謝東升

摘 要：本文分析了食品安全問(wèn)題帶來(lái)的影響，介紹了糧油檢驗(yàn)工作的必要性，并提出了對(duì)其進(jìn)行完善的對(duì)策，為我國(guó)糧油檢驗(yàn)工作的發(fā)展及保障我國(guó)食品安全提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：食品安全；糧油檢驗(yàn)；完善

糧食問(wèn)題是關(guān)乎人們生存的頭等大事。而當(dāng)前食品安全問(wèn)題頻繁發(fā)生，加大對(duì)糧油產(chǎn)品的檢驗(yàn)，杜絕問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，已成為保障食品安全的重要措施。隨著食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)峻，對(duì)于糧油檢驗(yàn)工作也提出了新的要求，在食品安全的影響下，糧油檢驗(yàn)工作應(yīng)有新的發(fā)展，以滿足人們對(duì)食品健康日益提高的要求。

一、當(dāng)前食品安全問(wèn)題的影響

當(dāng)前食品安全問(wèn)題在全世界范圍內(nèi)頻繁發(fā)生，如我國(guó)的三聚氰胺牛奶事件、我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的塑化劑問(wèn)題、德國(guó)的溶血性大腸桿菌事件等等，都給人們的生命安全帶來(lái)了重大的影響。而糧油是食品中的主要組成部分，所占的比重極大。糧油的安全是食品安全的重中之重，其一旦發(fā)生安全問(wèn)題，將會(huì)在大面積內(nèi)帶來(lái)重大不良影響。糧油安全具有非獨(dú)立性、延續(xù)性的特征，其影響都不是僅限于當(dāng)時(shí)的工作環(huán)節(jié)，而是會(huì)直接作用于下一流通環(huán)節(jié)，而且很多暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)的安全隱患很有可能會(huì)在未來(lái)爆發(fā)。

二、糧油檢驗(yàn)工作發(fā)展的必要性

鑒于當(dāng)前食品安全問(wèn)題頻繁發(fā)生所帶來(lái)的重大影響，加強(qiáng)對(duì)糧油檢驗(yàn)工作的開(kāi)展勢(shì)在必行。糧油檢驗(yàn)工作的必要性，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1.由其本身的特點(diǎn)決定的。糧油類(lèi)食品不同于包裝食品，包裝食品中都含有一定量的添加劑，只要在密封包裝之前確保其安全，包裝后的流通環(huán)節(jié)在保質(zhì)期內(nèi)一般不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。而糧油產(chǎn)品一般都未加入添加劑，而且儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，在存儲(chǔ)過(guò)程中極易發(fā)生變質(zhì)。另外，糧油持續(xù)性的散售方式，給其檢驗(yàn)工作帶來(lái)了一定的困難。因此，只有大力發(fā)展糧油檢驗(yàn)工作，才能為糧油安全提供更好的保障。

2.消費(fèi)者被動(dòng)地位的需求。消費(fèi)者在整個(gè)糧油交易的過(guò)程中都處于弱勢(shì)的地位。一些包裝食品在外包裝上都會(huì)注明相關(guān)的安全信息，而且處于相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管下，可信度都較高。但是糧油在包裝過(guò)程中，監(jiān)管難度較大，信息可信度不高，如曾經(jīng)曝光過(guò)的香米事件等。在糧油消費(fèi)上，消費(fèi)者比較被動(dòng)。只有加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作的開(kāi)展，才能確定糧油食品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)這的利益，保障食品安全。

3.加快新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用速度的關(guān)鍵。隨著社會(huì)的發(fā)展，對(duì)于糧油檢驗(yàn)的各種新標(biāo)準(zhǔn)在不斷更新，但是由于信息的傳遞和更新需要一定的時(shí)間。一些不法商販就會(huì)利用這個(gè)時(shí)間差來(lái)謀取利益。而食品安全問(wèn)題只有在大面積爆發(fā)之后才會(huì)引起相關(guān)部門(mén)的關(guān)注并進(jìn)行清理。因此，只有加大糧油檢測(cè)的力度，才能促進(jìn)新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，提高糧油檢驗(yàn)工作效率，降低糧油食品的安全隱患。

三、食品安全影響下完善糧油檢驗(yàn)工作的措施

為了使糧油檢驗(yàn)工作滿足食品安全的需要，更加適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，建議從以下幾個(gè)方面對(duì)糧油檢驗(yàn)工作進(jìn)行完善：

1.完善檢驗(yàn)過(guò)程。從當(dāng)前我國(guó)糧油流通現(xiàn)狀來(lái)看，雖然糧油流通過(guò)程是在國(guó)家的宏觀調(diào)控下進(jìn)行，但是其仍然主要受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響。因此，可從以下幾個(gè)方面對(duì)當(dāng)前的檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行完善：（1）從根源上進(jìn)行控制，相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)糧油生產(chǎn)及流通過(guò)程的管控，從根本上減少糧油的安全隱患；（2）加強(qiáng)對(duì)糧食加工過(guò)程的監(jiān)督及檢測(cè)，定期抽查各加工廠的糧油質(zhì)量及其對(duì)糧油加工過(guò)程的管理是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；（3）加強(qiáng)對(duì)糧油流通過(guò)程的監(jiān)管，并對(duì)各級(jí)銷(xiāo)售渠道，尤其是各零售商店進(jìn)行不定期抽查，確保糧油商品的安全；（4）加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的管理。各級(jí)主管部門(mén)必須對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的傳播以及使用反饋制定合理規(guī)范的體制，嚴(yán)格落實(shí)其使用時(shí)間，依據(jù)各個(gè)部門(mén)的反饋，進(jìn)行合理地調(diào)整，使其不斷成熟。

2.完善糧油檢驗(yàn)體系。只有完善的糧油檢驗(yàn)體系，才能對(duì)糧油食品進(jìn)行準(zhǔn)確檢驗(yàn)，避免由于檢驗(yàn)誤差而造成不合格產(chǎn)品流向市場(chǎng)或者對(duì)合格產(chǎn)品進(jìn)行不合格評(píng)判的情況發(fā)生。要完善當(dāng)前大量有檢驗(yàn)體系，需要有足夠的財(cái)政支持，提供充足的資金。一方面，招聘充足的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，提升糧油檢驗(yàn)工作人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平；另一方面，購(gòu)置先進(jìn)的相關(guān)檢測(cè)設(shè)備，提高糧油檢驗(yàn)工作的信息化、現(xiàn)代化，淘汰過(guò)去常用的物理、化學(xué)檢驗(yàn)方式。科學(xué)簡(jiǎn)化匯報(bào)手段，深入改革糧油食品檢驗(yàn)，促使基礎(chǔ)糧油食品檢驗(yàn)設(shè)施建設(shè)得到強(qiáng)化。

3.完善相關(guān)法律法規(guī)。通過(guò)加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作來(lái)對(duì)糧油的安全進(jìn)行監(jiān)督管理只是保障食品安全的主要措施之一。從根本來(lái)上來(lái)，要保障食品安全，還是需要糧油生產(chǎn)及加工過(guò)程中各單位自覺(jué)遵守相關(guān)的法律法規(guī)。但是總有一些不法商人會(huì)被利益蒙蔽而使用各種違法手段獲取利益。因此，還需要加大力度建設(shè)和完善食品安全法律法規(guī)體系。完善的食品安全法律法規(guī)的制約，能在很大程度上保障糧油食品安全檢驗(yàn)工作的順利高效開(kāi)展。從實(shí)際情況來(lái)看，近些年來(lái)大量的食品安全事件發(fā)生的關(guān)鍵問(wèn)題就是監(jiān)管部門(mén)沒(méi)有嚴(yán)格落實(shí)法律法規(guī)。

4.建設(shè)糧油安全問(wèn)題咨詢(xún)中心。由于多數(shù)糧油消費(fèi)者對(duì)于相關(guān)的法律法規(guī)及糧油安全方面的問(wèn)題沒(méi)有深入的了解，這種信息上的不對(duì)稱(chēng)為不良商家的違法犯罪提供了一定的便利。因此，可在加強(qiáng)對(duì)糧油食品檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立消費(fèi)者食品安全問(wèn)題咨詢(xún)中心，為廣大消費(fèi)者提供糧油的鑒別方式以及相關(guān)法律法規(guī)方面的咨詢(xún)服務(wù)，使消費(fèi)者能夠更清楚地了解到食品安全相關(guān)知識(shí)，減少消費(fèi)者與商家信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的問(wèn)題，保障市場(chǎng)的穩(wěn)定與安全運(yùn)行。

四、結(jié)語(yǔ)

糧油食品安全問(wèn)題與大眾的身體健康以及社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展有直接的聯(lián)系，所以必須強(qiáng)化糧油食品安全檢驗(yàn)工作的監(jiān)管力度，尤其是在新時(shí)期全民高度關(guān)注食品安全問(wèn)題的情況下。所以，必須依據(jù)當(dāng)前糧油檢驗(yàn)工作中的不足，進(jìn)行原因分析，制定針對(duì)性的策略，比如加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)流程的監(jiān)管、制定成熟的標(biāo)準(zhǔn)體系、創(chuàng)建相應(yīng)地法律法規(guī)制度等，合理科學(xué)的開(kāi)展糧油檢驗(yàn)工作，促進(jìn)糧油檢測(cè)能力的提升，保障糧油食品安全，維護(hù)大眾的合法權(quán)益。

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