漲袋，我們會(huì)懷疑密封原因，但把一些用PET袋分裝好的產(chǎn)品再放到普通鋁箔袋中進(jìn)行封口，仍會(huì)出現(xiàn)漲袋，甚至破碎問(wèn)題。但有意思的是，當(dāng)真品用一大PET袋扎好放到密封的塑料桶中，反而很穩(wěn)定。

總體來(lái)說(shuō)，在實(shí)際的生產(chǎn)中，真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽仍存一些問(wèn)題，需要我們?nèi)パ芯拷鉀Q。

3.3 過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽底改片的真假問(wèn)題

近幾年，尤其是底改片上面，真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽是個(gè)稀罕物，因?yàn)榇嬖谥黠@的劣幣驅(qū)逐良幣的問(wèn)題。不過(guò)冷靜看待這個(gè)問(wèn)題，我們需要考慮以下因素：

3.3.1 真品過(guò)硫酸氫鉀一定會(huì)好么？一定能成功提高養(yǎng)殖成功率么？

3.3.2 難道所有的養(yǎng)殖就一定都要用真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽么？其他的底改真沒(méi)有用武之地么？

在諸位能清醒的對(duì)以上問(wèn)題有所認(rèn)知后，我們?cè)龠M(jìn)一步的做真假探究。實(shí)際上，我們很難鑒真，因?yàn)檫^(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽沒(méi)有國(guó)標(biāo)，沒(méi)有獨(dú)有的鑒別方法，其含量的檢測(cè)方法仍然以碘化鉀檢測(cè)方法為主，而氯制劑及其他氧化劑通過(guò)這個(gè)檢測(cè)方法獲得的結(jié)果與過(guò)硫也是一樣的。但是我們可以換個(gè)角度，從辨假的角度考慮：

3.3.2.1 打黑泥的試驗(yàn)到底能否代表產(chǎn)品是好的過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽？

有些公司會(huì)當(dāng)著養(yǎng)殖戶的面做打黑泥試驗(yàn)，以證明產(chǎn)品的氧化性非常好，黑泥被氧化之后，3～5 cm會(huì)變黃泥——實(shí)際上，凡是黑泥可以氧化3～5 cm的所謂過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽均為假貨或配方有問(wèn)題，因?yàn)槠浔磉_(dá)了過(guò)強(qiáng)的氧化性，底泥可以氧化達(dá)3 cm左右，對(duì)很多應(yīng)激或脫殼期的動(dòng)物就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，甚至對(duì)于螃蟹塘的水草都會(huì)造成嚴(yán)重的影響。我們并不能說(shuō)其一定不含單過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合，但一定可以確定其添加了很強(qiáng)的滲透劑或其他漂白劑。我在此并沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)來(lái)否定此類(lèi)產(chǎn)品的效果，甚至我看到黑泥打的很通透也覺(jué)得很舒服，但心里仍然對(duì)此存疑，只能說(shuō)仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智了。

3.3.2.2 真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽的pH值到底是酸性還是堿性？

首先要確定，我們?cè)谝?0℃左右的水溫，把1 g產(chǎn)品溶于100 mL水中再行測(cè)量pH值。

此時(shí)，如果水溶液pH值呈堿性，則一定為假貨或配方有問(wèn)題。我們水產(chǎn)用的過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽是以單過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽為主原料復(fù)配的，后者是杜邦發(fā)明的，其pH值為2.3（1%水溶液），而且單過(guò)本身要在酸性環(huán)境下效果發(fā)揮的更佳。如果成品經(jīng)復(fù)配后呈現(xiàn)堿性，那就太奇怪了。

另外，如果pH值太低也說(shuō)明存在問(wèn)題，比如其中添加了較強(qiáng)的無(wú)機(jī)酸，會(huì)增加產(chǎn)品的刺激性。

3.3.2.3 放到瓶中不冒泡的是否含有過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽？

過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽是含有活性氧的，緩釋型的底改片溶于水后最明顯的表達(dá)就是不停的在水中冒出一些小泡。如果不存在這個(gè)現(xiàn)象，說(shuō)明產(chǎn)品中肯定不含有過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽。

3.3.2.4 打開(kāi)包裝聞到氯氣味是否代表為假貨？

如果打開(kāi)包裝就聞到刺激性的氯味，我們就要問(wèn)：氯氣從何而來(lái)？——很明顯，一是配方中就含有氯成分；另外一種即便是含有真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽，其也存在著嚴(yán)重的配方問(wèn)題。

3.3.2.5 溶于食鹽水中出氯氣是否代表為好產(chǎn)品？

實(shí)際上，杜邦生產(chǎn)的衛(wèi)可（50%粉劑），使用適當(dāng)劑量放至食鹽水中并沒(méi)有氯氣釋放出。另外我們從實(shí)際養(yǎng)殖的角度出發(fā)，如果產(chǎn)品放到食鹽水中會(huì)出氯氣，那么在海水養(yǎng)殖中也會(huì)出氯氣，這就是件很麻煩的事情，因?yàn)槁葰馐怯卸居写碳ば缘?。?shí)際上氯在過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽的鏈?zhǔn)窖h(huán)反應(yīng)中是充當(dāng)一個(gè)中間反應(yīng)物，會(huì)不斷被循環(huán)利用，直至最后結(jié)束的。

以上一些方法均為鑒假，即使全部通過(guò)，也不能保真，行業(yè)確實(shí)也急需真品過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽的檢測(cè)方法。

4 總結(jié)

對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖而言，底部是不可或缺的一個(gè)主環(huán)境因素，我們只有盡量的去研究、了解底部的一些環(huán)節(jié)，才可能有針對(duì)的提出底部改良的方法，才可能在底改產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，不斷推出適合實(shí)際需求的產(chǎn)品。

當(dāng)然，過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽底改產(chǎn)品為當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖的底部改良提供了一個(gè)更好的方向，但其也面臨著諸多問(wèn)題，這需要我們共同攜手解決，以為水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。