不斷變革的美國(guó)農(nóng)業(yè)，不斷更新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，帶來(lái)不斷擴(kuò)大的農(nóng)場(chǎng)。而不斷減少的農(nóng)民在改變著美國(guó)傳統(tǒng)觀念，如今美國(guó)農(nóng)業(yè)人口已經(jīng)不足百分之二，對(duì)于習(xí)慣了大規(guī)模種植的美國(guó)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，越來(lái)越大的農(nóng)場(chǎng)和越來(lái)越薄的利潤(rùn)，讓務(wù)農(nóng)成了一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。

物以稀為貴，美國(guó)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)逐漸興起

在明尼蘇達(dá)州，和周?chē)N植數(shù)千英畝的農(nóng)場(chǎng)相比，艾瑞克的農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)直是個(gè)小不點(diǎn)兒，只有數(shù)百英畝，他也種玉米，不過(guò)種的是有機(jī)品種，當(dāng)記者問(wèn)起今年玉米的價(jià)格下降的影響時(shí)，艾瑞克顯得不屑一顧。

“對(duì)我來(lái)講有機(jī)農(nóng)作物更有吸引力，因?yàn)檫@個(gè)市場(chǎng)更穩(wěn)定，更容易有現(xiàn)金流。”艾瑞克的農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)很典型的美國(guó)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，這種農(nóng)場(chǎng)大多面積不大，拒絕化肥，這種小農(nóng)場(chǎng)更多保留的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)自給自足的模式，與其他農(nóng)民使用大機(jī)械、大面積耕種、單一品種不同，艾瑞克的農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的品種很多，他種玉米同時(shí)也養(yǎng)豬，甚至開(kāi)辟了溫室養(yǎng)花，種蔬菜，這樣他在自己的農(nóng)場(chǎng)里就營(yíng)造出了一個(gè)生態(tài)循環(huán)圈，用玉米喂豬，用豬糞做生態(tài)肥養(yǎng)花種菜，艾瑞克給我算了這樣一筆賬，他旁邊農(nóng)場(chǎng)的普通玉米每畝約產(chǎn)837公斤，一年的收入600多美元，約合人民幣3800元，他種植的有機(jī)玉米雖然每畝僅能產(chǎn)628公斤，但是年收入能達(dá)到1500多美元，約合人民幣9500元。

“我的成本比普通玉米還要更低，大概只有他們的一半，所以我的凈利潤(rùn)要多得多，人們總討論最高畝產(chǎn)，我不操心這個(gè)，我關(guān)心的只是每畝能掙多少?！卑鹂苏f(shuō)。

艾瑞克家?guī)状际寝r(nóng)民，他認(rèn)為自己家的農(nóng)場(chǎng)以不大的規(guī)模能挺過(guò)一次次的危機(jī)，關(guān)鍵在于種地的方法，他可以做到在完全不用除草劑和農(nóng)藥的情況下，保證莊稼的健康成長(zhǎng)。

“有機(jī)系統(tǒng)不允許使用化學(xué)品控制雜草，靠的是在合適的時(shí)間翻地。大家都覺(jué)得雜草不好，其實(shí)雜草對(duì)土地是有好處的?！卑鹂苏f(shuō)。

雖然艾瑞克不知道中國(guó)有句成語(yǔ)叫作物以稀為貴，但他在自己農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中顯然把這條理念玩到了極致。

美國(guó)擁有比較嚴(yán)格的食品安全體系，即便如此，公眾對(duì)于一些食品是否安全、是否健康的討論依然存在，對(duì)有機(jī)食品的需求正在逐漸上升，也正是這種需求支撐了大量有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的興起，同時(shí)催生出農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的新型企業(yè)。

市場(chǎng)需求催生新業(yè)態(tài)

“這里是美國(guó)的明尼蘇達(dá)州，我身后這棟綠色的建筑是一個(gè)特別的市場(chǎng)，他被稱(chēng)作社區(qū)合作社?！鄙鐓^(qū)合作社在外表看起來(lái)和一個(gè)綜合食品超市差不多，但與超市不同的是，在合作社，你的角色不單單是一個(gè)消費(fèi)者，投資70美元，約合人民幣433 元，你就可以成為合作社的股東，購(gòu)物時(shí)可以有折扣，同時(shí)享有合作社重大事項(xiàng)的投票權(quán)。社區(qū)合作社的理念就是由消費(fèi)者擁有這家店運(yùn)營(yíng)確定這家店的經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向，一位正在整理水果的店員告訴記者，這家合作社目前已經(jīng)擁有了1萬(wàn)2千多個(gè)會(huì)員股東，他們前一天剛剛通過(guò)選票。

“我出來(lái)競(jìng)選董事會(huì)主席，不過(guò)沒(méi)選上，但是麥蒂選上了。”店員說(shuō)。

在這家店里掛了許多照片，大多都是給合作社供貨的當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)場(chǎng)主，這些農(nóng)場(chǎng)都是有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，合作社供應(yīng)有機(jī)食品是由消費(fèi)者用選票和鈔票同時(shí)決定的。

“我認(rèn)為，人們來(lái)到合作社購(gòu)物，因?yàn)槎喾N原因，大家的觀念已經(jīng)改變了，現(xiàn)在大家越來(lái)越注意自己的健康?！钡陠T說(shuō)。這家合作社銷(xiāo)售額每年都以10%甚至25%的速度在增長(zhǎng)，這在美國(guó)的普通食品超市是很少見(jiàn)的?！艾F(xiàn)在停車(chē)場(chǎng)顯得不夠用了，今年馬上就要再開(kāi)一家店了?！?/p>

社區(qū)合作社如今在美國(guó)的很多地方都已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)了，人們把原因歸結(jié)為美國(guó)人對(duì)食品安全的關(guān)注，而同樣的關(guān)注也推動(dòng)了認(rèn)證行業(yè)的發(fā)展。

“所有食品的標(biāo)識(shí)，你看這是個(gè)有機(jī)標(biāo)識(shí)，告訴你是哪里生產(chǎn)的?！敝皇窃诿髂岚⒉ɡ挂患业昀?，記者就看到了至少三種與有機(jī)有關(guān)的標(biāo)志，而目前在美國(guó)有不少的機(jī)構(gòu)專(zhuān)門(mén)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證，他們甚至開(kāi)發(fā)了相關(guān)手機(jī)軟件，消費(fèi)者可以快速查詢產(chǎn)品信息，比如是否使用農(nóng)藥等。endprint