吳國安 福州市馬尾區(qū)瑯岐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 福州 350017

肉鴨健康養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

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為了進(jìn)一步促進(jìn)肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)肉鴨健康養(yǎng)殖，生產(chǎn)安全健康禽肉產(chǎn)品，要實(shí)現(xiàn)肉鴨養(yǎng)殖由過去傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式向集約化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化、科學(xué)健康的飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變。文中針對(duì)傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖過程中存在的問題，提出肉鴨健康養(yǎng)殖中最為關(guān)鍵的技術(shù)要點(diǎn)。

肉鴨 健康養(yǎng)殖 技術(shù)要點(diǎn)

近年來，隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和質(zhì)量安全意識(shí)進(jìn)一步提高，畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題已成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，畜禽生產(chǎn)面臨新的挑戰(zhàn)。當(dāng)前我國肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在健康養(yǎng)殖方面相對(duì)滯后。為進(jìn)一步促進(jìn)肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)肉鴨健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)安全健康禽肉產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展，如何提高肉鴨健康養(yǎng)殖技術(shù)和飼料獸藥投入品科學(xué)使用等有關(guān)問題，已成為擺在廣大肉鴨養(yǎng)殖從業(yè)者面前首要而且必須解決的問題。

1 傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖過程中存在的問題

傳統(tǒng)的水域放牧（半放牧）、大棚地面養(yǎng)鴨的飼養(yǎng)方式并不能有效控制肉鴨采食、飲水和環(huán)境質(zhì)量，養(yǎng)殖過程存在嚴(yán)重的生物安全隱患，無法實(shí)現(xiàn)肉鴨的健康養(yǎng)殖。具體而言，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是飼養(yǎng)環(huán)境差；二是防疫消毒不合理；三是飼養(yǎng)管理不到位；四是選種不當(dāng)；五是使用飼料和用藥中的諸多誤區(qū)。

2 肉鴨健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵性措施

為了提高肉鴨健康養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，要按照畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，建立健全生產(chǎn)、防疫等有關(guān)制度和管理規(guī)程。轉(zhuǎn)變?nèi)怿嗮B(yǎng)殖傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，由不健康的飼養(yǎng)方式向集約化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化、科學(xué)健康的飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變。肉鴨健康養(yǎng)殖中最為關(guān)鍵的技術(shù)要點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面。

2.1 選址和布局

2.1.1 選址 選擇法律、法規(guī)以及規(guī)范性文件規(guī)定的可養(yǎng)區(qū)范圍。選擇遠(yuǎn)離城鄉(xiāng)村鎮(zhèn)及其主要交通干線，選擇空氣清新、地勢(shì)高燥平坦、土質(zhì)良好、通電通水通路的林地、果園、荒地、河灘等具備良好生態(tài)環(huán)境條件的地方建造鴨場(chǎng)。有穩(wěn)定水源及電力供應(yīng)，水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)，交通便利，沿途無污染源，符合生物安全隔離條件。

2.1.2 布局 一方面鴨場(chǎng)的布局應(yīng)按照衛(wèi)生防疫的要求進(jìn)行，從雛鴨進(jìn)場(chǎng)到肉鴨出售，糞便和污水處理等方面全方位考慮，既要避免疫病從外界傳入，又要防止疫病在場(chǎng)內(nèi)鴨群間傳播。鴨舍要求便于通風(fēng)、排水、生產(chǎn)管理和防疫管理。對(duì)剛進(jìn)場(chǎng)雛鴨設(shè)隔離區(qū)。糞便和污水處理設(shè)在全場(chǎng)的下風(fēng)向和地勢(shì)較低處。設(shè)凈道和污道，凈道專門用于運(yùn)輸飼料、產(chǎn)品，污道專門運(yùn)送鴨糞、病死鴨、淘汰鴨及其他污染物。

另一方面，鴨場(chǎng)分區(qū)規(guī)劃應(yīng)遵循節(jié)約用地、減少投資、便于鴨糞的處理利用、合理利用地形地物的原則，留有發(fā)展余地，兼顧人、鴨健康。生產(chǎn)、管理、患鴨管理等區(qū)域要嚴(yán)格按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，建造患鴨隔離舍和無害化處理設(shè)備、設(shè)施。鴨場(chǎng)生活區(qū)在上風(fēng)向和地勢(shì)較高的位置，管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞便和患鴨處理區(qū)按風(fēng)向、地勢(shì)從優(yōu)到劣依次安排。

2.2 生產(chǎn)設(shè)施

2.2.1 飼養(yǎng)設(shè)備 鴨舍安裝有通風(fēng)降溫及充足潔凈喂料、飲水、光照設(shè)備。

2.2.2 輔助設(shè)施 有更衣消毒室、獸醫(yī)室、藥品及疫苗貯存室、飼料貯存間等輔助設(shè)施。

2.3 環(huán)保設(shè)施

2.3.1 糞污處理 配套與養(yǎng)殖規(guī)模和處理工藝相適應(yīng)的糞污消納用地，配備必要的糞污收集、貯存、處理、利用設(shè)施。完善畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)管制度，健全糞污還田利用和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系。

2.3.2 資源化利用 建立健全畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用制度，形成布局合理、規(guī)模適度、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的畜禽糞污資源化利用機(jī)制，建立起"以地定養(yǎng)、以養(yǎng)肥地、種養(yǎng)對(duì)接"的種養(yǎng)結(jié)合制度。

2.3.3 病死鴨無害化處理 使用當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門準(zhǔn)許使用的無害化處理方式進(jìn)行處理，并有記錄。

2.3.4 環(huán)境衛(wèi)生 場(chǎng)區(qū)衛(wèi)生整潔，垃圾集中堆放處理，位置合理。無雜物堆放，無死禽、鴨毛等污染物。2.4 管理及引種

2.4.1 生產(chǎn)管理 有生產(chǎn)管理制度文件，每批鴨的生產(chǎn)管理檔案、記錄都要完整、規(guī)范。

2.4.2 引種來源 從有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的合格種鴨場(chǎng)引種。

2.5 選種

2.5.1 選種方法 進(jìn)行選種的目的就是通過細(xì)致的觀測(cè)與記錄分析，選優(yōu)去劣，使種鴨的生產(chǎn)性能不斷提高。優(yōu)良種鴨的選擇，常用的有兩種方法。一是根據(jù)體形外貌和生理特征選擇：（1）種公鴨選擇：蛋用型要選擇體型大、身長(zhǎng)，頭大頸粗，羽毛緊密、光澤好，喙、趾、蹼顏色鮮艷而柔和，腳粗而略長(zhǎng)，兩腳距離寬，站立穩(wěn)健有力，性器官發(fā)育良好，雄性足，性欲旺盛，行動(dòng)矯健靈活的種公鴨；肉用型要選擇體大，身長(zhǎng)，頸粗，背直而寬，胸骨正直，體軀長(zhǎng)方形，與地面呈水平狀，尾稍上翹，腿的位置近于體軀中央，站立雄壯穩(wěn)健，性器官發(fā)育良好，性羽發(fā)達(dá)而明顯的公鴨。（2）種母鴨選擇：蛋用型要選擇頸長(zhǎng)而細(xì)，身長(zhǎng)，腹部方正，臀部豐滿并略下垂，腹部柔軟，泄殖腔大而濕潤(rùn)，恥骨間距可并排容納4個(gè)手指的母鴨；肉用型要選擇頭大而寬圓，胸豐滿向前突出，背長(zhǎng)而寬，腹部深，腳粗而稍短，兩腳間距寬的母鴨。二是根據(jù)記錄成績(jī)選擇，考慮以下4個(gè)方面：系譜資料、本身成績(jī)、同胞姐妹成績(jī)、后裔的成績(jī)。

2.5.2 生產(chǎn)性能測(cè)定 （1）成活率：指出欄時(shí)成活鴨數(shù)與入舍雛鴨數(shù)的百分比。（2）屠宰測(cè)定。（3）繁殖性能測(cè)定。

2.6 合理使用獸藥 （1）選擇正規(guī)獸藥廠生產(chǎn)且有質(zhì)量保證的獸藥產(chǎn)品。（2）對(duì)癥下藥，合理用藥，配伍用藥，不可出現(xiàn)超劑量、超范圍等濫用、亂用藥品現(xiàn)象。（3）嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期制度，堅(jiān)決杜絕使用國家明令禁止使用的獸藥及其他化學(xué)物質(zhì)或?qū)⑷擞盟幤酚糜趧?dòng)物。

2.7 合理選擇消毒劑 為使消毒效果達(dá)到理想要求，應(yīng)選用微生物敏感的消毒劑，還應(yīng)根據(jù)藥物的殺菌力、化學(xué)穩(wěn)定性、刺激性和腐蝕性等加以選用。臨床宜選擇抗菌譜廣、殺菌力強(qiáng)、作用迅速、消毒持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、效力受環(huán)境影響小、刺激性和腐蝕性較小、對(duì)人畜安全的消毒劑品種。

2.8 飼養(yǎng)管理操作方法

2.8.1 溫度 雛鴨生長(zhǎng)發(fā)育以溫度的影響最大，育雛較適宜的溫度見表1。溫度是否合適可由雛鴨的動(dòng)態(tài)觀察出來。溫度過高，雛鴨自動(dòng)遠(yuǎn)離熱源，張嘴喘氣，煩躁不安；溫度過低，雛鴨尖叫，集聚成堆，互相擠壓而極易造成傷亡。

表1 雛鴨日齡與育雛溫度

2.8.2 密度 雛鴨的飼養(yǎng)密度與生長(zhǎng)速度的關(guān)系非常密切。密度過稀，生長(zhǎng)快，但對(duì)圈舍利用不經(jīng)濟(jì)；而密度過大，又會(huì)造成雛鴨擁擠，生長(zhǎng)受阻，影響增重和大小參差不齊。較理想的密度見表2。

表2 雛鴨周齡與飼養(yǎng)密度

2.8.3 洗浴 地面散養(yǎng)的雛鴨，出殼3~7 d后，在天氣晴朗溫度適宜之時(shí)，可趕到室外活動(dòng)或淺水池嬉水，但下水時(shí)間切勿過長(zhǎng)，一般以不超過10 min為宜，隨著日齡增大，逐漸增加戶外活動(dòng)時(shí)間。

2.8.4 飼料添加劑 防止在肉鴨飼料和飲水中超范圍、超劑量使用獸藥和飼料添加劑，杜絕濫用違禁藥品的行為。使用的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑，均應(yīng)屬于允許使用的飼料添加劑品種目錄中規(guī)定的品種及經(jīng)審批公布的新飼料添加劑。使用藥物飼料添加劑必須遵守休藥期、配伍禁忌等有關(guān)規(guī)定。

2.8.5 育成鴨限制飼養(yǎng) 為防止后備鴨在育成期內(nèi)體重過大、過肥、成熟過早和將來產(chǎn)蛋量低以及節(jié)約飼料等，需采取限制飼養(yǎng)。具體做法為：降低日糧的營(yíng)養(yǎng)水平，將日糧中的粗蛋白含量降至13%左右，每千克日糧的代謝能降到10.88~11.30 MJ，或減少飼喂次數(shù)，由平時(shí)每天喂4次改為每天2次甚至1次。

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1003-4331（2017）06-0028-02